Καφές και λεμόνι: Είναι καλός συνδυασμός;

Καφές και λεμόνι, δύο συστατικά με αναγνωρισμένες ιδιότητες, αλλά τι γίνεται όταν τα καταναλώνουμε μαζί; Οι ωφέλειές τους πολλαπλασιάζονται; Ανακαλύψτε!

Γράφτηκε και επαληθεύτηκε από διατροφολόγο Anna Vilarrasa.

Τελευταία ενημέρωση: 22 Δεκεμβρίου, 2022

Ένας νέος συνδυασμός, καφές και λεμόνι, γίνεται μόδα στον κόσμο των ροφημάτων. Πολλοί περιμένουν ότι θα δώσει περισσότερα υγιεινά οφέλη απ’ ό,τι όταν καταναλώνονται ξεχωριστά.

Δεν υπάρχει κάτι που ν’ απαγορεύει τον συνδυασμό αυτών των προϊόντων. Όμως, μένει να δούμε τι συμβαίνει με τα οφέλη της κατανάλωσης του συνδυασμού τους.

Καφές και λεμόνι

Η ακριβής φόρμουλα παρασκευής είναι να προσθέσετε τον χυμό ενός λεμονιού σε μια κούπα καφέ. Ακόμη και έτσι, σε ορισμένους ανθρώπους, μπορεί να φαίνεται ασυνήθιστος ο συνδυασμός, άλλοι βλέπουν πολλά θετικά υγιεινά οφέλη.

Σχεδόν σίγουρα, πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το λεμόνι συνοδεύει καλύτερα μια κούπα τσάι. Ωστόσο, παραδοσιακά, άτομα συγκεκριμένων θρησκειών το πίνουν εδώ και χρόνια σαν ένα αναζωογονητικό ρόφημα που καταπολεμά τη ζέστη.

Για να ξεκινήσουμε να ρίχνουμε φως στη χρήση και τη χρησιμότητά του, αναφορικά με την υγεία, είναι καλύτερο να εξετάσουμε τα οφέλη των δύο συστατικών ξεχωριστά.

Τα οφέλη του καφέ

Για να παρασκευάσουμε καφέ, χρησιμοποιούμε αποξηραμένους κόκκους καφέ τους οποίους εμποτίζουμε σε πολύ ζεστό νερό. Μια απλή διαδικασία για ένα από τα ροφήματα που καταναλώνονται περισσότερο σε ολόκληρο τον κόσμο. Σύμφωνα με τα δεδομένα από τη Βρετανική Ένωση Καφέ, κάθε ημέρα καταναλώνονται περίπου 2 δισεκατομμύρια κούπες καφέ.

Μέσα στην ιστορία, η κατανάλωσή του έχει αποκτήσει καλή και κακή φήμη. Γι’ αυτόν τον λόγο, η επιστήμη έχει επικεντρώσει και εκεί την προσοχή της. Είναι γνωστό πως πρόκειται για διεγερτικό συστατικό, ικανό να βελτιώσει ορισμένες πτυχές όπως τη μνήμη, τη συγκέντρωση, και την κόπωση.

Η πρόσληψη καφέ ερευνάται για διάφορες παραμέτρους. Όμως, όπως αναφέρουν οι συγγραφείς μιας πολύ σημαντικής συγκέντρωσης ερευνών, οι περισσότερες από αυτές βασίζονται στην παρατήρηση, και έτσι θα πρέπει να είμαστε προσεκτικοί με τα συμπεράσματα.

Η θετική συσχέτιση του καφέ με τις ηπατικές νόσους (κίρρωση, μη αλκοολική λιπώδης νόσος του ήπατος, ή ηπατική ίνωση) είναι από τις σταθερές. Φαίνεται επίσης να υπάρχει μικρότερη πιθανότητα ανάπτυξης καρκίνου του ήπατος.

Ομοίως, οι συγγραφείς υπογραμμίζουν μια μείωση του κινδύνου θνησιμότητας απ’ όλες τις αιτίες σε άτομα που καταναλώνουν καφέ σε σύγκριση με εκείνα που δεν καταναλώνουν. Επίσης, μικρότερες πιθανότητες εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων και μεταβολικών προβλημάτων, όπως διαβήτη τύπου 2.

