Τέσσερις απαραίτητες συνταγές με πλιγούρι βρώμης
Οι περισσότεροι γνωρίζουμε ότι το πλιγούρι βρώμης είναι ένα δημητριακό πλούσιο σε φυτικές ίνες, με υψηλή θρεπτική αξία και ότι περιέχει βασικά αμινοξέα, που βοηθούν τον οργανισμό να απαλλαγεί από οτιδήποτε περιττό και βλαβερό. Αν και μοιάζει απλή τροφή, στην πραγματικότητα, μπορείτε να το μαγειρέψετε με πολλούς τρόπους και να το συμπεριλάβετε σε πολλές παρασκευές στην κουζίνα σας.
Από την αρχαιότητα, η βρώμη χρησιμοποιήθηκε ως τροφή, ειδικά σε καιρούς έλλειψης άλλων ειδών διατροφής. Γι’ αυτό εκτιμάται ότι είναι περίπου 10.000 ετών.
Από διατροφικής άποψης, το πλιγούρι βρώμης είναι μια πλήρης τροφή. Περιέχει πρωτεΐνες και μέταλλα (μαγνήσιο, ψευδάργυρο, σίδηρο και ασβέστιο).
Επίσης, ξεχωρίζει για την παρουσία βιταμινών της ομάδας Β (όπως Β1 και Β2) και για τη βιταμίνη Ε. Επιπλέον, περιέχει υδατάνθρακες, που παρέχουν στον ανθρώπινο οργανισμό, έξι από τα οκτώ απαραίτητα αμινοξέα.
Απαραίτητες συνταγές με πλιγούρι βρώμης
1. Μπισκότα σοκολάτας με πλιγούρι βρώμης, χωρίς ψήσιμο
Για να εκτελέσετε τη συγκεκριμένη συνταγή, πρέπει πριν ξεκινήσετε, να συγκεντρώσετε όλα τα υλικά σας και να μετρήσετε τις ποσότητές τους. Και αυτό διότι ο χρόνος παίζει σημαντικό ρόλο στη σωστή παρασκευή της συνταγής. Θα χρειαστεί επίσης να καλύψετε ένα ταψί με λαδόκολλα ή αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
Υλικά
Συνταγή για 12 μπισκότα.
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη (250 γρ.)
- 1/2 ράβδο βούτυρο (150 γρ.)
- 1/4 του φλιτζανιού γάλα (150 ml)
- 2 1/2 κουταλιές της σούπας σοκολάτα σκόνη – χωρίς ζάχαρη
- 1 1/2 φλιτζάνι βιολογική βρώμη (375 γρ.)
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια (5 ml)
- Μια πρέζα αλάτι
Οδηγίες παρασκευής
- Ρίξτε τη ζάχαρη, το βούτυρο, το γάλα και τη σοκολάτα μέσα σε ένα δοχείο. Ανακατέψτε τα υλικά και αφήστε το μείγμα σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε μια-δυο φορές.
- Μόλις αρχίσει να βράζει και το βούτυρο λιώσει, προσθέστε τη βανίλια και το αλάτι. Ανακατεύοντας διαρκώς, αφήστε το μείγμα να μαγειρευτεί για 2 λεπτά.
- Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε τη βρώμη. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το να κρυώσει για 5 λεπτά.
- Στη συνέχεια, με τη βοήθεια ενός σκουπ παγωτού, τοποθετήστε μερίδες του μείγματος επάνω στο αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και πιέστε τες ελαφρά με το πίσω μέρος ενός κουταλιού.
- Αφήστε τα μπισκότα να ξεκουραστούν και να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου, για 1 ώρα.
Διαβάστε ακόμα: 4 τρόποι για να χάσετε βάρος με τη βρώμη
2. Τηγανίτες μπανάνας με βρώμη
Άλλη μια απαραίτητη σπιτική συνταγή με πλιγούρι βρώμης. Θαυμάσια εναλλακτική επιλογή για υγιεινό πρωινό, γευστική και πλούσια σε πρωτεΐνες. Ιδανική για εσάς που προσέχετε τη γραμμή σας, χωρίς να στερείστε γεύσεις και αρώματα.
Υλικά
Για 2 άτομα
- 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι (5 ml)
- 3 ασπράδια αβγών (90 ml περίπου)
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια (5 ml)
- 2 μεγάλες μπανάνες (400 γρ. περίπου)
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα (5 γρ.)
- 2 φλιτζάνια βρώμη (500 γρ.)
- 1/2 φλιτζάνι νερό (125 ml)
Οδηγίες παρασκευής
- Τοποθετήστε τα υλικά όλα μαζί στον κάδο του μίξερ. Χτυπήστε τα μέχρι να αναμειχθούν καλά και να γίνουν μια ελαφριά παχύρρευστη ζύμη.
