Μελιτζάνες πανέ: ανακαλύψτε πώς να τις φτιάχνετε

10 Μαΐου 2019
Οι μελιτζάνες έχουν πολλά αντιοξειδωτικά και θρεπτικές ουσίες. Οι μελιτζάνες πανέ είναι μια νόστιμη και εύκολη συνταγή. Μάθετε πώς να τις φτιάχνετε.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε μελιτζάνες. Αν σας αρέσουν, θα πρέπει να φτιάξετε οπωσδήποτε αυτή τη συνταγή για μελιτζάνες πανέ. Θα καταπλήξετε σίγουρα τους φίλους και την οικογένειά σας!

Η μελιτζάνα είναι ένα φρούτο που χρησιμοποιείται στις περισσότερες κουζίνες. Την εκτιμούν επίσης και σε πολλές κουλτούρες. Το καλύτερο με αυτή είναι πως μπορείτε να την ψήσετε στο γκριλ, να τη σοτάρετε, να την τηγανίσετε, ή να την ψήσετε στο φούρνο.

Οι μελιτζάνες περιέχουν πολλαπλά φλαβονοειδή τα οποία βοηθούν στη βελτίωση του χρώματος του δέρματος και έχουν και αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Γι’ αυτό συνιστούν την κατανάλωσή της οι διατροφολόγοι ώστε ν’ αποτρέψετε καρδιοαγγειακές παθήσεις και να βοηθήσετε ακόμη και την αντιμετώπιση του καρκίνου.

Αυτός είναι και ο λόγος για τον οποίο μπορείτε να φτιάξετε τη μελιτζάνα όπως θέλετε και να βοηθήσετε την υγεία σας. Μπορείτε να δοκιμάσετε διάφορα μαγειρικά κόλπα για να ενισχύσετε τη γεύση της. Επιπλέον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά για να απολαύσετε αυτό το φρούτο όπως επιθυμείτε.

Αναφορικά με το πανάρισμα, αυτή η τεχνική μαγειρέματος αποτελείται από την επικάλυψη ή το πασπάλισμα λαχανικών, κρέατος, κοτόπουλου, ή ψαριού με τριμμένη φρυγανιά πριν τα τηγανίσετε σε λάδι, βούτυρο, ή λαρδί. Όμως, δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε ψωμί για το πανάρισμα. Γνωρίζουμε ότι οι περισσότερες συνταγές με πανάρισμα είναι δημιουργημένες γύρω από αυτό το συστατικό, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι ή καλαμπόκι.

Διαβάστε και αυτό: Πώς να χάσετε λίπος και δυναμώσετε τους μυς

Σας εγγυόμαστε πως οι μελιτζάνες σας θα βγουν πολύ γευστικές με τη χρήση αυτής της τεχνικής. Αυτό σημαίνει ότι δεν έχετε να χάσετε τίποτα! Μάθετε πώς να φτιάξετε αυτή τη συνταγή για μελιτζάνες πανέ σήμερα.

Πώς να φτιάξετε μελιτζάνες πανέ

Μελιτζάνες πανέ - Πλυμένες μελιτζάνες

Οι μελιτζάνες πανέ είναι εξαιρετικές για χορτοφάγους.

Ωστόσο, παρακαλούμε να θυμάστε πως, αν δεν προετοιμάσετε σωστά τις μελιτζάνες θα είναι σκληρές όταν τις τρώτε. Αυτός είναι και ο λόγος για τον οποίο θα μοιραστούμε ένα κόλπο ώστε να τις μαλακώσετε και να τις ευχαριστηθείτε περισσότερο.

Αν αναζητείτε ένα εντελώς χορτοφαγικό ή βέγκαν πιάτο, αυτή είναι η τέλεια συνταγή για εσάς. Μπορείτε να συνοδεύσετε αυτή τη συνταγή με όποια γαρνιτούρα επιθυμείτε, όπως ρύζι, κινόα, ή ζυμαρικά. Αν επιλέξετε το τελευταίο, θα πρέπει να κόψετε τη μελιτζάνα σε κομμάτια αντί φέτες και να προσθέσετε όποια σάλτσα θέλετε.

