Μελιτζάνα: βασικό στοιχείο της διατροφής σας
Μελιτζάνα: βασικό στοιχείο της διατροφής σας. Έχει ενδιαφέρον να σκεφτούμε ότι για πολύ καιρό η μελιτζάνα θεωρούνταν τοξική τροφή. Και αυτό επειδή περιέχει ένα αλκαλοειδές που είναι γνωστό ως σολανίνη, το οποίο είναι βλαβερό μονάχα αν φάτε μελιτζάνες ωμές και σε τεράστιες ποσότητες -κάτι μάλλον απίθανο.
Όμως τώρα που γνωρίζουμε όλες τις μεγάλες ωφέλειες αυτού του μοβ λαχανικού, έχει γίνει απαραίτητο στις περισσότερες κουζίνες σήμερα. Συνεχίστε λοιπόν να διαβάζετε για να μάθετε για τις πολυάριθμες ωφέλειες της μελιτζάνας τις οποίες ίσως να μη γνωρίζετε.
Η μελιτζάνα είναι ένας πραγματικός θησαυρός ωφελειών για την υγεία και, επειδή είναι πλούσια σε θρεπτικές ουσίες ενώ περιέχει λίγες θερμίδες, αποτελεί ιδανικό συμπλήρωμα της ρουτίνας σας για απώλεια βάρους.
Και τι να πούμε για τη γεύση; Η μελιτζάνα είναι πεντανόστιμη και υπάρχουν αμέτρητοι τρόποι προετοιμασίας της.
Στο σημερινό άρθρο θέλουμε να σας παρουσιάσουμε μερικούς πειστικούς λόγους για να συμπεριλάβετε δύο με τρεις μελιτζάνες την εβδομάδα στη διατροφή σας. Θα εξηγήσουμε περισσότερα παρακάτω σχετικά με το βασικό στοιχείο της διατροφής: τη μελιτζάνα!
1. Οι πολυάριθμες ωφέλειες της μελιτζάνας
Μπορείτε να την ψήσετε, να την κάνετε γεμιστή ή να την τηγανίσετε, ενώ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νερό μελιτζάνας για να μειώσετε τη χοληστερίνη σας και να προάγετε την απώλεια βάρους.
Υπάρχουν πολλοί τρόποι να μαγειρέψετε τη μελιτζάνα, επομένως επιλέξτε όποιον σας αρέσει και καλύπτει τις ανάγκες σας. Ίσως έχετε ανάγκη από περισσότερα θρεπτικά λαχανικά στη διατροφή σας ή προσπαθείτε να αντιμετωπίσετε την αναιμία ή ακόμα θέλετε να φροντίσετε την υγεία του συκωτιού σας.
Όποιες κι αν είναι οι ανάγκες σας, η μελιτζάνα μπορεί να αποτελέσει βασικό στοιχείο της διατροφής σας και θα σας δείξουμε πώς.
Μάθετε ακόμα: 10 οφέλη της μελιτζάνας στην υγεία.
1. Η διατροφική αξία της μελιτζάνας
Η γεμιστή μελιτζάνα αποτελεί μια μαγειρική απόλαυση, το ξέρουμε, και αν συνδυαστεί με τα σωστά υλικά, το αποτέλεσμα είναι ένα πλούσιο, υγιεινό και θρεπτικό γεύμα. Ας δούμε τι μπορεί να κάνει αυτό το λαχανικό για το σώμα μας:
- Περιέχει μεγάλη ποσότητα σιδήρου, έτσι είναι ιδανική για ανθρώπους που πάσχουν από αναιμία λόγω έλλειψης αυτού του σημαντικού μετάλλου.
- Η μελιτζάνα είναι πλούσια σε κάλιο, μαγνήσιο, χαλκό, ασβέστιο και φολικό οξύ, επομένως είναι μια θαυμάσια τροφή για την υγεία των οστών. Κι αν είστε έγκυος, θα πρέπει οπωσδήποτε να προσθέσετε λίγη μελιτζάνα στη διατροφή σας, επειδή προάγει την καλύτερη ανάπτυξη του εμβρύου.
