7 ποικιλίες αβοκάντο και τα χαρακτηριστικά τους

Αγαπάτε το αβοκάντο; Θα εκπλαγείτε αν μάθετε ότι υπάρχουν εκατοντάδες ποικιλίες αυτής της λιχουδιάς. Σε αυτό το άρθρο, θα σας ενημερώσουμε για τις διαφορές τους.

Έχει εξετασθεί και εγκριθεί από: γιατρό Leonardo Biolatto.

Έχει γραφτεί από Maria Fernanda Ramirez Ramos

Τελευταία ενημέρωση: 21 Δεκεμβρίου, 2022

Το αβοκάντο είναι ένα από τα πιο δημοφιλή τρόφιμα στον κόσμο. Είναι ένα πολύ νόστιμο φρούτο που προέρχεται από την Κεντρική και Νότια Αμερική. Σε αυτό το άρθρο, θα σας ενημερώσουμε για τις πιο διάσημες ποικιλίες αβοκάντο και τα χαρακτηριστικά τους.

Το αβοκάντο είναι ένα δέντρο που ανήκει στην οικογένεια Lauraceae. Ετυμολογικά, το όνομά του προέρχεται από την γλώσσα Νάουατλ ahuacatl, που σημαίνει “όρχις”.

Είναι δέντρο ύψους 8 έως 10 μέτρων που αναπτύσσεται σε θερμά κλίματα. Οι καρποί του έχουν συνήθως σχήμα αχλαδιού και ποικίλλουν σε μέγεθος ανάλογα με την ποικιλία τους. Τα περισσότερα από αυτά έχουν στο εσωτερικό τους ένα στρογγυλό σπόρο.

Τα αβοκάντο μπορούν να χρησιμοποιηθούν για γουακαμόλε, σάλτσες, γεμίσεις, σαλάτες, ακόμη και επιδόρπια. Μάλιστα, ενώ σε χώρες όπως το Μεξικό και η Κολομβία καταναλώνεται με αλάτι, στη Βραζιλία τρώγεται με ζάχαρη ή για smoothies.

Ποικιλίες αβοκάντο

Εκτός από τις πολλές παρασκευές που μπορούν να γίνουν με το φρούτο, υπάρχουν πολλά είδη αβοκάντο με διαφορετικά χαρακτηριστικά. Οι βοτανολόγοι έχουν ταξινομήσει περισσότερες από 500 ποικιλίες αβοκάντο, σύμφωνα με δημοσίευση του ισπανικού Υπουργείου Γεωργίας.

Οι περισσότερες έχουν σχήμα αχλαδιού. Ωστόσο, υπάρχουν επίσης στρογγυλές και επιμήκεις ποικιλίες σε σχήμα αγγουριού.

Υπάρχουν επίσης σε διάφορα μεγέθη. Ενώ ορισμένα έχουν μήκος όσο ένας αντίχειρας, άλλα ζυγίζουν έως και 2 κιλά.

1. Αβοκάντο Hass

Είναι ίσως η πιο δημοφιλής ποικιλία αβοκάντο στον κόσμο. Έχει τραχιά επιδερμίδα που αλλάζει από σκούρο πράσινο σε μαύρο όταν ωριμάζει. Χαρακτηρίζεται από ήπια γεύση και βουτυράτη υφή, ιδανική για γουακαμόλε.

Έχει συνήθως μεσαίο ή μικρό μέγεθος, περίπου 10 εκατοστά. Όσον αφορά την καλλιέργειά του, είναι ένα ευέλικτο δέντρο που προσαρμόζεται καλά σε διαφορετικές περιοχές, παρόλο που αναπτύχθηκε στην Καλιφόρνια. Έχει μεγάλη περίοδο συγκομιδής και επίσης μεγάλη διάρκεια ζωής μετά τη συγκομιδή.

2. Αβοκάντο Coctail

Πρόκειται για μια από τις πιο ιδιαίτερες ποικιλίες αβοκάντο που υπάρχουν. Κατ’ αρχάς, έχει μέγεθος που κυμαίνεται από 4 έως 7 εκατοστά σε μήκος και επιμήκες σχήμα.

Δεν έχει κουκούτσι και η φλούδα του είναι τόσο λεπτή που τρώγεται. Λόγω του ιδιαίτερου μεγέθους του είναι ένας σπουδαίος σύμμαχος στην κουζίνα, ιδιαίτερα για την παρασκευή ορεκτικών. Δεν είναι το πιο συνηθισμένο είδος στις αγορές.

3. Αβοκάντο Bacon

Αυτός ο τύπος αβοκάντο έχει λεία φλούδα και είναι φθινοπωρινή-χειμωνιάτικη ποικιλία. Το βάρος του κυμαίνεται μεταξύ 150 και 300 γραμμαρίων.

Χαρακτηρίζεται από έντονο πράσινο χρώμα στο εξωτερικό και κίτρινο στο εσωτερικό. Ξεφλουδίζεται πολύ εύκολα και έχει κρεμώδη υφή.

Είναι επίσης γνωστό ότι έχει λιγότερα λιπαρά από άλλα αβοκάντο. Ενδείκνυται για δίαιτες.

