Πώς να φτιάχνετε εκπληκτικές συνταγές με μπρόκολο

Σας παρουσιάζουμε τρεις συνταγές με μπρόκολο για να μπορείτε να απολαμβάνετε αυτό το νόστιμο λαχανικό με διαφορετικούς τρόπους.

Γράφτηκε και επαληθεύτηκε από διατροφολόγο Eliana Delgado Villanueva.

Τελευταία ενημέρωση: 27 Δεκεμβρίου, 2022

Δοκιμάστε σήμερα κιόλας μια από τις συνταγές με μπρόκολο που θα βρείτε εδώ! Όπως ισχύει για πολλές τροφές, υπάρχουν αρκετοί τρόποι να μαγειρέψετε το μπρόκολο που δεν είναι τόσο γνωστοί, επειδή συχνά οι άνθρωποι ακολουθούν την πεπατημένη ή τις συνηθισμένες συνταγές που έχουν μάθει. Έτσι τείνουν να μην πειραματίζονται ιδιαίτερα με το μπρόκολο στην κουζίνα.

Αν κάνατε μια έρευνα σχετικά με τους τρόπους μαγειρέματος του μπρόκολου, τα αποτελέσματα πιθανότατα θα ήταν μονότονα και πληκτικά. Δυστυχώς τα λαχανικά έχουν αποκτήσει αυτή τη φήμη.

Με μια πρώτη ματιά μπορεί να φαίνεται πολύ δύσκολο να συμφιλιώσουμε στο μυαλό μας ωραία γεύση και διαφορετικούς τρόπους να μαγειρέψουμε το μπρόκολο, όμως δεν είναι αδύνατο. Μάλιστα μπορεί να είναι πολύ πιο εύκολο από ό,τι φαίνεται.

Θα βρείτε την ιδανική ισορροπία όταν καταλάβετε πώς να συνδυάζετε τα συστατικά. Για να το καταφέρετε, πρέπει να πειραματιστείτε λίγο. Και θα σας δείξουμε πώς σε αυτό το άρθρο. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε μερικές γευστικές συνταγές με μπρόκολο!

Συνταγές με μπρόκολο

1. Γκρατέν με μπρόκολο και τυρί

Δώστε πολλή προσοχή σε αυτή την πρώτη συνταγή που σας προτείνουμε. Θα διαβάσετε μια κλασική συνταγή όσον αφορά στη γεύση. Το τυρί αποτελεί το μυστικό συστατικό που πηγαίνει τέλεια με το μπρόκολο.

Επίσης η προσθήκη άλλης ζωικής πρωτεΐνης μπορεί να δώσει κάτι διαφορετικό στη συγκεκριμένη συνταγή. Πρέπει απλώς να δοκιμάσετε διάφορα πράγματα για να δείτε τι σας αρέσει καλύτερα.

Υλικά

• 2 φλιτζάνια μπρόκολο (200 γραμμάρια)
• 4 λωρίδες μπέικον (100 γραμμάρια)
• 5 μεσαία αβγά (300 γραμμάρια)
• μισή κουταλιά της σούπας αλάτι (15 γραμμάρια)
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα (25 γραμμάρια)
• 2 φλιτζάνια αλεύρι (200 γραμμάρια)
• 2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί (200 γραμμάρια)
• 1 φλιτζάνι πλήρες γάλα (110 ml)

Οδηγίες

• Βράστε το μπρόκολο σε μια κατσαρόλα με νερό.
• Μόλις το το νερό βράσει, βγάλτε το μπρόκολο και βάλτε το στην άκρη μέχρι να κρυώσει, χωρίς να ξεχάσετε να στραγγίσετε το επιπλέον νερό.
• Έπειτα ψιλοκόψτε τις λωρίδες του μπέικον και σοτάρετέ τες σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
• Στη συνέχεια προθερμάνετε τον φούρνο στους 250 βαθμούς Κελσίου και λαδώστε ένα ταψί.
• Στο μεταξύ χτυπήστε τα αβγά μαζί με το αλεύρι, την κρέμα και το γάλα. Ανακατέψτε καλά, προσθέστε το αλάτι, τη μουστάρδα και λίγο τριμμένο τυρί.
• Τέλος, τεμαχίστε το μπρόκολο, αδειάστε επάνω του το μείγμα που μόλις φτιάξατε και ανακατέψτε καλά. Αφού βάλετε το μείγμα στο ταψί, πασπαλίστε το με λίγο τυρί από πάνω και ψήστε το για τριάντα λεπτά.

