Τι να φτιάξετε με αβοκάντο: 7 εύκολες συνταγές πέρα από το γκουακαμόλε

Όταν έχουμε ένα ώριμο αβοκάντο στο σπίτι, συνήθως καταλήγουμε σε μια άμεση λύση: να φτιάξουμε γουακαμόλε. Ωστόσο, η κρεμώδης υφή και η απαλή γεύση του επιτρέπουν να το χρησιμοποιήσουμε με πολλούς άλλους τρόπους, από το να το μετατρέψουμε σε σάλτσα για ζυμαρικά μέχρι να το προσθέσουμε σε ένα επιδόρπιο με σοκολάτα.

Αυτές οι συνταγές με αβοκάντο μπορούν να ετοιμαστούν σε περίπου 5 έως 20 λεπτά, αν χρησιμοποιήσεις συνηθισμένα υλικά, κονσέρβες και φαγητά που έχεις ήδη μαγειρέψει. Πριν ξεκινήσετε, ελέγξτε το βαθμό ωρίμανσης: χρησιμοποιήστε τα πιο μαλακά αβοκάντο για να τα πολτοποιήσετε και κρατήστε τα ελαφρώς πιο σφιχτά για παρασκευές στις οποίες χρειάζεστε κύβους ή φέτες που διατηρούν το σχήμα τους.

1. Ζυμαρικά με κρεμώδη σάλτσα από αβοκάντο και βασιλικό

Ενώ βράζεις 200 γρ. ζυμαρικών, πολτοποίησε ένα ώριμο αβοκάντο με μια χούφτα φύλλα βασιλικού, μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, το χυμό μισού λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Μπορείς να προσθέσεις ένα μικρό σκελίδα σκόρδο, αν σου αρέσει η γεύση του.

Στραγγίστε τα ζυμαρικά, κρατώντας λίγο από το νερό του βρασμού. Ανακατέψτε τα με την κρέμα αβοκάντο και προσθέστε μία ή δύο κουταλιές από το νερό που κρατήσατε, αν θέλετε να αραιώσετε τη σάλτσα. Σερβίρετε αμέσως για να απολαύσετε καλύτερα το χρώμα και την υφή τους.

2. Τοστ με φασόλια, αυγό και αβοκάντο

Ψήστε δύο φέτες ψωμί μέχρι να γίνουν τραγανές και απλώστε από πάνω μερικά μαγειρεμένα φασόλια που έχετε ζεστάνει προηγουμένως.

Προσθέστε το αβοκάντο κομμένο σε φέτες και ολοκληρώστε κάθε τοστ με ένα αυγό βρασμένο, ψημένο στη σχάρα ή ποσέ. Αρωματίστε με αλάτι, πιπέρι και μερικές σταγόνες λεμόνι ή λάιμ. Αν έχετε ήδη έτοιμα τα φασόλια, μπορείτε να ετοιμάσετε το πιάτο σε λίγα λεπτά.

3. Γρήγορη σαλάτα με ρεβίθια και αβοκάντο

Στραγγίστε και ξεπλύνετε ένα βάζο με μαγειρεμένα ρεβίθια. Ανακατέψτε τα με αγγούρι κομμένο σε κύβους, ντομάτα, κρεμμύδι (αν θέλετε) και ένα ώριμο αλλά ακόμα σφιχτό αβοκάντο κομμένο σε κομμάτια.

Ετοιμάστε μια απλή σάλτσα με ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε την με απαλές κινήσεις για να μην διαλυθεί το αβοκάντο και ολοκληρώστε με μαϊντανό ή κόλιανδρο.

4. Αβοκάντο γεμιστό με σαλάτα τόνου

Κόψτε ένα αβοκάντο στη μέση και αφαιρέστε τον πυρήνα. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε ένα κουτί τόνου στραγγισμένο με ψιλοκομμένο σέλινο, ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα και μια μικρή ποσότητα μαγιονέζας ή φυσικού γιαουρτιού.

Προσθέστε μερικές σταγόνες λεμόνι και πιπέρι και μοιράστε τη σαλάτα απευθείας στις κοιλότητες του αβοκάντο. Έτσι, έχετε ένα γρήγορο πιάτο που μπορείτε να φάτε απευθείας με κουτάλι.

5. Σάντουιτς με σαλάτα αυγού και αβοκάντο

Ψιλοκόψτε δύο βρασμένα αυγά και ανακατέψτε τα με μισό ώριμο αβοκάντο. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα, μερικές σταγόνες λεμόνι, αλάτι και πιπέρι.

Δεν χρειάζεται να πολτοποιήσεις εντελώς το μείγμα: αν αφήσεις μερικά κομμάτια, θα έχει καλύτερη υφή. Απλώστε το μείγμα πάνω στο ψωμί και προσθέστε φύλλα σαλάτας ή φέτες ντομάτας πριν κλείσετε το σάντουιτς.

6. Γρήγορες κεσαντίγιας με κοτόπουλο, τυρί και αβοκάντο

Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για να αξιοποιήσετε το κοτόπουλο που έχει περισσέψει από κάποιο άλλο γεύμα. Τοποθετήστε πάνω σε μια ομελέτα το μαγειρεμένο κοτόπουλο, κομμένο σε μικρά κομμάτια, και τριμμένο τυρί. Διπλώστε την στη μέση και ψήστε την σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει εξωτερικά και να λιώσει το τυρί.

Απομάκρυνέ το από τη φωτιά και πρόσθεσε το αβοκάντο σε φέτες πριν το σερβίρεις. Με αυτόν τον τρόπο, θα διατηρήσεις καλύτερα την υφή του και θα δημιουργήσεις μια αντίθεση με το ζεστό κοτόπουλο και το τυρί.

7. Γρήγορη μους σοκολάτας και αβοκάντο

Το αβοκάντο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε ένα επιδόρπιο. Λιώστε τη σάρκα ενός πολύ ώριμου αβοκάντο με περίπου δύο κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη, δύο ή τρεις κουταλιές της σούπας γάλα και μέλι ή άλλο γλυκαντικό, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Ανακατέψτε μέχρι να αποκτήσετε μια εντελώς ομοιογενή κρέμα και προσαρμόστε την ποσότητα του κακάου ή τη γλυκύτητα, αν χρειαστεί. Μπορείτε να τη βάλετε στο ψυγείο για λίγα λεπτά πριν τη σερβίρετε, αν προτιμάτε να την απολαύσετε κρύα.

Για οποιαδήποτε από αυτές τις συνταγές, φρόντισε να κόψεις το αβοκάντο λίγο πριν το χρησιμοποιήσεις, καθώς η σάρκα του αρχίζει να σκουραίνει μόλις εκτεθεί στον αέρα. Το λεμόνι ή η λάιμα μπορούν να καθυστερήσουν αυτή τη διαδικασία, όταν η γεύση τους ταιριάζει με το πιάτο. Ζυμαρικά, σαλάτες, τοστ, τσέσαδιγιας ή ακόμα και ένα επιδόρπιο αποδεικνύουν ότι η αξιοποίηση ενός ώριμου αβοκάντο μπορεί να ξεπεράσει κατά πολύ το γκουακαμόλε.