5 συνταγές με παντζάρι για να βελτιώσετε την υγεία σας

Γνωρίζατε ότι υπάρχουν πολλές συνταγές με παντζάρια τις οποίες μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να βελτιώσετε την υγεία σας; Αυτό το λαχανικό δε χρησιμοποιείται μόνο στις σαλάτες και τις σούπες, μπορεί να ενταχθεί εύκολα σε πολλά άλλα πιάτα.

Έχει εξετασθεί και εγκριθεί από: διαιτολόγο Renata Sylwia Kosierb Fernández.

Έχει γραφτεί από Equipo Editorial

Τελευταία ενημέρωση: 21 Δεκεμβρίου, 2022

Το παντζάρι ανήκει στην οικογένεια των αμαρανθοειδών, η οποία περιλαμβάνει περίπου 1.400 είδη φυτών. Είναι περισσότερο βοτανώδη και φυτρώνουν σε παράκτιες και εύκρατες περιοχές. Το παντζάρι προέρχεται από την Ευρώπη. Ευτυχώς, πολλές συνταγές με παντζάρι μπορούν να σας βοηθήσουν για να βελτιώσετε την υγεία σας.

Κάποιες φορές το λένε κοκκινογούλι, το παντζάρι είναι ένα φυτό με βαθιές και σαρκώδεις ρίζες. Η ρίζα του μπορεί να φαγωθεί ωμή ή μαγειρεμένη, αν και οι ιδιότητές του ενισχύονται όταν τρώγεται ωμή. Αν το μαγειρέψετε, το καλύτερο είναι ν’ αφήσετε τη φλούδα του πάνω και να την αφαιρέσετε μετά. Τα παντζάρια είναι ιδανικά για σαλάτες και χυμούς.

Μπορεί να έχουν κόκκινο προς μωβ χρώμα. Τα φύλλα του τρώγονται επίσης και έχουν γεύση όμοια με το σπανάκι.

Το ανοιχτό χρώμα του παντζαριού χρησιμοποιείται συνήθως για τη διακόσμηση άλλων φαγητών, όπως είναι τα παγωτά, τα σμούθι, οι σούπες και ορισμένα αλκοολούχα ποτά. Το κοκκινωπό του χρώμα είναι πολύ ελκυστικό και αναζωογονεί την όρεξη.

Τα οφέλη του παντζαριού

• Τα παντζάρια περιέχουν συμπλέγματα που παράγουν νιτρικό οξύ στο στομάχι για να μειωθεί η αρτηριακή πίεση.
• Έχουν επίσης μεγάλες ποσότητες φολικού οξέος για την αποτροπή παιδικών ασθενειών και καρδιακών παθήσεων.
• Περιέχουν υψηλές ποσότητες ινών, τόσο διαλυτών όσο και αδιάλυτων.
• Έχουν ελάχιστες θερμίδες, καθώς αποτελούνται κυρίως από νερό και υδατάνθρακες.
• Δρουν ως φυσικό καθαρτικό και σας βοηθούν ν’ αποφύγετε τη δυσκοιλιότητα.
• Τα παντζάρια θεωρούνται διουρητική τροφή, χάρη στη μεγάλη ποσότητα καλίου.
• Τέλος, έχουν μικρή ποσότητα νατρίου, κάτι που σας βοηθά ν’ απαλλαγείτε από τα υγρά.

Συνταγές με παντζάρι

1. Για την υψηλή πίεση

Η πρώτη από τις συνταγές με παντζάρι αφορά την αρτηριακή πίεση. Τα παντζάρια είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά που θα σας βοηθήσουν να βελτιώσετε την κυκλοφορία του αίματος. Μία από τις καλύτερες θεραπείες που μπορείτε να διαλέξετε είναι η ακόλουθη:

Συστατικά

• 3 μεσαίου μεγέθους παντζάρια
• 1 κούπα μεταλλικό νερό (125 ml)

Παρασκευή

• Πλύνετε πολύ καλά τα παντζάρια. Κόψτε τα σε μικρά κομμάτια και βάλτε τα στο μπλέντερ. Ρίξτε το νερό και επεξεργαστείτε τα μέχρι να γίνουν χυμός. Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε.

2. Για την αναιμία

Αυτό το λαχανικό είναι εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, σιδήρου και φολικού οξέος. Αυτά βοηθούν στην ενδυνάμωση του ανοσοποιητικού σας συστήματος.

