6 υπέροχες σάλτσες με ελαιόλαδο: Δοκιμάστε τις!

Θα σας δείξουμε πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο το ελαιόλαδο, φτιάχνοντας μια σειρά από νόστιμες και υγιεινές σάλτσες.
6 υπέροχες σάλτσες με ελαιόλαδο: Δοκιμάστε τις!

Τελευταία ενημέρωση: 27 Μαρτίου, 2022

Πολλές σάλτσες μπορούν να παρασκευαστούν με ελαιόλαδο για να συνοδεύσουν και να βελτιώσουν τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά ορισμένων πιάτων. Αυτό το συστατικό είναι πολύ υγιεινό όταν καταναλώνεται σε μέτριες δόσεις, καθώς παρέχει σημαντική ποσότητα απαραίτητων λιπαρών οξέων. Δοκιμάστε αυτές τις υπέροχες σάλτσες που παρασκευάζονται με ελαιόλαδο!

Πριν ξεκινήσουμε, πρέπει να τονίσουμε την ανάγκη χρήσης ποιοτικών ελαίων στη διατροφή μας. Τα βιομηχανοποιημένα τρόφιμα συχνά περιλαμβάνουν υδρογονωμένα ή ραφιναρισμένα προϊόντα σπόρων στα τρόφιμά τους, τα οποία περιέχουν λιπίδια που θα μπορούσαν να αυξήσουν τα επίπεδα φλεγμονής.

Συνεχίστε να διαβάζετε καθώς σας παρουσιάζουμε μερικές υπέροχες σάλτσες που παρασκευάζονται με ελαιόλαδο για να προσθέσετε ποικιλία στη διατροφή σας. Θυμηθείτε να τις συμπεριλάβετε στο πλαίσιο μιας ποικίλης και ισορροπημένης διατροφής.

1. Σάλτσες με ελαιόλαδο: Γουακαμόλε

Το γουακαμόλε είναι μια σάλτσα μεξικανικής προέλευσης που συνδυάζει έξτρα παρθένο ελαιόλαδο με αβοκάντο. Χάρη σε αυτά τα συστατικά, λαμβάνουμε μια καλή ποσότητα ωμέγα 3.

Αυτά τα λιπίδια ελέγχουν τους φλεγμονώδεις μηχανισμούς στο σώμα σας, γεγονός που μειώνει τον καρδιαγγειακό κίνδυνο. Αυτό αποδεικνύεται από μελέτη που δημοσιεύτηκε στο International Journal of Molecular Sciences.

Για καλύτερα αποτελέσματα, συμπεριλάβετε στη συνταγή jalapeños και λίγο κόκκινο κρεμμύδι. Επίσης, μια πρέζα χυμό λάιμ και μια πρέζα αλάτι.

Some guacamole.

2. Αγιολί

Η σάλτσα αγιολί είναι μια από τις πιο χαρακτηριστικές σάλτσες της μεσογειακής κουζίνας. Σε αυτή την περίπτωση, τα βασικά συστατικά είναι το αυγό μαζί με το ελαιόλαδο.

Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά οξέα και μια πινελιά σκόρδου που τη διαφοροποιεί από την παραδοσιακή μαγιονέζα. Χάρη σε αυτό το στοιχείο, παρέχει φυτοχημικές ουσίες που έχουν αποδειχθεί καθοριστικές για τη μείωση του κινδύνου εμφάνισης ασθενειών.

Η σάλτσα αγιολί μπορεί να συνδυαστεί τόσο με κρέας όσο και με ψάρι. Ταιριάζει ακόμη και με λαχανικά. Ωστόσο, πρέπει να επιλέξετε την κατάλληλη ποσότητα σκόρδου.

Διαβάστε επίσης το άρθρο: Χάστε βάρος τρώγοντας ψωμί

3. Σάλτσες με ελαιόλαδο: Πέστο

Η σάλτσα πέστο προέρχεται από την περιοχή της Γένοβας στην Ιταλία. Φτιάχνεται με ελαιόλαδο, βασιλικό, σκόρδο, κουκουνάρι και ορισμένα είδη τυριού, όπως παρμεζάνα ή πεκορίνο.

Είναι μια συνταγή που ταιριάζει πολύ καλά με ζυμαρικά, αν και μπορεί να ενσωματωθεί και στην πίτσα. Είναι εύκολη στην παρασκευή της και η γεύση της είναι χαρακτηριστική.

4. Βινεγκρέτ

Αυτή η σάλτσα συνδυάζει έξτρα παρθένο ελαιόλαδο με ξύδι από κρασί. Χρησιμοποιείται ευρέως για να καρυκεύει σαλάτες, ακόμη και ορισμένα είδη θαλασσινών.

