2 τρόποι για να συνοδεύσετε τα λαχανικά στον ατμό

Σ' αυτό το άρθρο, θα σας δείξουμε μερικούς τρόπους για να συνοδεύσετε τα λαχανικά στον ατμό. Θα δείτε ότι είναι εύκολοι και γευστικοί!

Γράφτηκε και επαληθεύτηκε από διατροφολόγο Eliana Delgado Villanueva.

Τελευταία ενημέρωση: 22 Δεκεμβρίου, 2022

Αν σας αρέσει να τρώτε υγιεινά χωρίς να θυσιάζετε την απόλαυση, τότε οι ακόλουθες συνταγές είναι ένας καλός τρόπος για να συνοδεύσετε τα λαχανικά στον ατμό. Το μαγείρεμα στον ατμό κάνει σίγουρα πιο εύκολη την καθημερινότητά σας. Οι ακόλουθες συνταγές είναι δημιουργικές και εύκολες στην παρασκευή τους με απίθανη γεύση.

Τα λαχανικά, όπως και τα φρούτα, είναι τροφές γεμάτες βιταμίνες, μέταλλα, αντιοξειδωτικά και ίνες, συστατικά σημαντικά για να λειτουργεί σωστά το σώμα. Όμως, πολλοί άνθρωποι έχουν σταματήσει να τα τρώνε επειδή δεν τους αρέσει η γεύση ή η υφή τους, ειδικά τα παιδιά. Το κλειδί είναι να μάθετε πώς να τα μαγειρεύετε και με ποιες άλλες τροφές ώστε να πάρετε διαφορετικές, απίστευτες γεύσεις.

Αναφορικά με τις συνταγές για λαχανικά στον ατμό, όλα έχουν να κάνουν με την επιλογή των καλύτερων πιάτων. Κανείς δεν θα μπορέσει να πει ότι δεν είναι νόστιμα αυτά τα γεύματα. Συνεχίστε την ανάγνωση για να μάθετε αυτούς τους νέους, διασκεδαστικούς τρόπους μαγειρέματος.

Πώς να συνοδεύσετε τα λαχανικά στον ατμό

1. Σπαγγέτι με άσπρη σάλτσα και λαχανικά στον ατμό

Τα μακαρόνια σπαγγέτι είναι ένα από τα καλύτερα συνοδευτικά πιάτα για οποιοδήποτε γεύμα. Αν είστε λάτρεις του Ιταλικού φαγητού, τότε θα λατρέψετε αυτό το γεύμα με τα λαχανικά σας στον ατμό. Η συνταγή είναι εύκολη στην παρασκευή της και δεν θα σας πάρει ούτε μια ώρα για να τη μαγειρέψετε.

Συστατικά

• 1 κρεμμύδι (100 γραμ.)
• 1 κόκκινη πιπεριά (150 γραμ.)
• 4 κουταλάκια του γλυκού αλάτι (20 γραμ.)
• 1 κούπα γάλα (225 ml)
• 1/2 κούπα νερό (100 ml)
• 1/3 από ένα πακέτο σπαράγγια (50 γραμ.)
• 3 κουταλιές της σούπας μαργαρίνη (45 γραμ.)
• 1 πακέτο από μακριά σπαγγέτι (1 κιλό)
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο (5 ml)
• 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι ολικής αλέσεως (60 γραμ.)
• 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένο δενδρολίβανο (10 γραμ.)

