Μια φανταστική και υγιεινή συνταγή για μηλόπιτα

Αν σας αρέσουν τα γλυκά, δεν πρέπει να χάσετε αυτό το επιδόρπιο με βάση το μήλο. Έχει γλυκιά γεύση και εξαιρετική υφή.

Γράφτηκε και επαληθεύτηκε από διατροφολόγο Saúl Sánchez Arias.

Τελευταία ενημέρωση: 17 Οκτωβρίου, 2022

Η μηλόπιτα είναι ένα γλυκό που έχει φανταστική γεύση και αρέσει σχεδόν σε όλους. Επιπλέον, έχει ορισμένες θετικές επιδράσεις στον οργανισμό λόγω των φρούτων που χρησιμοποιούνται. Ως εκ τούτου, θα σας δείξουμε πώς να την προετοιμάσετε με απλό τρόπο για να απολαύσετε αυτό το γλυκό με την οικογένεια και τους φίλους σας.

Πρέπει να λάβετε υπόψη σας ότι τα επιδόρπια μπορούν να περιλαμβάνονται περιστασιακά στη διατροφή. Αν και είναι αλήθεια ότι είναι καλύτερο να επιλέγετε ένα γιαούρτι ή ένα φυσικό φρούτο, δεν θα συμβεί τίποτα αν συμπεριλάβετε πού και πού κάποιο γλυκό. Εφόσον γυμνάζεστε τακτικά, ο οργανισμός σας δεν θα επηρεαστεί.

Συστατικά για τη μηλόπιτα

Για να ετοιμάσετε μια εξαιρετική μηλόπιτα θα χρειαστείτε τα παρακάτω υλικά:

• 500 γραμμάρια μήλα
• 70 ml χυμό λεμονιού.
• 185 γραμμάρια μαλακό βούτυρο.
• 55 γραμμάρια καστανής ζάχαρης.
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα.
• 220 γραμμάρια άχνη ζάχαρη.
• 2 κουταλάκια του γλυκού ξύσμα λεμονιού.
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας.
• 2 αυγά.
• 120 γραμμάρια αλεύρι.
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.
• 60 ml γάλα.
• 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη άχνη.
• 25 γραμμάρια βούτυρο.
• 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι, σε αντίθεση με ό,τι ισχυρίζονταν μέχρι πριν από λίγα χρόνια,το βούτυρο είναι πολύ πιο υγιεινό από τη μαργαρίνη. Είναι αλήθεια ότι έχει υψηλότερη συγκέντρωση κορεσμένων λιπαρών οξέων, αλλά αυτά θα είναι του τύπου cis εφόσον το τρόφιμο δεν υποβάλλεται σε επιθετική θερμική διαδικασία. Για το λόγο αυτό, δεν υπάρχει κανένας λόγος ανησυχίας.

Βήμα-βήμα

1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 160 βαθμούς Κελσίου.
2. Κόψτε τα μήλα σε λεπτές φέτες. Πρώτα τα ξεφλουδίζετε και αφαιρείτε τους σπόρους.
3. Αμέσως μετά, στύψτε πάνω τους το χυμό λεμονιού για να μην οξειδωθούν και πάρουν ένα δυσάρεστο χρώμα.
4. Τοποθετήστε περίπου 60 γραμμάρια βούτυρο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
5. Προσθέστε στο ίδιο τηγάνι την καστανή ζάχαρη και την κανέλα και μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθούν τα υλικά και να προκύψει ένα ομοιογενές μείγμα. Αφήστε το στην άκρη.
6. Παράλληλα, χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών μέχρι να γίνουν αρκετά σκληρά. Είναι σημαντικό, όταν αναποδογυρίζεται το μπολ, τα ασπράδια να μην πέφτουν.
7. Χτυπήστε χωριστά τους κρόκους των αυγών μαζί με άλλα 125 γραμμάρια βούτυρο και 220 γραμμάρια άχνη ζάχαρη. Εδώ, ενσωματώστε το ξύσμα λεμονιού και τη βανίλια. Μόλις δημιουργηθεί ο αφρός, αρχίστε να προσθέτετε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το γάλα, αλλά όλα σιγά-σιγά.
8. Όταν το μείγμα έχει γίνει ομοιογενές, ρίχνετε τα ασπράδια στα δύο μισά και ανακατεύετε.
9. Τοποθετήστε όλη αυτή τη ζύμη σε μια βουτυρωμένη και αλευρωμένη στρογγυλή φόρμα για κέικ με ψηλό χείλος για να μην κολλήσει.
10. Στραγγίζετε καλά τα μήλα και τα τοποθετείτε πάνω στη ζύμη πιέζοντας ελαφρά.
11. Περιχύνετε την κορυφή με το βούτυρο που κρατήσατε και ψήνετε για περίπου 45 λεπτά.
12. Όταν την βγάλετε από το φούρνο, πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη όσο είναι ακόμα ζεστή.

