Πορτογαλικά κέικ Belem: Δοκιμάστε τα σήμερα κιόλας!
Τα κέικ Belem είναι τα πιο χαρακτηριστικά γλυκά της Πορτογαλίας. Θα τα βρείτε σχεδόν σε όλα τα ζαχαροπλαστεία. Αν και οι συνταγές μπορεί να διαφέρουν, όλες βασίζονται σε μια σειρά κοινών συστατικών.
Θα σας μάθουμε πώς να προετοιμάζετε αυτές τις λιχουδιές στο σπίτι, ώστε να εκπλήξετε τους επισκέπτες σας.
Πώς να προετοιμάσετε τα πορτογαλικά κέικ Belem;
Πριν ξεκινήσετε με την συνταγή των κέικ Belem, πρέπει να σημειωθεί ότι η προετοιμασία αυτού του γλυκού στο σπίτι είναι καλύτερη επιλογή από την αγορά της βιομηχανικής έκδοσης του γλυκού.
Η τελευταία θα περιέχει συστατικά όπως απλά σάκχαρα, τρανς λιπαρά και τεχνητά πρόσθετα. Αυτά τα προϊόντα μπορούν να μεταβάλλουν τα επίπεδα φλεγμονής στο σώμα μας, αυξάνοντας τον κίνδυνο να αρρωστήσουμε.
Έτσι, αν έχετε το χρόνο και τη διάθεση να ετοιμάσετε αυτές τις λιχουδιές στο σπίτι, μην παραλείψετε να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή.
Συστατικά
Αν θέλετε να ετοιμάσετε μερικά εξαίσια πορτογαλικά κέικ Belem στο σπίτι, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:
- 1 λίτρο πλήρες γάλα
- 500 γραμμάρια λευκής ζάχαρης
- 100 γραμμάρια αλεύρι
- 12 κρόκους αυγών
- 600 γραμμάρια ζύμη σφολιάτας
- Φλούδα μισού λεμονιού
- Ένα ξυλάκι κανέλας
- Βούτυρο
- Μεταλλικά καλούπια
Οδηγίες βήμα προς βήμα για τη ζύμη
- Κάντε ορθογώνια κοψίματα στη ζύμη σφολιάτας.
- Ανοίξτε την σε σχήμα κυλίνδρου, σε τμήματα περίπου 3 εκατοστών.
- Βουτυρώστε τα καλούπια που θα χρησιμοποιήσετε και τοποθετήστε έναν κύλινδρο ζύμης σε καθένα από αυτά. Συνήθως, η καλύτερη επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε μικρές φόρμες, καθώς δεν είναι πάντα εύκολο να βρείτε ειδικές φόρμες για αυτά τα κέικ.
- Τρυπήστε τη ζύμη με ένα πιρούνι και αφήστε την να ξεκουραστεί για 20 λεπτά. Σταδιακά, θα πάρει το σχήμα της φόρμας.
Οδηγίες βήμα προς βήμα για την κρέμα
- Χωρίστε 200 ml γάλα σε ένα φλιτζάνι και προσθέστε το αλεύρι. Χτυπήστε καλά με το σύρμα και αφήστε το μείγμα στην άκρη.
- Παράλληλα, ζεσταίνετε το υπόλοιπο γάλα με τη φλούδα λεμονιού και την κανέλα σε μια κατσαρόλα.
- Όταν πάρει βράση, προσθέστε σταδιακά το μείγμα αλευριού ανακατεύοντας.
- Μόλις πάρει και πάλι βράση, αφαιρέστε τη φλούδα λεμονιού και το ξυλάκι κανέλας.
- Προσθέστε τη ζάχαρη στο μείγμα.
- Σταδιακά, η σύσταση του μείγματος θα πήξει.
- Αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά αφού σβήσετε τη φωτιά.
- Για να συνεχίσετε, χωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια των αυγών.
- Χτυπήστε ελαφρά τους κρόκους σε ένα μπολ και περάστε τους από κόσκινο πριν τους συνδυάσετε με τα υπόλοιπα υλικά.
Αυτό μπορεί να σας ενδιαφέρει: Μια βήμα-βήμα συνταγή για παντεσπάνι
Ψήσιμο βήμα προς βήμα
Στο σημείο αυτό, το μόνο που απομένει είναι να φτιάξετε τα κέικ και να τα ψήσετε. Αυτή η διαδικασία είναι η απλούστερη, αλλά πρέπει να ακολουθήσετε τα βήματα.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς Κελσίου για 5 λεπτά.
- Τοποθετήστε τις φόρμες στο ταψί.