Η απόλυτη ανώτερη ποσότητα καφέ που θα πρέπει να πίνει ένας άνθρωπος φαίνεται να είναι οι τρεις κούπες την ημέρα. Παρόλα αυτά, μεγαλύτερη πρόσληψη δε φαίνεται να είναι επικίνδυνη, αλλά δεν προσφέρει και οφέλη.

Απ’ ό,τι φαίνεται, δεν υπάρχουν ενδείξεις βλαβερών επιπτώσεων με τη συνεχή κατανάλωση αυτού του ροφήματος. Πέραν βέβαια από τις συστάσεις να μην καταναλώνεται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και από γυναίκες με υψηλότερο κίνδυνο να υποφέρουν από κατάγματα.

Τι συνεισφέρει στο σώμα το λεμόνι;

Τα εσπεριδοειδή φρούτα φυτρώνουν σε ολόκληρο τον κόσμο και είναι γνωστά ως φρούτα με την υψηλότερη κατανάλωση. Οι βιταμίνες και οι φυτοχημικές ενώσεις τους, τα έχουν μετατρέψει σε προϊόντα που χρησιμοποιούνται για θεραπευτικούς σκοπούς.

Η σημαντικότερη θρεπτική τους ουσία είναι η βιταμίνη C. Παίζει ρόλο κλειδί στο σώμα, όπως στη βοήθεια στην ανάπτυξη των οστών, την επούλωση πληγών, και τη διατήρηση της υγείας των ούλων.

Επίσης, σε επίπεδο μεταβολισμού, ενεργοποιεί τις βιταμίνες Β, τη μετατροπή της χοληστερίνης σε χολικά οξέα, και μετατρέπει την τρυπτοφάνη σε σεροτονίνη.

Αυτό το μικροθρεπτικό συστατικό δρα σε συνέργεια με άλλα στοιχεία, όπως τα φλαβονοειδή, τις καροτίνες, τα αλκαλοειδή, και τα αιθέρια έλαια. Χάρη σε αυτά, η επιστήμη μπόρεσε να τα συνδέσει με ορισμένα υγιεινά οφέλη:

• Αντιοξειδωτικά: Επιτρέπουν την εξουδετέρωση των ελευθέρων ριζών. Η παρουσία ελευθέρων ριζών παίζει σημαντικό ρόλο στη γήρανση, τη φλεγμονή, και τις καρδιακές νόσους.
• Η αυξημένη κατανάλωση εσπεριδοειδών σχετίζεται με χαμηλότερη θνησιμότητα λόγω καρδιαγγειακών προβλημάτων.
• Η βιταμίνη C προστατεύει το ανοσοποιητικό σύστημα, μειώνοντας τη σοβαρότητα των αλλεργικών αντιδράσεων, ενώ βοηθά στην καταπολέμηση βασικών λοιμώξεων, όπως των κρυολογημάτων.

Καφές και λεμόνι – Οι μύθοι για τα οφέλη τους

Πέραν από τις θετικές επιδράσεις που παρουσιάζουν τα δύο συστατικά ξεχωριστά, υπάρχουν ορισμένοι ισχυρισμοί σχετικά με βελτιώσεις στην υγεία που σχετίζονται με την κατανάλωση του συνδυασμού τους. Αυτές συγκαταλέγονται στα υποτιθέμενα οφέλη αυτού του ροφήματος.

Μείωση του λίπους του σώματος

Αυτή είναι μία από τις πιο ελκυστικές υποσχέσεις. Ωστόσο, ούτε ο καφές ούτε το λεμόνι είναι τροφές ικανές να εξαφανίσουν τα συσσωρευμένα λιπίδια από το σώμα.

Ορισμένες μελέτες παρατήρησαν την ικανότητα της καφεΐνης ν’ αυξάνει τον μεταβολισμό και, κατά συνέπεια, να καίει θερμίδες. Όμως, αυτό δεν επηρεάζει το αδυνάτισμα και τη μείωση του λίπους.

Γι’ αυτό, φαίνεται πως η επιστήμη είναι ξεκάθαρη και η εγκυρότητα αυτής της άποψης δε μπορεί ν’ αποδειχθεί μέχρι στιγμής. Σε κάθε περίπτωση, ο καφές βοηθά να μειωθεί το αίσθημα πείνας.