4. Αβοκάντο Pinkerton

Το αβοκάντο Pinkerton έχει το τέλειο σχήμα ενός επιμήκους αχλαδιού. Η φλούδα του είναι παχιά και σκουροπράσινη.

Η σάρκα του είναι αρκετά κρεμώδης, ιδανική για την παρασκευή σάλτσας. Έχει επίσης μικρό κουκούτσι, οπότε μπορείτε να εκμεταλλευτείτε αρκετά μεγάλο όγκο καρπού. Είναι ένα από τα πιο πλούσια σε λιπαρά είδη και συγκομίζεται μεταξύ Νοεμβρίου και Φεβρουαρίου.

5. Αβοκάντο Lorena

Πρόκειται για έναν πολύ διαδεδομένο τύπο αβοκάντο στη Λατινική Αμερική (κυρίως στην Κολομβία και τη Βενεζουέλα). Ο καρπός του έχει λεία επιφάνεια και λεπτή, βαθυπράσινη φλούδα, η οποία το καθιστά πολύ εύκολο στο ξεφλούδισμα.

Η σάρκα του έχει ανοιχτό κίτρινο χρώμα, με ήπια γεύση και υφή, όχι τόσο κρεμώδη και αρκετά ελαφριά. Λόγω των χαρακτηριστικών του, είναι ένα από τα καλύτερα για χρήση σε σαλάτες και πιάτα που απαιτούν ολόκληρα κομμάτια. Είναι επίσης γνωστό ως αβοκάντο papelillo.

6. Ποικιλίες αβοκάντο: Αβοκάντο Reed

Πρόκειται για μια από τις πιο διαδεδομένες ποικιλίες αβοκάντο που καλλιεργούνται και καταναλώνονται στην Ισπανία. Ωστόσο, έχει καταγωγή από την Καλιφόρνια.

Έχει πιο στρογγυλό σχήμα από τα υπόλοιπα και συνήθως συγκομίζεται το καλοκαίρι. Το μέγεθός του τείνει να είναι μεγάλο σε σύγκριση με άλλα αβοκάντο, καθώς μπορεί να ζυγίζει έως και 550 γραμμάρια.

Η σάρκα του είναι βουτυρώδης και έχει έντονη και ευχάριστη γεύση. Ωστόσο, η φλούδα του είναι παχιά και δεν ξεφλουδίζεται πάντα εύκολα, γι’ αυτό καλό είναι να περιμένετε μέχρι να ωριμάσει καλά.

7. Ποικιλίες αβοκάντο: Aβοκάντο Fuerte

Αυτό το αβοκάντο έχει κουκούτσι μεσαίου μεγέθους και βγαίνει εύκολα. Η φλούδα του είναι λεία και έχει μικρές κηλίδες.

Έχει σχήμα επιμήκους αχλαδιού και ζυγίζει μεταξύ 200 και 450 γραμμαρίων. Είναι μία από τις ποικιλίες με τη χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά, αλλά με υψηλή περιεκτικότητα σε ελαϊκό οξύ. Επιπλέον, έχει γεύση παρόμοια με του καρυδιού.

Οφέλη από την κατανάλωση αβοκάντο

Το αβοκάντο έχει χαρακτηριστεί ως“υπερτροφή” λόγω του εξαιρετικού αριθμού πλεονεκτημάτων που έχει. Η πιο εξέχουσα ιδιότητά του είναι ότι περιέχει σημαντική ποσότητα υγιεινών λιπαρών που συμβάλλουν στη διατήρηση της καρδιαγγειακής και εγκεφαλικής υγείας.

Έχει επίσης αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, συμβάλλει στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα, προάγει την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών και παρέχει βιταμίνες και μέταλλα, όπως κάλιο, ασβέστιο, φυλλικό οξύ και βιταμίνες Β5, Β6 και Ε.

Έρευνα του Πανεπιστημίου του Χάρβαρντ, η οποία εξέτασε δεδομένα από 110.000 συμμετέχοντες, διαπίστωσε ότι οι άνθρωποι που τρώνε δύο ή περισσότερες μερίδες αβοκάντο κάθε εβδομάδα μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων. Μάλιστα, τα στοιχεία μιλούν για 16% χαμηλότερο κίνδυνο.

Το αβοκάντο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αντικαταστήσει την κατανάλωση επαλείψεων όπως τυριά ή σάλτσες που περιέχουν ανθυγιεινά κορεσμένα λιπαρά.

Προετοιμάστε το με διάφορους τρόπους!

Τώρα που γνωρίζετε τις διάφορες ποικιλίες αβοκάντο και τα χαρακτηριστικά τους, ήρθε η ώρα να ασχοληθείτε με την προετοιμασία τους. Παρόλο που το γουακαμόλε είναι το πιο διάσημο πιάτο, δεν είναι η μόνη παρασκευή με αυτό το νόστιμο φρούτο.

Τολμήστε να καινοτομήσετε και χρησιμοποιήστε το σε τηγανίτες, παγωτό, χάμπουργκερ, σάλτσες και γεμίσεις για να εκμεταλλευτείτε όλες τις θρεπτικές του ιδιότητες.