Μια συνταγή για παραδοσιακό μεξικάνικο ψωμί από καλαμπόκι

Το ψωμί καλαμποκιού παρασκευάζεται εύκολα στο σπίτι και μπορεί να προσφέρει μεγάλο αριθμό υδατοδιαλυτών βιταμινών. Μάθετε πώς να φτιάχνετε μεξικάνικο ψωμί καλαμποκιού σε αυτό το άρθρο!
Μια συνταγή για παραδοσιακό μεξικάνικο ψωμί από καλαμπόκι

Τελευταία ενημέρωση: 05 Ιανουάριος, 2022

Το μεξικάνικο ψωμί καλαμποκιού είναι μια από τις πιο χαρακτηριστικές μεξικανικές συνταγές με καλαμπόκι. Είναι ένα εξαιρετικό γλυκό με ευχάριστη γεύση και υφή που θα ενθουσιάσει τους καλεσμένους σας. Δεν είναι δύσκολο να το ετοιμάσετε και δεν χρειάζεστε πολλά υλικά. Επομένως, θα σας πούμε όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για να έχετε ένα εξαιρετικό σπιτικό αποτέλεσμα σε αυτό το άρθρο.

Λάβετε υπόψη ότι δεν πρέπει ποτέ να τρώτε πολλά επιδόρπια. Δεν υπάρχει τίποτα κακό να τα συμπεριλαμβάνετε περιστασιακά στο πλαίσιο μιας ποικίλης και ισορροπημένης διατροφής. Ωστόσο, είναι πάντα μια καλύτερη επιλογή να καταναλώνετε φρέσκα τρόφιμα όπως γιαούρτι ή φρούτα. Και τα δύο παρέχουν βασικά θρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για τη διασφάλιση της καλής λειτουργίας του οργανισμού.

Έχοντας αυτό υπόψη, ας ρίξουμε μια ματιά σε αυτή τη συνταγή.

Τα συστατικά για το μεξικάνικο ψωμί καλαμποκιού

Για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο μεξικάνικο ψωμί, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

  • 4 ή 5 φλιτζάνια καλαμπόκι χωρίς κέλυφος
  • Τέσσερα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
  • Ένα κουτί συμπυκνωμένο γάλα
  • 180 γραμμάρια βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 φλιτζάνι αλεύρι σίτου
  • Ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 40 γραμμάρια ζάχαρη
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • Μια κουταλιά της σούπας αλεσμένη κανέλα
  • Μια κουταλιά της σούπας βανίλια

Λάβετε υπόψη ότι το τελικό αποτέλεσμα θα ποικίλλει πολύ ανάλογα με την ποιότητα των συστατικών που χρησιμοποιούνται. Με αυτή την έννοια, συνιστούμε να χρησιμοποιείτε βιολογικά αυγά και βούτυρο. Με αυτόν τον τρόπο διασφαλίζετε ότι τα ζώα από τα οποία προέρχονται έχουν εκτραφεί στη φύση και έχουν τραφεί σύμφωνα με τις ανάγκες τους, κάτι που θα επηρεάσει τη γεύση και τη θρεπτική αξία του τελικού προϊόντος.

Receta de bizcocho integral vegano paso a paso.
Το μεξικάνικο ψωμί είναι μια τυπική συνταγή που είναι και νόστιμη και θρεπτική.

Πιστεύουμε ότι ίσως σας αρέσει να διαβάσετε: Δύο υγιεινές και νόστιμες συνταγές για βέγκαν σεβίτσε

