3 νόστιμες συνταγές με μανιτάρια. Δοκιμάστε τις!

7 Μαρτίου 2019
Οι 3 συνταγές που θα δούμε σε αυτό το άρθρο θα σας βοηθήσουν να απολαύσετε την απαλή υφή και την αδιαμφισβήτητη ιδιαίτερη, ζουμερή γεύση των μανιταριών.

Γνωρίζετε νόστιμες συνταγές με μανιτάρια; Μπορεί να σας είναι πρόκληση να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτό το θαυμάσιο συστατικό που προέρχεται από τη γη. Ωστόσο, δεν είναι τόσο δύσκολο όσο φαίνεται.

Οι συνταγές με μανιτάρια απαιτούν αυστηρό χρονοδιάγραμμα. Μόνο έτσι τα μανιτάρια θα παραμείνουν ζουμερά. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να παρακολουθείτε στενά τα μανιτάρια σας, όσο τα μαγειρεύετε: ειδικά εάν τα τηγανίζετε.

Δεν είναι ποτέ πολύ αργά για να μάθετε νέες τεχνικές μαγειρικής για να δημιουργήσετε νέα πιάτα. Θυμηθείτε: η ποικιλία είναι ένα ακόμη μυστικό για την παρασκευή νόστιμων πιάτων.

Επιπλέον, τα μανιτάρια αποτελούν μια μεγάλη πηγή μεταλλικών στοιχείων (σελήνιο, ψευδάργυρο, νάτριο, κάλιο, μαγνήσιο και φώσφορο) και έχουν υπέροχη γεύση με σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο, από πίτσα ως ζυμαρικά και μπεσαμέλ. Τα μανιτάρια περιέχουν επίσης αντιοξειδωτικά, λειτουργούν κατά της αναιμίας και είναι επίσης διουρητικά.

Οι παρακάτω νόστιμες συνταγές με μανιτάρια είναι πολύ γρήγορες και εύκολες. Χρειάζονται μόνο 20 λεπτά για να φτάσουν στο πιάτο σας. Συνεχίστε να διαβάζετε και δοκιμάστε τις!

Νόστιμες συνταγές με μανιτάρια

1. Ψημένα μανιτάρια

Το μαγείρεμα των τροφίμων στο φούρνο έχει ένα πλεονέκτημα που πολύ λίγοι άνθρωποι συνειδητοποιούν: αυτή η μέθοδος μαγειρέματος κρατά όλα τα θρεπτικά συστατικά μέσα στα τρόφιμα. Ως εκ τούτου, το πιάτο μπορεί να έχει μια πιο ομοιόμορφη γεύση.

Το πιο απίστευτο πράγμα για αυτές τις νόστιμες συνταγές με μανιτάρια, είναι ότι όλες περιέχουν καρυκεύματα και άλλα συστατικά που θα κάνουν τη γεύση του μανιταριού να ξεχωρίζει. Η συνταγή αυτή δεν παίρνει πολύ χρόνο. Έτσι, είτε είστε λάτρης της μαγειρικής είτε όχι, θα πρέπει να την δοκιμάσετε.

Συστατικά

  • 1 κουταλιά της σούπας αλάτι (25 γρ).
  • 15 μανιτάρια (115 γρ).
  • 2 φλιτζάνια κομματιασμένο ψωμί (200 γρ).
  • 2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί (200 γρ).
  • 1 κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό (25 γρ).
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (60 ml).
  • 4 ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου (35 γρ).

Παρασκευή

  • Θα χρειαστείτε ένα μπολ για να αναμείξετε τα πάντα.
  • Προσθέστε το κομματιασμένο ψωμί, το τριμμένο τυρί, το σκόρδο, το μαϊντανό και το λάδι, και αναμείξτε καλά.
  • Αφαιρέστε προσεκτικά τους μίσχους από τα μανιτάρια και ανοίξτε τα για να τα γεμίσετε με το μείγμα που έχετε μόλις φτιάξει.
  • Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί και ψήστε τα στο φούρνο στους 200º C για 15 λεπτά.
  • Μόλις περάσει αυτή η ώρα, αφήστε τα για λίγα λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
  • Σερβίρετε και απολαύστε!

 

Θέλετε να μάθετε περισσότερα; Χορτοφαγικές συνταγές και τέλος σε ζυμαρικά, ρύζι και πατάτες

 

συνταγές με μανιτάρια

2. Ανδαλουσιανά μανιτάρια

Αυτή η συνταγή προέρχεται από τη Σεβίλλη της Ισπανίας. Αν σας αρέσει η ισπανική κουζίνα, τότε μην παραλείψετε να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο. Είναι επίσης πολύ εύκολο να γίνει επειδή έχει μόνο λίγα και φθηνά συστατικά.

