Πώς να προετοιμάσετε το τσάι Matcha: Συνταγές και κόλπα

Εκτός από υγιεινό, το τσάι matcha είναι ένα ευέλικτο ρόφημα που μπορεί να παρασκευαστεί κρύο, ζεστό, με ή χωρίς γάλα.

Πρέπει να ομολογήσουμε ότι, όπως πολλοί άνθρωποι, έτσι και εμείς, ήμασταν επιφυλακτικοί ως προς το τσάι matcha. Είχαμε την αίσθηση ότι ήταν ένα πικρό και δυσάρεστο ρόφημα. Παρόλα αυτά, καθώς βλέπουμε συνεχώς ανθρώπους να το ζητούν στις καφετέριες, αναρωτηθήκαμε γιατί το προτιμούν από τον παραδοσιακό καφέ ή τον καπουτσίνο;

Ο καλύτερος τρόπος για να το μάθουμε ήταν να το δοκιμάσουμε. Γι’ αυτό αποφασίσαμε να το παραγγείλουμε… Και μόλις το κάναμε, συνειδητοποιήσαμε ότι δεν υπήρχε επιστροφή. Μέχρι σήμερα, είναι ένα από τα αγαπημένα μας ροφήματα και το απολαμβάνουμε σε καφετέριες και εστιατόρια αλλά και στο σπίτι. Και επειδή ξέρουμε ότι πολλοί θέλουν να μάθουν πώς να το φτιάχνουν, σήμερα θα μοιραστούμε τα υλικά, τα σκεύη και τις μεθόδους που χρησιμοποιούμε.

Πρώτη φορά δοκιμάζετε τσάι matcha; Να τι πρέπει να ξέρετε

Πριν μοιραστούμε μαζί σας τις συνταγές, θεωρούμε σημαντικό να σας πούμε τι να περιμένετε κατά την πρώτη σας εμπειρία με το τσάι matcha. Όταν δοκιμάσετε τις πρώτες γουλιές, η ελαφρώς πικρή φυτική γεύση μπορεί να μην σας αρέσει, ωστόσο, αργότερα, μπορεί να αντιληφθείτε κάποιες γλυκές νότες που είναι πολύ ευχάριστες.

Το καλύτερο έρχεται όταν ανακαλύψετε ότι μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη γεύση, το άρωμα και την υφή του προσθέτοντάς το σε γάλα, ροφήματα λαχανικών, χυμούς και smoothies. Νομίζουμε ότι σε αυτό το σημείο πολλοί άνθρωποι καταλήγουν να το προτιμούν από άλλα αφεψήματα και καφέδες. Είναι απλά νόστιμο!

Τώρα, δεδομένου ότι το τσάι matcha είναι ένα από τα πιο δημοφιλή και περιζήτητα ροφήματα στις μέρες μας, θα μπορέσετε να βρείτε πολλές επιλογές στην αγορά. Αυτό είναι επίσης καθοριστικός παράγοντας για τη γεύση του όταν το φτιάχνετε στο σπίτι. Σας συνιστούμε να αγοράσετε μια καλή μάρκα, η οποία εγγυάται ότι είναι βιολογική και φυσική.

Αν είναι δυνατόν, επιλέξτε μια μάρκα με την ένδειξη “premium grade” που εξασφαλίζει επίσης την ποιότητά της. Αυτές οι ποικιλίες δεν περιέχουν χρωστικές, συντηρητικά ή άλλα πρόσθετα.

Δίνουμε έμφαση σε αυτές τις λεπτομέρειες, επειδή στην αρχή δυσκολευτήκαμε να βρούμε ένα προϊόν που να έχει παρόμοια γεύση με το matcha που καταναλώνουμε στις καφετέριες. Μάλιστα, την πρώτη φορά που το φτιάξαμε στο σπίτι, μύριζε σαν φύκια. Δεν ήταν καθόλου αυτό που περιμέναμε!

Φυσικά, είναι θέμα δοκιμής μέχρι να βρείτε τη μάρκα που σας προσφέρει την καλύτερη γεύση, άρωμα και υφή. Εμείς επιλέξαμε το matcha της Naturale Bio. Είναι αρκετά ελαφρύ, το άρωμά του είναι γλυκό και φυτικό, και όταν το πίνουμε, αφήνει μια γεύση βοτάνων, αλλά με μια γλυκιά πινελιά στο τέλος.