Συστατικά

• 1 μεσαίου μεγέθους παντζάρι
• Μια μεγάλη ντομάτα
• 1 καρότο
• 1/2 κόκκινη πιπεριά (50 γραμ.)
• 1 κούπα νερό (125 ml)

Παρασκευή

• Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να πλύνετε όλα τα υλικά πολύ καλά. Έπειτα, κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Βάλτε τα στο μπλέντερ. Επεξεργαστείτε τα για ένα λεπτό και σερβίρετε.

3. Για τη ρινίτιδα

Αυτή είναι μία από τις πιο δημοφιλείς συνταγές με παντζάρι η οποία περιλαμβάνει και φύλλα ευκάλυπτου. Είναι καλή για τη ρινίτιδα καθώς περιέχει βεταΐνη. Αυτή η θρεπτική ουσία βοηθά στην προστασία των κυττάρων, των ενζύμων και των πρωτεϊνών σας. Όταν την πίνετε, έχει και αποχρεμπτικές ιδιότητες.

Συστατικά

• 1 παντζάρι
• 5 φύλλα ευκάλυπτου (10 γραμ.)
• 4 κούπες νερό (1 λίτρο)

Παρασκευή

• Πρώτα, κόψτε το παντζάρι σε μικρά κομμάτια. Κόψτε και τα φύλλα ευκάλυπτου.
• Βράστε το νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το παντζάρι και στη συνέχεια τα φύλλα ευκάλυπτου. Αφήστε το να βράσει.
• Αφαιρέστε το μείγμα από τη φωτιά και καλύψτε το πίσω μέρος του κεφαλιού με μια πετσέτα ώστε να μπορείτε να εισπνεύσετε καλύτερα τους ατμούς. Προσέξτε να μην καείτε. Καλό είναι να επαναλάβετε τη διαδικασία για μια εβδομάδα πριν πέσετε στο κρεβάτι.

4. Εξουδετερώστε τις τοξίνες

Ο συνδυασμός των αντιοξειδωτικών και των πολλών ινών, βοηθά το σώμα σας να εξουδετερώσει τις τοξίνες. Βελτιώνει επίσης την καλή κυκλοφορία στο λεμφικό σας σύστημα.

Συστατικά

• 1 παντζάρι
• 1 στέλεχος σέλινου (55 γραμ.)
• 1/2 μήλο (75 γραμ.)
• 1 κούπα νερό (125 ml)

Παρασκευή

• Πλύνετε τα συστατικά πολύ καλά. Έπειτα κόψτε το μήλο, το σέλινο και το παντζάρι σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε τα όλα στο μπλέντερ και χτυπήστε τα μέχρι να πάρετε ένα ομοιογενές μείγμα. Μπορείτε να το πιείτε τουλάχιστον 10 λεπτά πριν από κάθε γεύμα.

5. Σιρόπι για τον βήχα

Ο συνδυασμός του παντζαριού με το μέλι, μας δίνει ένα τέλειο σιρόπι για τον βήχα. Πέραν των γνωστών αντιβακτηριακών ιδιοτήτων του μελιού, δρα και ως αποχρεμπτικό. Τα παντζάρια, εν τω μεταξύ, προσθέτουν οξυγόνο και καθαρίζουν το αίμα σας.

Συστατικά

• 1 παντζάρι
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι (30 γραμ.)

Παρασκευή

• Πρώτα κόψτε το παντζάρι στη μέση. Δημιουργήστε μια μικρή εσοχή στο κέντρο κάθε κομματιού. Προσθέστε μέλι στις εσοχές. Ψήστε τα παντζάρια στο φούρνο για 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Σιγουρευτείτε πως έχουν κρυώσει πριν τα φάτε. Θα δείτε πόσο έχει μειωθεί ο βήχας σας.

Σύμφωνα με τη μελέτη του Δρ. Tom Clifford την οποία μπορείτε να βρείτε εδώ, το παντζάρι έχει ισχυρή αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη δράση ενώ ταυτόχρονα προστατεύει την υγεία του καρδιαγγειακού συστήματος. Προσθέστε τις παραπάνω συνταγές με παντζάρι στη διατροφή σας για μια καλύτερη ζωή γεμάτη υγεία.