Γνωρίστε τρεις τρόπους για εύκολο ζουμερό χοιρινό καρέ

23 Ιουλίου 2020
Είναι πολύ εύκολο να φτιάξετε ένα ζουμερό χοιρινό καρέ αν θυμάστε ορισμένα κόλπα. Σήμερα, θα σας δώσουμε τρεις ιδέες για το πώς να το κάνετε.

Θέλετε να φτιάξετε ένα ζουμερό χοιρινό καρέ για δείπνο; Έχετε ήδη μια φανταστική συνταγή; Ψάχνετε για μια πραγματικά υπέροχη συνταγή;

Ίσως θέλετε να βρείτε μία για ζουμερό, εύκολο, και γρήγορο χοιρινό καρέ.

Σήμερα είναι η τυχερή σας μέρα επειδή θα μοιραστούμε μαζί σας τρεις τρόπους για ζουμερό χοιρινό καρέ, ψητό, στο γκριλ, και παναρισμένο. Κάθε τρόπος έχει τα μυστικά του, και θα σας τα αποκαλύψουμε στη συνέχεια.

Ακολουθήστε βήμα-βήμα τις συνταγές που ακολουθούν.

Τρεις τρόποι να μαγειρέψετε ζουμερό χοιρινό καρέ

1. Ψητό

Γυναίκα βάζει φαγητό στο φούρνο
Όταν πρόκειται να ψήσετε στο φούρνο επιλέξτε ένα χοιρινό καρέ με περισσότερο λίπος, θα γίνει πιο ζουμερό.

Όταν επιλέγετε χοιρινό καρέ για ψήσιμο στο φούρνο, σας προτείνουμε να επιλέγετε πολύχρωμα κομμάτια (με αυλακιές), παρά κομμάτια με ενιαίο, ομοιόμορφο χρώμα. Το κρέας που περιέχει περισσότερο λίπος είναι εξαιρετικό για ψήσιμο στο φούρνο καθώς χρειάζεται μαγείρεμα περισσότερη ώρα. Ένα κομμάτι κρέατος με μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε λίπος θα παραμείνει ζουμερό μέχρι το τέλος.

Συστατικά

  • 1 χοιρινό καρέ, ολόκληρο
  • Λαχανικά (όποια επιθυμείτε)
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 2 κουταλιές της σούπας ξίδι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • Ελαιόλαδο
  • Αλάτι

Παρασκευή

  • Αρχικά, μαρινάρετε το κρέας με το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το ξίδι, το αλάτι, και τα μπαχαρικά. Έπειτα, καλύψτε το με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το στην άκρη για δύο ώρες τουλάχιστον.
  • Τώρα, προθερμάνετε το φούρνο στους 180ºC.
  • Τοποθετήστε τα λαχανικά δίπλα στο καρέ με όποιον τρόπο επιθυμείτε.
  • Ψήστε για περίπου 20 λεπτά. Έπειτα, γυρίστε το κρέας και αφήστε το να ψηθεί για ακόμη 20 λεπτά.
  • Τέλος, σβήστε το φούρνο και αφήστε το χοιρινό να καθίσει για 10 λεπτά.
  • Κόψτε και σερβίρετε.

Διαβάστε επίσης: Εξαιρετικές συνταγές με καραμελωμένα παϊδάκια. Είναι τέλεια

2. Στο γκριλ

Γνωρίστε τρεις τρόπους για εύκολο ζουμερό χοιρινό καρέ
Καραμελώστε το χοιρινό καρέ σε υψηλή φωτιά πρώτα και έπειτα χαμηλώστε τη για να πάρετε ένα ζουμερό κρέας.

Ίσως θέλετε να μαγειρέψετε το χοιρινό καρέ στο γκριλ. Εξάλλου, είναι μια γρήγορη και υγιεινή επιλογή. Όμως, ο κύριος κίνδυνος εδώ, και πάλι, είναι πως μπορεί να καταλήξετε με ένα στεγνό και σκληρό κρέας.

Έτσι, για να το αποφύγετε αυτό προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε χοντρά κομμάτια κρέατος. Θα σας δώσουμε αναλυτικές οδηγίες μαγειρέματος παρακάτω έτσι ώστε να πάρετε ένα ζουμερό χοιρινό καρέ ψημένο τέλεια μέσα και έξω.

