Γιατί πρέπει να τρώμε παντζάρια: τα υγιεινά τους οφέλη

Ανακαλύψτε σε αυτό το άρθρο γιατί πρέπει να τρώμε παντζάρια κάθε μέρα όπως και μερικούς τρόπους που μπορείτε να τα καταναλώσετε.

Έχει εξετασθεί και εγκριθεί από: γιατρό Carlos Fabián Avila.

Έχει γραφτεί από Elena Martínez Blasco

Τελευταία ενημέρωση: 30 Ιανουαρίου, 2023

Γιατί πρέπει να τρώμε παντζάρια; Αυτός ο γλυκός βολβός διαθέτει εκπληκτικές υγιεινές ιδιότητες. Είναι εξαιρετικό καθαριστικό για το συκώτι, μειώνει την υπέρταση, καταπολεμά τη δυσκοιλιότητα και προσφέρει άφθονη ενέργεια.

Ανακαλύψτε σε αυτό το άρθρο γιατί πρέπει να τρώμε παντζάρια κάθε μέρα όπως και μερικούς τρόπους που μπορείτε να τα καταναλώσετε.

Τα παντζάρια είναι βολβώδη λαχανικά αλλά όπως θα εξηγήσουμε σε αυτό το άρθρο μπορείτε να καταναλώνετε επίσης τα φύλλα και τους μίσχους τους. Περιέχουν σημαντική ποσότητα βιταμινών Β και C, μεταλλικών στοιχείων όπως κάλιο, νάτριο, σίδηρο και μαγνήσιο όπως επίσης και φυτικές ίνες.

Γιατί πρέπει να τρώμε παντζάρια; Τα υγιεινά οφέλη των παντζαριών

• Χάρη στην περιεκτικότητά τους σε σίδηρο, καταπολεμούν την αναιμία και την κόπωση. Είναι ιδανικά όταν βρίσκεστε στην ανάρρωση από κάποια ασθένεια.
• Μειώνουν την υπέρταση με φυσικό τρόπο.
• Διαθέτουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
• Είναι καθαριστικά και συμβάλλουν στον καθαρισμό του αίματος και του ήπατος. Προωθούν επίσης την εξάλειψη των τοξινών από το σώμα, οι οποίες καταστρέφουν το συκώτι.
• Μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών νοσημάτων.
• Είναι αντικαρκινικά, όπως και οι περισσότερες κόκκινες τροφές.
• Η πλούσια περιεκτικότητά τους σε φυτικές ίνες προωθεί με φυσικό τρόπο την εντερική κινητικότητα.

Τρόποι κατανάλωσης των παντζαριών

• Βραστά: αν δεν σας αρέσει ιδιαίτερα η γλυκιά γεύση των παντζαριών, προτείνουμε να τα κόβετε σε μικρά κομμάτια και να τα προσθέτετε σε σούπες λαχανικών ή κρέατος. Με αυτό τον τρόπο, η γεύση τους θα είναι ανεπαίσθητη αλλά παράλληλα θα μπορείτε να επωφεληθείτε από τις ιδιότητές τους.
• Μαγειρεμένα: για να μαγειρέψετε τα παντζάρια, θα πρέπει να τα πλύνετε πάρα πολύ καλά έτσι ώστε να μπορείτε να αφήσετε τη φλούδα τους. Θα πρέπει επίσης να αφήσετε και μερικά από τα κοτσάνια τους ώστε να διατηρήσουν τα θρεπτικά συστατικά, το χρώμα και τη γεύση τους. Θα πρέπει να τα μαγειρέψετε για μια ώρα περίπου μέχρι να μαλακώσουν.
• Ωμά: οι λάτρεις των παντζαριών τα απολαμβάνουν ωμά σε σαλάτες ή σαν γαρνιτούρα. Επειδή είναι αρκετά σκληρά, μπορείτε επίσης να τα τρίψετε στον τρίφτη για να χαρίσετε μια ξεχωριστή πινελιά στα πιάτα σας. Δοκιμάστε να τα προσθέσετε σε επιδόρπια, όπως σε μπισκότα και γιαούρτια.
• Σε χυμούς και smoothies: μια γευστική και πρωτότυπη συνταγή περιλαμβάνει την προσθήκη των παντζαριών σε χυμούς και smoothies. Με αυτόν τον τρόπο θα μπορέσετε να επωφεληθείτε από τα ωμά θρεπτικά συστατικά τους χωρίς να χρειαστεί να τα μασήσετε. Δοκιμάστε το συνδυασμό τους με μήλα, μπανάνες, κόκκινα φρούτα, φράουλες.

Κρατήστε τα φύλλα και γιατί να τρώμε παντζάρια

Αν αγοράζετε ολόκληρα ή βιολογικά παντζάρια, μπορεί να έχουν ακόμη τα φύλλα τους. Για να επωφεληθείτε στο μέγιστο από τις ιδιότητες των παντζαριών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τα φύλλα τους τα οποία καταναλώνονται από αρχαιοτάτων χρόνων. Το μόνο που χρειάζεται είναι να τα πλύνετε καλά και να τα προσθέσετε στους χυμούς, στα smoothies, στις σούπες, στις ομελέτες ή στις σαλάτες σας.

Τα φύλλα είναι πλούσια σε βιταμίνες Α, C και Κ καθώς επίσης και σε μεταλλικά στοιχεία όπως ασβέστιο και σίδηρο.

Θεραπεία για τις γυναίκες

Ο χυμός παντζάρι είναι μια παλιά θεραπεία που είναι πραγματικά αποτελεσματική για την αντιμετώπιση της μη σταθερής περιόδου και της πρόωρης εμμηνόπαυσης. Και στις δυο περιπτώσεις, θα πρέπει να πίνετε καθημερινά ένα ποτήρι χυμό παντζάρι με άδειο στομάχι όταν αισθάνεστε τέτοια δυσφορία.

Ρώσικη σούπα

Αυτή η παραδοσιακή συνταγή που συνεχίζει να είναι δημοφιλής, είναι ιδανική για την καταπολέμηση κρυολογημάτων που είναι ιδιαίτερα κοινά σε αυτή τη χώρα: μπορς ή σούπα παντζαριού.

Κόβετε σε μικρά κομμάτια κρεμμύδια και παντζάρια και τα σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν (7 λεπτά περίπου). Προσθέτετε ζωμό λαχανικών και τα μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά περίπου. Προσθέτετε λίγο φρέσκο, ψιλοκομμένο λάχανο, μαϊντανό, σέρι, αλάτι και πιπέρι για επιπλέον γεύση. Κατά παράδοση, προσθέτετε μια κουταλιά ξινή κρέμα όταν σερβίρετε.

Φυσική βαφή

Περιέργως, από τα παντζάρια μπορεί να εξαχθεί μια κόκκινη βαφή. Είναι γνωστή ως πρόσθετο E-162 ή βεταΐνη και δεν είναι βλαβερή για την υγεία, σε αντίθεση με άλλες κόκκινες βαφές γνωστές ως Ε-120 που προέρχονται από ένα έντομο. Αν και δεν είναι ακριβώς επικίνδυνο, το Ε-120 μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις.

Για όλα τα παραπάνω πρέπει να τρώμε παντζάρια.