Κέικ Τρε Λέτσε: μάθετε τη συνταγή για να το φτιάξετε στο σπίτι!

Αν θέλετε να φτιάξετε το γευστικό επιδόρπιο Τρε Λέτσε, διαβάστε παρακάτω για να μάθετε την καλύτερη συνταγή. Το κέικ Τρε Λέτσε είναι πανεύκολο και απλώς υπέροχο!

Γράφτηκε και επαληθεύτηκε από διατροφολόγο Eliana Delgado Villanueva.

Τελευταία ενημέρωση: 22 Δεκεμβρίου, 2022

Το κέικ Τρε Λέτσε είναι ένα αρκετά δημοφιλές επιδόρπιο σε πολλές χώρες της Λατινικής Αμερικής. Πρόκειται για ένα υγρό κέικ που περιέχει τρία είδη γάλακτος. Σήμερα θα σας δώσουμε μια απλή συνταγή ώστε να μπορέσετε να το φτιάξετε στο σπίτι. Η συνταγή συνδυάζει τις υπέροχες γεύσεις τριών ειδών γάλακτος με την κρεμώδη υφή της μαρέγκας. Η παρακάτω συνταγή είναι για 8 άτομα.

Κέικ Τρε Λέτσε (Tres Leches)

Υλικά για το κέικ Τρε Λέτσε

• 3 αβγά
• 2 φλιτζάνια αλεύρι (280 g)
• 3/4 του λίτρου γάλα (750 ml)
• 1 φλιτζάνι γάλα σε σκόνη (140 g)
• 2/3 του φλιτζανιού βούτυρο (100 g)
• 1 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη (250 g)
• 1 φλιτζάνι συμπυκνωμένο γάλα (250 ml)
• 1/4 του φλιτζανιού κρέμα (125 ml)
• 6 κουταλάκια του τσαγιού μαγειρική σόδα (30 g)
• 1 κουταλάκι του τσαγιού εκχύλισμα βανίλιας (5 ml)

Υλικά για τη μαρέγκα

• 6 αβγά
• 1 λεμόνι (100 g)
• 3/4 του φλιτζανιού νερό (180 ml)
• 1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη (300 gr)
• 1/4 της κουταλιάς της σούπας κρέμα ταρτάρ (2,5 g)

Οδηγίες παρασκευής του κέικ

• Χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να έχετε ένα κρεμώδες μείγμα. Μια καλή ιδέα είναι να βγάλετε το βούτυρο από το ψυγείο μισή ώρα νωρίτερα για να μαλακώσει.
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 250 βαθμούς.
• Προσθέστε ένα-ένα τα αβγά στο μείγμα με το βούτυρο και ανακατέψτε.
• Έπειτα προσθέστε το αλεύρι και τη μαγειρική σόδα.
• Μόλις τα υλικά ανακατευτούν καλά, προσθέστε το γάλα και το εκχύλισμα της βανίλιας και αναμείξτε ξανά.
• Βάλτε το μείγμα στο ταψί σας.
• Ψήστε για μισή ώρα ή μέχρι το κέικ να ροδίσει και η οδοντογλυφίδα που εισάγετε στη μέση του κέικ να βγαίνει καθαρή.
• Βγάλτε το κέικ από τον φούρνο και τρυπήστε όλη του την επιφάνεια με ένα πιρούνι. Έτσι η κρέμα που θα φτιάξουμε στη συνέχεια θα διαποτίσει το κέικ.
• Χτυπήστε το συμπυκνωμένο γάλα, την κρέμα και το γάλα σε σκόνη.
• Τέλος αδειάστε το μείγμα της κρέμας ομοιόμορφα πάνω στο κέικ και αφήστε το να μουσκέψει το κέικ.

Οδηγίες παρασκευής της μαρέγκας

• Χτυπήστε τα ασπράδια των αβγών μέχρι να σχηματίζουν κορυφές, κατά προτίμηση με mixer.
• Στη συνέχεια προσθέστε την κρέμα ταρτάρ για να δώσετε όγκο και αφράτη υφή. Βάλτε τα ασπράδια στην άκρη.
• Ζεστάνετε το νερό και τη ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά. Ανακατέψτε μέχρι η ζάχαρη να διαλυθεί τελείως και μετά προσθέστε λίγη φλούδα λεμονιού. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι η ζάχαρη να γίνει καραμέλα. Θα ξέρετε ότι είναι έτοιμη όταν σηκώνετε το κουτάλι και πέφτει πίσω αργά.
• Προσθέστε την καραμέλα στα ασπράδια των αβγών και χτυπήστε σε υψηλή ταχύτητα για 6 λεπτά. Η μαρέγκα είναι τώρα έτοιμη.
• Τέλος, απλώς βάλτε με ένα κουτάλι τη μαρέγκα πάνω στο έτοιμο κέικ και απλώστε τη ομοιόμορφα με μια σπάτουλα.
• Αν θέλετε, γαρνίρετε το κέικ Τρε Λέτσε με μερικά μούρα.

Όπως βλέπετε, τα βήματα για την παρασκευή του κέικ Τρε Λέτσε δεν είναι πολύ δύσκολα. Επιπλέον είναι εύκολο να βρείτε τα υλικά. Το γευστικό σας λατινοαμερικανικό επιδόρπιο είναι τώρα έτοιμο για να το απολαύσετε!