Σαλάτα με ρεβίθια: μάθετε 4 πεντανόστιμες συνταγές

Προσθέτοντας μια σαλάτα με ρεβίθια στην καθημερινή διατροφή σας θα έχετε έναν θαυμάσιο τρόπο να απολαμβάνετε τη γεύση τους. Επίσης τα ρεβίθια εξασφαλίζουν άφθονα θρεπτικά συστατικά.

Γενικά τα ρεβίθια συνδέονται με χειμωνιάτικες συνταγές. Χρησιμοποιούνται κυρίως σε σούπες και σε φαγητά κατσαρόλας καθώς και συνοδεύουν διάφορα άλλα πιάτα. Ωστόσο, η σαλάτα με ρεβίθια αποτελεί πάντα μια εξαιρετική και δροσιστική επιλογή για κάθε εποχή του χρόνου.

Η σαλάτα με ρεβίθια δεν είναι μονάχα γευστική αλλά και πολύ υγιεινή. Η τήρηση μιας υγιεινής και ισορροπημένης διατροφής γίνεται πολύ πιο εύκολη χάρη στις πολλές χρήσεις και στη θρεπτική αξία αυτών των οσπρίων.

Τα ρεβίθια, οι φακές και τα φασόλια μπορούν να αποτελέσουν εξαιρετικά κύρια συστατικά για πολλές νόστιμες σαλάτες, που αποτελούν θαυμάσια συνοδευτικά για κάθε εποχή.

Στο παρακάτω άρθρο θα δούμε μερικές υπέροχες συνταγές για σαλάτα με ρεβίθια.

1. Σαλάτα με ρεβίθια και καβουρόψιχα

Υλικά

• μισό φλιτζάνι μαγειρεμένα ρεβίθια σε κονσέρβα (90 γρ.)
• 3/4 μαγειρεμένα λευκά φασόλια (120 γρ.)
• μισό φλιτζάνι μαγειρεμένες φακές σε κονσέρβα (90 γρ.)
• 3 αβγά
• 10 καβουρόψιχες
• 1 τομάτα (40 γρ.)
• 2 κουταλιές της σούπας κρεμμύδι (30 γρ.)
• 3 κουταλιές της σούπας πράσινη πιπεριά (45 γρ.)
• 3 κουταλιές της σούπας κόκκινη πιπεριά (45 γρ.)
• 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο (15 ml)
• 1 κουταλάκι του τσαγιού μουστάρδα Ντιζόν (5 γρ.)
• 2 κουταλάκια του τσαγιού κέτσαπ (10 γρ.)
• εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
• μαϊντανό
• αλάτι (κατά βούληση)

Οδηγίες

• Πρώτα βάλτε όλα τα λαχανικά σε ένα σουρωτήρι και πλύντε τα καλά με κρύο νερό. Μετά στραγγίστε τα και σκουπίστε τα με χαρτί κουζίνας.
• Έπειτα κόψτε την τομάτα στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους και τον χυμό της.
• Σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει, βάλτε λίγο ξύδι και μαγειρέψτε τα αβγά για 10 με 12 λεπτά. Έπειτα αφήστε τα να κρυώσουν, ξεφλουδίστε τα και αφήστε τα στην άκρη.
• Στη συνέχεια ψιλοκόψτε όσο το δυνατόν περισσότερο την πράσινη πιπεριά, την κόκκινη πιπεριά, το κρεμμύδι και τις καβουρόψιχες.
• Τεμαχίστε τις τομάτες και προσθέστε τες στα ρεβίθια μαζί με τις πιπεριές, το κρεμμύδι και τις καβουρόψιχες. Έπειτα προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
• Για τη βινεγκρέτ αναμείξτε το κέτσαπ, τη μουστάρδα, το μηλόξυδο και μια πρέζα αλάτι. Χτυπήστε καλά όλα τα υλικά μέχρι να ανακατευτούν τελείως.
• Τέλος, σερβίρετε τη σαλάτα προσθέτοντας από πάνω λίγο ξύδι. Επίσης γαρνίρετέ τη με τα αβγά ψιλοκομμένα και με λίγο μαϊντανό.