- Γεμίστε τις με την κρέμα ζαχαροπλαστικής.
- Ψήστε τα κέικ για 15 έως 20 λεπτά μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.
- Αφήστε τα κέικ να κρυώσουν λίγο και είναι έτοιμα για κατανάλωση.
Σας προτείνουμε: Πέντε φανταστικές συνταγές για vegan dips
Αντενδείξεις
Τα κέικ Belem είναι πολύ νόστιμα, αλλά να είστε προσεκτικοί με αυτά αν έχετε κάποια μεταβολική παθολογία. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να περιορίσετε την πρόσληψη απλών σακχάρων, καθώς θα μπορούσε να είναι αντιπαραγωγική. Ορισμένες επιλογές, όπως η κετογονική δίαιτα, έχουν αποδειχθεί ότι αποτελούν μια καλή εναλλακτική λύση για τη βελτίωση του μεταβολισμού της γλυκόζης και την καλή διαχείριση της παθολογίας.
Από την άλλη πλευρά, είναι αλήθεια ότι η υψηλή κατανάλωση απλών υδατανθράκων θα μπορούσε να σας οδηγήσει σε υπερβολικό βάρος. Αυτό αποδεικνύεται από έρευνα που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Current Diabetes Reports.
Για να αποφύγετε αυτό το πρόβλημα, καλό είναι η διατροφή σας να βασίζεται κυρίως στην πρόσληψη φρέσκων τροφίμων, περιορίζοντας την παρουσία υδατανθράκων με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη. Ωστόσο, εάν εμφανίζονται περιστασιακά, αυτό δεν πρέπει να αποτελεί λόγο ανησυχίας.
Τέλος, πρέπει να σημειωθεί ότι τα εν λόγω θρεπτικά συστατικά μπορεί να είναι απαραίτητα σε ορισμένα πλαίσια. Ένα τέτοιο παράδειγμα είναι όταν πραγματοποιείτε άσκηση υψηλής έντασης. Αποτελούν την κύρια πηγή ενέργειας για αυτού του είδους τη δραστηριότητα. Επιπλέον, αν συνδυαστούν με πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας, θα μπορούσαν να βοηθήσουν στην αποθεραπεία σας στη συνέχεια, σύμφωνα με μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Nutrients.
Προετοιμάστε πορτογαλικά κέικ Belem στο σπίτι
Όπως είδατε, είναι δυνατόν να προετοιμάσετε εύκολα κέικ Belem στο σπίτι. Αν ακολουθήσετε τα βήματα που σας δώσαμε, θα πετύχετε ένα φανταστικό αποτέλεσμα. Είναι εξαιρετικά ως συνοδευτικό του καφέ ή του τσαγιού το απόγευμα. Μπορούν να λειτουργήσουν ακόμη και ως επιδόρπιο. Φυσικά, πάντα με μέτρο, καθώς περιέχουν ζάχαρη.
Τέλος, να θυμάστε ότι όταν στοχεύετε στη βελτίωση της συνολικής σας υγείας, καλό είναι να καθιερώσετε μια σειρά καλών συνηθειών, εκτός από τη φροντίδα της διατροφής σας. Είναι ζωτικής σημασίας να κάνετε τακτικά σωματική άσκηση. Με αυτόν τον τρόπο, η εσωτερική φλεγμονή θα διατηρηθεί υπό έλεγχο.
Όλες οι παραθέτονται πηγές ελέγχθηκαν προσεκτικά από την ομάδα μας για να διασφαλιστεί η ποιότητα, η αξιοπιστία, η επικαιρότητα και η εγκυρότητά τους. Η βιβλιογραφία αυτού του άρθρου θεωρήθηκε αξιόπιστη και επιστημονικά ακριβής.
- Dashti, H. M., Mathew, T. C., & Al-Zaid, N. S. (2021). Efficacy of Low-Carbohydrate Ketogenic Diet in the Treatment of Type 2 Diabetes. Medical principles and practice : international journal of the Kuwait University, Health Science Centre, 30(3), 223–235. https://doi.org/10.1159/000512142
- Yoshida, Y., & Simoes, E. J. (2018). Sugar-Sweetened Beverage, Obesity, and Type 2 Diabetes in Children and Adolescents: Policies, Taxation, and Programs. Current diabetes reports, 18(6), 31. https://doi.org/10.1007/s11892-018-1004-6
- Alghannam, A. F., Gonzalez, J. T., & Betts, J. A. (2018). Restoration of Muscle Glycogen and Functional Capacity: Role of Post-Exercise Carbohydrate and Protein Co-Ingestion. Nutrients, 10(2), 253. https://doi.org/10.3390/nu10020253