Υπάρχουν οφέλη από τα γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα;

Τι ακριβώς είναι τα γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα (ΓΤΤ); Πώς παράγονται; Τι επιπτώσεις έχουν στους ανθρώπους και στο περιβάλλον; Υπάρχουν πολλές ερωτήσεις σχετικά με αυτό το θέμα, οπότε θα προσπαθήσουμε να απαντήσουμε σε μερικές από τις πιο κοινές εδώ σήμερα.

Τα γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα (ΓΤΤ) είναι πιο συνηθισμένα από ποτέ. Ωστόσο, οι άνθρωποι τα βλέπουν συχνά ως προϊόν μιας δυστοπικής κοινωνίας. Έτσι, υπάρχει η τάση να τα απορρίπτουμε. Σε τελική ανάλυση, η τροποποίηση κάτι τόσο καθιερωμένου όσο ο γενετικός κώδικας του περιβάλλοντός μας δεν μπορεί να είναι καλή, σωστά;

Έτσι, διάφορες συνεντεύξεις αποκάλυψαν ότι η απόρριψη αυτών των τύπων τροφίμων είναι αρκετά υψηλή στον πληθυσμό. Αυτό συμβαίνει επειδή το 33,4% των ερωτηθέντων πιστεύουν ότι παρέχουν περισσότερη βλάβη από οφέλη, ενώ η αποδοχή τους είναι μόνο 22,8%.

Υπάρχουν ακόμα μεικτά συναισθήματα γι αυτό το θέμα, αλλά πρώτα, ας είμαστε σαφείς ως προς το τι είναι πραγματικά μια ΓΤΤ.

Τι είναι τα γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα;

Τα γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα είναι τρόφιμα που προέρχονται από έναν οργανισμό τροποποιημένο με γενετική μηχανική. Σε αυτές τις τροφές, γονίδια από άλλο ζωντανό ον έχουν ενσωματωθεί για να παράγουν το επιθυμητό χαρακτηριστικό. Ως εκ τούτου, δεν έχουν όλα αυτά τα χαρακτηριστικά όλα τα εμπορικά τρόφιμα.

Επίσης, είναι σημαντικό να γίνει διάκριση μεταξύ γενετικής και διαγονιδιακής επιλογής. Πολλοί τύποι τροφίμων είναι προϊόντα της σκόπιμης διέλευσης φυτών με την καλύτερη δυνατή γενετική. (Αυτά με τους μεγαλύτερους σπόρους, τα πιο εντυπωσιακά φρούτα, τα καλύτερα χρώματα κ.λπ.). Ωστόσο, αυτά δεν είναι διαγονιδιακά.

Για να ικανοποιηθεί αυτή η κατάσταση, το γονιδίωμά τους πρέπει να έχει τροποποιηθεί τεχνητά.

Αυτό μπορεί να ακούγεται περίπλοκο. Στην πραγματικότητα, είναι! Επομένως, θα περιορίσουμε την εξήγηση για το πώς οι εταιρείες παράγουν διαγονιδιακά τρόφιμα στις πιο βασικές έννοιές της:

• Πρώτον, το βακτήριο Agrobacterium tumefaciens έχει την ικανότητα να μεταφέρει γενετικές πληροφορίες σε φυτά. Εισέρχεται από τυχόν βλάβες που μπορεί να έχουν. Πηγαίνει στους διακυτταρικούς χώρους και εισάγει γενετικές πληροφορίες με τη μορφή πλασμιδίου. Αυτό ενσωματώνεται σε ορισμένες περιοχές του γονιδιώματος του φυτού.
• Έτσι, αυτό το βακτήριο δρα ως φορέας για τη μετάδοση του DNA. Το πλασμίδιο που μεταδίδει έχει τροποποιηθεί εκ των προτέρων με την εισαγωγή γενετικών πληροφοριών σε αυτό (άλλα βακτήρια με το επιθυμητό χαρακτηριστικό).
• Ως εκ τούτου, σχηματίζει μια νέα, διαγονιδιακή τροφή.

Αυτός ο τύπος είναι ένας απλός τρόπος για να κατανοήσετε μια από τις πιο διαδεδομένες μεθόδους διαγονιδιακής παραγωγής.

Ποια οφέλη παρέχουν τα γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα;

Πολλές μελέτες, όπως αυτές που δημοσιεύθηκαν στο περιοδικό της Royal Society of Medicine, αποτυπώνουν τα οφέλη των γενετικά τροποποιημένων τροφίμων.

