3 υγιεινές συνταγές που μπορείτε να ετοιμάσετε σε μια χύτρα ταχύτητας

Θα σας παρουσιάσουμε τρεις απλές συνταγές που μπορείτε να ετοιμάσετε στη χύτρα ταχύτητας και οι οποίες είναι εξαιρετικές τόσο λόγω της γεύσης όσο και λόγω των διατροφικών τους ιδιοτήτων.

Γράφτηκε και επαληθεύτηκε από διατροφολόγο Saúl Sánchez Arias.

Τελευταία ενημέρωση: 26 Ιουνίου, 2023

Η χύτρα ταχύτητας είναι ένα πολύ πιο ευέλικτο μαγειρικό σκεύος απ’ ό,τι νομίζουν οι άνθρωποι, καθώς είναι δυνατόν να ετοιμάσετε σε αυτήν μια μεγάλη ποικιλία υγιεινών συνταγών. Έτσι, αυξάνει τις δυνατότητες που μπορείτε να προσθέσετε στο μενού σας, γεγονός που διευκολύνει την υγιεινή διατροφή.

Κατ’ αρχάς, είναι βασικό να σημειωθεί ότι η καλή χρήση μιας χύτρας ταχύτητας απαιτεί κάποια εξάσκηση. Επομένως, δεν πρέπει να απογοητεύεστε αν το αποτέλεσμα δεν είναι ακριβώς όπως το είχατε φανταστεί την πρώτη φορά.

Στη συνέχεια, θα σας δείξουμε τις καλύτερες επιλογές υγιεινών συνταγών που μπορείτε να ετοιμάσετε σε χύτρα ταχύτητας. Να θυμάστε ότι είναι βασικό να τις παρουσιάσετε στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης διατροφής από ενεργειακή άποψη.

1. Σάλτσα μήλου στη χύτρα ταχύτητας

Τα μήλα ξεχωρίζουν για το γεγονός ότι περιέχουν ένα είδος διαλυτών φυτικών ινών που είναι πολύ ευεργετικές για το μικροβιόκοσμο: τις πηκτίνες. Αυτό προκύπτει από μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Current Allergy and Asthma Reports. Η ουσία αυτή επιτρέπει την ανάπτυξη των υγιών μικροοργανισμών που ζουν στον οργανισμό, καθώς χρησιμεύει ως ενεργειακό υπόστρωμα γι’ αυτούς. Για το λόγο αυτό, θα πρέπει να υπάρχει στη διατροφή σας σε συχνή βάση.

Συστατικά

Για να φτιάξετε σάλτσα μήλου σε χύτρα ταχύτητας, θα χρειαστείτε συστατικά όπως τα ακόλουθα:

• 8 έως 12 μήλα, ξεφλουδισμένα, κομμένα σε φέτες, χωρίς πυρήνα και χωρίς κουκούτσια
• Μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
• 1/4 ποτήρι νερό
• Ζάχαρη ή γλυκαντικό κατά βούληση

Οδηγίες βήμα προς βήμα

1. Καθαρίστε και κόψτε σε φέτες τα μήλα και τοποθετήστε τα στη χύτρα ταχύτητας.
2. Μόλις η κατσαρόλα είναι σχεδόν γεμάτη, προσθέστε το νερό, το χυμό λεμονιού και το γλυκαντικό.
3. Στερεώστε καλά το καπάκι και βάλτε το στη φωτιά μέχρι να αυξηθεί η πίεση.
4. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Αργότερα, συνεχίστε το μαγείρεμα ενώ η κατσαρόλα χάνει την πίεση για 10-15 λεπτά.
5. Αφού αφαιρέσετε προσεκτικά το καπάκι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ χειρός για να βελτιώσετε την τελική υφή, επιτυγχάνοντας έτσι ένα πιο λείο αποτέλεσμα.
6. Κατά το σερβίρισμα, συνιστάται να πασπαλίζετε κανέλα από πάνω για βέλτιστη γεύση.

2. Ριζότο

Το ριζότο είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για να συμπεριλάβετε υδατάνθρακες στη διατροφή σας. Είναι ένα πιάτο που ενισχύει την ενέργεια, αλλά είναι ιδανικό για όσους αθλούνται συχνά. Η ζάχαρη είναι το κύριο ενεργειακό υπόστρωμα για δραστηριότητες υψηλής έντασης.

Επίσης, η ζάχαρη έχει αποδειχθεί ότι αποτελεί κλειδί στη διαδικασία αποκατάστασης, ειδικά όταν συνδυάζεται με πρωτεΐνες. Αυτό επιταχύνει την πλήρωση των αποθεμάτων γλυκογόνου.

