7 κόλπα για να γίνετε επαγγελματίες στην κουζίνα

Το μόνο που χρειάζεται για να μαγειρεύετε σαν επαγγελματίες είναι να έχετε υπόψη σας μερικά κόλπα και μερικές τεχνικές που θα σας βοηθήσουν να αξιοποιείτε στο μέγιστο κάθε υλικό. Μάθετε πώς σε αυτό το άρθρο!

Θέλετε να γίνετε επαγγελματίες στην κουζίνα; Η κουζίνα έχει τη δική της λογική και το να μαγειρεύετε σαν επαγγελματίες δεν είναι πάντα εύκολο.

Με τα παρακάτω κόλπα η μαγειρική σε επίπεδο σεφ θα γίνει πιο εύκολη για σας, επομένως αν θέλετε να βελτιώσετε τις δεξιότητές σας συνεχίσετε να διαβάζετε. Kόλπα για να γίνετε επαγγελματίες στην κουζίνα.

Η βελτίωση θα γίνει γρήγορα αισθητή και από σας και από την οικογένειά σας.

1. Μη γυρίζετε συνεχώς το κρέας

Αν και αυτή η λεπτομέρεια μπορεί να μοιάζει ασήμαντη, το να γυρνάτε την μπριζόλα ξανά και ξανά μπορεί τελικά να προκαλέσει πρόβλημα στο φαγητό σας.

Όταν γυρίζετε το κρέας πολύ συχνά, το φιλέτο δεν αποκτά την επιθυμητή τραγανή υφή στο ψήσιμο.

Επίσης, αν δεν γυρίζετε το κρέας συχνά, δεν στεγνώνει, επειδή στην αντίθετη περίπτωση είναι πιθανό το κρέας να χάσει τους χυμούς του και να κολλήσει στο τηγάνι.

Για να καταλάβετε πότε το κρέας είναι έτοιμο, είναι καλύτερα να το στριφογυρίσετε μέσα στο τηγάνι. Αν κινείται εύκολα, αυτό σημαίνει ότι είναι ώρα να το απομακρύνετε από τη φωτιά.

 

Διαβάστε επίσης το άρθρο: Πώς μαγειρεύονται σωστά τα λαχανικά.

 

2. Διαπιστώστε αν τα αβγά σας είναι φρέσκα

Αν πέρασε πολύς καιρός από τη μέρα που αγοράσατε μια δωδεκάδα αβγά, να ένα απλό κόλπο που θα σας βοηθήσει να καταλάβετε αν είναι ακόμα φρέσκα ή όχι.

Αυτή η σπιτική μέθοδος είναι πολύ εύκολη και χρειάζεται μονάχα ένα λεπτό.

Απλώς βάλτε τα αβγά σε ένα ποτήρι με νερό. Τα μπαγιάτικα αβγά θα επιπλεύσουν, ενώ τα φρέσκα θα βυθιστούν στον πάτο του ποτηριού.

Αν το αβγό μείνει στη μέση, αυτό σημαίνει ότι έχει διάρκεια ζωής μόνο δύο εβδομάδων περίπου, αλλά μπορείτε ακόμα να το καταναλώσετε με ασφάλεια.

3. Μην τρώτε φρεσκομαγειρεμένο κρέας

Είναι μεγάλος πειρασμός το να φάτε την μπριζόλα σας απευθείας από το τηγάνι, όμως η αλήθεια είναι ότι αυτό δεν είναι πάντα το καλύτερο.

Στη συγκεκριμένη περίπτωση σας συμβουλεύουμε να κάνετε το αντίθετο: να περιμένετε.

Αν και πολλοί δεν το γνωρίζουν αυτό, η μπριζόλα σας θα έχει καλύτερη γεύση αν την αφήσετε στην άκρη για λίγο.

Αφού μαγειρέψετε την μπριζόλα, να θυμάστε ότι πρέπει να περιμένετε μερικά λεπτά πριν τη σερβίρετε.