2. Σαλάτα με ρεβίθια και μαρούλι

Υλικά

• 2 φλιτζάνια ρεβίθια (400 γρ.)
• 1 ψιλοκομμένο μαρούλι
• 1 μεγάλο κρεμμύδι

Οδηγίες

• Πλύντε πολύ καλά το μαρούλι και ψιλοκόψτε το. Βάλτε το στην άκρη.
• Έπειτα μαγειρέψτε τα ρεβίθια σε άφθονο νερό με μια πρέζα αλάτι. Αν θέλετε, μπορείτε να τα ξεφλουδίσετε. Βάλτε τα και αυτά στην άκρη.
• Στη συνέχεια κόψτε τα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια. Βάλτε τα σε νερό που βράζει για μερικά λεπτά και μετά ξεπλύντε τα με κρύο νερό και στραγγίστε τα. Ο στόχος είναι να χάσουν τα κρεμμύδια λίγη από την οξύτητά τους.
• Τέλος, ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ.
• Καρυκεύστε κατά βούληση και προσθέστε λίγο ελαιόλαδο και λίγο ξύδι. Σερβίρετε και απολαύστε!

3. Σαλάτα με ρεβίθια, τομάτα και τόνο

Υλικά

• 1 φλιτζάνι τοματίνια (200 γρ.)
• 1 κόκκινο κρεμμύδι
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι από λευκό κρασί (30 ml)
• 1 1/2 φλιτζάνι μαγειρεμένα ρεβίθια σε κονσέρβα (270 γρ.)
• 6 ραπανάκια
• 1 κλωνάρι σέλινο
• 1 φλιτζάνι μαύρες ελιές
• 2 κονσέρβες τόνο (250 γρ.)
• μισό φλιτζάνι εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο (125 ml)
• 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Ντιζόν (30 γρ.)
• φρέσκο θυμάρι (κατά βούληση)
• μέλι
• αλάτι και μαύρο πιπέρι (κατά βούληση)

Οδηγίες

• Πρώτα πλύντε και στραγγίστε τα ρεβίθια. Βάλτε τα στην άκρη.
• Έπειτα αδειάστε το λάδι από τις κονσέρβες τόνου.
• Πλύντε και κόψτε τα τοματίνια στη μέση. Έπειτα κόψτε το κόκκινο κρεμμύδι σε φέτες. Επίσης ψιλοκόψτε το σέλινο και τα ραπανάκια.
• Στη συνέχεια αναμείξτε όλα τα υλικά πολύ καλά σε ένα μπολ.
• Για τη βινεγκρέτ αναμείξτε το ξύδι, το μέλι, τη μουστάρδα και το λάδι. Περιλούστε τη σαλάτα με τη βινεγκρέτ.
• Τέλος, πασπαλίστε με φρέσκο θυμάρι!

4. Σαλάτα με κολοκύθι και ρεβίθια

Υλικά

• 1 φλιτζάνι μαγειρεμένα ρεβίθια (180 γρ.)
• 1 κολοκύθι
• 3 κουταλάκια του τσαγιού χυμό λεμονιού (15 ml)
• 1 πρασουλίδα
• μισό φλιτζάνι τυρί φέτα (50 γρ.)
• 1 μεγάλη τομάτα
• 1 κουταλάκι του τσαγιού τριμμένο κύμινο (5 γρ.)
• 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο (30 ml)
• αλάτι και πιπέρι (κατά βούληση)

Οδηγίες

• Σε ένα μπολ αναμείξτε τα μαγειρεμένα ρεβίθια και τη φέτα τριμμένη.
• Έπειτα προσθέστε την τομάτα τεμαχισμένη και την πρασουλίδα ψιλοκομμένη.
• Στη συνέχεια καρυκεύστε με τριμμένο κύμινο, χυμό λεμονιού και δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Ανακατέψτε καλά.
• Πλύντε το κολοκύθι και κόψτε το σε λεπτές φέτες. Έπειτα μαγειρέψτε το στο τηγάνι και από τις δύο πλευρές μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
• Τέλος, βάλτε τις φέτες του κολοκυθιού σε ένα πιάτο και προσθέστε από πάνω τα υπόλοιπα υλικά. Σερβίρετε και απολαύστε!