Συστατικά

  • Χοιρινό καρέ κομμένο σε χοντρές φέτες
  • Ελαιόλαδο
  • Αλάτι και πιπέρι
  • Δενδρολίβανο

Παρασκευή

  • Πρώτα, βγάλτε το κρέας από το ψυγείο από πριν ώστε να μην είναι κρύο την ώρα που θα το μαγειρέψετε. Μισή ώρα πριν είναι αρκετή.
  • Για να κάνετε το χοιρινό στο γκριλ, καραμελώστε και τις δύο πλευρές σε υψηλή φωτιά με λίγο ελαιόλαδο. Χρειάζεται να πάρουν καφέ χρώμα απλώς και οι δύο πλευρές.
  • Έπειτα, χαμηλώστε τη φωτιά και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 5 λεπτά. Έτσι, θα πάρετε ένα καλοψημένο κρέας εξωτερικά αλλά ζουμερό από μέσα.
  • Τέλος, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, και άλλα καρυκεύματα της επιλογής σας.

Ίσως σας ενδιαφέρει: Συνταγή για γευστικότατο σάντουιτς με τόνο – μην τη χάσετε!

3. Παναρισμένο ζουμερό χοιρινό καρέ

Παναρισμένο κρέας σε πιάτο με ντομάτες
Αυτή είναι η ιδανική επιλογή για τα άτομα που θέλουν ένα γευστικό και τραγανό πιάτο.

Τέλος, αν σας αρέσει το παναρισμένο κρέας, τότε θα πρέπει και πάλι να το κόψετε σε παχιά κομμάτια. Όπως βλέπετε, αυτή είναι μια καλή επιλογή για νόστιμο, τραγανό κρέας.

Από την άλλη, θα μπορούσατε να του δώσετε μια εξωτική γεύση προσθέτοντας αρωματικά μυρωδικά. Χρησιμοποιήστε τα ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μπαχαρικά όπως καπνιστή πάπρικα, πιπέρι καγιέν, κύμινο, μαύρο πιπέρι, κ.λπ..

Συστατικά

  • Χοιρινό καρέ κομμένο σε χοντρές φέτες
  • Μισή κούπα κορν φλάουρ (νισεστέ)
  • Μισή κούπα τριμμένη φρυγανιά
  • 2 αβγά, ελαφρώς χτυπημένα και αλατισμένα
  • Λάδι
  • Αλάτι
  • Αρωματικά βότανα που εσείς επιθυμείτε (ρίγανη, βασιλικό, μαϊντανό, μαντζουράνα, θυμάρι, κ.λπ.)

Παρασκευή

  • Αρχικά, καλύψτε κάθε κομμάτι με μια λεπτή στρώση κορν φλάουρ.
  • Έπειτα, βουτήξτε τα, ένα-ένα, στο αβγό που έχετε προηγουμένως χτυπήσει με λίγο αλάτι.
  • Στη συνέχεια, καλύψτε τα με μια στρώση τριμμένης φρυγανιάς αφού πρώτα την ανακατέψετε με το μείγμα μπαχαρικών.
  • Ακολούθως, ζεσταίνετε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά με αρκετό λάδι για τηγάνισμα. Μόλις κάψει τηγανίστε κάθε κομμάτι και από τις δύο πλευρές μέχρι να χρυσαφίσουν. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το κρέας πάνω σε χαρτί κουζίνας ώστε να απορροφήσει το παραπανίσιο λάδι.
  • Τέλος, σερβίρετε με μια σαλάτα ή οποιοδήποτε συνοδευτικό πιάτο της επιλογής σας.

Πώς σας φάνηκαν αυτές οι συνταγές; Όπως βλέπετε, μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας εκδοχή αναμειγνύοντας συστατικά της επιλογής σας.

Δοκιμάστε τις σήμερα κιόλας!

  • MAPAMA. (2018). Pork meat. https://doi.org/10.1163/2214-8647_bnp_e613010
  • Reed, M. (2016). Herbs and Spices. In Encyclopedia of Applied Plant Sciences. https://doi.org/10.1016/B978-0-12-394807-6.00008-3
  • Aaslyng, M. D., Bejerholm, C., Ertbjerg, P., Bertram, H. C., & Andersen, H. J. (2003). Cooking loss and juiciness of pork in relation to raw meat quality and cooking procedure. Food Quality and Preference. https://doi.org/10.1016/S0950-3293(02)00086-1