Νόστιμος ψητός σολομός με πατάτες και λαχανικά

· 13 Απριλίου 2019
Ο ψητός σολομός με λαχανικά και πατάτες είναι ένας γρήγορος και διαφορετικός τρόπος να μαγειρέψετε τον σολομό και να επωφεληθείτε από τις ιδιότητές του, χωρίς να προσθέσετε έξτρα θερμίδες.

Οι λάτρεις των ψαριών ανακαλύπτουν πάντα τις καλύτερες συνταγές. Μία από αυτές είναι ο ψητός σολομός με πατάτες και λαχανικά που θα δώσει λάμψη στο μενού σας.

Τα ψάρια είναι ένα από τα τρόφιμα με τη μεγαλύτερη κατανάλωση παγκοσμίως. Ειδικά όταν μιλάμε για σολομό μιλάμε για ένα ψάρι το οποίο συνιστάται περισσότερο από τους ειδικούς διατροφολόγους εξαιτίας της υψηλής του περιεκτικότητας σε λιπαρά οξέα και πρωτεΐνη, δύο σημαντικές ουσίες για το σώμα.

Ανάμεσα στις ιδιότητες του σολομού που ξεχωρίζουν είναι:

Φανταστείτε όλα αυτά τα οφέλη μαζί με πατάτες, ρίζες πλούσιες σε βιταμίνη Β, η οποία ενδυναμώνει το νευρικό σας σύστημα. Επίσης περιέχουν μαγνήσιο, κάλιο, λιπαρά οξέα, και αμινοξέα τα οποία βελτιώνουν τις λειτουργίες του εγκεφάλου.

Επιπλέον, αν συμπεριλάβετε και τις ιδιότητες των λαχανικών, όπως είναι τα καρότα (πλούσια σε βιταμίνη Α και ιδανικά για τη βελτίωση της όρασης), ή τα ραπανάκια (εξαιρετικά για το συκώτι και τη χοληδόχο κύστη), θα αποκτήσετε τον τέλειο συνδυασμό συστατικών για να φτιάξετε ένα πολύ θρεπτικό γεύμα.

Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για νόστιμο σολομό. Είτε το πιστεύετε είτε όχι, αυτό το γεύμα μπορεί να είναι πιο υγιεινό απ’ οποιοδήποτε άλλο γεύμα φτιάξατε προηγουμένως!

Ψητός σολομός με πατάτες και λαχανικά

Σολομός με λαχανικά σε πιάτο

Σ’ αυτή τη συνταγή μπορείτε να προσθέστε και άλλα λαχανικά, όχι μόνο καρότα ή ραπανάκια. Παραδείγματος χάρη, το μπρόκολο είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες οι οποίες αποτρέπουν τις καρδιαγγειακές ασθένειες. Επίσης, σας βοηθούν να χάσετε βάρος.

Επιπροσθέτως, αυτό το γεύμα είναι υπέροχο για άτομα που φροντίζουν την υγεία και τη σιλουέτα τους. Γι’ αυτό, αυτό το γεύμα, είναι ιδιαίτερα χαμηλό σε θερμίδες και υδατάνθρακες, επειδή ο σολομός χάνει το λίπος του όταν ψήνεται.

Διαβάστε επίσης: 4 σπιτικά επιδόρπια με λίγες θερμίδες. Δοκιμάστε τα κι εσείς.

Συστατικά

  • 3 φιλέτα σολομού (περίπου 800 γρ.)
  • 2 κούπες μπρόκολο (240 γρ.)
  • 2 πατάτες
  • 1 καρότο
  • 2 ραπανάκια
  • 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο (30 ml)
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κουταλιά της σούπας θυμάρι (15 γρ.)
  • 1 κουταλιά της σούπας αλάτι (15 γρ.)
  • ½ κούπα λευκό κρασί (125 ml)
  • 1 κουταλιά της σούπας πιπέρι (15 γρ.)
  • ½ κουταλιά της σούπας μαϊντανό (8 γρ.)
  • 1 κουταλιά της σούπας πράσο (15 γρ.)