Πώς να προετοιμάσετε το τσάι matcha στο σπίτι

Ένα από τα πράγματα που πρέπει να λάβετε υπόψη σας όταν θέλετε να προετοιμάσετε το τσάι matcha στο σπίτι είναι ότι δε φτιάχνεται όπως τα άλλα αφεψήματα. Σε αντίθεση με το παραδοσιακό πράσινο τσάι, αυτό το ρόφημα χτυπιέται και διογκώνεται. Ως εκ τούτου, η εμπορική του παρουσίαση είναι μια λεπτή σκόνη, η οποία λαμβάνεται από τα πιο τρυφερά φύλλα του φυτού Camellia sinensisp, με την οποία μπορούν να παρασκευαστούν διάφορες συνταγές.

Απαραίτητα συστατικά

• Τσάι matcha καλής ποιότητας (κατά προτίμηση “premium grade”)
• Νερό
• Γάλα (πλήρες ή αποβουτυρωμένο) ή φυτικό ρόφημα (ρύζι, βρώμη, καρύδα κ.λπ.)

Σκεύη

• Βραστήρας: Αυτό δεν είναι απαραίτητο αντικείμενο, αλλά είναι χρήσιμο αν θέλετε να ζεστάνετε γρήγορα το νερό.
• Chawan: Αυτό είναι το φλιτζάνι σε σχήμα μπολ που χρησιμοποιείται παραδοσιακά για την παρασκευή αυτού του τσαγιού.
• Chashaku: Αυτό είναι το όνομα που δίνεται στο κουτάλι μπαμπού που χρησιμοποιείται για να πάρετε την απαραίτητη ποσότητα τσαγιού matcha.
• Chasen: Αυτό είναι ένα κομμάτι μπαμπού που χρησιμοποιείται για τη διάλυση της σκόνης του τσαγιού. Χρησιμοποιείται για την απομάκρυνση του αφρού από το ρόφημα.

Προετοιμασία του παραδοσιακού ζεστού τσαγιού matcha

Το ζεστό τσάι matcha είναι ένας από τους παραδοσιακούς τρόπους απόλαυσής του. Συνήθως συνοδεύεται από ένα μικρό γλυκό που καταναλώνεται πριν πιείτε το ρόφημα. Ωστόσο, αυτό είναι προαιρετικό. Συνήθως το καταναλώνουμε ασυνόδευτο.

Συστατικά

• 1 ή 2 κουταλιές chashaku από το τσάι matcha
• 1 μικρό φλιτζάνι νερό (150 ml)

Οδηγίες

Για να ξεκινήσετε, πλύνετε καλά το chasen ή το μπολ με ζεστό νερό. Βεβαιωθείτε ότι είναι πολύ καθαρό. Ενώ το κάνετε αυτό, ζεστάνετε το νερό χωρίς να το αφήσετε να βράσει (δεν πρέπει να ξεπεράσει τους 80º Κελσίου).

Στη συνέχεια, ρίξτε την προτεινόμενη ποσότητα τσαγιού matcha στο chawan, μπορεί να είναι μία ή δύο κουταλιές chashaku, ανάλογα με την ένταση της γεύσης που θέλετε να αποκτήσετε (συνήθως χρησιμοποιούμε μόνο μία).

Στη συνέχεια, ρίξτε το ζεστό νερό πάνω από το τσάι και στη συνέχεια αραιώστε το με τη βοήθεια του chasen.

Σε αυτό το βήμα, φροντίστε να χτυπάτε συνεχώς με κινήσεις W ή M, όχι με κυκλικές κινήσεις. Μετά από περίπου 30 δευτερόλεπτα, θα αρχίσετε να παρατηρείτε αφρό στο ρόφημα.

Μόλις ολοκληρώσετε την προετοιμασία, καταναλώστε το ρόφημα το συντομότερο δυνατό. Λάβετε υπόψη ότι η σκόνη κινείται προς τα κάτω, οπότε δεν είναι σκόπιμο να περιμένετε πολύ. Μπορεί επίσης να χρειαστεί να το χτυπήσετε ξανά μερικές φορές καθώς το απολαμβάνετε για να βελτιώσετε τη γεύση του.

