3 κρύα γεύματα με βραστές πατάτες για τις βραδιές που δεν έχετε όρεξη να μαγειρέψετε

Όταν η ζέστη είναι αφόρητη, το τελευταίο πράγμα που μας έρχεται στο μυαλό είναι να σταθούμε μπροστά στα μαγειρικά σκεύη. Γι’ αυτό, πολλές φορές καταλήγουμε να τρώμε το ίδιο σάντουιτς για δείπνο για αρκετές μέρες, κάτι που μπορεί να μας κουράσει. Ή να παραγγέλνουμε φαγητό στο σπίτι, το οποίο δεν είναι πάντα θρεπτικό.

Ωστόσο, υπάρχει ένα συστατικό που υπάρχει στα περισσότερα σπίτια και που μπορεί να σε βοηθήσει να ετοιμάσεις ένα κρύο δείπνο: η βρασμένη πατάτα. Αποτελεί μια οικονομική, απλή και ευέλικτη βάση. Το μυστικό είναι να την συνδυάσετε με ένα κρεμώδες συστατικό, ένα τραγανό ή φρέσκο και μια σάλτσα με οξύτητα για να της δώσετε αντίθεση και περισσότερη γεύση.

Πώς να ετοιμάσετε τη βάση;

Το βασικό συστατικό είναι η πατάτα, η οποία θα προσδώσει απαλότητα στο πιάτο. Έχει το πλεονέκτημα ότι μπορείτε να τη μαγειρέψετε εκ των προτέρων και να τη φυλάξετε στο ψυγείο, ώστε να ετοιμάσετε το δείπνο σε λίγα μόνο λεπτά.

Κόψτε την σε κομμάτια, βράστε την μέχρι να μαλακώσει και στραγγίστε την. Ένα μυστικό των σεφ είναι να προσθέσετε μια πινελιά χυμού λεμονιού, ξύδι και αλάτι ενώ είναι ακόμα ζεστή από το βράσιμο. Σε αυτή την κατάσταση, η πατάτα απορροφά βαθιά τις γεύσεις, αποτρέποντας το ντρέσινγκ να παραμείνει μόνο στην επιφάνεια. Τα υπόλοιπα συστατικά είναι προτιμότερο να τα προσθέσετε κρύα και πριν το φαγητό, ώστε να διατηρήσουν τη δομή τους.

Ένα σημαντικό σημείο είναι ότι οι βραστές πατάτες δεν πρέπει να παραμένουν σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερο από δύο ώρες. Γι’ αυτό, τοποθετήστε τις σε ένα αεροστεγές δοχείο και φυλάξτε τις στο ψυγείο το συντομότερο δυνατό. Εκεί διατηρούνται για περίπου τρεις ή τέσσερις ημέρες. Αν τις έχετε ήδη αναμίξει με άλλα συστατικά που απελευθερώνουν υγρά, η διάρκεια διατήρησης μειώνεται σε περίπου 24 ώρες.

Η φρέσκια εκδοχή

Με βάση την παραπάνω συνταγή, μπορείτε να φτιάξετε ένα δροσερό πιάτο, ιδανικό για τις ζεστές καλοκαιρινές νύχτες. Απλά προσθέστε τραγανό αγγούρι, ένα φρέσκο τυρί τύπου Burgos ή τριμμένο τυρί κοτόπουλο για να του δώσετε κρεμώδη υφή, μια πινελιά άνηθου ή μαϊντανού ψιλοκομμένου και ολοκληρώστε με μια στάλα ελαιόλαδο. Θα έχετε ένα δείπνο που καθαρίζει τον ουρανίσκο και σας δίνει μια ανάσα ανακούφισης από τη ζέστη έξω.

Η μεσογειακή πινελιά

Τώρα, αν ψάχνετε κάτι με λίγο περισσότερο χαρακτήρα, μπορείτε να φτιάξετε μια μεσογειακή παραλλαγή. Προσθέστε στις βραστές πατάτες μια πινελιά φρέσκου κατσικίσιου τυριού, ντομάτα και μια χούφτα μαύρες ελιές. Αρωματίστε με αποξηραμένη ρίγανη και μια στάλα ελαιόλαδο. Η αντίθεση μεταξύ της γλυκύτητας της ντομάτας, της κρεμώδους υφής του τυριού και της αλμυρότητας της ελιάς κάνει κάθε μπουκιά να ξεχωρίζει.

Μια χορταστική εναλλακτική

Υπάρχουν βραδιές που το σώμα σου ζητά κάτι πιο χορταστικό, επειδή η μέρα ήταν πολύ απαιτητική. Σε αυτές τις περιπτώσεις, συνδυάστε τη βάση από βρασμένες πατάτες με φρέσκο αγγούρι, ένα ψιλοκομμένο βραστό αυγό ή μια χούφτα καλά πλυμένα ρεβίθια από κονσέρβα. Περιχύστε με φυσικό γιαούρτι, μια πινελιά ελαιόλαδου και μουστάρδα. Αυτό το πιάτο έχει βελούδινη υφή και προσφέρει μεγαλύτερη αίσθηση κορεσμού.

Αν έχετε πατάτες στο σπίτι, μπορείτε να ετοιμάσετε κρύα δείπνα σε ελάχιστο χρόνο. Απλώς συνδυάστε τα συστατικά με σύνεση και σύμφωνα με τις προτιμήσεις και τις ανάγκες σας της ημέρας. Το καλύτερο είναι ότι δεν χρειάζεται να ανάψετε το φούρνο για να απολαύσετε ένα πιάτο γεμάτο γεύση. Καλή όρεξη.