Παρασκευή

• Αρχικά, κόψτε το κρεμμύδι και την κόκκινη πιπεριά σε κύβους. Προσθέστε την κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στον ατμομάγειρα, όπως επίσης και τα κομμένα λαχανικά.
• Έπειτα, πασπαλίστε με τα 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και τα 2 κουταλάκια του γλυκού δενδρολίβανο. Θα πρέπει να σοτάρετε τα λαχανικά σας για λίγα λεπτά, έπειτα προσθέστε το νερό και καλύψτε τα. Μαγειρέψτε τα λαχανικά στον ατμό για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
• Ζεστάνετε το γάλα σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσει. Μπορείτε να προσθέσετε το μισό κρεμμύδι αν θέλετε.
• Στη συνέχεια, σε ξεχωριστή κατσαρόλα, λιώστε τη μαργαρίνη σε χαμηλή φωτιά.
• Προσθέστε το αλεύρι ολικής αλέσεως και αναμείξτε μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη.
• Όταν το γάλα και το μείγμα μαργαρίνης με το αλεύρι είναι έτοιμα, βάλτε τα και τα δύο σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και ανακατέψτε τα με ένα σύρμα για ν’ απαλλαγείτε από τους σβόλους.
• Θα δείτε σιγά-σιγά πως το μείγμα θα σχηματίσει μια λευκή σάλτσα ή μια μπεσαμέλ. Έπειτα, προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και ανακατέψτε λίγο ακόμα.
• Αφαιρέστε τα λαχανικά από τον ατμομάγειρα και ανακατέψτε τα με την άσπρη σάλτσα.
• Τέλος, μαγειρέψτε τα μακαρόνια σπαγγέτι σε μια άλλη κατσαρόλα. Όταν ετοιμαστούν, σερβίρετε και ρίξτε από πάνω την άσπρη σάλτσα και τα λαχανικά στον ατμό.

2. Πίτα με λαχανικά στον ατμό

Αν και ίσως να μη το πιστεύετε, αυτή η συνταγή παρασκευάζεται πολύ εύκολα στην πραγματικότητα. Είναι ένα πρωτοποριακός τρόπος να φτιάξετε λαχανικά στον ατμό γεμάτα γεύση. Συνεχίστε την ανάγνωση για να μάθετε πώς θα τα μαγειρέψετε.

Συστατικά

• 3 κρεμμύδια (250 γραμ.)
• 5 αβγά (200 γραμ.)
• Πατάτες (200 γραμ.)
• 5 καρότα (150 γραμ.)
• 1 ζύμη για πίτα
• 1 μάτσο σπανάκι (300 γραμ.)
• 4 κουταλάκια του γλυκού αλάτι (20 γραμ.)
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαϊντανό (5 γραμ.)
• 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη (5 γραμ.)
• 1/2 κούπα τυρί κρέμα (100 γραμ.)
• 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο (5 ml)
• 1/2 πράσινη πιπεριά κομμένη σε μικρά κομμάτια (80 γραμ.)

Παρασκευή

• Πρώτα, ξεφλουδίστε τα καρότα και τις πατάτες και κόψτε τα σε φέτες του μισού εκατοστού. Κόψτε τα κρεμμύδια σε μικρά κομμάτια.
• Έπειτα, μαγειρέψτε τα λαχανικά στον ατμό για 15 λεπτά. Πασπαλίστε με 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι.
• Στη συνέχεια, προσθέστε το νερό και 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι στην κατσαρόλα σε μεσαία φωτιά, μέχρι να βράσει. Μόλις αρχίζει να βράζει, προσθέστε το σπανάκι και αφήστε το για 5 με 8 λεπτά.
• Σε μια φόρμα, απλώστε τη ζύμη για πίτα και καλύψτε με ένα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο την επιφάνειά της, ώστε να μην κολλήσει η γέμιση.
• Σ’ ένα μπολ, χτυπήστε τα 5 αβγά με τον μαϊντανό, τη ρίγανη και την πράσινη πιπεριά. Κρατήστε το μείγμα στην άκρη.
• Τώρα μπορείτε να φτιάξετε τη γέμιση. Βάλτε τα λαχανικά στη φόρμα, αρχίζοντας με τα καρότα, έπειτα τις πατάτες, το κρεμμύδι και τέλος το σπανάκι.
• Ρίξτε το μείγμα με τα αβγά πάνω από την πίτα και προσθέστε το τυρί κρέμα για να φτιάξετε την πάνω στρώση.
• Τέλος, βάλτε τη στο φούρνο για 30 λεπτά στους 200ºC. Βγάλτε τη και σερβίρετε.