Δοκιμάστε μια πανεύκολη συνταγή με χούμους και πάπρικα

8 Ιουλίου 2020
Εδώ είναι μια εύκολη συνταγή με χούμους και πάπρικα. Πρόκειται για μια υγιεινή συνταγή που μπορείτε να απολαύσετε σε όλα τα γεύματά σας ή ως σνακ.

Πρόκειται για μια εύκολη συνταγή με χούμους με ένα twist πάπρικας. Μπορεί να μην το γνωρίζετε, αλλά αυτό το πιάτο της Μέσης Ανατολής δεν είναι μόνο ένα θρεπτικό όνειρο αλλά έχει και ελάχιστες θερμίδες!

Για αυτήν τη συνταγή, θα ακολουθήσουμε μια παραδοσιακή συνταγή για τα βασικά συστατικά: ρεβίθια, ταχίνι, χυμό λεμονιού και φρέσκο σκόρδο. Το μόνο που θα προσθέσουμε είναι λίγη πάπρικα, αν και μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πιπέρι καγιέν αν σας αρέσουν τα καυτερά.

Αυτή η συνταγή είναι τόσο νόστιμη όσο είναι ευέλικτη. Θέλουμε επίσης να γνωρίζετε ότι μπορείτε να προσθέσετε άλλα συστατικά για να αλλάξετε τη γεύση του.

Είστε έτοιμοι;

Να τρώτε χούμους ή να μην τρώτε;

πανεύκολη συνταγή με χούμους και πάπρικα

Εκπληκτικά ρεβίθια

Τα ρεβίθια είναι το κύριο συστατικό του χούμους. Είναι ένα όσπριο που ξεχωρίζει ως μια φανταστική πηγή πολλών βασικών θρεπτικών συστατικών. Έτσι, εάν εξακολουθείτε να χρειάζεστε έναν λόγο για να δοκιμάσετε αυτήν τη συνταγή, τότε μην ψάχνετε πλέον. Μια μερίδα 100 γρ. χούμους παρέχει:

  • Θερμίδες: 166
  • Λίπος: 9,6 γραμμάρια
  • Πρωτεΐνη: 7,9 γραμμάρια
  • Υδατάνθρακες: 14,3 γραμμάρια
  • Ίνες: 6,0 γραμμάρια
  • Μαγγάνιο: 39% της ΣΗΠ
  • Χαλκός: 26% της  ΣΗΠ
  • Φολικό οξύ: 21% της  ΣΗΠ
  • Μαγνήσιο: 18% της ΣΗΠ
  • Φώσφορο: 18% της ΣΗΠ
  • Σίδηρο: 14% της ΣΗΠ
  • Ψευδάργυρο: 12% της ΣΗΠ
  • Θιαμίνη: 12% της ΣΗΠ
  • Βιταμίνη Β6: 10% της ΣΗΠ
  • Κάλιο: 7% της ΣΗΠ

(ΣΗΠ = Συνιστώμενη Ημερήσια Πρόσληψη)

Διαβάστε επίσης: 5 ροφήματα με βάση το νερό για αποτοξίνωση του σώματος

Εύκολη συνταγή με χούμους και πάπρικα

Χούμους με ελαιόλαδο
Αυτή η εύκολη συνταγή με χούμους και πάπρικα ταιριάζει με όλα τα πιάτα. Επίσης, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να αντικαταστήσετε την εμπορική μαγιονέζα.

Ο καλύτερος τρόπος για να βεβαιωθείτε ότι καταναλώνετε ποιοτικό χούμους με όλα τα θρεπτικά του οφέλη είναι να το κάνετε μόνοι σας στο σπίτι. Έτσι, θα σας δείξουμε πώς να φτιάξετε την παραδοσιακή συνταγή και, στη συνέχεια, πώς να προσθέσετε πάπρικα ή άλλα συστατικά.

