4 επιδόρπια για διαβητικούς. Δοκιμάστε τα

Ο διαβήτης είναι μια ασθένεια που χαρακτηρίζεται από υψηλά επίπεδα γλυκόζης (σακχάρου) στην κυκλοφορία του αίματος.

4 επιδόρπια για διαβητικούς. Κάθε μέρα, νέες και βελτιωμένες συνταγές παρουσιάζονται με στόχο να κάνουν τα γεύματά σας ακόμα καλύτερα. Μεταξύ αυτών, τα επιδόρπια είναι πάντα σχεδόν στις κορυφαίες επιλογές. Γι’αυτό σήμερα θέλουμε να μοιραστούμε μαζί σας μερικά από τα καλύτερα επιδόρπια για διαβητικούς.

Όταν έχετε διαγνωστεί με διαβήτη, αμέσως θεωρείτε ότι πρέπει να στερηθείτε όλα τα επιδόρπια και τις γλυκές απολαύσεις. Με λίγη δημιουργικότητα, ωστόσο, μπορείτε να ικανοποιήσετε τον ουρανίσκο σας χωρίς να παραμελείτε την υγεία σας.

Τέσσερα επιδόρπια για διαβητικούς

1. Μους από σπόρους chia, με φράουλες και ακτινίδια

Υλικά

• 1 ακτινίδιο, κομμένο σε φέτες
• Εκχύλισμα βανίλιας
• Κανέλα τριμμένη (για γεύση)
• 1/2 φλιτζάνι φράουλες, κομμένες σε φέτες (100 γρ.)
• 1 φλιτζάνι γιαούρτι, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά
• 1/4 φλιτζάνι γάλα αποβουτυρωμένο ή αμυγδαλέλαιο (200 ml)

Παρασκευή

• Πρώτα απ ‘όλα, αναμείξτε τους σπόρους chia με το γάλα και αποθηκεύστε το στο ψυγείο για τρεις έως τέσσερις ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα θα παρατηρήσετε ότι έχει λάβει τη σύσταση και την υφή της μους.
• Βγάλτε το από το ψυγείο και προσθέστε το γιαούρτι, το εκχύλισμα βανίλιας και την κανέλα. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε επιπλέον γλυκαντικά.
• Για να το σερβίρετε, γεμίστε ένα κουπάκι με τη μους και προσθέστε τις φέτες των φρούτων από πάνω. Αν θέλετε, μπορείτε να το γαρνίρετε με φύλλα μέντας. Πρόκειται για ένα ιδανικό επιδόρπιο για άτομα που πάσχουν από διαβήτη.

2. Παγωτό με σοκολάτα, κανέλα και καρύδια

Το παγωτό είναι ένα πολύ δελεαστικό επιδόρπιο και πραγματική απόλαυση για τον ουρανίσκο. Αυτή η έκδοση είναι κατάλληλη για τους διαβητικούς.   Είναι εύκολο να γίνει και η συνταγή βγάζει τρεις μερίδες. Ακολουθήστε τα εξής βήματα:

Υλικά

• Τριμμένη κανέλα (για τη γεύση)
• 6 καρύδια, ψιλοκομμένα
• 125 ml γιαούρτι (χαμηλό σε λιπαρά ή χωρίς λιπαρά)
• 250 γρ. παγωτό σοκολάτας χωρίς ζάχαρη (1 μεγάλη κουταλιά παγωτού)
• 2 κουταλάκια του γλυκού στιγμιαίο καφέ, διαλυμένα σε 1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό (30 γρ.)