Τι θα χρειαστείτε;

  • Αλουμινόχαρτο
  • Χαρτί περιτυλίγματος φαγητού (Μεμβράνη)

Ψητός σολομός – Οδηγίες

Άνδρας βγάζει ταψί από φούρνο

Ξέρετε ποιο είναι το κόλπο για να μαγειρεύετε τα ψάρια; Το κόλπο είναι η μαρινάδα.

Για να κάνετε αυτό το κόλπο θα πρέπει να έχετε υπομονή ώστε να αφήσετε τον σολομό στο ψυγείο για τουλάχιστον 8 με 10 ώρες, μέσα σε λίγο κρασί και μπαχαρικά. Αυτός είναι και ο λόγος που προτείνουμε να μαρινάρετε τον σολομό όλη νύχτα.

  • Το πρώτο πράγμα που έχετε να κάνετε είναι να τοποθετήσετε τα φιλέτα σολομού σε ένα ταψί.
  • Έπειτα, προσθέστε όλα τα μπαχαρικά μαζί με το κρασί, το σκόρδο, και το αλάτι.
  • Στη συνέχεια, καλύψτε το ταψί με λίγο χαρτί περιτυλίγματος ή μεμβράνη, και αφήστε το στο ψυγείο όλη νύχτα. Χάρη στη μαρινάδα η γεύση του ψαριού για είναι απίστευτη.
  • Μόλις περάσει το χρονικό διάστημα για το μαρινάρισμα, ξεφλουδίστε και κόψτε τα λαχανικά και τις πατάτες σε φέτες ή μεγάλα κομμάτια. Βεβαιωθείτε ότι δεν είναι πολύ χοντρά κομμένα.
  • Όταν ετοιμαστούν τα λαχανικά, προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ºC.
  • Μετά, βγάλτε το ταψί με τον σολομό από το ψυγείο, βάλτε τη μαρινάδα σε ένα ξεχωριστό σκεύος και αφήστε τη στην άκρη. Έπειτα, προσθέστε τα λαχανικά, το πράσο, και το λάδι. Η μαρινάδα θα δώσει καφέ χρώμα στο ψάρι καθώς ψήνεται.
  • Καλύψτε το ψάρι και το ταψί με αλουμινόχαρτο, και βάλτε το στο φούρνο.
  • Θα πρέπει να αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο για να γυρίζετε τα φιλέτα ανά διαστήματα. Μετά από 15 λεπτά περίπου προσθέστε τη μαρινάδα και ψήστε για 15 λεπτά ακόμη.
  • Τέλος, αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο, αφήστε το να κρυώσει για λίγο και σερβίρετε με τις πατάτες και τα λαχανικά. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη μαρινάδα επίσης, για καλύτερη γεύση.
  • Σε αυτό το σημείο μπορείτε να σερβιριστείτε και να απολαύσετε αυτόν τον νόστιμο ψητό σολομό.

Δείτε και αυτό: 3 τρόποι να μαρινάρετε κρέας. Εσείς πώς το κάνετε;

Επιπλέον συμβουλές

  • Να θυμάστε ότι για το μαρινάρισμα των κρεάτων χρησιμοποιούνται διαφορετικά είδη κρασιού. Στην περίπτωση των ψαριών το λευκό κρασί είναι το καλύτερο, επειδή το κόκκινο κρασί μπορεί να δώσει πικρή γεύση στο ψάρι.
  • Μπορείτε ν’ αλλάξετε ορισμένα μπαχαρικά για να φέρετε το ψάρι πιο κοντά στις προτιμήσεις σας. Δεν υπάρχει κάποιο πρόβλημα, αρκεί να μη το παρακάνετε.
  • Δε χρειάζεται να χρησιμοποιείτε πάντα τα λαχανικά αυτής της συνταγής. Αν επιθυμείτε, μπορείτε να τα αλλάξετε με άλλα της προτίμησής σας. Ωστόσο, θα πρέπει να θυμάστε πως αυτή η συνταγή δεν είναι ίδια χωρίς αυτά!
  • Ramírez, A. (2007). Salmon By-Product Proteins. FAO Fisheries Circular. https://doi.org/10.1186/1740-3391-3-8
  • Sprague, M., Dick, J. R., & Tocher, D. R. (2016). Impact of sustainable feeds on omega-3 long-chain fatty acid levels in farmed Atlantic salmon, 2006-2015. Scientific Reports. https://doi.org/10.1038/srep21892