Νόστιμη συνταγή με κινέζικο ρύζι. Δοκιμάστε το

Θέλετε να επωφεληθείτε από ορισμένα λαχανικά που έχουν περισσέψει; Φαντάζεστε κάτι αλμυρό, απαλλαγμένο από τα συνηθισμένα; Αν ναι, θα πρέπει να ρίξετε μια ματιά στην ακόλουθη συνταγή για το κινέζικο ρύζι.

Το κινέζικο ρύζι είναι ένα από τα πιο δημοφιλή και νόστιμα πιάτα της ανατολικής κουζίνας.

Έχει την προέλευσή του στην κατανάλωση από Κινέζους μετανάστες που ήρθαν να εργαστούν στο Σαν Φρανσίσκο στα τέλη του 19ου αιώνα. Ε πινόησαν αυτή τη συνταγή για να επαναχρησιμοποιήσουν τα υπολείμματα κρέατος και λαχανικών και να τα αξιοποιήσουν στο μέγιστο δυνατό, αναμειγνύοντάς τα με ρύζι.

Αυτό το κινέζικο πιάτο έχει γίνει μέρος της κουζίνας πολλών χωρών που το έχουν υιοθετήσει ως δικό τους, έτσι ορισμένα τοπικά συστατικά έχουν ενσωματωθεί στην προετοιμασία τους.

Ένα κλασικό πιάτο

Το κινέζικο ρύζι, γνωστό και ως τηγανητό ρύζι, έχει γίνει ένα σπιτικό πιάτο που αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της καθημερινής μαγειρικής πολλών νοικοκυριών. Αυτό συμβαίνει κυρίως επειδή είναι μια εύκολη συνταγή στην προετοιμασία της και πολύ φθηνή, αφού μπορείτε να επωφεληθείτε από ό,τι έχει περισσέψει από τις προηγούμενες ημέρες.

Τα συστατικά που χρησιμοποιούνται σε αυτό το πιάτο ποικίλουν. Η βάση είναι το ρύζι και μπορείτε να προσθέσετε μόνο λαχανικά ή επίσης κρέας, κοτόπουλο ή γαρίδες. Επίσης συνήθως προστίθενται τα αβγά.

Το κινέζικο ρύζι μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό ή ως το κυρίως πιάτο. Και οι δύο επιλογές είναι εξαιρετικές για να ικανοποιήσουν περισσότερα από δύο δείπνα, γι ‘αυτό είναι ένα ιδανικό γεύμα που πρέπει να μοιραστούμε μαζί σας.

Η βάση: ρύζι, λαχανικά, αβγά και κρέας

Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη συνταγή με το τηγανισμένο ρύζι, το πρώτο πράγμα που χρειάζεστε είναι μαγειρεμένο ρύζι. Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να είναι ρύζι που έχει προηγουμένως προετοιμαστεί, αν είναι από την προηγούμενη ημέρα και βρίσκεται στο ψυγείο, ακόμα καλύτερα.

Εκτός από το ρύζι, θα πρέπει να επιλέξετε τα λαχανικά και τα κρέατα που θέλετε να προσθέσετε σε αυτή την συνταγή. Το πιο συνηθισμένο είναι να χρησιμοποιείτε κρεμμύδια, καρότα, μπιζέλια και φύτρες φασολιών. Εάν υπάρχουν υπολείμματα από την προηγούμενη ημέρα στο ψυγείο, όπως τα κολοκυθάκια ή τα πράσινα φασόλια, αυτά είναι επίσης ευπρόσδεκτα.

Όσον αφορά στο κρέας, το κοτόπουλο, το βόειο κρέας ή το χοιρινό αυτές είναι συνήθως σπουδαίες επιλογές. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λουκάνικο. Για μια διαφορετική εκδοχή, είναι πολύ συνηθισμένο να χρησιμοποιήσετε γαρίδες για να επιτύχετε μια πιο γκουρμέ συνταγή.

