Φτιάξτε αυτό το υγρό κέικ σοκολάτας και καφέ με λίγα υλικά

Όλοι μας έχουμε νιώσει κάποια στιγμή την επιθυμία για κάτι γλυκό το απόγευμα. Και μια νόστιμη και πολύ οικονομική επιλογή —ιδανική αν έχεις πολλούς καλεσμένους στο σπίτι— είναι να φτιάξεις ένα υπέροχο, ζουμερό κέικ σοκολάτας και καφέ.

Για να φτιάξεις αυτό το γλυκό δεν χρειάζεσαι ακριβά υλικά ούτε περίπλοκες επαγγελματικές τεχνικές. Η αλήθεια είναι ότι πρόκειται για μια συνταγή προσιτή τόσο για άτομα με εμπειρία στη ζαχαροπλαστική όσο και για όσους δεν έχουν ξαναφτιάξει γλυκό στο σπίτι. Επιπλέον, χρησιμοποιεί υλικά που έχεις συνήθως στο ντουλάπι σου

Υγρό κέικ με σοκολάτα και καφέ: βήμα προς βήμα

Σε αυτή τη συνταγή, ο καφές λειτουργεί ως ενισχυτικός παράγοντας που αναδεικνύει τις νότες του κακάου. Και για να διατηρηθεί η υφή του κέικ υγρή και ελαστική για μέρες, χρησιμοποιήστε λάδι αντί για βούτυρο. Μπορείτε να φτιάξετε ένα κέικ διαμέτρου περίπου 20 εκατοστών με τα ακόλουθα συστατικά:

• 1,5 φλιτζάνι αλεύρι σίτου.
• ¾ φλιτζανιού καθαρού κακάου σε σκόνη.
• 1 φλιτζάνι και μισό ζάχαρη.
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα.
• 2 αυγά.
• ½ φλιτζάνι λάδι καλαμποκιού ή ηλιέλαιο.
• 1 φλιτζάνι ζεστό υγρό καφέ. Μπορείς επίσης να χρησιμοποιήσεις ντεκαφεϊνέ καφέ ή ζεστό νερό, αν σε απασχολεί η ποσότητα της καφεΐνης.
• Μια πρέζα αλάτι.

Προετοιμασία

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 °C και λαδώστε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ με λίγο λάδι και κακάο σε σκόνη. Η χρήση αυτού του συστατικού αποτρέπει τα λευκά σημάδια που αφήνει το αλεύρι κατά την αποκόλληση του κέικ από τη φόρμα.
2. Περνάτε από κόσκινο το αλεύρι σίτου, το κακάο, τη ζάχαρη, το μαγειρικό σόδα, το μπέικιν πάουντερ και την πρέζα αλάτι. Έτσι αποφεύγετε τη δημιουργία σβώλων στο μείγμα.
3. Σε ένα άλλο δοχείο, ανακατέψτε τα αυγά με το λάδι, χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή ένα χειροκίνητο αναδευτήρα, με απαλές κινήσεις.
4. Προσθέστε τα υγρά συστατικά στα ξηρά, σταδιακά και με κυκλικές κινήσεις, μέχρι το μείγμα να πάρει πυκνότητα.
5. Ρίξτε τον υγρό καφέ στο μείγμα. Αυτό θα του δώσει μια πιο ελαφριά υφή, που εγγυάται μια ζουμερή υφή μετά το ψήσιμο.
6. Ρίξτε το μείγμα στο αλευρωμένο ταψί και ψήστε το στο φούρνο για περίπου 30 λεπτά.
7. Μετά από αυτό το διάστημα, βάλε ένα ξύλινο ξυλάκι στο κέντρο του κέικ. Αν βγει καθαρό, είναι έτοιμο. Αν όμως έχει υγρό μείγμα, τότε χρειάζεται μερικά λεπτά ακόμα ψήσιμο. Ομοίως, αν παρατηρήσεις ότι η άκρη του κέικ ξεκολλάει από το ταψί, σημαίνει ότι είναι ώρα να το βγάλεις από το φούρνο.
8. Αφήστε το κέικ να ξεκουραστεί για 15 λεπτά πριν το ξεφορμάρετε. Έτσι θα αποφύγετε να σπάσει κατά το χειρισμό του.

Διακοσμήσεις σύμφωνα με το γούστο σας

Μόλις βγάλετε το κέικ από το ταψί και κρυώσει, μπορείτε να του δώσετε διάφορες πινελιές πριν το σερβίρετε. Η κλασική εκδοχή περιλαμβάνει ζάχαρη άχνη στην επιφάνειά του, προσδίδοντας ένα γρήγορο και κομψό φινίρισμα.

Έχετε επίσης την επιλογή να φτιάξετε μια απλή επικάλυψη με κακάο και καφέ. Απλώς ανακατέψτε ζάχαρη άχνη με δύο κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη και τρεις κουταλιές της σούπας υγρό καφέ, και στη συνέχεια απλώστε το πάνω στο κέικ. Θα του δώσει μια γυαλιστερή και κολλώδη επικάλυψη, ιδανική για τους λάτρεις των γλυκών.

Από την άλλη, αν ψάχνετε για αρωματικές πινελιές, μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα πορτοκαλιού ή ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα στα ξηρά συστατικά κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας. Αυτές οι γεύσεις συνδυάζονται πολύ καλά με το κακάο.

Ένα νόστιμο κέικ δεν χρειάζεται ακριβά συστατικά ούτε πολύπλοκες τεχνικές, αλλά μόνο σαφείς αναλογίες και καλά ελεγχόμενο ψήσιμο. Τολμήστε να φτιάξετε αυτή τη συνταγή στο σπίτι και, για να τη συνοδεύσετε, μπορείτε να επιλέξετε ένα φλιτζάνι καφέ με γάλα, ένα ποτήρι γάλα ή ένα απαλό τσάι. Η επιλογή είναι δική σας.