Πώς να φτιάξετε κρύο τσάι matcha

Η κρύα εκδοχή του τσαγιού matcha προτιμάται κατά τις ζεστές μέρες. Σε πολλούς ανθρώπους αρέσει επειδή είναι δροσιστικό και τους κάνει να έχουν περισσότερη ενέργεια.

Συστατικά

• 2 έως 3 κουταλιές chashaku τσάι matcha
• 1 φλιτζάνι νερό (200 ml)
• 3 μεγάλα παγάκια

Οδηγίες

• Όπως και παραπάνω, ξεκινήστε πλένοντας καλά το chawan με ζεστό νερό.
• Τώρα, ρίξτε μέσα το τσάι και ανακατέψτε το πρώτα με 25 ml νερό. Όταν αραιώσει, προσθέστε το υπόλοιπο κρύο νερό και ανακατέψτε τα πάντα με τη βοήθεια του chasen.
• Προσθέστε τα παγάκια και συνεχίστε το ανακάτεμα.
• Αν θέλετε να είναι πιο κρύο, μπορείτε να το βάλετε στο ψυγείο για 10 έως 15 λεπτά. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, ανακινήστε ξανά και πιείτε το.

Παρασκευή matcha latte

Ένας από τους αγαπημένους τρόπους πολλών ανθρώπων για να προετοιμάσουν το τσάι matcha είναι στην εκδοχή του latte. Το κλειδί εδώ είναι να επιτευχθεί μια καλή ισορροπία μεταξύ της ποσότητας του τσαγιού και του επιλεγμένου γάλακτος (μπορεί να είναι αγελαδινό ή φυτικό). Αυτό θα καθορίσει τόσο την τελική γεύση όσο και μια κρεμώδη, ελαφριά υφή.

Συστατικά

• 1 ή 2 κουταλιές chashaku τσάι matcha
• 2 κουταλιές της σούπας νερό (30 ml)
• 1 μικρό φλιτζάνι γάλα (150 ml)

Οδηγίες

• Αφού καθαρίσετε το chawan με ζεστό νερό, ανακατέψτε το τσάι μάτσα με τις κουταλιές της σούπας νερό. Στη συνέχεια, προσθέστε το ζεστό γάλα (χωρίς να βράσει) και χτυπήστε με το chasen μέχρι να πάρετε ένα αφρώδες ρόφημα. Μπορείτε να το διακοσμήσετε με λίγη σκόνη τσαγιού μάτσα.
• Αν θέλετε έναν κρύο latte, ακολουθήστε την ίδια διαδικασία, αλλά προσθέστε λίγο περισσότερο κρύο γάλα (175 ml). Ρίξτε μέσα τα παγάκια, ανακινήστε δυνατά και απολαύστε!

Συμβουλές για ένα νόστιμο τσάι matcha

Η πιο σημαντική συμβουλή που μπορούμε να σας δώσουμε αν ψάχνετε για ένα νόστιμο φλιτζάνι τσάι matcha είναι να επενδύσετε σε ένα προϊόν υψηλής ποιότητας. Αποφύγετε να καθοδηγηθείτε από την τιμή και δώστε μεγάλη προσοχή στα χαρακτηριστικά του, τις ιδιότητές του και τη μάρκα που βρίσκεται πίσω από αυτό.

Αν και υπάρχουν εναλλακτικοί τρόποι παρασκευής του ροφήματος, είναι καλύτερο να προμηθευτείτε και τα εργαλεία που είναι ειδικά σχεδιασμένα για την παρασκευή του. Αυτά είναι συνήθως διαθέσιμα στα ίδια ηλεκτρονικά ή φυσικά καταστήματα όπου διανέμεται το τσάι.

Αποφύγετε την προσθήκη ζάχαρης, γλυκαντικών ή άλλων πρόσθετων. Εφόσον εκτελείτε σωστά τα βήματα προετοιμασίας, το ρόφημα δεν θα είναι πικρό. Στην πραγματικότητα, αφήνει ευχάριστες γλυκές νότες στον ουρανίσκο. Είστε λοιπόν έτοιμοι να φτιάξετε τη δική σας συνταγή;