Χορτοφαγικά εμπανάδας: Δύο φανταστικές συνταγές

11 Αύγουστος, 2020
Το να υιοθετήσετε μια χορτοφαγική διατροφή δεν σημαίνει ότι τα γεύματά σας πρέπει να είναι βαρετά. Σήμερα, θα προτείνουμε δύο συνταγές για χορτοφαγικά εμπανάδας που, εκτός από νόστιμα, θα γεμίσουν την κουζίνα σας με ακαταμάχητα αρώματα!
 

Τα εμπανάδας είναι ένα είδος από πιτάκι που μπορείτε να το γεμίσετε με τα πάντα. Έτσι, μπορείτε να βρείτε γλυκά, αλμυρά, με κρέας, με ψάρι, με λαχανικά, ακόμη και με φρούτα. Μερικοί άνθρωποι φτιάχνουν ακόμη και βίγκαν. Μην χάσετε τις δύο νόστιμες συνταγές για χορτοφαγικά εμπανάδας που θα σας δείξουμε σήμερα!

Εμπανάδας

Τα εμπανάδας είναι νόστιμα. Η αλήθεια είναι ότι είναι πραγματικά ένα από τα αγαπημένα σνακ σε όλο τον κόσμο. Επιπλέον, υπάρχουν πολλά είδη ψημένων ή τηγανισμένων εμπανάδας φτιαγμένων με όλα τα είδη γέμισης.

Το βασικό μυστικό είναι η ζύμη. Έτσι, μπορούν να παρασκευαστούν με σιτάλευρο ή με σφολιάτα. Όλα εξαρτώνται από το τι σας αρέσει περισσότερο. Το ίδιο ισχύει και για τη γέμιση.

Κανονικά, τα εμπανάδας περιλαμβάνουν συστατικά που δεν είναι συμβατά με μια χορτοφαγική διατροφή. Για παράδειγμα, πριν τα βάλετε στο φούρνο, συνήθως καλύπτονται με ένα μείγμα χτυπημένου αβγού για να εξασφαλιστεί καλύτερη συνοχή, χρώμα και γεύση. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πολλοί αναρωτιούνται αν είναι δυνατόν να φτιάξουν χορτοφαγικά εμπανάδας.

Φυσικά και μπορείτε!

Παρακάτω, προτείνουμε δύο συνταγές για χορτοφαγικά εμπανάδας που είναι πραγματικά εύκολο να φτιαχτούν. Είναι υπέροχα!

Συνταγή για χορτοφαγικά εμπανάδας # 1

Χορτοφαγικά εμπανάδας στο φούρνο
Φτιάξτε τα δικά σας εμπανάδας στο σπίτι για να επιλέξετε τα συστατικά που σας αρέσουν περισσότερο, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που τα κάνουν 100% χορτοφαγικά.
 

Συστατικά για τα χορτοφαγικά εμπανάδας

Για τη ζύμη:

  • Ένα φλιτζάνι αλεύρι
  •  1/3 φλιτζάνι ζεστό νερό
  •  3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  •  1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
  •  Γάλα σόγιας
  •  Αλάτι

Για τη γέμιση:

  • 1/2 φλιτζάνι αρακά
  • 1 μικρό κρεμμύδι
  • 1/2 κόκκινη πιπεριά
  • 1 μικρό κολοκύθι
  • 1 σκελίδα σκόρδου
  •  Λίγο σέλινο
  •  1 κουταλάκι του γλυκού μαγιά
  •  Αλάτι
  • Πιπέρι

Διαβάστε επίσης: Ανανεωθείτε με το πλάνο αποτοξίνωσης 1 εβδομάδας με πράσινα σμούθι

Παρασκευή:

  • Πρώτα, βράζετε τον αρακά.
  • Στη συνέχεια, προσθέστε όλα τα υλικά για να φτιάξετε τη ζύμη σε ένα μπολ και ζυμώστε καλά. Στη συνέχεια, καλύψτε τη ζύμη με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε την στο ψυγείο για μισή ώρα.
  • Μετά από αυτό, πλύνετε και κόψτε τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια (εκτός από τον αρακά) και προσθέστε ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
  • Σοτάρετε όλα τα λαχανικά σε ένα τηγάνι, προσθέτοντας τον αρακά μέχρι να γίνουν χρυσοκαφέ και απορροφήσουν τα υγρά.
  • Στη συνέχεια, βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο και διαιρέστε την σε οκτώ κομμάτια.
  • Ζυμώστε κάθε κομμάτι και φτιάξτε έναν πολύ λεπτό κύκλο.
  • Μετά, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας γέμιση λαχανικών σε κάθε κύκλο ζύμης και κλείστε τον. Φροντίστε να μην υπερφορτώσετε τη ζύμη και να κλείσετε καλά κάθε εμπανάδα, πιέζοντας τις άκρες με ένα πιρούνι. Διαφορετικά, θα ανοίξουν όσο ψήνονται και η γέμιση θα χυθεί παντού μέσα στο φούρνο.
  • Για να τα κλείσετε και να τα κάνετε να φαίνονται πιο χρυσά, αλείψτε τα με γάλα σόγιας.
  • Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο αλεύρι σε ένα ταψί έτσι ώστε τα εμπανάδας σας να μην κολλάνε και στη συνέχεια τοποθετήστε τα ψηλά στο φούρνο.
 
  • Σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς, ψήνετε τα χορτοφαγικά εμπανάδας σας για 20 λεπτά μέχρι να γίνουν χρυσοκαφέ.
  • Μπορείτε να τα απολαύσετε τόσο κρύα όσο και ζεστά.

Συνταγή για χορτοφαγικά εμπανάδας # 2

πιτάκια σε πήλινο
Πρέπει να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί όταν γεμίζετε τη ζύμη. Βεβαιωθείτε ότι δεν τα υπεργεμίζετε, ώστε να μην ανοίξουν κατά το ψήσιμο.

Συστατικά:

Για τη ζύμη:

  • 2 φλιτζάνια αλεύρι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
  • 1/2 φλιτζάνι φυτική μαργαρίνη
  • 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο
  • 1/3 φλιτζάνι κρύο νερό

Για τη γέμιση

  • 1 σακούλα κατεψυγμένο σπανάκι
  • 1/2 κρεμμύδι
  • 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • Αλάτι

Ίσως σας ενδιαφέρει: 13 λόγοι για να τρώτε περισσότερα αβοκάντο

Παρασκευή:

Για τη ζύμη:

  • Πρώτα απ ‘όλα, κοσκινίστε το αλεύρι και προσθέστε το αλάτι και τη ζάχαρη.
  • Στη συνέχεια, μόλις ανακατέψετε καλά αυτά τα συστατικά, προσθέστε τη μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου και ανακατέψτε με το αλεύρι.
  • Μετά, προσθέστε αργά το ξύδι και το νερό, ζυμώνοντας συνεχώς.
  • Τέλος, συνεχίστε να ζυμώνετε ολόκληρο το μείγμα μέχρι να γίνει μια ομοιογενής ζύμη.
  • Καλύψτε την με πλαστικό περιτύλιγμα και βάλτε την στο ψυγείο για μια ώρα.

Για τη γέμιση:

  • Πρώτα απ ‘όλα, πλύνετε και ξεφλουδίστε τα λαχανικά.
  • Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε σε ένα τηγάνι ή κατσαρόλα με ελαιόλαδο.
 
  • Μετά, προσθέστε το σπανάκι στο τηγάνι. Εάν είναι κατεψυγμένο, ξεπαγώστε και ξεπλύνετε καλά. Επιπλέον, στραγγίστε καλά για να αφαιρέσετε τα πολλά υγρά.
  • Μόλις προσθέσετε το σπανάκι, ανακατέψτε λίγο και μετά καλύψτε το δοχείο. Αφήστε να σιγοβράσει για περίπου πέντε έως επτά λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη φωτιά.

Για να φτιάξετε τα χορτοφαγικά εμπανάδας

  • Πρώτα απ ‘όλα, βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο και διαιρέστε την σε όσα εμπανάδας πρόκειται να φτιάξετε.
  • Στη συνέχεια, πλάστε τα κομμάτια ζύμης σε πολύ λεπτούς κύκλους με έναν πλάστη και στη συνέχεια προσθέστε μια κουταλιά της σούπας γέμιση.
  • Μετά, κλείστε καλά τα εμπανάδας ακολουθώντας τις ίδιες συμβουλές όπως στην παραπάνω συνταγή.
  • Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο αλεύρι σε ένα ταψί έτσι ώστε τα εμπανάδας να μην κολλάνε και στη συνέχεια τοποθετήστε τα ψηλά στο φούρνο.
  • Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° βαθμούς για περίπου 20 λεπτά.
  • Τώρα μπορείτε να απολαύσετε νόστιμα εμπανάδας! Όλοι θα τα αγαπήσουν!
 
  • Fundación Española de Nutrición. (n.d.). Espinacas. Retrieved from http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/espinacas.pdf
  • Fundación Española de Nutrición. (n.d.). Apio. Retrieved from http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/apio.pdf