Μάθετε πώς να φτιάξετε κουνουπίδι ογκρατέν με μπεσαμέλ

Το κουνουπίδι με μπεσαμέλ είναι ένας γευστικός τρόπος να πάρετε διάφορες θρεπτικές ουσίες από υγιεινά συστατικά χωρίς να χάνετε σε γεύση.

Γράφτηκε και επαληθεύτηκε από διατροφολόγο Eliana Delgado Villanueva.

Τελευταία ενημέρωση: 21 Δεκεμβρίου, 2022

Μάθετε πώς να φτιάξετε κουνουπίδι ογκρατέν με μπεσαμέλ σήμερα! Πολλοί άνθρωποι δεν χρησιμοποιούν ποτέ αυτό το λαχανικό ως κύριο συστατικό πόσο μάλλον να φτιάξουν την πασίγνωστη σάλτσα για λαζάνια. Παρόλα αυτά αποφασίσαμε να ξεπεράσουμε αυτό το εμπόδιο σήμερα.

Φυσικά και το καταλαβαίνουμε. Αναμειγνύοντας δύο εντελώς αντίθετα πράγματα, όπως το κουνουπίδι και τη μπεσαμέλ, είναι κάτι το περίεργο αλλά μην κατσουφιάζετε ακόμη. Όπως λέμε πάντα στο blog μας, η καινοτομία επικρατεί στη γαστρονομία αλλά αυτή είναι μια πραγματικά νόστιμη συνταγή!

Έτσι λοιπόν, σήμερα θα θέλαμε να σας ενθαρρύνουμε να φτιάξετε αυτή την περίεργη αλλά γευστική συνταγή που ενώνει δύο είδη φαγητού τα οποία δεν συναντούμε συνήθως στο ίδιο πιάτο. Ωστόσο, υπάρχει κάτι το οποίο θα πρέπει να θυμάστε πάντα όταν μαγειρεύετε: ακόμη πιο σημαντική από τα αγαπημένα σας φαγητά είναι η υγεία σας.

Φυσικά, θα έχετε μάλλον ακούσει ξανά ότι “θα πρέπει να φροντίζετε περισσότερο τον εαυτό σας. Το άγχος δεν σας κάνει καλό”. Το άγχος δεν προέρχεται μόνο από τις δραστηριότητές σας, αλλά και από τη σημαντική έλλειψη ποιοτικών θρεπτικών ουσιών και βιταμινών από τη διατροφή σας.

Αυτή η συνταγή για κουνουπίδι ογκρατέν θα καλύψει όλες αυτές τις ανησυχίες. Έχετε ακούσει για το φολικό οξύ; Είναι μια απαραίτητη ουσία που θα πρέπει να καταναλώνουν οι έγκυες γυναίκες σε μεγάλες ποσότητες. Σκεπτόμενοι αυτή την ανάγκη, το κουνουπίδι είναι κάτι παραπάνω από ένα παράξενο συστατικό, αλλά αντιθέτως, είναι ένα συστατικό γεμάτο από αυτή τη θρεπτική ουσία.

Είτε είστε έγκυος είτε απλά αισθάνεστε ότι έχετε λίγη ενέργεια, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι τα φαγητά δεν μπορούν να είναι άσχημα όταν δεν τα έχετε δοκιμάσει.

Αυτό είναι που προσπαθούμε να σας δώσουμε μέσα από τις συνταγές μας. Θα πρέπει απλώς να τολμούμε λίγο περισσότερο και να βρίσκουμε καλύτερες επιλογές για να μαγειρεύουμε με καλύτερη ποιότητα από πλευράς γεύσης και υγείας, πράγμα εξαιρετικά σημαντικό για να πετύχουμε μια διατροφή με βέλτιστη ποσότητα θρεπτικών ουσιών.

Δοκιμάστε τη λοιπόν! Ενθαρρύνετε την περιέργειά σας και ξεκινήστε να επεκτείνετε το γαστρονομικό σας ρεπερτόριο. Σήμερα θα μάθετε πώς να φτιάχνετε την γευστικότατη συνταγή για κουνουπίδι ογκρατέν με μπεσαμέλ.