Σχεδόν πάντα, το κινέζικο ρύζι είναι βρασμένο, επίσης με πολλές διαφορετικές τεχνικές. Είναι καλύτερα να προετοιμάσετε τα αβγά σε ένα ξεχωριστό τηγάνι και να τα αφήσετε να αναμειχθούν με τα υπόλοιπα υλικά στο τέλος.

Τζίντζερ και σάλτσα σόγιας

Ένα συστατικό που δεν μπορείτε να παραλείψετε κατά την προετοιμασία μιας νόστιμης συνταγής για το κινέζικο ρύζι είναι το τζίντζερ. Μαζί με τη σάλτσα σόγιας, είναι απαραίτητο για να δοθεί η χαρακτηριστική ανατολίτικη γεύση.

Εάν είναι δυνατόν, είναι πολύ καλύτερο να χρησιμοποιείτε φρέσκο ​​τζίντζερ και να το σοτάρετε πριν από τα υπόλοιπα συστατικά, ώστε να απορροφήσουν τη γεύση του. Ωστόσο, πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί επειδή το τζίντζερ καίγεται πολύ γρήγορα.

Τα μυστικά της μαγειρικής για κινέζικο ρύζι

Για να φτιάξετε αυτό το πιάτο, είναι πολύ σημαντικό να έχετε όλα τα υλικά έτοιμα, μαγειρεμένα και ψιλοκομμένα. Το μαγείρεμα πρέπει να είναι γρήγορο και στη μέγιστη θερμότητα. Η ιδανική μέθοδος είναι να προετοιμάσετε το κινέζικο ρύζι σε ένα wok, αλλά μπορείτε επίσης να το κάνετε και σε ένα βαθύ τηγάνι.

Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε κάποιο είδος λίπους για να σοτάρετε κάθε ένα από τα συστατικά. Στα εστιατόρια, συχνά χρησιμοποιούν λαρδί για να τους δώσουν περισσότερη γεύση. Ωστόσο, εάν θέλετε να κάνετε ένα πιο υγιεινό πιάτο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ελαιόλαδο ή φυτικό έλαιο.

Θα πρέπει να ζεστάνετε το wok ή το τηγάνι στο μέγιστο, να τοποθετήσετε το λίπος ή το λάδι και να σοτάρετε το κάθε συστατικό ξεχωριστά για μια μέγιστη διάρκεια από 3 έως 4 λεπτά. Δεν πρέπει να μαγειρεύετε τα λαχανικά πάρα πολύ, για να μην είναι πολύ μαλακά.

Νόστιμη συνταγή για κινέζικο ρύζι με γαρίδες

Συστατικά

• 2 αβγά σε ομελέτα (50 γρ.)
• 1 χούφτα φύτρες φασολιών (30 γρ.)
• Νωπά κομμάτια τζίντζερ ψιλοκομμένα
• 2 ή 3 ψιλοκομμένα κρεμμύδια (60 γρ.)
• 1 μίσχος ψιλοκομμένου σέλινου (20 γρ.)
• Μια πράσινη πιπεριά σε μικρά κομμάτια (30 γρ.
• 1 φλιτζάνι φρέσκιας γαρίδας χωρίς το κέλυφος (150 γρ.)
• 2 φλιτζάνια μαγειρεμένου λευκού ρυζιού (400 γρ.)
• 1/2 φλιτζάνι κατεψυγμένων λαχανικών: καρότα, καλαμπόκι και μπιζέλια
• Φυτικό λάδι, αλάτι, πιπέρι, σάλτσα σόγιας (για τη γεύση)

Επεξεργασία

• Σε πολύ ζεστό wok, βάλτε λίγο λάδι. Σοτάρετε λίγο το τζίντζερ και αφήστε το στην άκρη.
• Ψήστε τη γαρίδα για δύο λεπτά (ή έως ότου αλλάξει το χρώμα) και αφήστε την στην άκρη.
• Σοτάρετε όλα τα λαχανικά για 4 λεπτά.
  
• Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας, το τζίντζερ και το ρύζι. Ανακατέψτε.
• Προσθέστε τη γαρίδα και τα αβγά.
• Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να αναμειχθούν καλά τα πάντα και σερβίρετε.