Συστατικά

  • 1 έως 1 1/4 φλιτζάνια ξηρά ρεβίθια (θα έχετε 3 φλιτζάνια ρεβίθια αφού τα μαγειρέψετε, μπορείτε να τα ξεφλουδίσετε αν το προτιμάτε)
  • 1 έως 2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες
  • 3 έως 4 παγάκια
  • 1/3 φλιτζάνι ταχίνι
  • ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • Χυμός 1 λεμονιού
  • Ζεστό νερό (εάν χρειάζεται)
  • Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • Πάπρικα για γεύση

Παρασκευή

  • Πρώτα, μουλιάστε και μαγειρέψτε τα ρεβίθια. Πρέπει να μουλιάσουν όλη τη νύχτα πριν τα μαγειρέψετε.
  • Στη συνέχεια, μόλις μαγειρευτούν, μπορείτε είτε να τα ξεφλουδίσετε είτε να τα αφήσετε όπως είναι για μια πιο χοντρή υφή. Σε κάθε περίπτωση, προσθέστε τα ρεβίθια και το σκόρδο στο μπολ ενός μπλέντερ και κάντε τα πουρέ.
  • Στη συνέχεια, ενώ το μπλέντερ συνεχίζει να λειτουργεί, προσθέστε τα παγάκια, το ταχίνι, το αλάτι και το χυμό λεμονιού. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα όλα για περίπου τέσσερα λεπτά. Ελέγξτε την πυκνότητα του μείγματος και αν είναι πάρα πολύ σφιχτό, βάλτε το μείγμα ξανά στο μπλέντερ και προσθέστε λίγο ζεστό νερό σε σιγανή ταχύτητα.
  • Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να έχετε στο μείγμα την πυκνότητα που θέλετε.
  • Στη συνέχεια, απλώστε το μείγμα σε ένα μπολ σερβιρίσματος και προσθέστε εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο. Γαρνίρετε με μερικά ρεβίθια στη μέση, αν θέλετε. Πασπαλίστε με πάπρικα.
  • Τέλος, απολαύστε το με ζεστές πίτες και λαχανικά της επιλογής σας.

Ίσως σας ενδιαφέρει: Επιδόρπια χωρίς ζάχαρη που πρέπει να δοκιμάσετε

Αυτή η εύκολη συνταγή με χούμους είναι ένα εξαιρετικό πιάτο

Σε γενικές γραμμές, αυτή και άλλες εκδοχές του χούμους μπορούν να αντικαταστήσουν επάξια τις εμπορικές σάλτσες και τα ντιπ. Η κρεμώδης γεύση και υφή του θα βελτιώσει σίγουρα πολλά πιάτα σας. Επίσης, δεν θα προσθέσει επιπλέον θερμίδες. Για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε χούμους σε:

  • σάντουιτς και μπέργκερς
  • αυγά
  • κοτομπουκιές και σε μπιφτέκια.
  • τοστ, ψωμί και κράκερ.
  • καλαμπόκι
  • οποιοδήποτε λαχανικό
  • σαλάτες, σούπες και κρέμες

Τελικές σημειώσεις

Το χούμους είναι ένα πολύ υγιεινό πιάτο. Αν και η παραδοσιακή συνταγή είναι η καλύτερη, μη διστάσετε να πειραματιστείτε με άλλα συστατικά όπως ψητό σκόρδο και πιπεριές, αβοκάντο, μαύρα φασόλια, καγιέν κ.λπ.

Επίσης, μην φοβάστε να χρησιμοποιήσετε ταχίνι. Χρειάζεστε μόνο 1/3 φλιτζάνι ταχίνι ανά τρία φλιτζάνια μαγειρεμένα ρεβίθια για νόστιμο και ακαταμάχητο χούμους. Ωστόσο, μη διστάσετε να προσθέσετε περισσότερο, αν το επιθυμείτε.

Τέλος, προσέξτε τι τρώτε με αυτό το πιάτο. Ενώ ταιριάζει τέλεια με τα πάντα, λάβετε υπόψη ότι εάν το φάτε με τηγανητό κοτόπουλο, θα πρέπει σχεδόν να ξεχάσετε ότι είναι χαμηλό σε θερμίδες! Η συμβουλή μας είναι να το τρώτε με άλλα υγιεινά τρόφιμα, όπως ψωμί ολικής αλέσεως και φρέσκα λαχανικά.

  • Wallace, T. C., Murray, R., & Zelman, K. M. (2016). The nutritional value and health benefits of chickpeas and hummus. Nutrients. https://doi.org/10.3390/nu8120766
  • Hummus. (2013). In An A-Z of Food and Drink. https://doi.org/10.1093/acref/9780192803511.013.0630
  • Chickpeas and Hummus are associated with Better Nutrient Intake, Diet Quality, and Levels of Some Cardiovascular Risk Factors: National Health and Nutrition Examination Survey 2003-2010. (2014). Journal of Nutrition & Food Sciences. https://doi.org/10.4172/2155-9600.1000254
  • NCT02696278. (2015). Hummus for Health: dietary Quality and Health Outcomes in Toddlers. Hummus for Health: Dietary Quality and Health Outcomes in Toddlers.