Ενισχύει τη γεύση των τροφίμων και τους δίνει μια πολύ χαρακτηριστική όξινη πινελιά. Η βινεγκρέτ είναι μια τυπική γαλλική συνταγή. Αν θέλετε να την κάνετε πιο ήπια, μπορείτε αντί για ξύδι να επιλέξετε μπαλσάμικο.

5. Σάλτσες με ελαιόλαδο: Χούμους

Το χούμους είναι μια συνταγή που βασίζεται στα όσπρια και καταναλώνεται τακτικά στη Μέση Ανατολή. Συχνά τρώγεται με διάφορα είδη ωμών λαχανικών, όπως καρότα ή με κριτσίνια ψωμιού.

Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε συνδυασμό με φαλάφελ. Είναι εύκολο στην παρασκευή του και παρέχει μια καλή ποσότητα φυτικών ινών και βασικών μικροθρεπτικών συστατικών.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για την παρασκευή του χούμους. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν διαφορετικά συστατικά όπως μαγειρεμένα ρεβίθια, ταχίνι ή πάστα σησαμιού. Εκτός από αυτά, μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο, πάπρικα, κύμινο, μαϊντανό και χυμό λεμονιού.

Διαβάστε επίσης το άρθρο: Οι 10 κλέφτες της ενέργειας.

6. Σάλτσα με ελαιόλαδο, βασιλικό και παρμεζάνα

Υπάρχει μια εξαιρετική σάλτσα για να βουτάτε το ψωμί μέσα σε αυτή και φτιάχνεται από ελαιόλαδο, βασιλικό, ρίγανη, σκόρδο, μπαλσάμικο ξύδι και παρμεζάνα. Οι αναλογίες είναι μεταβλητές, ανάλογα με το επίπεδο της τελικής έντασης που θέλετε να επιτύχετε. Συνήθως σερβίρεται με κάποιο είδος ψωμιού καλής ποιότητας.

Some basil.

Τα οφέλη του ελαιολάδου

Εξετάσαμε τις πιο δημοφιλείς σάλτσες που παρασκευάζονται με ελαιόλαδο. Όμως, για να ολοκληρώσουμε, θα θέλαμε να επισημάνουμε μερικά χαρακτηριστικά αυτού του προϊόντος. Στην πραγματικότητα, είναι μία από τις κύριες πηγές λίπους στη μεσογειακή διατροφή.

Η περιεκτικότητα του ελαιολάδου σε ακόρεστα λιπαρά οξέα είναι σημαντική. Τα στοιχεία αυτά βοηθούν στον έλεγχο των φλεγμονωδών μηχανισμών και στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.

Επιπλέον, το ελαιόλαδο αποτελεί πηγή βιταμίνης Ε. Μιλάμε για μια αντιοξειδωτική ένωση που εξουδετερώνει το σχηματισμό ελεύθερων ριζών και τη συνακόλουθη συσσώρευσή τους στους ιστούς. Βοηθά στη μείωση της μυϊκής βλάβης, επιταχύνοντας την αποκατάσταση των ιστών και συνδέεται με χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης ασθενειών. Αυτό αποδεικνύεται από μελέτη που δημοσιεύθηκε στο IUBMB Life.

Με ελαιόλαδο μπορούν να παρασκευαστούν διάφοροι τύποι σάλτσας που συνοδεύουν τα πιάτα και βελτιώνουν τα οργανοληπτικά τους χαρακτηριστικά. Ωστόσο, την ίδια στιγμή, δεν πρέπει να το παρακάνουμε.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει ...
Ψωμί και ελαιόλαδο: ο τέλειος συνδυασμός
Με Υγεία
Διαβάστε το Με Υγεία
Ψωμί και ελαιόλαδο: ο τέλειος συνδυασμός

Ψωμί και ελαιόλαδο. Ο συνδυασμός αυτός αποτελεί το πρωινό γεύμα για πολλούς. Πρόκειται για ένα βασικό συνδυασμό στη μεσογειακή διατροφή, ο οποίος έ...



  • Innes, J. K., & Calder, P. C. (2020). Marine Omega-3 (N-3) Fatty Acids for Cardiovascular Health: An Update for 2020. International journal of molecular sciences21(4), 1362. https://doi.org/10.3390/ijms21041362
  • Hegazy, A. M., El-Sayed, E. M., Ibrahim, K. S., & Abdel-Azeem, A. S. (2019). Dietary antioxidant for disease prevention corroborated by the Nrf2 pathway. Journal of complementary & integrative medicine16(3), /j/jcim.2019.16.issue-3/jcim-2018-0161/jcim-2018-0161.xml. https://doi.org/10.1515/jcim-2018-0161
  • Sozen, E., Demirel, T., & Ozer, N. K. (2019). Vitamin E: Regulatory role in the cardiovascular system. IUBMB life71(4), 507–515. https://doi.org/10.1002/iub.2020