Οδηγίες βήμα προς βήμα για το μεξικάνικο ψωμί

  1. Λαδώνουμε ένα ταψί και προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου πάνω – κάτω αντίσταση.
  2. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τους κόκκους του καλαμποκιού με συμπυκνωμένο γάλα. Θα πρέπει να κάνετε αυτό το βήμα σταδιακά για να μην καταστρέψετε το μπλέντερ. Μόλις γίνει, αφήστε το μείγμα που προκύπτει στην άκρη.
  3. Κοσκινίζουμε τα ξηρά υλικά (δηλαδή το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και το αλάτι) με ένα σουρωτήρι. Αυτό αποτρέπει το σχηματισμό σβώλων αργότερα, οι οποίοι θα μπορούσαν να επηρεάσουν αρνητικά την τελική υφή του ψωμιού.
  4. Στη συνέχεια, χτυπήστε το βούτυρο και προσθέστε τη ζάχαρη ένα λεπτό αργότερα.
  5. Ξεκινήστε να προσθέτετε τα αυγά ένα-ένα μέχρι να έχετε ένα ομαλό και καλά αναμεμειγμένο αποτέλεσμα, το οποίο μπορεί να διαρκέσει περίπου 5 λεπτά ακόμα.
  6. Όταν είναι έτοιμο, ανακατεύουμε τη ζύμη με το αναμεμειγμένο καλαμπόκι.
  7. Στη συνέχεια, προσθέστε τη βανίλια και το αλεύρι και χτυπήστε ξανά.
  8. Τοποθετούμε το μείγμα στο ταψί και το βάζουμε στο φούρνο για 55 λεπτά στους 180 βαθμούς Κελσίου.
  9. Πριν αφαιρέσετε το ψωμί, τρυπήστε το κέντρο του μείγματος με μια οδοντογλυφίδα για να βεβαιωθείτε ότι βγαίνει στεγνό και καθαρό.
  10. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο, και μετά είναι έτοιμο για κατανάλωση!

Τα οφέλη από το μεξικάνικο ψωμί

Είτε το πιστεύετε είτε όχι, η συμπερίληψη του καλαμποκιού στη διατροφή σας έχει πολλά οφέλη για την υγεία, αρκεί να εισάγεται σε ένα υγιές και ισορροπημένο μοτίβο. Είναι σημαντικό να αποφεύγονται διατροφικά ελλείμματα που μπορούν να επηρεάσουν την καλή λειτουργία του ανθρώπινου σώματος.

Τούτου λεχθέντος, ας ρίξουμε μια ματιά σε μερικά από τα οφέλη του καλαμποκιού.

Το καλαμπόκι παρέχει ποιοτική ενέργεια

Το καλαμπόκι είναι πηγή υψηλής ποιότητας υδατανθράκων μακράς αλυσίδας. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά είναι ένα από τα κύρια ενεργειακά υποστρώματα για σωματικές δραστηριότητες υψηλής έντασης. Είναι απαραίτητο για τους αθλητές για να αποτρέψουν την πτώση της απόδοσης και να βελτιώσουν την ικανότητα αποκατάστασης.

Ωστόσο, για την πρόσληψη υδατανθράκων πρέπει να αυξήσετε την επανασύνθεση γλυκογόνου μετά από κάθε προσπάθεια και πρέπει να καταναλώνονται μαζί με πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας, όπως αποδεικνύεται από έρευνα που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Nutrients. Έτσι, ο αθλητής θα είναι έτοιμος το συντομότερο δυνατό για να επιστρέψει στη μέγιστη απόδοση του.

Το καλαμποκάλευρο είναι μια εξαιρετική συνταγή για να συμπληρώσει πολλά πιάτα.
Αξίζει να συμπεριλάβετε το καλαμπόκι στην κανονική σας διατροφή λόγω της συμβολής του σε υδατάνθρακες υψηλής ποιότητας.

Είναι καλό για τον εγκέφαλο

Από την άποψη των μικροθρεπτικών συστατικών, αξίζει να αναφερθεί η περιεκτικότητα του καλαμποκιού σε φολικό οξύ. Η βιταμίνη του δρα αποφασιστικά στο κεντρικό νευρικό σύστημα διασφαλίζοντας την ομαλή ανάπτυξή του. Στην πραγματικότητα, είναι ιδιαίτερα σημαντικό σε ορισμένα στάδια της ζωής όταν αυξάνονται οι διατροφικές απαιτήσεις.

