Οφέλη από τα καρότα στην υγεία: μάθετε ποια είναι

Τα καρότα είναι πηγή βιταμινών και μεταλλικών στοιχείων και έχουν πολλά οφέλη για την υγεία μας. Ποια είναι αυτά τα οφέλη; Διαβάστε το άρθρο για να μάθετε!

Γνωστά για τις βιταμίνες και τα μεταλλικά στοιχεία που περιέχουν, τα καρότα έχουν πολλά οφέλη για την υγεία, από τα οποία θα πρέπει να επωφεληθείτε για να έχετε μια καλύτερη ποιότητα ζωής.

Πολλά από τα οφέλη που μας παρέχουν τα καρότα, μπορούμε να τα χρησιμοποιήσουμε τόσο στην υγεία όσο και στην ομορφιά. Χάρη στις ιδιότητές τους αλλά και στα απίστευτα αποτελέσματά τους, τα καρότα χρησιμοποιούνται για πολλούς λόγους εδώ και αιώνες.

Τα καρότα καλλιεργήθηκαν για πρώτη φορά στο σημερινό Αφγανιστάν, πριν από χιλιάδες χρόνια. Υπήρχαν πορφυρές, λευκές, κίτρινες και μαύρες ποικιλίες με ξυλώδη εμφάνιση και πικρή γεύση, αλλά καμία από αυτές δεν έμοιαζε με το σημερινό καρότο που καλλιεργούμε σήμερα.

Κατά τον δέκατο έβδομο αιώνα, αναπτύχθηκε ένας είδος καρότου, με υψηλά επίπεδα β-καροτίνης, το οποίο ήταν και το πρώτο πορτοκαλί καρότο. Από τότε, αυτό το λαχανικό γρήγορα αντικατέστησε την καλλιέργεια άλλων ειδών καρότου.

Τι περιέχει ένα καρότο; Ποια είναι τα οφέλη από τα καρότα;

Μερικά από τα θρεπτικά συστατικά που περιέχει ένα καρότο είναι τα εξής:

• μέταλλα (κάλιο, νάτριο, φώσφορος, ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρος, ψευδάργυρος, ιώδιο και σελήνιο)
• 90% νερό
• 7% υδατάνθρακες
• 1 γραμμάριο πρωτεΐνης
• 3 γραμμάρια φυτικών ινών

Και αν όλα αυτά δεν σας φαίνονται αρκετά, περιέχουν επίσης μεγάλες ποσότητες βιταμινών C και A, καθώς και τις βιταμίνες της ομάδας Β (Β1, Β2, Β3, Β6 και φολικό οξύ). Τέλος, περιέχουν μόνο 35 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια.

Τα οφέλη από τα καρότα στην υγεία

Τα λαχανικά  έχουν πολλές ιδιότητες που μπορούν να ωφελήσουν την υγεία σας με διάφορους τρόπους. Παρακάτω, θα μοιραστούμε μαζί σας μερικές από τις πιο γνωστές.

Τα καρότα ενάντια στον καρκίνο

Είτε τα μαγειρέψετε στον ατμό, είτε τα βράσετε, είτε τα καταναλώσετε ωμά, μαγειρεμένα, μαζί με άλλες τροφές είτε φρέσκα είναι πάντα ευεργετικά στην πρόληψη κατά του καρκίνου.

Ανήκουν σε μία ομάδα τροφών, η οποία χαρακτηρίζεται από υποσχόμενα αποτελέσματα ενάντια στην εμφάνιση του καρκίνου. Μαζί με κάποια άλλα λαχανικά, τα οποία είναι πλούσια σε καροτενοειδή, όπως το σπανάκι και οι ντομάτες, τα καρότα ειδικότερα θα μπορούσαν να βοηθήσουν στην πρόληψη του καρκίνου του μαστού.

Τα καρότα ενάντια στα προβλήματα όρασης, ακόμα ένα από τα οφέλη από τα καρότα

Αυτό είναι και ένα από τα πιο γνωστά οφέλη των καρότων. Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α βοηθά στην πρόληψη προβλημάτων όρασης. Μπορούν να σας βοηθήσουν να αποφύγετε την εμφάνιση καταρράκτη, εκφύλιση της ωχράς κηλίδας και νυχτερινή τύφλωση.

Φυσικά, τα καρότα δεν θα σας βοηθήσουν με προβλήματα όπως η μυωπία ή ο αστιγματισμός, επειδή αυτά απαιτούν ιατρική φροντίδα, αλλά η κατανάλωση καρότων από νεαρή ηλικία μπορεί να σας βοηθήσει να αποφύγετε την ανάπτυξη αυτών των προβλημάτων.

