4 σπιτικά επιδόρπια με λίγες θερμίδες

· 3 Ιουλίου 2018
Σε όλους αρέσουν τα επιδόρπια. Σε αυτό το άρθρο θα σας παρουσιάσουμε μερικές συνταγές για επιδόρπια με λίγες θερμίδες που μπορείτε να φτιάξετε εύκολα στο σπίτι.

Μετά από ένα ωραίο γεύμα ή δείπνο, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από τα επιδόρπια με λίγες θερμίδες. Σε όλους αρέσουν τα επιδόρπια και συμπληρώνουν πάντα εξαιρετικά τα γεύματά μας.

Τι γίνεται όμως αν προσπαθούμε επίσης να παραμείνουμε υγιείς;

Τα επιδόρπια με λίγες θερμίδες αποτελούν μια εξαιρετική επιλογή, αν θέλουμε να ζούμε υγιεινά.

Σε αυτό το άρθρο θα σας παρουσιάσουμε  μερικές συνταγές για σπιτικά επιδόρπια με λίγες θερμίδες. Ετοιμαστείτε λοιπόν να φτιάξετε γευστικές λιχουδιές που θα λατρέψετε αλλά οι οποίες δεν αυξάνουν πολύ τις προσλαμβανόμενες θερμίδες. Ναι, μπορείτε να απολαύσετε ένα νόστιμο επιδόρπιο χωρίς να χρειάζεται να θυσιάσετε τη δίαιτά σας!

1. Παγωτό με πράσινο τσάι

παγωτό σε γυάλινο ποτήρι

Ακολουθεί η συνταγή για το πρώτο από τα επιδόρπια με λίγες θερμίδες που μπορείτε να απολαμβάνετε χωρίς ενοχές.

Υλικά

  • ξύσμα λεμονιού (3 γραμμάρια)
  • 1 φλιτζάνι νερό (200 ml)
  • τον χυμό από ένα λεμόνι (45 ml)
  • 4 φύλλα ζελατίνης με φυσική γεύση
  • 1 βάζο ελαφρύ άλειμμα τυριού (200 γραμμάρια)
  • 1 φλιτζάνι πράσινο τσάι  (200 ml)
  • 2 αβγά -ξεχωρίστε τους κρόκους- (120 γραμμάρια)

Οδηγίες

  • Πρώτα ανακατέψτε το πράσινο τσάι με τα φύλλα ζελατίνης (τα οποία θα πρέπει προηγουμένως να μουλιάσετε σε κρύο νερό).
  • Έπειτα προσθέστε τα 200 ml του νερού, το ξύσμα του λεμονιού και τον χυμό του.
  • Χτυπήστε τους κρόκους των δύο αβγών και προσθέστε τους στο προηγούμενο μείγμα. Ανακατέψτε καλά.
  • Μετά προσθέστε το άλειμμα τυριού και το αγαπημένο σας γλυκαντικό. Ανακατέψτε καλά.
  • Χτυπήστε τα ασπράδια των αβγών μέχρι να είναι αφράτα και προσθέστε τα στο μείγμα.
  • Αδειάστε το μείγμα σε ένα δοχείο και βάλτε το στην κατάψυξη μέχρι να αρχίσει να σκληραίνει.
  • Βγάλτε το μείγμα από την κατάψυξη και ανακατέψτε το καλά ώστε να μη δημιουργηθούν κρύσταλλοι. Βάλτε το πάλι στην κατάψυξη.
  • Επαναλάβετε τα δύο προηγούμενα βήματα μέχρι το παγωτό να αποκτήσει την επιθυμητή υφή, δηλαδή να είναι κρεμώδες.

2. Φλαν καρύδας

κρεμ καραμελέ σε πιάτο

Καμία λίστα με επιδόρπια με λίγες θερμίδες δεν είναι πλήρης χωρίς το φλαν καρύδας. Αυτό το γευστικό φλαν μπορεί να συνοδέψει κάθε φαγητό, κάθε στιγμή του χρόνου. Η καρύδα ξεχωρίζει για την υψηλή της περιεκτικότητα σε μεταλλικά άλατα, ειδικά μαγνήσιο.

