2 τρόποι για να φτιάξετε μπισκότα σοκολάτας με αλεύρι ρεβιθιού

Θα σας δείξουμε μερικές συνταγές για να ετοιμάσετε μπισκότα σοκολάτας με αλεύρι ρεβιθιού με απλό τρόπο, με λίγη ζάχαρη.

Γράφτηκε και επαληθεύτηκε από διατροφολόγο Saúl Sánchez Arias.

Τελευταία ενημέρωση: 27 Δεκεμβρίου, 2022

Τα μπισκότα σοκολάτας είναι ένα από τα πιο δημοφιλή σνακ. Υπάρχουν πολλοί τρόποι προετοιμασίας τους, αν και δεν είναι όλοι υγιεινοί. Σε αυτή την περίπτωση, θα σας δείξουμε μερικές επιλογές που χρησιμοποιούν αλεύρι ρεβιθιού ως ένα από τα κύρια συστατικά.

Με αυτόν τον τρόπο, το τελικό αποτέλεσμα θα είναι πιο θρεπτικό. Ωστόσο, πρέπει να θυμάστε ότι μιλάμε για ένα συστατικό που πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο περιστασιακά στη διατροφή σας.

Παρά το κίνημα κατά της ζάχαρης τα τελευταία χρόνια, πρέπει να σημειωθεί ότι είναι δυνατή η κατανάλωση αυτού του προϊόντος χωρίς σημαντικές συνέπειες. Το ιδανικό είναι να κάνετε καθημερινά σωματική άσκηση και να δίνετε προτεραιότητα στην πρόσληψη σύνθετων υδατανθράκων.

1. Μπισκότα σοκολάτας με αλεύρι ρεβιθιού

Ας ξεκινήσουμε με μια από τις πιο βασικές συνταγές για μπισκότα σοκολάτας με αλεύρι ρεβιθιού. Σε αυτή την περίπτωση, μιλάμε για μια συνταγή με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο. Αυτό το στοιχείο φυτικής προέλευσης έχει αποδειχθεί ευεργετικό για την υγεία. Μεταξύ άλλων, είναι σε θέση να μειώσει την αρτηριακή πίεση.

Συστατικά

• 1 αυγό
• Μια πρέζα αλάτι
• 1/4 φλιτζάνι μέλι
• 1/3 φλιτζάνι λάδι
• 1/4 φλιτζάνι αλεύρι ρεβιθιού
• 1/2 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
• 60 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας με 70% κακάο
• 1/3 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη χωρίς πρόσθετα σάκχαρα

Με αυτά τα υλικά, θα μπορείτε να φτιάξετε περίπου 12 μπισκότα μεσαίου μεγέθους. Αν θέλετε να αυξήσετε τον αριθμό, αυξήστε τις ποσότητες, τηρώντας τις καθορισμένες αναλογίες.

Είναι επίσης δυνατό να διαφοροποιηθεί η συγκέντρωση της σοκολάτας που χρησιμοποιείται, αλλά αυτό θα εξαρτηθεί από τα μεμονωμένα γούστα. Αυτό που είναι ξεκάθαρο είναι ότι το προϊόν θα είναι πιο υγιεινό όσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε κακάο.

Οδηγίες

Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Βάζουμε όλα τα στεγνά υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αυγό, το λάδι και το μέλι. Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια λεία υφή ζύμης.

Είναι πιθανό, στην αρχή, η συνοχή να είναι υπερβολικά ρευστή. Ωστόσο, όσο προχωρά το ζύμωμα, το αλεύρι ρεβιθιού θα απορροφήσει το νερό, αποκτώντας έτσι τη βέλτιστη υφή.

Από εδώ και πέρα, το μόνο που μένει είναι να αλείψετε ένα ταψί με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και να σχηματίσετε με τα χέρια σας μικρά μπισκότα, τοποθετώντας τα στο ταψί. Συνιστάται πάντα να τους δίνετε στρογγυλεμένο σχήμα. Τα ψήνετε για 12 με 15 λεπτά και τα αφαιρείτε αφήνοντάς τα να κρυώσουν πριν τα φάτε.