Συστατικά για τις μελιτζάνες πανέ

  • 2 μεγάλες μελιτζάνες
  • 1 κούπα τριμμένη φρυγανιά (150 γρ.)
  • 2 κουταλιές της σούπας αλάτι (30 γρ.)
  • 1 κουταλιά της σούπας πιπέρι (15 γρ.)
  • ½ κουταλιά της σούπας μαϊντανό σε σκόνη (8 γρ.)
  • 2 κουταλιές της σούπας ξίδι βαλσάμικο (30 ml)
  • ¼ της κούπας ελαιόλαδο (40 ml)
  • 1 ½ κούπα νερό (300 ml)

Παρασκευή για τις μελιτζάνες πανέ

Σε πολλούς ανθρώπους δεν αρέσουν οι μελιτζάνες εξαιτίας της ιδιαίτερης γεύσης τους. Όμως, όλα έχουν να κάνουν με τον τρόπο που την φτιάχνετε και τα μπαχαρικά που χρησιμοποιείτε. Θα σας πούμε όλα όσα χρειάζεται να ξέρετε για να φτιάξετε εκπληκτικές μελιτζάνες πανέ σε αυτή τη συνταγή:

Μελιτζάνες πανέ - Μελιτζάνα ολόκληρη και μελιτζάνα κομμένη σε φέτες

  1. Αρχικά, κόψτε τις μελιτζάνες σε φέτες πάχους 2 εκατοστά.
  2. Έπειτα, σε ένα μεγάλο μπολ, βάλτε το νερό και προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλάτι. Τοποθετήστε τις φέτες μελιτζάνας στο νερό και αφήστε τις να μαλακώσουν λίγο. Με αυτόν τον τρόπο βεβαιωνόμαστε πως δε θα απορροφήσουν πολύ λάδι οι μελιτζάνες κάτι που σημαίνει πως θα γίνουν πιο ζουμερές.
  3. Στη συνέχεια, σε άλλο μπολ, φτιάξτε το μείγμα με το ξίδι βαλσάμικο, το υπόλοιπο αλάτι, το πιπέρι, και τον μαϊντανό.
  4. Μόλις μαλακώσουν οι φέτες μελιτζάνας λίγο, τοποθετήστε τις στο μείγμα που μόλις φτιάξατε και αφήστε τις να μαριναριστούν για 15 λεπτά.
  5. Μετά, απλώστε την τριμμένη φρυγανιά σε ένα πιάτο και καλύψτε καλά τις μελιτζάνες.
  6. Τέλος, τηγανίστε τις μελιτζάνες με λίγο ελαιόλαδο. Μην ανησυχείτε για το λάδι καθώς οι μελιτζάνες δε θα απορροφήσουν πολύ εφόσον τις μουλιάσαμε στο νερό κατά την προετοιμασία.
  7. Απολαύστε τις γευστικές μελιτζάνες πανέ με τη γαρνιτούρα της επιλογής σας.

Δείτε επίσης: Δίαιτα με μήλα για να αποκτήσετε πιο λεπτή κοιλιά. Δοκιμάστε την

Πρόσθετες συμβουλές

  • Αν θέλετε να έχουν τραγανή υφή οι μελιτζάνες, θα πρέπει να τις καταψύξετε για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν προσθέσετε τα μπαχαρικά και πριν τις τηγανίσετε.
  • Αν δε θέλετε να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λάδι καρύδας. Αυτό θα δώσει και μια πιο γλυκιά γεύση.
  • Δεν είναι απαραίτητη η χρήση ξιδιού. Παρότι δίνει μια γευστική νότα οξύτητας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σάλτσα Γούστερσαϊρ ή σόγια.
  • Σε όσους δεν αρέσουν τα τηγανιτά, μπορείτε να φτιάξετε αυτές τις μελιτζάνες ογκρατέν. Έτσι θα κάνετε ακόμη πιο υγιεινή τη συνταγή.
  • NESTLÉ ECUADOR. (2010). Recetario.
  • Rotino, G. L., Sala, T., & Toppino, L. (2014). Eggplant. In Alien Gene Transfer in Crop Plants, Volume 2: Achievements and Impacts. https://doi.org/10.1007/978-1-4614-9572-7
  • Ullio, L. (2003). Eggplant growing. NSW Agriculture.