Τρώτε σέλινο για να καταπολεμήσετε τη φλεγμονή

Εκτός του ότι συνεισφέρει στο αδυνάτισμα, το σέλινο βοηθάει το σώμα σας να αποβάλει τις τοξίνες και μειώνει τη φλεγμονή που συνδέεται με προβλήματα όπως η αρθρίτιδα, οι ασθένειες των πνευμόνων, το άσθμα ή η βρογχίτιδα.

Γράφτηκε και επαληθεύτηκε από ψυχολόγο Valeria Sabater.

Τελευταία ενημέρωση: 30 Ιανουαρίου, 2023

Τρώτε σέλινο για να καταπολεμήσετε τη φλεγμονή. Το σέλινο είναι ένα τραγανό, δροσιστικό και αναζωογονητικό λαχανικό που μπορεί να προστεθεί σε μαγειρεμένα πιάτα και σε σαλάτες. Ίσως σας αρέσει πολύ η ιδιαίτερη γεύση που δίνει στο φαγητό σας, όμως εκτός από αυτό είναι επίσης ένα από τα πιο υγιεινά λαχανικά που μπορείτε να βρείτε.

Το μυστικό του σέλινου βρίσκεται στους σπόρους, που περιέχουν αρωματικές ουσίες. Είναι πλούσιοι σε ορισμένα αιθέρια έλαια που συμβάλλουν στην καταπολέμηση της φλεγμονής ενώ απομακρύνουν τις τοξίνες από το σώμα.

Στο σημερινό άρθρο σάς προσκαλούμε να αρχίσετε να τρώτε σέλινο τακτικά. Θα εξηγήσουμε γιατί.

Σέλινο: ένας θαυμάσιος τρόπος να χάσετε βάρος

Οι ειδικοί στις μελέτες πάνω στα λαχανικά συνιστούν να επιλέγουμε τους πιο ζωηρόχρωμους βλαστούς, με παχιά, πυκνά και γερά κλωνάρια.

Μην επιλέγετε ποτέ σέλινο που είναι μαλακό ή έχει κλωνάρια στην άκρη που έχουν αποκτήσει λευκωπό χρώμα.

Το σέλινο μπορεί να διατηρηθεί σε καλή κατάσταση για τρεις με τέσσερις μέρες όταν είναι τυλιγμένο σε υγρό χαρτί και αποθηκευμένο στο ψυγείο. Όταν πρόκειται να το φάτε, βυθίστε την κάτω άκρη του βλαστού σε λίγο νερό για να το φρεσκάρετε.

Μόλις το αγοράσετε και είστε έτοιμοι να το δοκιμάσετε, πιθανώς θα αναρωτηθείτε τι ωφέλειες εξασφαλίζετε με την “πρώτη μπουκιά” σέλινο που τρώτε.

1. Είναι ένας ισχυρός αντιφλεγμονώδης παράγοντας

• Μία από τις πιο ενδιαφέρουσες ιδιότητες του σέλινου είναι η ικανότητά του να μειώνει τη φλεγμονή.
• Αυτό οφείλεται στην παρουσία της πολυακετυλίνης, που όχι μόνο βοηθάει το σώμα σας να εξαλείψει τις τοξίνες και προάγει ένα υγιεινό αδυνάτισμα, αλλά εξασφαλίζει επίσης ανακούφιση σε περίπτωση ρευματοειδούς αρθρίτιδας, οστεοαρθρίτιδας, ποδάγρας, άσθματος και βρογχίτιδας.

2. Σέλινο, ένας ρυθμιστής της θρέψης

Τι στην ευχή εννοούμε όταν λέμε ότι το σέλινο είναι ένας ρυθμιστής της θρέψης;

• Το σέλινο δεν αποτελεί πρωταρχική πηγή ενέργειας που περιέχει πρωτεΐνες ή θρεπτικά συστατικά που εξασφαλίζουν ενέργεια και ζωτικότητα.
• Το σέλινο όπως και το αγγούρι είναι δύο λαχανικά που περιέχουν μικρές ποσότητες ενέργειας, όμως έχουν υψηλές αποτοξινωτικές και ενυδατικές ιδιότητες.
• Βοηθούν στη ρύθμιση των διεργασιών στο εσωτερικό του οργανισμού εξισορροπώντας τα επίπεδα των μετάλλων και καθαρίζοντας το σώμα χάρη στις απαραίτητες ουσίες τους. Αντίστοιχα αποτελέσματα είχε και η έρευνα των Δρ. Kooti et. al. που μπορείτε να διαβάσετε εδώ.
• Το σέλινο περιέχει μεγάλη ποσότητα νερού, ινών, καλίου, νατρίου, βιταμινών C και Ε, φολικού οξέος και ασβεστίου.

