Γιατί θα πρέπει να μουλιάζουν οι ξηροί καρποί και οι σπόροι

Παρότι είναι καλοί για εσάς έτσι κι αλλιώς, όταν μουλιάζουν οι ξηροί καρποί και οι σπόροι είναι ακόμη καλύτεροι. Αυτό βοηθά την ενίσχυση των θρεπτικών ουσιών τους.

Οι ξηροί καρποί και οι σπόροι αποτελούν σημαντικό κομμάτι της υγιεινής διατροφής χάρη στο εξαιρετικό και πλήρως θρεπτικό προφίλ τους.

Είναι επίσης καλό να καταναλώνονται όταν έχετε λιγούρα, καθώς δίνουν αίσθημα πληρότητας.

Σε αυτό το άρθρο, θα ανακαλύψουμε τις φανταστικές τους ιδιότητες, όπως επίσης και το γιατί θα πρέπει να τους μουλιάζουμε προτού τους φάμε.

Γιατί είναι καλοί για εσάς οι ξηροί καρποί και οι σπόροι

Οι ξηροί καρποί και οι σπόροι είναι σημαντικό κομμάτι της διατροφικής πυραμίδας. Εμπεριέχουν ενέργεια η οποία σας προμηθεύει με πολλές θρεπτικές ουσίες σε μια μικρή μερίδα.

Στην πραγματικότητα, μια χούφτα την ημέρα θα σας βοηθήσει ν’ αποφύγετε ορισμένες ελλείψεις σε βιταμίνες και μέταλλα.

Είναι επίσης πλούσιοι σε φυτικές πρωτεΐνες, έναν καταπληκτικό τρόπο για να μειώσετε την πρόσληψη ζωικής πρωτεΐνης χωρίς ρίσκο για την υγεία σας. Γι’ αυτό προτείνονται σε παιδιά και αθλητές, ενώ θα πρέπει να τους τρώνε όλοι με σύνεση.

Επιπλέον, έχουν μια καλή ποσότητα υγιεινών λιπαρών τα οποία είναι απαραίτητα για να διατηρήσετε ένα ισορροπημένο βάρος.

Έχουν επίσης υψηλή ποσότητα ινών, κάτι που σας βοηθά να ρυθμίσετε την εντερική λειτουργία και να αποτρέψετε με φυσικό τρόπο τη δυσκοιλιότητα.

Ρίξτε μια ματιά εδώ: 6 διατροφικές συνήθειες που προκαλούν κατάθλιψη

Ποιους να διαλέξω;

Γιατί θα πρέπει να μουλιάζουν οι ξηροί καρποί και οι σπόροι, ποικιλίες

Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία για να διαλέξετε βάσει του τι είδους γεύση θέλετε ή του τι χρειάζεται η υγεία σας. Ας δούμε κάποιους από τη μεγάλη αυτή ποικιλία καθώς και τα οφέλη τους.

Ξηροί καρποί

  • Καρύδια: Εξαιρετικά για τη βελτίωση της λειτουργίας του εγκεφάλου.
  • Φουντούκια: Ρυθμίζουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και ενθαρρύνουν την εντερική κινητικότητα.
  • Αμύγδαλα: Βοηθούν στον θηλασμό και περιέχουν μεγάλες ποσότητες βιταμίνης Ε και ασβεστίου.
  • Μακαντέμια: Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε υγιεινά λιπαρά.
  • Φιστίκια Βραζιλίας: Είναι φυσική πηγή σεληνίου.
  • Φιστίκια: Είναι πλούσια σε σίδηρο και καταπληκτικά στην καταπολέμηση της αναιμίας.
  • Κουκουνάρι: Αυτός ο ξηρός καρπός ξεχωρίζει για τα υψηλά επίπεδα σε βιταμίνη Β1.
  • Κάσιους: Έχουν υψηλές ποσότητες μαγνησίου, τέλεια για τους μυς και τα νεύρα σας.

