Μια εύκολη συνταγή για κουσκούς με λαχανικά

Το κουσκούς με λαχανικά δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά περιέχει και πολλά αντιοξειδωτικά τα οποία μπορούν να εξουδετερώσουν τον σχηματισμό ελευθέρων ριζών, και, έτσι, να μειώσουν τον κίνδυνο ν' αρρωστήσετε.

Γράφτηκε και επαληθεύτηκε από διατροφολόγο Saúl Sánchez Arias.

Τελευταία ενημέρωση: 22 Δεκεμβρίου, 2022

Το κουσκούς με λαχανικά θα πρέπει να αποτελεί μέρος οποιασδήποτε διατροφής, για την ακρίβεια, θα πρέπει να είναι βασικό στοιχείο της. Ο λόγος είναι πως αυτά τα συστατικά μπορούν να προμηθεύσουν με απαραίτητες θρεπτικές ουσίες για τη βέλτιστη λειτουργία του σώματος. Τα λαχανικά δεν αρέσουν σε όλους, αλλά η σημερινή μας συνταγή θα ευχαριστήσει και τους πιο απαιτητικούς.

Αρχικά, μια υγιεινή διατροφή θα πρέπει να είναι καλά ισορροπημένη, γι’ αυτό θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι έχει ποικιλία. Είναι σημαντικό να αναμειγνύετε συστατικά για να έχετε μια πληθώρα θρεπτικών στοιχείων.

Το κουσκούς με λαχανικά

Πριν δούμε τη συνταγή, θα θέλαμε να σας μιλήσουμε για ορισμένες από τις διατροφικές ιδιότητες του πιάτου. Πρώτα απ’ όλα, τα λαχανικά μπορούν να μειώσουν τα μακροχρόνια καρδιαγγειακά προβλήματα, σύμφωνα με μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο International Journal of Epidemiology.

Έπειτα υπάρχει το στοιχείο της πρωτεΐνης: τόνος. Αυτό το ψάρι όχι μόνο παρέχει υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες, αλλά προσφέρει και ακόρεστα λιπαρά οξέα ωμέγα-3. Αυτές οι θρεπτικές ουσίες μπορούν να μειώσουν τις φλεγμονές, και, έτσι, την παρουσία αρκετών μεταβολικών νοσημάτων.

Τέλος, να τονίσουμε το περιεχόμενο των πιπεριών σε βιταμίνη C. Αυτή η μικροθρεπτική ουσία μπορεί να αυξήσει την ενδογενή σύνθεση κολλαγόνου, να ρυθμίσει την οξείδωση, και να δώσει ώθηση στη λειτουργία του ανοσοποιητικού. Σύμφωνα με μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Nutrients, η κατανάλωσή τους μειώνει τη διάρκεια των αναπνευστικών λοιμώξεων.

Συστατικά

• Μία κούπα κουσκούς
• 2 μέτρια καρότα
• 1 μέτριο κρεμμύδι
• Μια μέτρια ντομάτα λιωμένη
• 1 κονσέρβα τόνο
• Ελαιόλαδο
• 2 πιπεριές (κόκκινη και πράσινη)
• Σκόρδο
• Κάρι και άλλα μπαχαρικά που θέλετε να προσθέσετε

Βήμα-βήμα

• Το πρώτο πράγμα που θα πρέπει να κάνετε είναι να βράσετε το κουσκούς. Βασικά είναι πολύ απλό, απλώς βράστε λίγο νερό σε μια κατσαρόλα και βάλτε το μέσα.
• Προσθέστε μια πρέζα αλάτι όταν το νερό αρχίσει να βράζει, ανακατέψτε, και ρίξτε το πάνω από το κουσκούς μέχρι να το καλύψετε. Αφήστε το να καθίσει για 3 με 4 λεπτά.
• Έπειτα, σοτάρετε τα λαχανικά. Ξεκινήστε ξεφλουδίζοντας το σκόρδο. Κόψτε το σε φέτες και τοποθετήστε το σε ένα τηγάνι με εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο μέχρι να πάρει χρώμα. Κόψτε τα υπόλοιπα λαχανικά σε μικρά κομμάτια και βάλτε τα στο τηγάνι. Προσθέστε το κρεμμύδι και λίγο αλάτι και σοτάρετε μέχρι να γίνει διάφανο.
• Θα πρέπει να μαγειρέψετε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει, με μια πρέζα αλάτι. Έπειτα, προσθέστε τη λιωμένη ντομάτα. Τώρα, είναι ώρα για τα καρυκεύματα, το κάρι είναι το καλύτερο μπαχαρικό γι’ αυτό το πιάτο, το ίδιο και η ρίγανη.
• Προσθέστε τον τόνο, μόλις τηγανίσετε τα λαχανικά, για περίπου 7 λεπτά σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Έπειτα, απομακρύνετε από τη φωτιά και αφήστε το μείγμα να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά ώστε να ενωθούν οι γεύσεις. Τέλος, προσθέστε το κουσκούς και ανακατέψτε.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φάτε λαχανικά χωρίς κουσκούς

Θέλατε να δοκιμάσετε τη συνταγή αλλά συνειδητοποιήσατε ότι δεν έχετε κουσκούς. Κανένα πρόβλημα, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με άλλα δημητριακά όπως ρύζι ή κινόα. Αυτά είναι κύριες πηγές υδατανθράκων.

Η κινόα είναι καλύτερη επειδή έχει περισσότερες ίνες.

Να θυμάστε ότι το κουσκούς είναι ένα δημητριακό που υποβάλλεται σε μεγάλη επεξεργασία και έτσι το έντερο το απορροφά γρήγορα και μπορεί να αυξηθούν τα επίπεδα γλυκόζης. Υπάρχουν καλύτερες επιλογές, αν και ο συνδυασμός του με λαχανικά μπορεί να βελτιώσει την παραπάνω διαδικασία.

Το κουσκούς με λαχανικά είναι ένα πολύ υγιεινό πιάτο

Όπως μπορείτε να δείτε, το κουσκούς με λαχανικά δεν είναι μονάχα ένα απλό πιάτο, αλλά είναι και ιδιαίτερα θρεπτικό. Μπορείτε να το μαγειρέψετε τη νύχτα και να το κρατήσετε στο ψυγείο μέχρι το επόμενο πρωί ή μεσημέρι. Αυτό βοηθά αν δεν έχετε πολύ χρόνο για μαγείρεμα. Επιπλέον, θα σιγουρευτείτε ότι προμηθεύεστε με θρεπτικές ουσίες και αντιοξειδωτικά.

Να θυμάστε ότι είναι απαραίτητο να συμπληρώνετε μια σωστή διατροφή με συχνή άσκηση. Το σώμα θα χάσει τη λειτουργικότητά του σε αντίθετη περίπτωση. Ακόμη, είναι σημαντικό να δίνετε βάση στην καλή νυχτερινή ξεκούραση.