Παρασκευή

• Ανακατέψτε σε ένα μπολ τον στιγμιαίο καφέ με το νερό, την κανέλα, τα ψιλοκομμένα καρύδια και το γιαούρτι χαμηλών λιπαρών.
• Προσθέστε το παγωτό σοκολάτας και ανακατέψτε μέχρι να έχετε μια ομοιογενή κρέμα.
• Ρίξτε αυτό το παγωτό σε μπολάκια ή ποτήρια και φυλάξτε τα στον καταψύκτη για 30 έως 40 λεπτά . Εάν προτιμάτε ένα πιο στερεό επιδόρπιο, μπορείτε να το αφήσετε να παγώσει για δύο ώρες ή περισσότερο. Μπορείτε να προσθέσετε και μερικά βότανα, αν προτιμάτε.

3. Κρέμα καραμελέ με καφέ, ιδανικά επιδόρπια για διαβητικούς

Υλικά

• 4 κρόκους αβγών
• 8 ασπράδια αβγών
• 1 φλιτζάνι ζεστό νερό
• 2 φλιτζάνια αποβουτυρωμένο γάλα
• 1/2 φλιτζάνι αμύλου αραβοσίτου (100 γρ.)
• 2 κουταλιές της σούπας στιγμιαίο καφέ, διαλυμένα σε 1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό (30 γρ.)
• 2 κουταλιές της σούπας γλυκαντικό, κατάλληλο για διαβητικούς (30 γρ.)

Παρασκευή

• Αρχικά, διαλύστε το άμυλο αραβοσίτου στο αποβουτυρωμένο γάλα και αφήστε το στην άκρη. Χτυπάτε τους κρόκους, τα ασπράδια και το γλυκαντικό σε ένα μπολ μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές μείγμα. Προσθέστε αργά το γάλα και το άμυλο καλαμποκιού μαζί με τον στιγμιαίο καφέ και το νερό.
• Γεμίστε τα μπολάκια πουτίγκας με την κρέμα και τοποθετήστε τα σε μπεν μαρί μέσα σε φούρνο προθερμανόμενο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Αφήστε τη να ψηθεί καλά.
• Στη συνέχεια, αφήστε την κρέμα να κρυώσει και ξεφορμάρετέ την προσεκτικά.
• Αποθηκεύστε την κρέμα στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες πριν τη σερβίρετε.

4. Μπισκότα με καρύδια

Υλικά

• 6 ψιλοκομμένα καρύδια
• Τριμμένη κανέλα (για τη γεύση)
• 2 κουταλιές της σούπας ουίσκι (προαιρετικά)
• 250 γρ. τυριού ricotta χωρίς λιπαρά
• 1 συσκευασία αρωματισμένης ζελατίνης (περίπου 7 γρ.)
• 1 κουταλιά της σούπας σταφίδες (μαύρες ή ξανθιές)
• 2 κουταλιές της σούπας πλιγούρι βρώμης (30 γρ.)
• 1 κουταλιά γλυκού γλυκαντικό, κατάλληλο για διαβητικούς
• 1 κουταλιά της σούπας σκόνη κακάο χωρίς προσθήκη ζάχαρης (15 γρ.)

Παρασκευή

• Προσθέστε το ουίσκι σε μια κατσαρόλα και αφήστε το να σιγοβράσει για δύο με τρία λεπτά. Ανακατέψτε το τυρί ricotta, τη σκόνη κακάου, τα καρύδια, τη βρώμη, τις σταφίδες, την κανέλα και το γλυκαντικό σε ένα μπολ.
• Ρίξτε το ζεστό ουίσκι πάνω από αυτό το μείγμα και πασπαλίστε τη ζελατίνη. Αναμείξτε καλά όλα τα συστατικά και αφήστε τα να ενωθούν καλά, ενώ ετοιμάζετε τη φόρμα.
• Βουτυρώστε ελαφρά ένα τετράγωνο ταψί. Φυλάξτε το στον καταψύκτη για 10 λεπτά.
• Ρίξτε το μείγμα στο ταψί και αφήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον τρεις ώρες.
• Τεμαχίστε το στο επιθυμητό μέγεθος πριν το σερβίρετε.

Πώς σας φαίνονται αυτά τα επιδόρπια για διαβητικούς;