Υλικά

  • μια πρέζα αλάτι
  • 1 ολόκληρη καρύδα (2,5 κιλά)
  • το ξύσμα από μισό λεμόνι (1,5 γραμμάριο)
  • 1 φλιτζάνι αποβουτυρωμένο γάλα (200 ml)
  • μισή κουταλιά της σούπας ρούμι καρύδας (2,5 ml)
  • 3 κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού (15 γραμμάρια)
  • μισό φλιτζάνι γάλα καρύδας με χαμηλά λιπαρά (100 ml)
  • μισό φλιτζάνι συμπυκνωμένο γάλα (100 ml)

Οδηγίες

  • Πρώτα ανοίξτε την καρύδα και κρατήστε μισό από το νερό της.
  • Έπειτα αναμείξτε το νερό με το αποβουτυρωμένο γάλα.
  • Σε μια κατσαρόλα βάλτε το άμυλο καλαμποκιού με το προηγούμενο μείγμα.
  • Χτυπήστε τα υλικά μέχρι να αποκτήσουν κρεμώδη υφή χωρίς σβόλους.
  • Σε ένα μπολ βάλτε το γάλα καρύδας με το ξύσμα του λεμονιού, το συμπυκνωμένο γάλα και μια πρέζα αλάτι. Προσθέστε αυτό το μείγμα στο προηγούμενο.
  • Βράστε το μείγμα ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να αποκτήσει παχύρρευστη υφή.
  • Απομακρύνετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέστε το ρούμι καρύδας ανακατεύοντας συνεχώς.
  • Ετοιμάστε τις ατομικές φόρμες αλείφοντάς τες με βούτυρο. Αδειάστε το μείγμα στις φόρμες.
  • Αφήστε το μείγμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και έπειτα βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί.
  • Βγάλτε τα φλαν από τις φόρμες, βάλτε τα σε ένα πιάτο και γαρνίρετέ τα όπως σας αρέσει.

3. Σουβλάκι με φρούτα, το καλύτερο σπιτικό επιδόρπιο με λίγες θερμίδες

σουβλάκι από φρούτα φράουλα και σταφύλι

Πρόκειται για ακόμα ένα από τα σπιτικά επιδόρπια χωρίς θερμίδες, που εξασφαλίζει μια γενναιόδωρη ποσότητα βιταμίνης C χάρη στις φράουλες και στο ακτινίδιο που περιέχει.

Υλικά

  • 1 ακτινίδιο (10 γραμμάρια)
  • 1 αχλάδι (30 γραμμάρια)
  • 4 φράουλες (10 γραμμάρια)
  • 1 μπανάνα ή πλανταίν (120 γραμμάρια)
  • φύλλα μέντας για γαρνίρισμα

Οδηγίες

  • Πλύντε καλά τις φράουλες και αφαιρέστε τα κοτσάνια. Στεγνώστε τες με χαρτί κουζίνας.
  • Στη συνέχεια ξεφλουδίστε τα άλλα φρούτα.
  • Κόψτε τα φρούτα, εκτός από τις φράουλες, σε μικρά κομμάτια και περάστε τα σε ξύλινα σουβλάκια.
  • Βάλτε τα σουβλάκια στο γκριλ για λίγο και σερβίρετε αμέσως.
  • Γαρνίρετε με φύλλα μέντας.
  • Αν θέλετε, μπορείτε να ρίξετε πάνω από τα σουβλάκια λίγο αποβουτυρωμένο γιαούρτι.

4. Φλαν με τόφου

μους σοκολάτα σε γυάλινο ποτήρι

Το φλαν με τόφου είναι ένα από τα σπιτικά επιδόρπια με λίγες θερμίδες που περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά. Το τόφου εξασφαλίζει πρωτεΐνη και σίδηρο και δεν περιέχει χοληστερίνη.

Υλικά

  • 120 γραμμάρια τόφου
  • 4 αβγά (240 γραμμάρια)
  • 2 μεγάλες φράουλες (5 γραμμάρια)
  • 1 κουταλιά της σούπας κανέλα σε σκόνη (5 γραμμάρια)
  • 1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας (5 ml)
  • 1 κουταλιά της σούπας γλυκαντικό (5 γραμμάρια)
  • 1 φλιτζάνι γάλα σόγιας (200 ml)
  • 1 φλιτζάνι αποβουτυρωμένο γάλα (200 ml)

Οδηγίες

  • Χτυπήστε τα αβγά, το αποβουτυρωμένο γάλα, το γάλα σόγιας, το τόφου και το γλυκαντικό σε ένα μπλέντερ μέχρι το μείγμα να είναι ομοιογενές και κρεμώδες.
  • Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και την κανέλα.
  • Αδειάστε το μείγμα σε φόρμες της επιλογής σας, μαγειρέψτε το σε μπεν-μαρί και αφήστε το στην άκρη για δέκα λεπτά.
  • Βγάλτε το μείγμα από τις φόρμες και, όταν κρυώσει, βάλτε το στο ψυγείο.
  • Το σερβίρετε με τεμαχισμένες φράουλες.

Απολαύστε όλα αυτά τα γευστικά, σπιτικά επιδόρπια με λίγες θερμίδες και δοκιμάστε και μερικά καινούργια συστατικά. Να μια ιδέα: οι ξηροί καρποί και οι σπόροι τους ταιριάζουν πολύ!