Σπόροι

  • Ηλιόσποροι: Είναι πλούσιοι σε βιταμίνη Β1, βιταμίνη Ε, μαγνήσιο, σίδηρο, φώσφορο και ασβέστιο.
  • Κολοκυθόσποροι: Ένας από τους καλύτερους τρόπους για την αποτροπή εντερικών παράσιτων και προβλημάτων με τον προστάτη.
  • Σουσάμι: Είναι η καλύτερη φυτική πηγή ασβεστίου, το οποίο είναι απαραίτητο αν δεν καταναλώνετε γαλακτοκομικά προϊόντα.
  • Λιναρόσπορος: Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε απαραίτητα λιπαρά οξέα, τα οποία βελτιώνουν την εμφάνιση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών σας.
  • Σπόροι chiaΕνθαρρύνουν την εντερική κινητικότητα και μειώνουν τη χοληστερίνη.

Το μούλιασμα είναι σημαντικό

Γιατί θα πρέπει να μουλιάζουν οι ξηροί καρποί και οι σπόροι, μούλιασμα

Οι ωμοί ξηροί καρποί και οι σπόροι, όπως και τα όσπρια, καλύπτονται από μια ουσία η οποία ονομάζεται αναστολέας ενζύμων.

Η δουλειά των αναστολέων ενζύμων είναι η αποτροπή της πρόωρης βλάστησης και η διατήρηση των θρεπτικών ουσιών ώστε να αναπτύσσονται σωστά τα φυτά. Όμως, όταν τους τρώτε, εμποδίζουν την απορρόφηση ορισμένων μετάλλων και πρωτεϊνών, και δυσκολεύουν τη χώνεψη.

Αν τους μουλιάσετε για κάποιες ώρες, θα αποφύγετε αυτό το πρόβλημα και θα ενεργοποιήσετε τους καρπούς για να καταναλωθούν ή να βλαστήσουν.

Κάθε ξηρός καρπός ή σπόρος έχει τον δικό του ενδεικτικό χρόνο μουλιάσματος:

  • Αμύγδαλα: 12 ώρες.
  • Σπόροι chia και λιναρόσποροι: 2 ώρες.
  • Καρύδια και φουντούκια: 8 ώρες.
  • Κολοκυθόσποροι και σουσάμι: 6 ώρες.
  • Ηλιόσποροι: 4 ώρες.
  • Κουκουνάρι, φιστίκια, κάσιους, φιστίκια Βραζιλίας και μακαντέμια: δεν είναι απαραίτητο το μούλιασμά τους.

Εφόσον ενεργοποιηθούν, μπορείτε να τους ψήσετε σε χαμηλή φωτιά αν θέλετε να ενισχύσετε τη γεύση τους.

Θα πρέπει να υπογραμμίσουμε ότι οι λιναρόσποροι και οι σπόροι chia εκκρίνουν μια κολλώδη ουσία όταν μουλιάσουν, η οποία είναι πολύ καλή για την κίνηση του εντέρου σας. Μπορείτε να τους επεξεργαστείτε ή να τους ανακατέψετε με το νερό στο οποίο μούλιασαν.

Πώς να τους βάλετε στη διατροφή σας

Γιατί θα πρέπει να μουλιάζουν οι ξηροί καρποί και οι σπόροι, ένταξη στη διατροφή

Παρόλο που οι ξηροί καρποί και οι σπόροι μπορούν να καταναλωθούν οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας, εδώ σας έχουμε κάποιες μοναδικές ιδέες για να τους εντάξετε στην καθημερινή σας διατροφή:

  • Με δημητριακά στο πρωινό σας
  • Σπιτική πραλίνα φουντουκιού με μέλι ως γλυκαντικό
  • Σε σμούθι, με φρούτα και βρώμη
  • Ψημένους, αλεσμένους σε σάλτσες ή ντρέσινγκ για σαλάτες
  • Σε μπισκότα ή ζύμη για κέικ, αλεσμένους καλά σαν αλεύρι (αλλά πολύ πιο θρεπτικό)
  • Μπορείτε να κάνετε σπιτικά φυτικά ροφήματα και σμούθι
  • Στα γλυκά, όπως ψημένα μήλα στο φούρνο με καρύδια ή κομμάτια από πορτοκάλι με μέλι και αμύγδαλα
  • Ψημένο, αλεσμένο σουσάμι με αλάτι, γνωστό και ως γκομάσιο, ένα γευστικό καρύκευμα για ρύζι και ζυμαρικά
Ίσως σας αρέσουν