Σάλτσα μπάρμπεκιου: Τρεις συνταγές για κρέας

Συνήθως το καλοκαίρι φέρνει μαζί του και τα οικογενειακά μπάρμπεκιου. Υπάρχει κάτι καλύτερο από το να βάλετε μια γευστική σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου στο κρέας σας;

Σήμερα θέλουμε να μοιραστούμε μαζί σας τρεις συνταγές για σάλτσα μπάρμπεκιου. Οι καλύτερες στιγμές είναι αυτές που περνάτε με τα αγαπημένα σας πρόσωπα, και αυτό συνήθως συμβαίνει σε ένα γευστικό μπάρμπεκιου. Στο Με Υγεία, θέλουμε πάντοτε να σας δίνουμε ξεχωριστές και νόστιμες προτάσεις για φαγητό.

Η σάλτσα μπάρμπεκιου χρησιμοποιείται για να δώσει γεύση στο κρέας τη στιγμή που μπαίνει στη σχάρα, και τη χαρακτηρίζει συχνά η γλυκόξινη γεύση της (ανάλογα με τα συστατικά).

Παρότι χρησιμοποιείται στα παϊδάκια και στο κοτόπουλο, η σάλτσα μπάρμπεκιου έχει γίνει δημοφιλής στα περισσότερα κρέατα. Θα τη βρείτε ακόμη και στην πίτσα ν’ αντικαθιστά τη σάλτσα ντομάτας.

Όμως, αν θέλετε να μάθετε πώς να τη φτιάχνετε στο σπίτι, εδώ σας έχουμε τρεις συνταγές που θα δώσουν γεύση σε όλα τα είδη κρέατος. Κρατήστε σημειώσεις!

Τρεις νόστιμες συνταγές για σάλτσα μπάρμπεκιου

Συνταγή 1η

Λέγεται ότι οι καλύτερες μαγειρικές δημιουργίες είναι αυτές που φτιάχνονται στο σπίτι επειδή είναι πιο υγιεινές. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο θα πρέπει να μάθετε να φτιάχνετε σάλτσα μπάρμπεκιου. Ελπίζουμε να την απολαύσετε καθώς μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε παντού.

Συστατικά

• 1 κούπα jaggery (Ινδική ζάχαρη) (120 γρ.)
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας (30 ml)
• ¼ της κούπας σάλτσα ντομάτας (60 ml)
• 3 κουταλιές της σούπας ξύδι (45 ml)
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (45 ml)
• 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο σε σκόνη (15 γρ.)
• 1 κούπα νερό (250 ml)
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι (8 γρ.)

Οδηγίες

• Βάλτε το jaggery σε ένα τηγάνι με το νερό και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε μέχρι να πήξει.
• Έπειτα, προσθέστε τη σάλτσα σόγιας, τη σάλτσα ντομάτας και το ξύδι. Ανακατεύετε συνεχώς.
• Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε το λάδι, το αλάτι, και το σκόρδο. Ανακατέψτε και πάλι για ν’ αναμειχθούν τα υλικά.
• Τέλος, απλώστε τη σάλτσα μπάρμπεκιου στο κρέας και βάλτε το στη σχάρα.

Συνταγή 2η για σάλτσα μπάρμπεκιου

Σε αυτή την περίπτωση, δε θα χρειαστεί να μαγειρέψετε. Επίσης, αυτή η συνταγή είναι τέλεια για φτερούγες κοτόπουλου, παϊδάκια, και ζουμερές μπριζόλες.

Συστατικά

• 2 κουταλιές της σούπας μέλι (30 γρ.)
• ½ κούπα νερό (125 ml)
• 1 κουταλιά της σούπας ταμπάσκο (15 ml)
• 4 κουταλιές της σούπας σάλτσα ντομάτας (60 ml)
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα Γούστερσαϊρ (30 ml)
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας (30 ml)
• 1 πρέζα αλάτι (5 γρ.)
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό ανανά (30 ml)
• 2 σκελίδες σκόρδο

Οδηγίες

• Ανακατέψτε τη σάλτσα ντομάτας, το μέλι και το νερό σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους.
• Στη συνέχεια προσθέστε τη σάλτσα σόγιας, το ταμπάσκο, και τη σάλτσα Γούστερσαϊρ και ανακατέψτε.
• Έπειτα, προσθέστε το αλάτι, το λιωμένο σκόρδο, και τον χυμό ανανά. Ανακατέψτε και πάλι ώστε ν’ αναμειχθούν οι γεύσεις.
• Τέλος, αλείψτε τη σάλτσα μπάρμπεκιου στο κρέας και βάλτε το στη σχάρα. Απολαύστε!

Συνταγή 3η

Εσείς το ξέρετε ότι μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά στη σάλτσα μπάρμπεκιου; Αυτό θα της δώσει καλύτερη γεύση. Παρότι δεν είναι μια παραδοσιακή συνταγή, είναι σίγουρα μια εξαίσια προσθήκη!

Συστατικά

• 2 κρεμμύδια (200 γρ.)
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένη πιπεριά (15 γρ.)
• 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη (30 γρ.)
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα Γούστερσαϊρ (30 ml)
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν (15 ml)
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας (15 ml)
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ντομάτας (30 ml)
• 4 κουταλιές της σούπας ξύδι (60 ml)
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι (30 ml)
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο (15 ml)
• ½ κουταλιά της σούπας μαύρο πιπέρι (8 γρ.)
• 1 κουταλιά της σούπας αλάτι (15 γρ.)
• ¼ της κούπας νερό (60 ml)

Οδηγίες

• Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και σοτάρετέ τα με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και καστανή ζάχαρη, μέχρι να μαλακώσουν και να καραμελώσουν.
• Έπειτα, προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας, τη σάλτσα σόγιας, τη σάλτσα Γούστερσαϊρ, την πιπεριά, τη μουστάρδα Ντιζόν, το μέλι και το μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε πολύ καλά.
• Προσθέστε λίγο νερό για να αραιώσετε τη σάλτσα.
• Καλύψτε και αφήστε τη να μαγειρευτεί για 5 λεπτά, αφαιρέστε από τη φωτιά, και περιμένετε να κρυώσει λίγο.
• Χρησιμοποιήστε τη στο κρέας σας και απολαύστε!