Ανακαλύψτε τα οφέλη που έχει το φύκι για τον υποθυρεοειδισμό

Εκτός από το ότι ρυθμίζει το καρδιαγγειακό μας σύστημα, το φύκι είναι επίσης χρήσιμο αν θελουμε να χαμηλώσουμε τη χοληστερίνη μας ή να χάσουμε βάρος.

Ο υποθυρεοειδισμός αποτελεί μια ασθένεια που συνήθως επηρεάζει τις γυναίκες άνω των 50, αλλά μπορεί επίσης να εμφανισθεί και μετά από γέννα. Προκαλεί συμπτώματα, τα οποία μπορούν να επηρεάσουν την ποιότητα ζωής κάποιου, ακόμη και τη σωματική εμφάνιση όσων πάσχουν από αυτόν.

Σε αυτό το άρθρο θα εξηγήσουμε μερικά από τα πολλά πλεονεκτήματα του φυκιού και ιδιαίτερα πώς αυτό σας βοηθάει χάρη στην περιεκτικότητά του σε ιώδιο κι άλλα μεταλλικά στοιχεία. Θα σας κάνουμε ορισμένες προτάσεις, ώστε να μπορείτε να δείτε πόσο εύκολο κι ευχάριστο είναι να μαγειρεύετε με φύκια.

Τι είναι ο υποθυρεοειδισμός;

Ο υποθυρεοειδισμός είναι μια ασθένεια από την οποία πάσχει το 3% του πληθυσμού. Όσοι υποφέρουν από αυτή τη νόσο, έχουν μειωμένα επίπεδα των θυρεοειδικών ορμονών στο πλάσμα του αίματός τους.

Τα πιο συνήθη συμπτώματα είναι τα ακόλουθα:

  • Κούραση κι εξάντληση.
  • Μυϊκή αδυναμία.
  • Ρίγος.
  • Αύξηση ή μείωση του βάρους χωρίς προφανή αιτία.
  • Κατάθλιψη.
  • Διπλοσάγονο σε λεπτούς ανθρώπους.
  • Τριχόπτωση.
  • Χλωμό ή κιτρινισμένο πρόσωπο.
  • Κατακράτηση υγρών.
  • Υπερβολικά ξηρό δέρμα.
  • Τριχόπτωση στα φρύδια.

Ποια είναι η αιτία;

Οι πιο συνήθεις αιτίες αυτής της ασθένειας είναι οι ακόλουθες:

  • Διαφορετικοί τύποι θυρεοειδίτιδας.
  • Γενετικές ανωμαλίες.
  • Θεραπεία στο λαιμό με ακτινοβολία.
  • Αντιθυρεοειδικά φάρμακα.
  • Θεραπεία με λίθιο.
  • Χρόνια έλλειψη ιωδίου.

Τύποι φυκιών

Το φύκι είναι ακόμη σχετικά άγνωστο στον κόσμο της μαγειρικής, πάρα το ότι αποτελεί μια φαρμακευτική τροφή που επίσης χρησιμοποιείται ποικιλοτρόπως στα πιάτα μας.

Οι πιο πολλοί άνθρωποι που δεν χρησιμοποιούν το φύκι ομολογούν ότι δεν το κάνουν γιατί δεν γνωρίζουν πώς να το μαγειρέψουν. Ωστόσο, η προσθήκη φυκιών στο φαγητό μας είναι πολύ πιο απλή από ότι φαίνεται  και μπορεί επίσης να δώσει μια αυθεντική γεύση στις καθημερινές μας συνταγές.

Χάρη στην ιαπωνική μαγειρική, το φύκι έχει εισαχθεί στις κουζίνες μας. Επίσης, οι χορτοφαγικές και οι μακροβιοτικές διατροφές το προσθέτουν στα μενού μας, ώστε να αυξήσουν σημαντικά την ποσότητα των μεταλλικών στοιχείων, συμπεριλαμβανομένου του ιωδίου, το οποίο είναι συνήθως σε πολύ χαμηλά επίπεδα στους ανθρώπους με υπερθυρεοειδισμό.

