Συνταγή για χορτοφαγικό παντεσπάνι ολικής αλέσεως

Το vegan παντεσπάνι ολικής αλέσεως είναι μια πιο υγιεινή εναλλακτική στα κέικ που παρασκευάζονται από ραφιναρισμένο αλεύρι σίτου. Ανακαλύψτε μια φανταστική συνταγή εδώ!
Συνταγή για χορτοφαγικό παντεσπάνι ολικής αλέσεως

Τελευταία ενημέρωση: 30 Νοέμβριος, 2021

Το παντεσπάνι είναι ένα από τα πιο βασικά στοιχεία στα επιδόρπια στις δυτικές χώρες. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες, ανάλογα με τα υλικά που χρησιμοποιούνται και την τελική υφή που θέλετε να αποκτήσετε.

Σε αυτή την περίπτωση, θα παρουσιάσουμε μια επιλογή από vegan παντεσπάνι ολικής αλέσεως.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι είναι δυνατό να συμπεριλάβετε γλυκά επιδόρπια περιστασιακά στη διατροφή σας. Εάν ασκείστε συχνά και η διατροφή σας χαρακτηρίζεται κυρίως από την παρουσία φρέσκων τροφών, δεν θα υπάρξουν προβλήματα από αυτή την άποψη.

Ας ρίξουμε μια ματιά!

Τα οφέλη του αλευριού ολικής αλέσεως

Πριν δούμε τη συνταγή, θα σας παρουσιάσουμε τα κύρια οφέλη της κατανάλωσης αλευριού ολικής αλέσεως. Άλλωστε, είναι καλύτερο για την υγεία σας να συμπεριλάβετε αυτό το συστατικό στη διατροφή σας από το εξευγενισμένο αλεύρι σίτου.

Το αλεύρι ολικής αλέσεως βελτιώνει την εντερική διέλευση

Το αλεύρι ολικής αλέσεως έχει υψηλότερη συγκέντρωση φυτικών ινών. Αυτή η ένωση είναι απαραίτητη για τη διασφάλιση μιας πιο αποτελεσματικής εντερικής διέλευσης, όπως αποδεικνύεται από έρευνα που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Nature Reviews.

Επιπλέον, μέρος των φυτικών ινών έχει την ικανότητα να ζυμώνεται μέσα στον πεπτικό σωλήνα, χρησιμεύοντας ως ενεργειακό υπόστρωμα για τα υγιή βακτήρια που ζουν εδώ. Έτσι, η πυκνότητα της μικροχλωρίδας μπορεί να αυξηθεί.

Θέλετε να μάθετε παραπάνω; Διαβάστε: 6 καταπληκτικοί λόγοι για να τρώτε μπανάνες κάθε μέρα

Μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος

Η κατανάλωση αλευριού ολικής αλέσεως από μόνη της δεν θα σας κάνει να χάσετε βάρος, αλλά είναι αλήθεια ότι αυτή η τροφή μπορεί να αυξήσει το αίσθημα του κορεσμού.

Αυτό οφείλεται στη δράση των φυτικών ινών, όπως αναφέρεται σε μελέτη που δημοσιεύτηκε στο European Journal of Clinical Nutrition. Αυτό το στοιχείο καθυστερεί την γαστρική κένωση.

Panadería con harinas integrales.
Η χρήση αλευριού ολικής αλέσεως για το ψήσιμο είναι μια υγιεινή επιλογή σε σύγκριση με το ραφιναρισμένο αλεύρι.

Βοηθά στην προστασία της υγείας του παγκρέατος

Το κύριο πρόβλημα με τα ραφιναρισμένα αλεύρια είναι η ταχεία γλυκαιμική τους δράση. Η γλυκόζη απορροφάται γρήγορα και κατανέμεται σε όλο το σώμα, αναγκάζοντας το πάγκρεας να αυξήσει την παραγωγή ινσουλίνης. Αυτό οδηγεί σε αυξημένη αντίσταση στην ορμόνη.

Τα αλεύρια ολικής αλέσεως, από την άλλη πλευρά, έχουν φυτικές ίνες ικανές να ρυθμίζουν αυτή την είσοδο γλυκόζης στο αίμα. Αυτό αποδεικνύεται από έρευνα που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό PLoS Medicine.

Υλικά για vegan παντεσπάνι ολικής αλέσεως

Για να ετοιμάσετε ένα υπέροχο vegan παντεσπάνι ολικής αλέσεως, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

  • 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
  • Άρωμα βανίλιας
  • 2 φλιτζάνια αλεύρι ολικής αλέσεως
  • 1 φλιτζάνι φυτικό ρόφημα ή νερό
  • 2 κουταλιές της σούπας μπέικιν πάουντερ
  • 1/4 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Όταν επιλέγετε ένα vegan ποτό, είναι πολύ σημαντικό να κοιτάξετε την ετικέτα. Τα περισσότερα από αυτά τα προϊόντα έχουν υψηλή συγκέντρωση πρόσθετων σακχάρων.

Θα πρέπει να επιλέξετε μια ποικιλία που δεν έχει αυτό το συστατικό στη σύνθεσή της. Η γεύση θα επηρεαστεί, αλλά τα vegan ποτά χωρίς ζάχαρη είναι πολύ πιο υγιεινά.