4. Μαλακώστε το βούτυρο

Αν πρέπει να χρησιμοποιήσετε βούτυρο για να φτιάξετε κάποιο συγκεκριμένο πιάτο και θα πρέπει να το μαλακώσετε όσο το δυνατόν πιο γρήγορα, θυμηθείτε το παρακάτω πανεύκολο κόλπο που είναι τόσο απλό στην εφαρμογή.

Θα χρειαστείτε ελάχιστα λεπτά.

  • Βάλτε στον φούρνο μικροκυμάτων ένα ποτήρι νερό και ζεστάνετέ το.
  • Στη συνέχεια αδειάστε το νερό και κρατήστε το ποτήρι πάνω από το βούτυρο που χρειάζεστε.
  • Μέσα σε μερικά δευτερόλεπτα θα διαπιστώσετε ότι το βούτυρο είναι πολύ μαλακό και έτοιμο για χρήση.

5. Πώς να μαγειρεύετε σωστά στον φούρνο

Αν σας αρέσει να μαγειρεύετε στον φούρνο και θέλετε να βελτιωθείτε, θα πρέπει να ακολουθήσετε την παρακάτω συμβουλή.

Το μόνο που χρειάζεται είναι να τρίψετε λίγο τυρί πάνω από το φαγητό σας πέντε λεπτά πριν αυτό να είναι έτοιμο, για να μην καεί αλλά και για να του προσθέσετε ωραία γεύση.

Φυσικά το πιο σημαντικό είναι να ελέγχετε τη θερμοκρασία του φούρνου σας και να τη λαμβάνετε υπόψη όταν υπολογίζετε το χρόνο ψησίματος.

Έτσι θα αποφύγετε το κάψιμο του φαγητού απ’έξω, ενώ παραμένει ωμό από μέσα, ή άλλα συνηθισμένα λάθη.

6. Μάθετε να καταψύχετε ζωμό

Αν δεν έχετε πολύ χρόνο για μαγείρεμα, κάτι τόσο απλό όσο το να προετοιμάσετε έναν καλό ζωμό και να τον καταψύξετε μπορεί να διευκολύνει πολύ τη ζωή σας.

Για να τον σκοπό αυτό, είναι σημαντικό όχι μόνο να συμπεριλάβετε τα σωστά υλικά στο ζωμό σας αλλά και να ξέρετε πώς να τον καταψύξετε σωστά.

Η καλύτερη ιδέα είναι να αδειάσετε τον ζωμό σας σε παγοθήκες. Χωρίστε τον σε μερίδες που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να μαγειρέψετε κάποια στιγμή στο μέλλον.

Για παράδειγμα, μπορείτε να βάλετε στην άκρη μερίδες για να μαγειρέψετε ζυμαρικά μια μέρα, ρύζι κάποια άλλη, λαχανικά μια άλλη μέρα κ.ο.κ..

 

Σας προτείνουμε να διαβάσετε το άρθρο: 3 ζωμοί για αποτοξίνωση του ήπατος.

 

7. Αρωματίστε το φαγητό σας με φρέσκα βότανα

Τα βότανα έχουν πλούσια γεύση και λίγες θερμίδες, έτσι αποτελούν πολύ πιο υγιεινές εναλλακτικές από ό,τι οι σάλτσες όταν θέλετε να καρυκεύσετε τα πιάτα σας.

Ανάλογα με το τι σχεδιάζετε να μαγειρέψετε, μπορείτε να επιλέξετε το σωστό βότανο για το συγκεκριμένο πιάτο.

Για να αξιοποιήσετε στο μέγιστο τα βότανα, είναι καλύτερα να τα ψιλοκόβετε πριν τα προσθέσετε στα πιάτα σας. Πρόκειται για ένα απλό κόλπο που θα ενισχύσει τη γεύση του φαγητού σας.

 

Κατηγορίες: Συνταγές Ετικέτες:
Ίσως σας αρέσουν