Η κατανάλωση ωμών καρότων ενισχύει τα δόντια και τα ούλα σας

Με το να καταναλώνετε ωμά λαχανικά, όπως τα καρότα, βελτιώνετε την κυκλοφορία του αίματος της στοματικής κοιλότητας και εμποδίζετε τα βακτήρια από το να συσσωρευτούν στα δόντια σας.

Η περιεκτικότητα σε φθόριο σε τρόφιμα όπως τα καρότα, το σπανάκι και τα μήλα μπορεί να κρατήσει το σμάλτο των δοντιών σας σε καλή κατάσταση και να αποτρέψει τη φθορά των δοντιών.

Τα καρότα βοηθούν στη ρύθμιση των επιπέδων χοληστερόλης, ένα από τα οφέλη από τα καρότα

Μαζί με τα υπόλοιπα οφέλη των καρότων για την καρδιαγγειακή σας υγεία, αυτό το λαχανικό μπορεί επίσης να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης σας.

Αυτό οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητά του σε διαλυτές ίνες, ιδιαίτερα σε πηκτίνη, που εμποδίζει το σχηματισμό λίπους στους τοίχους των αρτηριών σας. Βοηθούν στην εξάλειψη αυτού του τύπου λίπους και μειώνουν την αρτηριακή πίεση.

Τα καρότα ενάντια στην δυσκοιλιότητα και τον πόνο στο στομάχι

Η υψηλή περιεκτικότητα φυτικών ινών στα καρότα βελτιώνει την ικανότητα του οργανισμού σας να εξαλείφει τα απόβλητα και αποτρέπει τη δυσκοιλιότητα.

Εξαλείφει ακόμη τον πόνο στο στομάχι ή την υπερβολική οξύτητα χάρη στην περιεκτικότητά του σε μεταλλικό άλας που αποτελείται από νάτριο, χλώριο, κάλιο και βιταμίνες Β. Αυτό κάνει τα καρότα μια ιδιαίτερα συνιστώμενη επιλογή εάν υποφέρετε από γαστρίτιδα.

Τα καρότα και οι διουρητικές τους ιδιότητες

Η υψηλή περιεκτικότητα σε νερό μαζί με τα πολλά μεταλλικά άλατα βοηθά στη διάσπαση των πετρών των νεφρών. Αυτός είναι και ο λόγος που τα καρότα υπάρχουν πάντα σε μία δίαιτα αποτοξίνωσης.

Για όλους τους παραπάνω λόγους, η προσθήκη καρότων στη διατροφή σας θα σας δώσει πολλά οφέλη, ενώ θα είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή βιταμινών και ανόργανων αλάτων.

Όπως πολλά άλλα λαχανικά, τα καρότα είναι εύκολο να ενσωματωθούν σε οποιαδήποτε υγιεινή συνταγή και αποτελούν βασικό συστατικό μιας ισορροπημένης διατροφής.

Δοκιμάστε αυτή την πεντανόστιμη συνταγή

Γνωρίζετε ήδη ότι υπάρχουν αμέτρητοι τρόποι που μπορείτε να καταναλώσετε καρότα, αλλά εδώ είναι μια πεντανόστιμη συνταγή που συνδυάζει όλα τα οφέλη της με μερικά άλλα βασικά συστατικά. 

Κρέμα για καροτόσουπα

Είναι συνηθισμένο να σερβίρετε το μεσημεριανό γεύμα με ένα μπολ από σούπα και σήμερα θέλουμε να μοιραστούμε μαζί σας μια συνταγή για κρέμα καροτόσουπας. Μάθετε πώς να την προετοιμάσετε και να την ενσωματώσετε στο γεύμα σας.

Συστατικά

• 2 καρότα
• 3 μπρόκολα
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 2 φλιτζάνια νερό (500 ml)
• αλάτι

Παρασκευή

• Προσθέστε το νερό και τα υπόλοιπα συστατικά σε μία κατσαρόλα και βράστε τα.
• Καλύψτε το μείγμα και αφήστε το να κάτσει μέχρι να φτάσει τη μισή ποσότητα.
• Αφαιρέστε το από το μάτι και αφήστε το να κρυώσει.
• Βάλτε τη σούπα σε μπλέντερ και χτυπήστε μέχρι να αποκτήσει απαλή και κρεμώδης υφή.
• Σερβίρετε και απολαύστε την.

Όλα τα λαχανικά συμβάλλουν με κάποιο τρόπο στην υγιή ανάπτυξη του σώματός σας, οπότε μην ξεχάσετε να τα προσθέσετε στη διατροφή σας. Ενώ μπορεί να μην σας αρέσει η γεύση όλων, υπάρχουν πολλές συνταγές που μπορούν να τα κάνουν πιο γευστικά.