2. Μελιτζάνα, μια εξαιρετική άμυνα εναντίον πολλών ασθενειών
Η συγκεκριμένη τροφή είναι μία από τις πλουσιότερες σε αντιοξειδωτικές ουσίες, συμπεριλαμβανομένης της ανθοκυανίνης -και μην ξεχνάτε τη βιταμίνη Ε και τα φαινολικά οξέα, ένα φυσικό ντουέτο που προστατεύει κατά των επιδράσεων των ελεύθερων ριζών και ορισμένων τύπων καρκίνου.
3. Είναι ιδανική για αποτοξίνωση καθώς είναι βασικό στοιχείο της διατροφής
Χάρη στη χημική της σύνθεση, τα ένζυμα και τις αντιοξειδωτικές ουσίες που περιέχει, η μελιτζάνα βοηθάει θαυμάσια το σώμα σας να αποβάλει τις τοξίνες και άλλες βλαβερές ουσίες που συσσωρεύονται με τον καιρό λόγω κακής διατροφής ή καθιστικού τρόπου ζωής.
Και μην ξεχνάτε ότι η μελιτζάνα περιέχει γλυκοαλκαλοειδή, που συμβάλλουν στη βελτίωση της λειτουργίας του συκωτιού σας.
Επίσης προστατεύει το συκώτι και το βοηθάει να αποβάλει τοξίνες και να παράγει περισσότερη χολή. Έτσι, πέρα από το ότι βοηθάει το σώμα σας να αποτοξινωθεί, η μελιτζάνα είναι πολύ θεραπευτική για την υγεία του συκωτιού σας.
4. Μελιτζάνα, φρουρός της καρδιάς σας
Ένα άλλο ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι η συχνή κατανάλωση μελιτζάνας θα φροντίσει την υγεία της καρδιάς σας. Το γεγονός ότι αποτελεί ένα φυσικό αντιαγγειογενετικό είναι ένας από τους σημαντικότερους ρόλους της, ο οποίος μελετάται εδώ και χρόνια.
Ίσως αναρωτιέστε τι είναι η αγγειογένεση. Είναι η ανεξέλεγκτη ανάπτυξη νέων αιμοφόρων αγγείων στο σώμα, η οποία μπορεί να πυροδοτήσει την ανάπτυξη όγκων και καρκίνου, καθώς και διαβητικών ελκών, καρδιαγγειακών νόσων και άλλων προβλημάτων.
Προσθέτοντας τη μελιτζάνα στη διατροφή σας θα εξασφαλίσετε όλες αυτές τα σημαντικές ωφέλειες. Πώς μπορείτε να πείτε όχι;
5. Ιδανική για απώλεια βάρους
Θα πρέπει ήδη να ξέρετε ότι το νερό από μελιτζάνα μπορεί να φανεί πολύ χρήσιμο στο αδυνάτισμα χάρη στις παρακάτω ιδιότητες:
- Προάγει τη μείωση του κοιλιακού λίπους.
- Είναι διουρητικό.
- Συμβάλλει στην αποτοξίνωση.
- Χορταίνει.
- Περιέχει πολλές θρεπτικές ουσίες και λίγες θερμίδες.
2. Νερό μελιτζάνας και λιναρόσπορος για τη μείωση της υψηλής χοληστερίνης και την καύση του λίπους
Ένας από τους καλύτερους τρόπους να μειώσετε την LDL σας ή την κακή χοληστερίνη και επιπλέον να προάγετε την απώλεια σωματικού λίπους είναι να φτιάξετε νερό μελιτζάνας με λιναρόσπορο.