Τα οφέλη των μήλων

Τα μήλα είναι φρούτα που προσφέρουν πολλά οφέλη για την υγεία. Ωστόσο, πρέπει να εισάγονται στο πλαίσιο μιας ποικίλης και ισορροπημένης διατροφής. Είναι απαραίτητο να αποφεύγονται οι ελλείψεις θρεπτικών συστατικών που επηρεάζουν αρνητικά τη λειτουργία του οργανισμού.

Βελτιώνουν την πυκνότητα του εντερικού μικροβιόκοσμου

Μία από τις φυτικές ίνες που περιέχονται στα μήλα είναι η πηκτίνη. Αυτή έχει αποδειχθεί ότι χρησιμεύει ως ενεργειακό υπόστρωμα για τα βακτήρια που ζουν στον πεπτικό σωλήνα.

Αυτό εξασφαλίζει την επιβίωσή τους αυξάνοντας την πυκνότητά τους. Από αυτό το σημείο και μετά, ο μεταβολισμός θα λειτουργεί πολύ πιο αποτελεσματικά, καθώς τα επίπεδα φλεγμονής θα μειωθούν.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι ο μικροβιόκοσμος θεωρείται πλέον ανεξάρτητο όργανο. Έχει πολλές επιπτώσεις στην υγεία.

Συνδέεται πολύ άμεσα με την ψυχική, πεπτική και μεταβολική υγεία. Στην πραγματικότητα, πολλές σύνθετες και χρόνιες διαταραχές συνδέονται με καταστάσεις δυσβίωσης, όπου τα ωφέλιμα βακτήρια μεταβάλλονται ή οι αποικίες τους μειώνονται.

Ρυθμίζει την εντερική διέλευση

Οι φυτικές ίνες στα μήλα δεν χρησιμεύουν μόνο για τη βελτίωση της λειτουργίας του μικροβιόκοσμου, αλλά είναι επίσης χρήσιμες για την αύξηση της ταχύτητας της εντερικής διέλευσης μειώνοντας τη δυσκοιλιότητα.

Σύμφωνα με μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Nature Reviews , μια διατροφή χαμηλή σε φυτικές ίνες θεωρείται ένας από τους παράγοντες κινδύνου για την ανάπτυξη προβλημάτων εντερικής συνήθειας.

Ωστόσο, αυτή η διατροφική στρατηγική πρέπει να συνδυάζεται με άλλες που επιτρέπουν στις φυτικές ίνες να είναι πραγματικά λειτουργικές. Καλό είναι να εξασφαλίζεται επαρκής πρόσληψη υγρών καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας και να προωθείται η άσκηση. Εάν παρά την εφαρμογή αυτών των αλλαγών η δυσκοιλιότητα δεν βελτιωθεί, θα πρέπει να επισκεφθείτε έναν ειδικό.