Για παράδειγμα, έχει αποδειχθεί ότι η λήψη συμπληρωμάτων φολικού οξέος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι απαραίτητη για τη μείωση του κινδύνου του μωρού να έχει ελαττώματα στο κλείσιμο του νευρικού σωλήνα, τα οποία θα μπορούσαν να επηρεάσουν αρνητικά την ευημερία του μεσοπρόθεσμα. Συχνά, αυτές οι απαιτήσεις δεν καλύπτονται από μια μέση δίαιτα, επομένως είναι απαραίτητο να καταφύγετε σε ενίσχυση για να αποφύγετε τέτοια προβλήματα.

Βοηθά στην πρόληψη πολύπλοκων ασθενειών όταν αποτελεί μέρος μιας υγιεινής διατροφής

Επίσης, μην ξεχνάτε ότι το καλαμπόκι είναι πηγή φυτοχημικών με αντιοξειδωτική ικανότητα. Αυτές οι ενώσεις βοηθούν στην εξουδετέρωση του σχηματισμού ελεύθερων ριζών και της επακόλουθης συσσώρευσής τους στους ιστούς του σώματος. Μάλιστα, σύμφωνα με μελέτη που δημοσιεύτηκε στο European Journal of Medicinal Chemistry, η αποφυγή αυτής της διαδικασίας είναι ζωτικής σημασίας για τη μείωση της συχνότητας εμφάνισης πολλών χρόνιων και πολύπλοκων ασθενειών.

Ωστόσο, για να έχετε μια θετική επίδραση, θα είναι επίσης απαραίτητο να περιορίσετε την παρουσία οξειδωτικών και φλεγμονωδών ενώσεων στη διατροφή σας. Τα βιομηχανικά υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα περιέχουν πολλά από αυτά τα στοιχεία, επομένως είναι πάντα καλή ιδέα να βασίζετε τη διατροφή σας στην κατανάλωση φρέσκων και φυσικών προϊόντων.

Ετοιμάστε καλαμποκόψωμο στο σπίτι

Όπως έχετε δει, η προετοιμασία του μεξικάνικου ψωμιού στο σπίτι είναι πολύ απλή. Είναι μια συνταγή που μπορεί να συνοδεύεται από γλυκά και αλμυρά φαγητά, σύμφωνα με τα γούστα του κάθε δείπνου. Επίσης, είναι μια καλή επιλογή για να το απολαύσετε στο πρωινό ή στο σνακ, αν και δεν πρέπει να γίνεται κατάχρηση γιατί παρέχει σημαντική ποσότητα υδατανθράκων.

Τέλος, να θυμάστε ότι για να διατηρήσετε μια καλή κατάσταση υγείας, είναι απαραίτητο να συνδυάσετε μια καλή διατροφή με άλλες συνήθειες υγιεινού τρόπου ζωής, όπως η τακτική σωματική άσκηση και η επαρκής ανάπαυση. Επίσης, η συχνή έκθεση στο ηλιακό φως θα κάνει τη διαφορά στη διασφάλιση της σωστής σύνθεσης της βιταμίνης D.

This might interest you...
Μαροκινό ψωμί: Μια συνταγή βήμα προς βήμα
Με Υγεία
Διαβάστε το Με Υγεία
Μαροκινό ψωμί: Μια συνταγή βήμα προς βήμα

Το μαροκινό ψωμί έχει πολύ χαρακτηριστικό οβάλ, επίπεδο και λεπτό σχήμα. Η γεύση και το άρωμά του είναι νόστιμα και εύκολα αναγνωρίσιμα



  • Alghannam, A. F., Gonzalez, J. T., & Betts, J. A. (2018). Restoration of Muscle Glycogen and Functional Capacity: Role of Post-Exercise Carbohydrate and Protein Co-Ingestion. Nutrients10(2), 253. https://doi.org/10.3390/nu10020253
  • Valentin, M., Coste Mazeau, P., Zerah, M., Ceccaldi, P. F., Benachi, A., & Luton, D. (2018). Acid folic and pregnancy: A mandatory supplementation. Annales d’endocrinologie79(2), 91–94. https://doi.org/10.1016/j.ando.2017.10.001
  • Neha, K., Haider, M. R., Pathak, A., & Yar, M. S. (2019). Medicinal prospects of antioxidants: A review. European journal of medicinal chemistry178, 687–704. https://doi.org/10.1016/j.ejmech.2019.06.010