Πρώτα απ ‘όλα, πρέπει να λάβουμε υπόψη ότι υπάρχουν πάνω από 840 εκατομμύρια άνθρωποι στο κατώφλι της φτώχειας στον πλανήτη. Επιπλέον, οι περισσότεροι δεν μπορούν να ξεπεράσουν τις 2.000 θερμίδες την ημέρα. Επομένως, η ανθρώπινη δράση είναι απαραίτητη για την πηγή πόρων.

• Οι ΓΤΤ μπορούν να προσφέρουν μεγαλύτερη διατροφική συμβολή. Ένα σαφές παράδειγμα αυτού είναι το χρυσό ρύζι, το οποίο οι γενετιστές τροποποίησαν για να διευκολύνουν τη σύνθεση της βιταμίνης Α, ειδικά σε αναπτυσσόμενες χώρες όπου είναι αδύνατο να υπάρχει ισορροπημένη διατροφή. Στην πραγματικότητα, 72 γραμμάρια αυτού του ρυζιού αντιπροσωπεύουν το 50% της συνιστώμενης δόσης βιταμίνης Α σε ένα παιδί 3 ετών.
• Η γενετική μηχανική διευκολύνει την παραγωγή τροφίμων. Υπάρχουν διαγονιδιακές καλλιέργειες ανθεκτικές στα παράσιτα και στις ασθένειες, έτσι λιγότερα φυτά καταστρέφονται. Αυτό αντιπροσωπεύει ένα μεγαλύτερο οικονομικό όφελος για τους αγρότες και περισσότερη διαθεσιμότητα τροφίμων.
• Βοηθά στη δημιουργία καλλιεργειών με μεγαλύτερη αντίσταση στην κλιματική αλλαγή. Αυτό το σημείο βρίσκεται ακόμη σε εργαστηριακή φάση, αλλά είναι απαραίτητο να προετοιμαστούν γενετικά οι καλλιέργειες για να εξουδετερωθούν οι επιπτώσεις που θα προκύψουν ως συνέπεια της κλιματικής αλλαγής τα επόμενα χρόνια.

Είναι επικίνδυνα τα γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα;

Όσον αφορά στην υγεία του ευρύτερου κοινού, δεν υπάρχει επιστημονική απόδειξη απτού κινδύνου στα διαγονιδιακά τρόφιμα σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας (ΠΟΥ).

Επίσης, δεν υπάρχουν ενδείξεις ότι οι ΓΤ τροφές προκαλούν καρκίνο. Επίσης, αυτοί οι τύποι τροφίμων υποβάλλονται σε εκτεταμένες δοκιμές, ειδικά για την πρόληψη της τοξικότητας και των αλλεργιογόνων επιπτώσεων στο γενικό πληθυσμό. Μέχρι στιγμής, κανένα γενετικά τροποποιημένο φαγητό δεν έχει παρουσιάσει δυσμενείς ενέργειες.

Φυσικά, δεν υπάρχουν μόνο καλά νέα. Υπάρχει πάντα ο κίνδυνος η τροποποίηση των καλλιεργειών να επικονιαστεί με άλλα λιγότερο επιθυμητά λαχανικά και αυτό θα μπορούσε να δημιουργήσει ανισορροπίες στο φυσικό οικοσύστημα. Αυτά τα λαχανικά που παρουσιάζουν αντοχή στα παράσιτα μπορεί επίσης να καταλήξουν αρνητικά σε άλλα είδη.

Δεν είναι όλα υπέροχα στον κόσμο των διαγονιδιακών τροφίμων. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι μπορούν να προκαλέσουν επιβλαβείς επιπτώσεις στα φυσικά οικοσυστήματα και στα είδη που ζουν σε αυτά. Επιπλέον, υπάρχει ο κίνδυνος μονοπωλίου των πόρων τροφίμων, όπου μόνο εκείνοι που έχουν πρόσβαση σε αυτές τις τεχνικές θα πετύχουν στις μελλοντικές αγορές.

Όπως βλέπετε στο άρθρο, τα διαγονιδιακά τρόφιμα έχουν κακή φήμη. Υποβάλλονται συχνά σε έλεγχο. Ωστόσο, έχουν και καλές και κακές ιδιότητες. Το ερώτημα είναι: Θα μπορέσουμε να ζήσουμε χωρίς αυτά στο εγγύς μέλλον σε έναν πλανήτη που απειλείται από την κλιματική αλλαγή;

Η συζήτηση είναι ακόμη ανοιχτή.