Μειώνουν τον κίνδυνο να αρρωστήσετε

Τα μήλα έχουν επίσης στο εσωτερικό τους μια καλή ποσότητα φυτοθρεπτικών συστατικών με αντιοξειδωτική ικανότητα. Τα στοιχεία αυτά εξουδετερώνουν το σχηματισμό ελεύθερων ριζών και τη μετέπειτα συσσώρευσή τους στους ιστούς του σώματος.

Η επίδραση αυτή είναι ζωτικής σημασίας για την πρόληψη της ανάπτυξης σύνθετων παθολογιών, όπως αποδεικνύεται από έρευνα που δημοσιεύθηκε στο Journal of Complementary & Integrative Medicine.

Είναι σημαντικό να διατηρούνται υπό έλεγχο οι διαδικασίες οξείδωσης και φλεγμονής στον ανθρώπινο οργανισμό, διότι αν τα όργανα προωθηθούν υπερβολικά, μπορεί να μην επιτελέσουν αποτελεσματικά τη λειτουργία τους. Επιπλέον, στο πλαίσιο αυτό, αυξάνεται η συχνότητα εμφάνισης μεταλλάξεων και προβλημάτων αντιγραφής των κυττάρων.

Είναι πάντα καλύτερο να συνδυάζεται η κατανάλωση φρούτων με λαχανικά. Και οι δύο τύποι τροφίμων συγκεντρώνουν στο εσωτερικό τους μεγάλη ποσότητα φλαβονοειδών ικανών να εξασφαλίσουν τη διατήρηση μιας καλής κατάστασης υγείας. Συμβάλλουν στην αποφυγή της υπερβολικής προώθησης της φλεγμονής, η οποία προστατεύει από πολλές σύνθετες ασθένειες.

Αντενδείξεις από την μηλόπιτα

Η μηλόπιτα μπορεί να εισαχθεί στο πλαίσιο μιας ποικίλης διατροφής. Ωστόσο, η κατανάλωσή της θα πρέπει να αποφεύγεται εάν έχει αναπτυχθεί διαβητική κατάσταση. Στην περίπτωση αυτή, η περιεκτικότητά της σε απλά σάκχαρα θα μπορούσε να δημιουργήσει παγκρεατικό στρες ή ανεξέλεγκτα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα, γεγονός που θεωρείται μεσοπρόθεσμα επιβλαβές.

Δεν είναι επίσης κατάλληλη για έγκυες γυναίκες που βρίσκονται σε κατάσταση διαβήτη κύησης. Σε αυτές τις περιπτώσεις θα πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στη διατροφή και να δοθεί προτεραιότητα στην κατανάλωση φρέσκων τροφίμων με χαμηλή περιεκτικότητα σε απλούς υδατάνθρακες. Διαφορετικά, θα μπορούσε να επηρεαστεί η μελλοντική μεταβολική υγεία του παιδιού.

Ετοιμάστε μηλόπιτα με απλό τρόπο

Όπως είδατε, είναι πραγματικά εύκολο να ετοιμάσετε μια εξαιρετική μηλόπιτα. Δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο και το αποτέλεσμα είναι εκπληκτικό.

Επιπλέον, το κύριο συστατικό της είναι ένα από τα φρούτα με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες στον κόσμο, οι οποίες είναι απαραίτητες για την καλή λειτουργία του εντερικού μικροβιόκοσμου.

Ωστόσο, για να βελτιώσετε την υγεία σας, να θυμάστε ότι είναι απαραίτητο να συνδυάσετε μια καλή διατροφή με άλλες συνήθειες του τρόπου ζωής. Αυτές περιλαμβάνουν την άσκηση τακτικής σωματικής άσκησης και την καλή ξεκούραση. Είναι απαραίτητο να κοιμάστε τουλάχιστον 7 ώρες την ημέρα, ώστε ο οργανισμός να ανακάμπτει με τον καλύτερο δυνατό τρόπο, εγκαθιδρύοντας έτσι την ισορροπία σε ορμονικό επίπεδο.