Σκεφτείτε αυτό μονάχα: μια λευκή σως να μια δόση γλυκύτητας η οποία έρχεται σε αντίθεση με ένα τραγανό συστατικό, όλο αυτό έρχεται ταυτόχρονα με τα υγιεινά οφέλη προς τα εσάς.

Πώς μπορείτε να φτιάξετε κουνουπίδι ογκρατέν με μπεσαμέλ;

Κλασική συνταγή

Ναι, το πιάτο είναι ακριβώς αυτό που διαβάζετε. Ίσως να σας φαίνεται περίεργο, αλλά υπάρχουν αρκετές παραλλαγές αυτού του φανταστικού και υγιεινού πιάτου. Ας ξεκινήσουμε με τον πιο κλασικό τρόπο παρασκευής του.

Συστατικά

• 1 κουνουπίδι
• 1 κούπα γάλα (250 ml)
• 2 κούπες τυρί παρμεζάνα (300 γρ.)
• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο (60 γρ.)
• ½ κούπα αλεύρι σίτου (75 γρ.)
• 1 κουταλιά της σούπας αλάτι (15 γρ.)

Παρασκευή

1. Πρώτα πλένετε το κουνουπίδι καλά. Για να σιγουρευτείτε ότι είναι καθαρό και πως έχετε ξεφορτωθεί όσα περισσότερα βακτήρια γίνεται, θα πρέπει να το βάλετε σε ένα μπολ με νερό γεμάτο με ένα διάλυμα αποτελούμενο με μισό νερό και μισό ξύδι.
2. Αφήστε το εκεί για 25 ή 30 λεπτά. Κάθε λίγα λεπτά, γυρίζετέ το για να βεβαιωθείτε ότι το διάλυμα θα καλύψει όλο το κουνουπίδι.
3. Μόλις καθαρίσετε το κουνουπίδι, βγάλτε το από το νερό, στεγνώστε το και αφήστε το στην άκρη.
4. Έπειτα, βράστε νερό και προσθέστε αλάτι κατά προτίμηση.
5. Προσθέστε το κουνουπίδι και αφήστε το να βράσει μέχρι να μαλακώσει. Αφήστε το να κρυώσει για λίγα λεπτά και κόψτε το σε μικρότερα κομμάτια. Βάλτε τα σε ένα μπολ για σαλάτα.
6. Τώρα, παρασκευάστε τη μπεσαμέλ. Σε ένα μικρό κατσαρολάκι, προσθέστε γάλα, αλάτι και αλεύρι σίτου. Ανακατεύετε συνεχώς και απαλά.
7. Περιμένετε μέχρι να πήξει η σως και προσθέστε το βούτυρο.
8. Όταν πήξει η σως, ανακατέψτε λίγο ακόμη και έπειτα χαμηλώστε σταδιακά τη φωτιά μέχρι να την κλείσετε εντελώς. Να θυμάστε: η σως δε θα πρέπει να βράσει.
9. Καλύψτε τον πάτο ενός αντιθερμικού πιάτου με τη σως και αρχίστε να τρίβετε με έναν τρίφτη το κουνουπίδι μόλις κρυώσει.
10. Απλώστε το τριμμένο κουνουπίδι ομοιόμορφα πάνω από τη μπεσαμέλ μέχρι να καλυφθεί πλήρως η επιφάνεια.
11. Έπειτα χύστε από πάνω τη μπεσαμέλ σε επίπεδα με το κουνουπίδι. Συνεχίστε μέχρι να γεμίσετε το πιάτο.
12. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180º C. Μόλις προτού βάλετε το πιάτο στο φούρνο, καλύψτε το με τυρί παρμεζάνα.
13. Ψήστε για 25 με 30 λεπτά. Απολαύστε το γευστικό πιάτο κουνουπίδι ογκρατέν με μπεσαμέλ.