2. Φριτάτα με μπρόκολο

Αυτή είναι ακόμα μία νόστιμη συνταγή για μπρόκολο. Η συγκεκριμένη φριτάτα φτιάχνεται εξαιρετικά εύκολα και η γεύση της θα σας εκπλήξει.

Υλικά

• 1 κουταλιά της σούπας αλάτι (25 γραμμάρια)
• 2 φλιτζάνια μπρόκολο (200 γραμμάρια)
• 2 κόκκινες πιπεριές (85 γραμμάρια)
• 5 μεσαία αβγά (300 γραμμάρια)
• 2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί (200 γραμμάρια)
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο (25 γραμμάρια)
• 1 1/2 φλιτζάνι γάλα (165 ml)

Οδηγίες

• Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να βράσετε το μπρόκολο σε μια μικρή κατσαρόλα. Έπειτα στραγγίστε το απομακρύνοντας το επιπλέον νερό.
• Φροντίστε να προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.
• Στο μεταξύ χτυπήστε τα αβγά με το γάλα και βάλτε το μείγμα σε ένα τηγάνι.
• Έπειτα προσθέστε την τεμαχισμένη κόκκινη πιπεριά, το αλάτι και λίγο τυρί.
• Μαγειρέψτε το μείγμα σε χαμηλή θερμοκρασία για πέντε λεπτά.
• Απομακρύνετε το μείγμα από τη φωτιά και βάλτε το στον φούρνο μέχρι να ροδίσει η κορυφή. Μην το αφήσετε στο φούρνο περισσότερο από δεκαπέντε λεπτά.

3. Κλασική σαλάτα με μπρόκολο και κοτόπουλο

Ξέρουμε, οι σαλάτες είναι κάπως κλισέ. Σχετίζονται με την υγιεινή διατροφή και σπάνια παρουσιάζονται σε συνδυασμό με άλλα κρέατα πέρα από το κοτόπουλο και τη γαλοπούλα.

Παρακάτω θα σας δείξουμε μία από τις συνταγές με μπρόκολο η οποία συνδυάζει όσο το δυνατόν περισσότερες θρεπτικές ουσίες στο ίδιο πιάτο χωρίς να θυσιάζεται η γεύση που μόνο το κοτόπουλο μπορεί να δώσει.

Υλικά

• 2 κόκκινες πιπεριές (85 γραμμάρια)
• 2 κλωνάρια φρέσκο κρεμμύδι (35 γραμμάρια)
• 1 κουταλιά της σούπας κάρυ (25 γραμμάρια)
• 2 φλιτζάνια μπρόκολο (200 γραμμάρια)
• 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο σε σκόνη (25 γραμμάρια)
• 1 μεγάλο στήθος κοτόπουλου (225 γραμμάρια)
• 3 μικρά τεμαχισμένα κρεμμύδια (75 γραμμάρια)

Οδηγίες

• Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να βράσετε το μπρόκολο, να το στραγγίσετε και να το βάλετε στην άκρη.
• Έπειτα σοτάρετε το στήθος του κοτόπουλου με αλάτι, πιπεριές, κάρυ και σκόρδο σε ένα τηγάνι με λίγο φυτικό λάδι, μέχρι να ροδίσει.
• Σε ένα άλλο τηγάνι σοτάρετε τα τεμαχισμένα κρεμμύδια με λίγη κόκκινη πιπεριά. Είναι σημαντικό να σοτάρετε καλά τα λαχανικά (έτσι θα απελευθερώσουν τα λαχταριστά τους αρώματα).
• Τέλος, προτείνουμε να σερβίρετε τη σαλάτα ζεστή με ένα καλό κρασί.