Τι να κάνετε αν σας περισσεύουν μαγειρεμένα ζυμαρικά: 6 τρόποι για να τα αξιοποιήσετε

Ίσως ένα από τα τρόφιμα για τα οποία είναι πιο δύσκολο να υπολογίσουμε με ακρίβεια τις μερίδες είναι τα ζυμαρικά. Μερικές φορές μπορεί να μας λείψει λίγο ή να μας περισσέψει. Όταν συμβαίνει το δεύτερο, συνήθως τα φυλάμε σε ένα δοχείο για να τα φάμε αναθερμασμένα την επόμενη μέρα. Αλλά η αλήθεια είναι ότι δεν είναι πια τόσο νόστιμα όσο στην αρχή.

Μια καλύτερη εναλλακτική λύση είναι να αξιοποιήσεις τα περισσεύματα ζυμαρικών σε νέες συνταγές —τόσο κρύες όσο και ζεστές—, πιο νόστιμες και πρακτικές. Με αυτόν τον τρόπο θα αποφύγεις τη σπατάλη τροφίμων και το να καταλήξουν στα σκουπίδια.

1. Ομελέτα με ζυμαρικά

Αν σας έχουν μείνει μακριά ζυμαρικά, όπως σπαγγέτι ή ταλιατέλες, ένας τρόπος να τα αξιοποιήσετε είναι να φτιάξετε μια ομελέτα ή φριτάτα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά με χτυπημένα αυγά, τριμμένο τυρί, αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

2. Λουκουμάδες από ζυμαρικά

Τώρα, αν ψάχνετε για ένα πιάτο με περισσότερη τραγανότητα, μπορείτε να δοκιμάσετε τα τηγανητά ζυμαρικά. Το ιδανικό είναι να τα φτιάξετε με κοντά ζυμαρικά, αλλά αν έχετε μακριά, μπορείτε να τα κόψετε χωρίς πρόβλημα. Στη συνέχεια, προσθέστε γάλα, αλεύρι και αυγά μέχρι να σχηματιστεί ένα παχύρρευστο μείγμα και τηγανίστε το σε καυτό λάδι ή χρησιμοποιήστε την φριτέζα αέρα. Ο στόχος είναι να φτιάξετε τηγανίτες μεσαίου μεγέθους και πολύ τραγανές.

3. Ζυμαρικά γκρατίν

Αυτή η εναλλακτική λύση είναι ιδανική αν σας έχουν μείνει ζυμαρικά με λίγη σάλτσα. Απλά τα τοποθετείτε σε ένα πυρίμαχο σκεύος, προσθέτετε σάλτσα ντομάτας ή μπεσαμέλ και τα καλύπτετε με μια γενναιόδωρη στρώση τυριού. Στη συνέχεια, τα βάζετε στο φούρνο ώστε το τυρί να λιώσει και να κατανείμει ομοιόμορφα την υγρασία της σάλτσας.

4. Σαλάτα με ζυμαρικά

Ένα κλασικό πιάτο όσον αφορά τις συνταγές με μαγειρεμένα ζυμαρικά. Για να το φτιάξετε, προτιμήστε να χρησιμοποιήσετε υπολείμματα κοντών ζυμαρικών, όπως δαχτυλίδια, βιδάκια ή γωνίες. Ανακατέψτε τα με μερικές ντοματίνια, τόνο, ελιές και μια ελαφριά βινεγκρέτ για να αναδείξετε τις γεύσεις. Αν παρατηρήσετε ότι τα ζυμαρικά έχουν κολλήσει μεταξύ τους όταν τα βγάζετε από το ψυγείο, απλώς περάστε τα κάτω από κρύο νερό. Έτσι, οι ίνες θα διαχωριστούν.

5. Μινέστρονε

Τώρα, αν ψάχνετε για ένα ζεστό και αναζωογονητικό πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε τα περισσεύματα ζυμαρικών σας σε μια σούπα μινέστρονε. Το μυστικό εδώ είναι να τα προσθέσετε στο τέλος, ακριβώς πριν το σερβίρετε, ώστε να μην διαλυθούν. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο μακριά όσο και κοντά ζυμαρικά· αν είναι τα πρώτα, κόψτε τα πριν τα προσθέσετε, ώστε να είναι πιο εύκολο να τα φάτε.

6. Μάφινς από ζυμαρικά

Μια τέλεια εναλλακτική για σνακ ή για να τα πάρετε μαζί σας στη δουλειά, χάρη στο μικρό τους μέγεθος. Επιπλέον, δεν χρειάζονται μαχαιροπίρουνα. Ανακατέψτε τα ζυμαρικά με αυγά, τυρί και μερικά κομματάκια ζαμπόν. Τοποθετήστε τα σε θήκες για μάφινς και ψήστε τα στο φούρνο. Όταν τα βγάλετε από τις θήκες, θα διατηρήσουν το σχήμα τους και θα είναι επίσης πεντανόστιμα.

Ένα σημαντικό σημείο σχετικά με τα περισσεύματα ζυμαρικών είναι ότι πρέπει να τα αποθηκεύσετε σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο, πριν περάσουν δύο ώρες από το μαγείρεμά τους. Έτσι θα αποφύγετε τον πολλαπλασιασμό των βακτηρίων. Στο ψυγείο μπορούν να διατηρηθούν για περίπου τρεις ημέρες.

Η περισσευούμενη ζύμη σου δίνει τη δυνατότητα να αφήσεις ελεύθερη τη μαγειρική σου δημιουργικότητα. Όπως βλέπεις, χρησιμεύει ως βάση για απλά και νόστιμα πιάτα, προσθέτοντας απλώς μερικά αυγά, τυρί ή λαχανικά.