Βοηθούν στον έλεγχο των πονοκεφάλων

Η δεύτερη δημοφιλής άποψη γι’ αυτόν τον συνδυασμό επίσης δεν υποστηρίζεται από τα επιστημονικά δεδομένα. Πιθανόν να υπάρχουν και ορισμένες αντενδείξεις καθώς, σε κάποιες περιπτώσεις, η κατανάλωση καφέ συνδέεται με τις ημικρανίες.

Παρότι γνωρίζουμε ότι συνδυάζοντας την καφεΐνη με φάρμακα πολλαπλασιάζουμε την επίδραση των φαρμάκων, το λεμόνι δεν ωφελεί.

Καφές και λεμόνι – Προάγουν την υγεία του δέρματος

Η υψηλή πρόσληψη φρούτων και λαχανικών είναι θετική για τη βελτίωση της υγείας του δέρματος. Όμως, μέχρι στιγμής, είναι άγνωστο σε ποια στοιχεία της σύνθεσής τους οφείλεται αυτό.

Αυτός είναι ο λόγος που η γενική σύσταση λέει πως είναι πάντα καλό να καταναλώνουμε τρεις μερίδες φρούτων την ημέρα. Επίσης, αν συμπεριλάβετε το λεμόνι ή άλλα εσπεριδοειδή στη διατροφή σας, η συμβολή της βιταμίνης C διεγείρει τη σύνθεση του κολλαγόνου. Αυτή η πρωτεΐνη προάγει την ελαστικότητα και τη δύναμη της επιδερμίδας.

Προσφέρουν ανακούφιση από τη διάρροια

Αυτή είναι η τελευταία δημοφιλής πεποίθηση σχετικά με αυτό το ρόφημα και δε φαίνεται να υποστηρίζεται ούτε αυτή από τα δεδομένα που έχουμε μέχρι στιγμής. Αντιθέτως, η καφεΐνη αυξάνει τις κινήσεις του εντέρου και επιταχύνει την ανάγκη επίσκεψης στην τουαλέτα.

Ο συνδυασμός του καφέ με το λεμόνι αυξάνει τα οφέλη τους;

Η κατανάλωση καφέ και λεμονιού έχει θετική επίδραση στην υγεία, όσο αυτή γίνεται μέσα σε ένα πλαίσιο υγιεινής διατροφής και υγιεινών συνηθειών. Ωστόσο, μέχρι στιγμής, δε μπορούμε να πούμε το ίδιο για τον συνδυασμό τους.

Αυτό σημαίνει ότι είναι κακή επιλογή να πίνετε τον καφέ σας με λίγο λεμόνι; Όχι, καθόλου. Αυτή μπορεί να είναι μια από τις πρωινές επιλογές σας για να ξυπνήσετε, αλλά μην περιμένετε μαγικά οφέλη. Χάρη στο λεμόνι, ο καφές αποκτά μια φρεσκάδα, ενώ μειώνεται η πικράδα του.

Η τελευταία μόδα στα ροφήματα δεν προσφέρει τα οφέλη που υπόσχεται

Πολλοί άνθρωποι πίνουν ζεστό νερό με λεμόνι ή καφέ το πρωί. Κάθε ένα μπορεί να είναι ωφέλιμο, όμως ο συνδυασμός τους δε φαίνεται να έχει παραπάνω θετικές επιδράσεις.

Όπως και να ‘χει, δεν υπάρχουν αποδείξεις πως βελτιώνει τους πονοκεφάλους ή βοηθά στη μείωση του λίπους. Ούτε πως η κατανάλωσή θα πρέπει να είναι μία από τις επιλογές σε περίπτωση διάρροιας.

Έτσι λοιπόν, μπορείτε να δώσετε φρεσκάδα σε έναν καλό καφέ με λίγο λεμόνι. Εφόσον σας ευχαριστεί η γεύση του και η κατανάλωσή του δεν προκαλεί παρενέργειες.

Με μέτριες δόσεις η κατανάλωση, κάθε συστατικού ξεχωριστά ή ο συνδυασμός τους, φαίνεται να είναι ασφαλής. Όμως, δε θα πρέπει να ξεχνάτε ότι μεγαλύτερη ποσότητα δεν ισοδυναμεί με περισσότερα οφέλη. Η κατάχρηση μπορεί να έχει βλαβερές συνέπειες.