- Στη συνέχεια, προθερμάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι και ρίξτε μέσα το μείγμα. Ψήστε το για 2 με 3 λεπτά και μετά, γυρίστε την τηγανίτα από την ανάποδη.
- Επαναλάβετε το ίδιο με το υπόλοιπο του μείγματος. Πρόταση σερβιρίσματος: συνοδέψτε με λίγο μέλι ή με κανέλα σε σκόνη.
3. Βρώμη μαγειρεμένη με γάλα
Δοκιμάστε τη συγκεκριμένη συνταγή και απολαύστε ένα πλήρες και θρεπτικό πρωινό, γεμάτο ενέργεια.
Υλικά
Η εναλλακτική αυτή συνταγή με βρώμη βγάζει 2 ατομικές μερίδες.
- 1 φλιτζάνι γάλα (250 ml)
- 1/2 φλιτζάνι βρώμη (125 γρ.)
- 2 κουταλάκια του γλυκού ξύσμα λεμονιού (10 γρ.)
- 1 ξυλάκι κανέλα (μήκος 3 με 5 εκ.)
- Μια πρέζα κανέλα σε σκόνη
Μάθετε ακόμα: 5 λόγοι για να τρώτε βρώμη πριν πάτε για ύπνο
Οδηγίες παρασκευής
- Ρίξτε το γάλα μέσα σε ένα μαγειρικό σκεύος.
- Προσθέστε το ξύσμα λεμόνι και το ξυλάκι κανέλα.
- Μόλις αρχίσουν να βράζουν, προσθέστε τη βρώμη (να θυμάστε ότι καθώς οι νιφάδες βρώμης μαγειρεύονται, το μέγεθός τους αυξάνεται).
- Αφήστε το χυλό στο μάτι, 5 λεπτά.
- Αποσύρετε από τη φωτιά, αφήστε το να σταθεί για λίγη ώρα και μετά, σερβίρετε σε φλιτζάνι ή μπολ.
- Πασπαλίστε με λίγη κανέλα στην κορυφή, για περισσότερη γεύση.
4. Σοκολατένια βραχάκια με βρώμη, καρύδα και καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα
Υλικά
Συνταγή για 15 σοκολατένια βραχάκια.
- 2 φλιτζάνια βρώμη (500 γρ.)
- 5 κουταλιές της σούπας καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα (75 γρ.)
- 6 κουταλιές της σούπας κακάο με ζάχαρη (90 γρ.)
- 3 ή 4 κουταλιές της σούπας γάλα (45 ή 60 ml)
- 1/2 φλιτζάνι βούτυρο (125 γρ.)
- 1 φλιτζάνι τριμμένη καρύδα (250 γρ. ή ανάλογα με τις προτιμήσεις σας)
Οδηγίες παρασκευής
- Μοιράστε τη βρώμη σε ένα μεγάλο μπολ. Έπειτα, ρίξτε το γάλα, το κακάο και στη συνέχεια, το καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα και το βούτυρο στο τέλος.
- Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά μεταξύ τους με ένα ξύλινο κουτάλι ή με μια ξύλινη σπάτουλα.
- Όταν ομογενοποιηθούν, σχηματίστε μπαλάκια με τα χέρια σας και πασπαλίστε τα με καρύδα. Έπειτα, βάλτε τα στο ψυγείο για 20 με 30 λεπτά και αυτό ήταν όλο!
Δεν θα μπορέσετε να αντισταθείτε στις λαχταριστές αυτές συνταγές βρώμης, γιατί η βρώμη είναι αδιαμφισβήτητα η βασίλισσα των δημητριακών χάρη στην υψηλή διατροφική της αξία, τις πρωτεΐνες, τις βιταμίνες και τα υπόλοιπα θρεπτικά συστατικά που είναι ωφέλιμα για τον ανθρώπινο οργανισμό.
Όλες οι παραθέτονται πηγές ελέγχθηκαν προσεκτικά από την ομάδα μας για να διασφαλιστεί η ποιότητα, η αξιοπιστία, η επικαιρότητα και η εγκυρότητά τους. Η βιβλιογραφία αυτού του άρθρου θεωρήθηκε αξιόπιστη και επιστημονικά ακριβής.
- Aparicio A, Ortega R. Efectos del consumo del beta-glucano de la avena sobre el colesterol sanguíneo: una revisión. Rev Esp Nutr Hum Diet. 2016;20(2):127-139.
- Brown L, Rosner B, Willett WW, Sacks FM. Cholesterol-lowering effects of dietary fiber: a meta-analysis. Am J Clin Nutr. 1999 Jan;69(1):30-42.
- Lyskjær L, Overvad K, Tjønneland A, Dahm CC. Substitutions of Oatmeal and Breakfast Food Alternatives and the Rate of Stroke. Stroke. 2020 Jan;51(1):75-81.