3. Διατροφικές ιδιότητες για να τρώτε σέλινο

• Πιθανώς θυμάστε ότι στην αρχή αυτού του άρθρου αναφέραμε ότι μία από τις πιο ενδιαφέρουσες ιδιότητες του σέλινου περιέχεται στα αιθέρια έλαιά του όπως η απιόλη, το λιμονένιο, τα ψωραλένια ή η apilina.
• Όλα αυτά συνεισφέρουν στη διουρητική δράση αυτού του λαχανικού, το οποίο αυξάνει την παραγωγή χολής και προάγει μια καλύτερη πέψη.
• Μια άλλη θαυμάσια ιδιότητα του σέλινου είναι ότι σας χορταίνει. Επομένως συνιστάται ιδιαίτερα να πίνετε ένα πράσινο smoothie κάθε μέρα για να παραμείνετε ενυδατωμένοι, να καθαρίσετε το σώμα και να αποτρέψετε το τσιμπολόγημα ανάμεσα στα γεύματα.

4. Ωφέλειες για την καρδιά σας εάν τρώτε σέλινο

• Το σέλινο είναι πλούσιο σε μια ουσία που είναι γνωστή ως φθαλίδη, η οποία βοηθάει τους μύες γύρω από τις αρτηρίες να χαλαρώσουν και προάγει τη σωστή κυκλοφορία του αίματος.
• Και μην ξεχνάτε ότι το λαχανικό αυτό είναι ένα από τα καλύτερα για την εξισορρόπηση των επιπέδων της χοληστερίνης σας, αφού μειώνει τα επίπεδα της κακής χοληστερίνης (LDL).

Σαλάτα με σέλινο και πράσινο μήλο για τη μείωση της φλεγμονής

Δοκιμάστε αυτή τη γευστική σαλάτα με σέλινο, πράσινο μήλο και ξηρούς καρπούς για να εξασφαλίσετε όλες τις ωφέλειες που περιγράψαμε παραπάνω.

Είναι υγιεινή, φτιάχνεται εύκολα και είναι εξαιρετική ως συνοδευτικό πιάτο με σολομό ή στήθος κοτόπουλου με λεμόνι. Είναι ένα εξαιρετικό πιάτο που μπορείτε να συμπεριλάβετε σε κάθε δίαιτα.

Είστε έτοιμοι να κρατήσετε σημειώσεις;

Υλικά

• 1 πράσινο μήλο
• 2 κλωνάρια σέλινο
• 5 μεγάλα φύλλα μαρούλι
• 100 γραμμάρια ρόκα
• 1 φύλλο αντίδι
• 5 καρύδια, ψιλοκομμένα
• το χυμό από μισό λεμόνι
• σπόρους μουστάρδας (κατά βούληση)
• 4 κουταλιές της σούπας μέλι (100 γραμμάρια)
• λευκό πιπέρι (κατά βούληση)
• λίγο εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο

Προετοιμασία

• Ξεκινήστε πλένοντας το σέλινο και το μήλο. Έπειτα ψιλοκόψτε τα σε μέγεθος μπουκιάς. Δεν είναι απαραίτητο να ξεφλουδίσετε πρώτα το μήλο, αλλά βεβαιωθείτε ότι πετάτε τα κουκούτσια.
• Ψιλοκόψτε τα καρύδια.
• Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατέψτε το χυμό του λεμονιού, τους σπόρους της μουστάρδας και το μέλι. Έπειτα προσθέστε το ελαιόλαδο και το λευκό πιπέρι. Αυτό θα είναι το ντρέσινγκ σας.
• Ποιο είναι το επόμενο βήμα; Είναι απλό. Επιλέξτε το πιάτο στο οποίο θα σερβίρετε αυτή τη γευστική σαλάτα και βάλτε σε αυτό το μαρούλι και τη ρόκα. Έπειτα ρίξτε από πάνω τα κομμάτια του μήλου, του σέλινου και τα καρύδια. Τέλος προσθέστε το ντρέσινγκ σας και απολαύστε κάθε μπουκιά αυτού του απλού πιάτου. Μάθετε περισσότερα σχετικά με τις ιδιότητες του σέλινου στην έρευνα των Δρ. Sowbhagya et. al. εδώ.

Είναι μια ιδανική επιλογή για γεύμα και θαυμάσια για κάθε δίαιτα αδυνατίσματος. Πώς θα μπορούσατε να της αντισταθείτε;