Βήμα-βήμα οδηγίες για το vegan παντεσπάνι ολικής αλέσεως

  1. Ξεκινήστε ανακατεύοντας τα ξηρά υλικά σε ένα μπολ. Αυτά είναι το αλεύρι, η ζάχαρη και το μπέικιν πάουντερ.
  2. Ταυτόχρονα, ρίξτε τα υγρά, το λάδι, τη βανίλια και το νερό ή το ρόφημα λαχανικών σε ένα άλλο μπολ.
  3. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά με τα υγρά και ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή και ημίρευστη ζύμη.
  4. Στη συνέχεια, βάλτε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο στον πάτο ενός ταψιού κατάλληλου για φούρνο, φροντίζοντας να λαδώσετε καλά όλα τα τοιχώματα του. Βάλτε το κουρκούτι για το παντεσπάνι και χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να το απλώσετε.
  5. Στη συνέχεια, το βάζουμε στο φούρνο, ο οποίος πρέπει να προθερμανθεί στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου.

Θα ξέρετε ότι το παντεσπάνι είναι έτοιμο όταν βάλετε ένα μαχαίρι στο κέντρο και βγει τελείως στεγνό. Σε αυτό το σημείο, το αφαιρούμε και το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς πριν το ξεφορμάρουμε.

Μπορεί να καταναλωθεί εκείνη την ώρα ή να διατηρηθεί σκεπασμένο με χαρτί κουζίνας ή πανί, για να μην στεγνώσει υπερβολικά. Καλό είναι να το φάτε σχετικά γρήγορα για να μην χάσει τα οργανοληπτικά του χαρακτηριστικά.

Οι κίνδυνοι από την κατανάλωση vegan παντεσπάνι ολικής αλέσεως

Παρά τις υγιεινές ιδιότητες του αλευριού ολικής αλέσεως που αναφέρθηκαν ήδη, αυτή η συνταγή έχει ορισμένους περιορισμούς που πρέπει να γνωρίζετε. Πρώτον, δεν πρέπει να εισάγεται στη διατροφή ενός ατόμου που έχει αναπτύξει διαβήτη τύπου 2. Η παρουσία ζάχαρης και μεγάλων ποσοτήτων υδατανθράκων θα μπορούσε να περιπλέξει τη διαχείριση του σακχάρου στο αίμα.

Από την άλλη πλευρά, δεν είναι υγιεινό για άτομα που είναι υπέρβαρα. Σε αυτές τις περιπτώσεις, η διατροφή τους πρέπει να προσέχεται διασφαλίζοντας ότι καλύπτονται οι ανάγκες τους σε πρωτεΐνες και λίπος, αλλά με χαμηλότερη συνολική περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.

Αυτή η συνταγή δεν συνιστάται για όσους έχουν αναπτύξει κοιλιοκάκη, καθώς έχει γλουτένη μέσα. Τα άτομα με φλεγμονώδη νόσο του εντέρου μπορεί επίσης να ωφεληθούν από την κατανάλωση λιγότερης γλουτένης.

Bizcocho vegano με γλουτένη.
Αυτή η συνταγή έχει γλουτένη, επομένως οι ασθενείς με κοιλιοκάκη δεν πρέπει να την καταναλώνουν.

Φτιάξτε βέγκαν παντεσπάνι ολικής αλέσεως στο σπίτι

Είναι εύκολο να φτιάξετε vegan κέικ ολικής αλέσεως. Χρειάζεστε μόνο λίγα υλικά και δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για να έχετε ένα υπέροχο αποτέλεσμα. Επιπλέον, η διατροφική του ποιότητα είναι ανώτερη από αυτή των κέικ που παρασκευάζονται από ραφιναρισμένο αλεύρι.

Ωστόσο, είναι ένα επιδόρπιο που έχει τους περιορισμούς του. Επομένως, είναι καλύτερο να καταναλώνεται περιστασιακά.

Μπορεί επίσης να λειτουργήσει ως πρωινό ή ως σνακ, που συνοδεύεται από ένα καφέ. Ωστόσο, λάβετε υπόψη ότι η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη αυτής της συνταγής είναι πολύ χαμηλή, οπότε η συνοδεία της με ένα φαγητό που συμπυκνώνει αυτά τα θρεπτικά συστατικά μέσα θα ήταν ευεργετικό για πρωινό.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει ...
Μια συνταγή για κέικ ψωμιού με αμύγδαλα
Με Υγεία
Διαβάστε το Με Υγεία
Μια συνταγή για κέικ ψωμιού με αμύγδαλα

Αυτό το κέικ ψωμιού με αμύγδαλα είναι παρόμοιο με την πουτίγκα Calatrava. Η ήπια γεύση του είναι ιδανική για να τελειώσει ένα πλούσιο γεύμα.



  • Vriesman, M. H., Koppen, I., Camilleri, M., Di Lorenzo, C., & Benninga, M. A. (2020). Management of functional constipation in children and adults. Nature reviews. Gastroenterology & hepatology17(1), 21–39. https://doi.org/10.1038/s41575-019-0222-y
  • Warrilow, A., Mellor, D., McKune, A., & Pumpa, K. (2019). Dietary fat, fibre, satiation, and satiety-a systematic review of acute studies. European journal of clinical nutrition73(3), 333–344. https://doi.org/10.1038/s41430-018-0295-7
  • Reynolds, A. N., Akerman, A. P., & Mann, J. (2020). Dietary fibre and whole grains in diabetes management: Systematic review and meta-analyses. PLoS medicine17(3), e1003053. https://doi.org/10.1371/journal.pmed.1003053