2. Μπισκότα σοκολάτας με αλεύρι ρεβιθιού για άτομα με τροφικές δυσανεξίες

Ο αριθμός των ατόμων με τροφική δυσανεξία αυξάνεται συνεχώς. Αυτό μας αναγκάζει να προσαρμόσουμε τις συνταγές, αποφεύγοντας τη συμπερίληψη συστατικών που μπορεί να προκαλέσουν κακή αντίδραση ή ενόχληση. Θα περιγράψουμε μια συνταγή για μπισκότα σοκολάτας με αλεύρι ρεβιθιού που θα είναι εύκολη για το πεπτικό σας σύστημα.

Χάρη στην περιεκτικότητά τους σε αλεύρι ρεβιθιού, θα παρέχουν σημαντική περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Αυτή η ένωση βοηθά στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας, όπως αναφέρεται σε μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Nature Reviews .

Συστατικά

• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 ή 2 κουταλιές της σούπας νερό
• 3 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου
• 3 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
• 115 γραμμάρια αλεύρι ρεβιθιού
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 2 κουταλιές της σούπας κομματάκια σοκολάτας
• 3 κουταλιές της σούπας λιωμένο λάδι καρύδας

Βήμα βήμα

Πρέπει να ξεκινήσετε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 175 βαθμούς Κελσίου. Σε ένα μπολ βάζουμε τα στεγνά υλικά και τα ανακατεύουμε. Μιλάμε εδώ για το αλεύρι, τη μαγιά, το αλάτι και τη ζάχαρη.

Είναι σημαντικό να ανακατεύονται καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το λάδι, μαζί με το εκχύλισμα βανίλιας και το σιρόπι. Ανακατεύουμε καλά με τη βοήθεια μιας ξύλινης σπάτουλας.

Τώρα ήρθε η ώρα να προσθέσετε τα κομματάκια σοκολάτας. Μετά από λίγο ζύμωμα, θα πρέπει να έχετε μια ομοιογενή ζύμη.

Ωστόσο, αν είναι πολύ στεγνή, μπορείτε να τη διορθώσετε με ένα ή δύο κουταλάκια του γλυκού νερό. Μόλις η υφή είναι βέλτιστη, σχηματίστε μικρές μπάλες και τοποθετήστε τις σε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος. Τα ψήνουμε για περίπου 12 λεπτά και τα περιμένουμε να κρυώσουν.

Σημειώστε ότι αυτή η συνταγή έχει περισσότερα απλά σάκχαρα από την προηγούμενη. Αυτό το συστατικό μπορεί να αντικατασταθεί από υγρό γλυκαντικό, αν και υπάρχει κάποια διαμάχη με αυτόν τον τύπο προϊόντος. Υπάρχουν ενδείξεις ότι μπορεί να έχουν αρνητικό αντίκτυπο στη μικροχλωρίδα του εντέρου.

Φτιάξτε μπισκότα σοκολάτας με αλεύρι ρεβιθιού

Δεν είναι δύσκολο να φτιάξεις μπισκότα σοκολάτας με αλεύρι ρεβιθιού. Δεν χρειάζεστε πολλά συστατικά και θα μπορείτε να έχετε ένα τελικό αποτέλεσμα με μέτρια περιεκτικότητα σε απλά σάκχαρα. Αυτό θεωρείται πολύ ωφέλιμο για την πρόληψη προβλημάτων που σχετίζονται με τη μεταβολική υγεία.

Ωστόσο, δεν πρέπει να σκεφτείτε ότι μπορείτε απλά να φάτε μπισκότα. Παρόλο που χρησιμοποιείτε υγιεινά συστατικά, συνεχίζουμε να μιλάμε για μια συνταγή που προορίζεται μόνο για περιστασιακή κατανάλωση.