Μπορεί μια σαλάτα να αντικαταστήσει το κυρίως πιάτο;

salata

Πολλά σπίτια καταναλώνουν σαλάτες σε καθημερινή βάση, είτε επειδή οι άνθρωποι αγαπούν αυτό το απλό πιάτο είτε επειδή αποτελεί μια ελαφριά και υγιεινή εναλλακτική επιλογή γεύματος. Ωστόσο, πιστεύετε ότι οι σαλάτες μπορούν να αντικαταστήσουν ένα ολοκληρωμένο και ισορροπημένο κυρίως πιάτο;

Στο σημερινό άρθρο θα περιγράψουμε μερικούς βασικούς τρόπους για να φτιάξετε μια καλή σαλάτα που θα καλύπτει τις διατροφικές σας ανάγκες.

Ωμές τροφές

Ένα από τα μεγαλύτερα πλεονεκτήματα της κατανάλωσης σαλατών είναι ότι περιλαμβάνουν πολλές ωμές τροφές, οι οποίες περιέχουν πολύ ενέργεια χάρη στην υψηλή τους περιεκτικότητα σε μη επεξεργασμένα θρεπτικά συστατικά. Οι ωμές τροφές περιέχουν ακέραιες τις βιταμίνες και τα μεταλλικά στοιχεία που συνήθως χάνονται όταν αυτές οι τροφές μαγειρεύονται σε υψηλή θερμοκρασία.

Αλλά εκτός από αυτό, οι ωμές τροφές έχουν κι άλλο ένα σημαντικό πλεονέκτημα: έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νερό και σε φυτικές ίνες ενώ και οι δυο προκαλούν το αίσθημα κορεσμού.

Επομένως, βάση αυτών των πληροφοριών καταλήγουμε στο συμπέρασμα ότι μια υγιεινή σαλάτα στο μενού σας δεν αποτελεί απλά μια έξυπνη επιλογή – σας βοηθά να λαμβάνετε τις ημερήσιες απαραίτητες δόσεις ωμών τροφών που χρειάζεται το σώμα σας.

Ας ρίξουμε μια ματιά στα υλικά που απαιτεί μια σαλάτα για να είναι πραγματικά θρεπτική.

salata

Μαρούλι

Το μαρούλι αποτελεί το βασικό συστατικό μιας παραδοσιακής σαλάτας. Αυτό το πράσινο φυλλώδες λαχανικό είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και νερό ενώ παράλληλα διαθέτει χαλαρωτικές ιδιότητες που μπορούν να σας ανακουφίσουν από τη νευρικότητα και το άγχος.

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες μαρουλιών καθώς και άλλα πράσινα φυλλώδη λαχανικά. Το πιο σημαντικό από όλα είναι όταν τα επιλέγετε να είναι όσο πιο φυσικά και φρέσκα γίνεται.

Σας προτείνουμε να αποφεύγετε τα συσκευασμένα ή τα ανοιχτόχρωμα μαρούλια όπως η δημοφιλής ποικιλία iceberg. Τα συγκεκριμένα έχουν λιγότερα θρεπτικά συστατικά και το σώμα δυσκολεύεται πολύ περισσότερο για να τα χωνέψει.

Αντί για αυτά μπορείτε να απολαύσετε κάθε άλλο είδος σκουρόχρωμου μαρουλιού και φυλλώδους λαχανικού όπως ρόκα, κάρδαμο, αντίδι, σπανάκι και ούτω καθεξής.