Ο συνδυασμός των δύο αυτών συστατικών μπορεί να έχει εκπληκτικά αποτελέσματα, επειδή ο λιναρόσπορος ήδη προσφέρει μεγάλη βοήθεια στον καθαρισμό των αρτηριών σας από τις εναποθέσεις λίπους, ενισχύει το μεταβολισμό σας, ρυθμίζει το σάκχαρο στο αίμα και χαμηλώνει τα επίπεδα της κακής χοληστερίνης.
Δώστε προσοχή στην παρακάτω συνταγή:
Υλικά
- 1 μελιτζάνα μέτριου μεγέθους
- 2 κουταλιές της σούπας λιναρόσπορο σε σκόνη ή ολόκληρους λιναρόσπορους (50 γραμμάρια)
- 1 λίτρο νερό
- το χυμό από μισό λεμόνι
Προετοιμασία
- Αυτό είναι το εύκολο μέρος. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να βράσετε το νερό. Μόλις βράσει, προσθέστε τη μελιτζάνα, κομμένη σε φέτες (με τη φλούδα), μαζί με το λιναρόσπορο. Αφήστε τα να σιγοβράσουν για σαράντα λεπτά, απομακρύνετέ τα από τη φωτιά και αφήστε τα στην άκρη για άλλα τριάντα λεπτά.
- Το επόμενο βήμα; Στραγγίστε το υγρό σε ένα γυάλινο μπουκάλι και προσθέστε το χυμό του λεμονιού.
Πώς πρέπει να το καταναλώνετε;
- Καταναλώνετε αυτό το ρόφημα δύο φορές την εβδομάδα. Πίνετε το πρώτο φλιτζάνι με άδειο στομάχι μόλις ξυπνήσετε και έπειτα ακόμα τρία φλιτζάνια σε όλη τη διάρκεια της ημέρας, περίπου είκοσι λεπτά πριν από κάθε γεύμα.
- Το ρόφημα αυτό είναι καλύτερο να καταναλώνεται σε θερμοκρασία δωματίου. Είναι απλό!
Αν κάνετε υγιεινή διατροφή με λίγα λιπαρά, θα αρχίσετε να βλέπετε αποτελέσματα ακόμα πιο γρήγορα. Γιατί δεν ξεκινάτε σήμερα να χρησιμοποιείτε αυτό το βασικό στοιχείο της διατροφής;
Όλες οι παραθέτονται πηγές ελέγχθηκαν προσεκτικά από την ομάδα μας για να διασφαλιστεί η ποιότητα, η αξιοπιστία, η επικαιρότητα και η εγκυρότητά τους. Η βιβλιογραφία αυτού του άρθρου θεωρήθηκε αξιόπιστη και επιστημονικά ακριβής.
- Sadilova, E., Stintzing, F. C., & Carle, R. (2006). Anthocyanins, colour and antioxidant properties of eggplant (Solanum melongena L.) and violet pepper (Capsicum annuum L.) peel extracts. Zeitschrift Fur Naturforschung – Section C Journal of Biosciences. https://doi.org/10.1515/znc-2006-7-810
- Noda, Y., Kneyuki, T., Igarashi, K., Mori, A., & Packer, L. (2000). Antioxidant activity of nasunin, an anthocyanin in eggplant peels. In Toxicology. https://doi.org/10.1016/S0300-483X(00)00202-X
- Kwon, Y. I., Apostolidis, E., & Shetty, K. (2008). In vitro studies of eggplant (Solanum melongena) phenolics as inhibitors of key enzymes relevant for type 2 diabetes and hypertension. Bioresource Technology. https://doi.org/10.1016/j.biortech.2007.06.035
- Das, S., Raychaudhuri, U., Falchi, M., Bertelli, A., Braga, P. C., & Das, D. K. (2011). Cardioprotective properties of raw and cooked eggplant (Solanum melongena L). Food and Function. https://doi.org/10.1039/c1fo10048c
- Kaur, C., Nagal, S., Nishad, J., Kumar, R., & Sarika. (2014). Evaluating eggplant (Solanum melongena L) genotypes for bioactive properties: A chemometric approach. Food Research International. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2013.09.049