Ακολουθήστε αυτά τα απλά βήματα για να μαγειρέψετε αυτή τη νόστιμη συνταγή.

Συστατικά

  • 1 κρεμμύδι (75 γρ).
  • 1 κουταλιά της σούπας αλάτι (25 γρ).
  • 5 φλιτζάνια μανιτάρια (500 γρ).
  • 1/2 φλιτζάνι αμύγδαλα (50 γρ).
  • 2 κοτσάνια μαϊντανό, ψιλοκομμένο (10 γρ).
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο (30 γρ).
  • 2 1/2 φλιτζάνια λευκό κρασί (230 ml).
  • 4 σκελίδες σκόρδου, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες (40 γρ).
  • 1 κουταλιά της σούπας κόκκινη πιπεριά (25 γρ).

Οδηγίες

  • Σε ένα γουδί, αλέστε σχολαστικά το σκόρδο, τα αμύγδαλα και το μαϊντανό.
  • Τηγανίστε τα κρεμμύδια με αλάτι σε μια κουταλιά ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, μέχρι να χρυσίσουν.
  • Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια στο ίδιο τηγάνι και τηγανίστε τα για 2 λεπτά. Ακριβώς πριν τα αφαιρέσετε από τη φωτιά, προσθέστε τις πιπεριές και αφήστε τις να τηγανιστούν με τα άλλα συστατικά.
  • Προσθέστε το κρασί σε αυτό το μείγμα και αφήστε το να μαγειρευτεί.
  • Όταν δείτε ότι το κρασί πρόκειται να εξατμιστεί εντελώς, προσθέστε τα περιεχόμενα από το γουδί.
  • Αφήστε όλα να μαγειρευτούν για 10 λεπτά.
  • Σερβίρετε ζεστό και απολαύστε!

 

Ψάχνετε για περισσότερες ιδέες;
7 χορταστικά βραδινά γεύματα που θα σας βοηθήσουν να αδυνατίσετε

 

3. Μανιτάρια σε λευκό κρασί

Αυτή είναι μια άλλη συνταγή που μπορείτε να φτιάξετε με ελάχιστα συστατικά, χρησιμοποιώντας λευκό κρασί για να αναδείξετε τη γεύση των ζουμερών μανιταριών.

Συστατικά

  • 1 κουταλιά της σούπας αλάτι (25 γρ).
  • 2 φλιτζάνια μανιταριών (200 γρ).
  • 1 φλιτζάνι λευκό κρασί (110 ml).
  • 2 σκελίδες σκόρδου, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες (10 γρ).
  • 2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος για μαγειρική (220 ml).

Οδηγίες

  • Τοποθετήστε τα υλικά σε μια κατσαρόλα με την ακόλουθη σειρά: πρώτα το σκόρδο, έπειτα τα μανιτάρια και το λευκό κρασί.
  • Βεβαιωθείτε ότι τα έχετε βάλει σε μέτρια φωτιά.
  • Στη συνέχεια, προσθέστε την κρέμα όταν το μείγμα είναι καλά ανακατεμένο.
  • Αφήστε τα όλα να μαγειρευτούν για περίπου 10 λεπτά.
  • Μόλις είναι έτοιμο, μπορείτε να δοκιμάσετε και την τελευταία από αυτές τις υπέροχες συνταγές με μανιτάρια. Καλή απόλαυση!
  • Jeong, S. C., Jeong, Y. T., Yang, B. K., Islam, R., Koyyalamudi, S. R., Pang, G., … Song, C. H. (2010). White button mushroom (Agaricus bisporus) lowers blood glucose and cholesterol levels in diabetic and hypercholesterolemic rats. Nutrition Research30(1), 49–56. https://doi.org/10.1016/j.nutres.2009.12.003
  • Dikeman, C. L., Bauer, L. L., Flickinger, E. A., & Fahey, G. C. (2005). Effects of stage of maturity and cooking on the chemical composition of select mushroom varieties. Journal of Agricultural and Food Chemistry53(4), 1130–1138. https://doi.org/10.1021/jf048541l
  • Cheung, P. C. K. (2009). Mushrooms as Functional FoodsMushrooms as Functional Foods (pp. 1–259). John Wiley and Sons. https://doi.org/10.1002/9780470367285