Πριν υιοθετήσετε αυτές τις συστάσεις, είναι πολύ σημαντικό να σημειώσετε ότι το φύκι θα πρέπει πάντα να είναι οικολογικό ή ότι δεν περιέχει τοξικές ουσίες.

fikia-tis thalassas-jacqueline-500x333

Πώς μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τα φύκια;

Κάθε είδος φυκιού έχει διαφορετικές οδηγίες χρήσης σύμφωνα με τα μοναδικά χαρακτηριστικά του. Όσο πιο ευαίσθητο είναι το είδος τόσο λιγότερο χρόνο χρειάζεται για να απορροφηθεί, ενώ τα πιο συμπαγή, πιο σκληρά είδη θα πρέπει να μαγειρεύονται για πάνω από 30 με 40 λεπτά.

Παρακάτω θα σας δώσουμε μερικές προτάσεις:

  • Nori: αυτό το φύκι χρησιμοποιείται σε πολύ λεπτά φύκια για σούσι. Απλά το υγραίνετε και το χρησιμοποιείτε για να τυλίξετε ρύζι ή οποιαδήποτε γέμιση θέλετε.
  • Kombu: ένα κομμάτι kombu στα βραστά λαχανικά μας, θα τα κάνει να μαλακώσουν ευκολότερα και θα βελτιώσει την πέψη.
  • Wakame: αν προσθέσετε λίγo wakame ενώ μαγειρεύετε μαλακά λαχανικά, αυτό θα τα κάνει κρεμώδη όταν τα ανακατέψετε, αντικαθιστώντας την πατάτα ή το τυρί.
  • Sea spaghetti: ιδανικά για ζυμαρικά ή ρύζι.
  • Dulse: δεν χρειάζονται σχεδόν καθόλου μαγείρεμα, έτσι είναι πολύ βολικά για γρήγορες σούπες, σάλτσες και λαδόξυδα ή σαλάτες.

Από την άλλη πλευρά, υπάρχουν δυο πολύ ευεργετικά φύκια που σας συστήνουμε να χρησιμοποιήσετε σε μορφή  συμπληρώματος διατροφής:

Να τα χρησιμοποιείτε πάντα υπό ιατρική παρακολούθηση.

sushi-comida-michael-kappel-500x331

Αλάτι φυκιών

Μια άλλη εκδοχή για να καταναλώνετε φύκια καθημερινά είναι να φτιάχνετε αλάτι από φύκια, το οποίο θα τονίσει την γεύση των φαγητών σας.

  • Για να το φτιάξετε, πρέπει να αλέσετε θαλασσινό αλάτι κι οποιοδήποτε φύκι θέλετε, τα ανακατεύετε καλά και τα βάζετε σε ένα γυάλινο μπουκάλι με σφιχτό καπάκι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικά αρωματικά φυτά.
  • Το αλάτι θα δράσει σαν συντηρητικό.

Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε όπως το κανονικό αλάτι όταν μαγειρεύετε, στη σούπα, στο στιφάδο κτλ.

Σας προτείνουμε να φτιάξετε αυτό το αλάτι με φύκια της θάλασσας, καθώς είναι πολύ πλούσια σε ιώδιο και χρησιμοποιούνται ευρέως στα παρασκευασμένα αλάτια, τα οποία πωλούνται ως διαιτητικά αλάτια.

fykia-tis-thalassas-jacqueline-500x333

Τροφές που είναι καλό να αποφεύγονται

Κατά την κατανάλωση των φυκιών, θα πρέπει να περιορίζουμε ή να αποφεύγουμε να τρώμε φαγητά που, αν και για πολλούς ανθρώπους είναι υγιεινά, δεν είναι ωφέλιμα για εκείνους που πάσχουν από υποθυρεοειδισμό επειδή εμποδίζουν την απορρόφηση του ιωδίου:

  • Σταυρανθή λαχανικά: λάχανο, λαχανάκια Βρυξελλών, κουνουπίδι, μπρόκολο και λαχανίδα.
  • Σπανάκι
  • Σόγια
  • Ροδάκινα
  • Φασόλια
  • Λάιμ

Επίσης κάθε τύπος επεξεργασμένης ή εξευγενισμένης τροφής είναι επιζήμιος για την υγεία σας, όπως ακριβώς είναι το νερό της βρύσης. Προτιμήστε νερό πηγής ή μεταλλικό νερό.