5 εύκολα γεύματα με ένα κουτί καλαμπόκι που δεν είναι σαλάτα

Ένα κουτί καλαμποκιού είναι ένα συνηθισμένο προϊόν που βρίσκεται στα περισσότερα ντουλάπια της κουζίνας. Πολλοί το προσθέτουν απλώς σε μια κρύα σαλάτα ή το χρησιμοποιούν ως διακόσμηση σε ένα πιάτο. Η αλήθεια όμως είναι ότι αυτό το συστατικό μπορεί να προσφέρει πολύ περισσότερα.

Ο αραβόσιτος έχει φυσική γλυκύτητα και σφιχτή υφή. Αυτότου επιτρέπει να πρωταγωνιστεί τόσο σε ζεστά γεύματα όσο και σε κρεμώδη ή τραγανά πιάτα. Φυσικά, αρκεί να δώσεις μια διαφορετική πινελιά στην τεχνική μαγειρέματος.

1. Κεσαδίγιας με χρυσαφένιο καλαμπόκι, μαύρα φασόλια και τυρί

Λάβε υπόψη ότι αν στραγγίξεις καλά το καλαμπόκι και το ζεστάνεις σε ένα τηγάνι με ελάχιστο λάδι, τα σάκχαρά του καραμελώνονται και αποκτά μια γεύση που θυμίζει ξηρούς καρπούς. Ανακάτεψέ το με μαύρα φασόλια από κονσέρβα, καλά στραγγισμένα, και γέμισε μια τορτίγια από καλαμπόκι ή σιτάρι με αυτό το μείγμα. Τελείωσε προσθέτοντας ένα τυρί που λιώνει εύκολα και θα έχεις ένα απλό και νόστιμο δείπνο, σε λίγα μόνο λεπτά.

2. Τηγανίτες από καλαμπόκι και κολοκύθι

Αν ψάχνεις για ένα δείπνο με λίγο πιο τραγανή υφή, μπορείς να δοκιμάσεις τις τηγανίτες από καλαμπόκι και κολοκύθι. Για να τις φτιάξεις, θα τρίψεις ένα κολοκύθι και θα το ανακατέψεις με ένα κουτί καλαμπόκι καλά στραγγισμένο, δύο αυγά, τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι και μια πρέζα αλάτι, ανακατεύοντας μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη.

Στη συνέχεια, ψήστε μικρές μερίδες σε ένα καλά ζεσταμένο τηγάνι, και από τις δύο πλευρές. Μπορείτε να τις σερβίρετε με ένα τηγανητό αυγό από πάνω ή με σάλτσα γιαουρτιού και μέντας. Αυτή η ιδέα για δείπνο προσφέρει μια αντίθεση υφών: από τη μία, το εσωτερικό είναι τρυφερό, ενώ το εξωτερικό έχει τραγανές πινελιές χάρη στους κόκκους καλαμποκιού.

3. Ζυμαρικά γκρατινέ με τόνο και καλαμπόκι

Το καλαμπόκι ταιριάζει επίσης πολύ καλά στα φαγητά που ψήνονται στο φούρνο με γκρατίν. Συνδύασέ το, αφού το στραγγίξεις, με μια κονσέρβα τόνου, μαγειρεμένα ζυμαρικά και λίγη κρέμα γάλακτος ή σάλτσα ντομάτας. Στη συνέχεια, πρόσθεσε από πάνω τριμμένο τυρί και ψήσε το στο φούρνο μέχρι να ροδίσει. Θα απολαύσετε ένα χορταστικό δείπνο, όπου η γλυκύτητα του καλαμποκιού ισορροπεί την αλμυρότητα του τόνου.

4. Κρεμώδης σούπα καλαμποκιού με πατάτα

Η τσάουντερ είναι ένας συμβιβασμός μεταξύ σούπας και κρέμας, αποτελώντας μια εξαιρετική επιλογή για ένα χορταστικό γεύμα με καλαμπόκι. Επιπλέον, σου δίνει τη δυνατότητα να αξιοποιήσεις κάτι που συνήθως καταλήγουμε να πετάμε: το υγρό από το κουτί. Ξεκινήστε σοτάροντας σε μια κατσαρόλα κρεμμύδι κομμένο σε τετράγωνα και πατάτες ή γλυκοπατάτες κομμένες σε κύβους. Όταν το κρεμμύδι πάρει χρυσαφένιο χρώμα, προσθέστε το κουτί καλαμποκιού μαζί με το υγρό του και συμπληρώστε με ζωμό λαχανικών.

Άφησε τη σούπα να μαγειρευτεί μέχρι να μαλακώσει η πατάτα ή η γλυκοπατάτα. Τότε, πολτοποίησε το μισό της σούπας στο μπλέντερ και ξαναβάλε τη στην κατσαρόλα. Έτσι θα έχεις ένα πιάτο με απαλή υφή, που όμως διατηρεί ολόκληρα κομμάτια για να τα μασάς.

5. Κάρυ με κουνουπίδι, ρεβίθια και καλαμπόκι

Λοιπόν, αν σου αρέσουν τα πικάντικα πιάτα, αυτό το κάρυ είναι για σένα. Απλώς θα μαγειρέψεις το κουνουπίδι, κομμένο σε μπουκετάκια, μαζί με τα στραγγισμένα ρεβίθια από κονσέρβα, σε μια κατσαρόλα με μια πινελιά λιωμένης ντομάτας και γάλα καρύδας. Όταν το κουνουπίδι μαλακώσει —στο τέλος του μαγειρέματος—, προσθέστε το καλαμπόκι, ώστε να διατηρήσει την υφή του, και σερβίρετε με λευκό ρύζι. Σε αυτό το κάρυ, το καλαμπόκι προσδίδει φρεσκάδα και μια έκρηξη γλυκιάς γεύσης που έρχεται σε αντίθεση με τα μπαχαρικά.

Για να διατηρήσεις την ποικιλία στην καθημερινή κουζίνα δεν χρειάζονται εξωτικά υλικά, και ένα κουτί καλαμπόκι είναι ένα καλό παράδειγμα αυτού. Όπως θα έχεις παρατηρήσει, αν αλλάξεις τον τρόπο μαγειρέματός του —είτε το ψήσεις μέχρι να ροδίσει, είτε το πολτοποιήσεις, είτε το προσθέσεις σε ένα φαγητό— θα έχεις πολύ διαφορετικά αποτελέσματα κάθε βράδυ.