• Απόδοση συνταγής: 4 μερίδες
• Θερμίδες: 267
• Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά
• Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
• Κουζίνα: Ιταλική

Συστατικά

Τα προϊόντα που θα χρειαστείτε για να ετοιμάσετε αυτή την υγιεινή συνταγή μαγειρέματος στον ατμό είναι:

• 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
• 1/4 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1 μέτριο κρεμμύδι
• Αλάτι
• 2 φλιτζάνια ρύζι arborio
• 1/2 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί
• Μια πρέζα σαφράν
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 φλιτζάνι παρμεζάνα
• Φρέσκο θυμάρι

Οδηγίες βήμα προς βήμα

1. Αρχικά, βάλτε το ζωμό σε χαμηλή φωτιά σε μια κατσαρόλα για να ζεσταθεί.
2. Σοτάρετε τα κρεμμύδια, τηγανίζετε το ρύζι στη χύτρα ταχύτητας με λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε το σαφράν και το κρασί. Ανακατέψτε τα πάντα καλά για 1 λεπτό.
4. Ρίξτε το ζωμό και μαγειρέψτε υπό πίεση για 6 λεπτά.
5. Όταν τελειώσει ο χρόνος, αφήστε την πίεση με τη γρήγορη μέθοδο.
6. Αφαιρέστε το καπάκι και επαναφέρετε την κατσαρόλα στη φωτιά για να σοταριστεί.
7. Για το τέλος, μαγειρέψτε το ριζότο μέχρι να τελειώσει η απορρόφηση του ζωμού.
8. Ενώ είναι ακόμα ελαφρώς πηχτό, ανακατέψτε το βούτυρο και την παρμεζάνα.
9. Προσθέστε αλάτι και φρέσκα μυρωδικά.

3. Σαλάτα με παντζάρια σε χύτρα ταχύτητας

Τα παντζάρια περιέχουν νιτρικά άλατα. Τα στοιχεία αυτά αυξάνουν την ενδογενή παραγωγή νιτρικού οξειδίου, προκαλώντας έτσι αγγειοδιαστολή. Επομένως, συμβάλλουν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, κάτι που είναι υγιές για το καρδιαγγειακό σύστημα. Αυτό επιβεβαιώνεται από έρευνα που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Critical Reviews in Food Science and Nutrition.

Συστατικά

Για να ετοιμάσετε αυτή την υγιεινή συνταγή σε χύτρα ταχύτητας, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• Μισό κιλό παντζάρια
• 1/2 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
• 2 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο
• 3 μεγάλα κομμάτια ξύσμα πορτοκαλιού
• 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Dijon
• 2 κουταλάκια του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού
• 2 πράσινα κρεμμύδια
• Δύο φλιτζάνια πικάντικα φυλλώδη χόρτα, όπως ρόκα

Οδηγίες βήμα προς βήμα

1. Αρχικά, καθαρίστε τα παντζάρια.
2. Στη συνέχεια, κόψτε τα σε φέτες.
3. Στη συνέχεια, βάλτε τα μαζί με το χυμό πορτοκαλιού, το ξύδι και τα κομμάτια ξύσματος πορτοκαλιού στη χύτρα ταχύτητας.
4. Κλείστε το καπάκι, φέρνοντάς την σε υψηλή πίεση σε υψηλή θερμοκρασία.
5. Μειώστε τη φωτιά σε αυτό το σημείο για να διατηρήσετε την πίεση για 3 λεπτά.
6. Αφαιρέστε τη χύτρα από τη φωτιά και αφήστε την πίεση να πέσει φυσιολογικά για 7 λεπτά.
7. Για να συνεχίσετε, αφαιρέστε το καπάκι και αφαιρέστε τα μεγάλα κομμάτια του ξύσματος πορτοκαλιού.
8. Προσθέστε τη ζάχαρη και τη μουστάρδα.
9. Αφαιρέστε τα παντζάρια και αφήστε τα να κρυώσουν για 5 λεπτά.
10. Στη συνέχεια, ανακατεύετε το ξύσμα πορτοκαλιού και τα φρέσκα κρεμμυδάκια με τα παντζάρια και τα περιχύνετε με το υγρό από την κατσαρόλα.
11. Το μόνο που απομένει είναι να συναρμολογήσετε το πιάτο. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τα χόρτα σε ένα πιάτο και τοποθετήστε τα παντζάρια από πάνω, μαζί με τα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Προετοιμάστε υγιεινές συνταγές σε χύτρα ταχύτητας

Όπως είδατε, είναι εύκολο να ετοιμάσετε πολλές υγιεινές συνταγές σε χύτρα ταχύτητας. Μπορούν να ετοιμαστούν γρήγορα και με λίγα υλικά. Το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό πιάτο όσον αφορά τόσο τη γεύση όσο και τη διατροφή, ώστε να μπορούν να συμπεριληφθούν στο πλαίσιο μιας ποικίλης και ισορροπημένης διατροφής.