Άλλα υλικά

Παρακάτω σας παρουσιάζουμε μερικές τροφές που μπορείτε να αναμείξετε για να φτιάξετε μια ολοκληρωμένη σαλάτα καθώς το κάθε συστατικό διαθέτει διαφορετικά υγιεινά οφέλη:

  • Καρότα: κάνουν καλό στο δέρμα και στην όραση
  • Κρεμμύδι: εξαιρετικό καθαριστικό και ωφέλιμο για τα νεφρά
  • Ντομάτες: βοηθά στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών που προκαλούν καρκίνο
  • Λάχανο: διαθέτει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και μεταλλικά στοιχεία όπως ιώδιο και είναι ιδανικό για τον υποθυρεοειδισμό.
  • Παντζάρια: προσφέρουν πολύ ενέργεια και προλαμβάνουν την αναιμία
  • Σπαράγγια: προωθούν την αποτοξίνωση, εξισορροπούν το pH σας και εξαλείφουν τα περιττά υγρά
  • Μανιτάρια και άλλοι μύκητες: χορταστικά και πλούσια σε φυτικές πρωτεΐνες
  • Αβοκάντο: πολύ θρεπτικά και πλούσια σε πρωτεΐνες και υγιεινά λιπαρά

Τα λαχανικά αυτά θα σας δελεάσουν και θα φτιάξετε μια σαλάτα με ποικιλία χρωμάτων ενώ το καθένα διαθέτει τις δικές του ξεχωριστές ιδιότητες.

salata spanaki vlastoi ntomata

Μια ακόμη πιο θρεπτική σαλάτα

Εκτός από την προηγούμενη πολύχρωμη σαλάτα, μπορείτε να φτιάξετε μια ακόμη πιο θρεπτική σαλάτα, κατάλληλη για πρωινό αν προσθέσετε μερικές από τις παρακάτω τροφές:

  • Κολοκυθόσποροι, ηλιόσποροι, σουσάμι ή λιναρόσπορο
  • Ξηροί καρποί: καρύδια, αμύγδαλα ή φουντούκια
  • Φασόλια
  • Βλαστοί από άλφα-άλφα, φακές, μπρόκολο, κτλ.

Το ιδανικό καρύκευμα

Το είδος του καρυκεύματος που θα επιλέξετε, θα το προσδιορίσετε από τη γεύση που θέλετε να έχει η σαλάτα σας. Σας προτείνουμε να προσθέσετε ένα από το παρακάτω υγιεινά και γευστικά ντρέσινγκς:

  • Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • Ξύδι
  • Μηλόξυδο (ωμό και μη παστεριωμένο)

Μπορείτε επίσης να διαφοροποιήσετε τη σαλάτα σας με διαφορετικές γευστικές νότες:

  • Ταχίνι ή πάστα σουσαμιού
  • Ρίγανη ή βασιλικό
  • Σκόνη σκόρδου
  • Φρέσκο μαϊντανό

Να προσέχετε με τα πολλά φρούτα

Στις μέρες μας, είναι πολύ συνηθισμένη η προσθήκη φρούτων στις σαλάτες αλλά θα πρέπει να γνωρίζετε ότι αυτό εξαρτάται από το φρούτο που επιλέγετε καθώς μπορεί να επηρεάσει σε μεγάλο βαθμό τον τρόπο της πέψης του πιάτου σας.

Τα καλύτερα φρούτα που μπορείτε να επιλέξετε για σαλάτες είναι τα ουδέτερα, εκείνα που έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και οξύτητα, όπως μήλα και αχλάδια. Αποφύγετε τα υπερβολικά γλυκά φρούτα ή τα εσπεριδοειδή καθώς μπορεί να φθείρουν το στομάχι σας και να επιδεινώσουν ακόμη περισσότερο τη διαδικασία της πέψης.

Μπορείτε να συμπεριλάβετε λίγο ανανά και παπάγια εφόσον όμως η υπόλοιπη σαλάτα δεν περιέχει πολύ αλεύρι ή άμυλο.

salata aggouri karoto

Λουλούδια για τη σαλάτα σας

Το ξέρατε ότι θα μπορούσατε να προσθέσετε ακόμη και λουλούδια στις σαλάτες σας για να τους δώσετε μια εξωτική και πρωτότυπη πινελιά; Υπάρχουν άφθονα διαθέσιμα βρώσιμα λουλούδια, όπως είναι οι κατιφέδες. Δοκιμάστε τους!