Πέντε φανταστικές συνταγές για βίγκαν ντιπ
Δεν υπάρχει μόνο μια συνταγή όταν πρόκειται για βίγκαν ντιπ. Το καλύτερο είναι ότι μπορείτε να τα απολαύσετε με όλα τα είδη ψωμιού και λαχανικών. Επιπλέον, είναι αρκετά εύκολο να γίνουν και μπορείτε εύκολα να τα ενσωματώσετε σε οποιοδήποτε καλοκαιρινό γεύμα σας.
Το σημερινό άρθρο θα σας δείξουμε πέντε διαφορετικές συνταγές που χρησιμοποιούν όλα τα πιθανά συστατικά, γεύσεις και υφές που μπορείτε να σκεφτείτε. Όλα είναι εύκολο να γίνουν, γι ‘αυτό ξεκινήστε και ανακαλύψτε την ευελιξία αυτού του είδους πιάτων.
Βίγκαν ντιπ
Αυτές οι σάλτσες έχουν μια παχιά συνοχή και μπορείτε να βουτήξετε κάθε είδους τρόφιμα σε αυτές. Οι περισσότεροι άνθρωποι τα σερβίρουν ως ορεκτικό, αλλά είναι λίγο διαφορετικά από άλλα ντιπ και σπρέντ.
Το γουακαμόλε μπορεί να είναι το πιο γνωστό παράδειγμα vegan dip. Το πιο πιθανό είναι ότι είστε εξοικειωμένοι με αυτή τη σάλτσα με βάση το αβοκάντο, το κρεμμύδι και την ντομάτα που σερβίρεται συχνά με νάτσος. Ωστόσο, υπάρχουν πολλά άλλα και μπορείτε να τα φτιάξετε με λαχανικά, όσπρια, ακόμη και ξηρούς καρπούς.
Όπως μπορείτε να δείτε, είναι αρκετά εύκολο να φτιάξετε ένα βίγκαν ντιπ. Στην πραγματικότητα, μπορείτε να βρείτε διαδικτυακές συνταγές από όλο τον κόσμο. Όπως πρόκειται να δείτε, υπάρχουν άπειροι συνδυασμοί συστατικών και καρυκευμάτων!
Σήμερα, θα σας πούμε πώς να φτιάξετε μερικά από αυτά και επίσης θα σας δώσουμε ιδέες για το πώς να τα σερβίρετε.
1. Μουχαμάρα
Αυτό το σπρεντ είναι μια παραδοσιακή συνταγή από τη Μέση Ανατολή. Η καπνιστή γεύση των ψημένων πιπεριών έρχεται σε αντίθεση με τη γλυκύτητα του ροδιού και της μελάσας. Είναι ένας τέλειος συνδυασμός για να αρχίσετε να μαθαίνετε την τέχνη των βίγκαν ντιπ.
Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα για να κάνετε περίπου 12 μερίδες:
- Φρέσκο μαϊντανό
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 2 γ. από ξεφλουδισμένα καρύδια
- Μια κουταλιά αλάτι
- 3 βάζα ψητές πιπεριές (περίπου δύο κιλά)
- 2 κουταλιές της σούπας μελάσα ροδιού και 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 1/4 κουταλάκι κόκκινη πάπρικα και λίγη ακόμη για γαρνίρισμα
Αρχικά, ανοίξτε τα βάζα με τις πιπεριές και στραγγίστε όλο το υγρό. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις σε μπλέντερ και προσθέστε τις αποφλοιωμένες σκελίδες σκόρδου, τα καρύδια, τη μελάσα, το χυμό λεμονιού, το αλάτι και την πάπρικα.
Ανακατέψτε τα όλα για 30 δευτερόλεπτα έως ένα λεπτό – αρκετά για να έχετε μια κρεμώδη συνοχή. Στη συνέχεια, ρίξτε σε ένα ή δύο μικρότερα μπολ και αφήστε το να σταθεί για περίπου δύο ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Τώρα, γαρνίρετε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και πασπαλίστε με λίγο ακόμη κόκκινη πιπεριά.
Σερβίρετε με ψωμί ή πίτα κομμένο σε λωρίδες για να το απολαύσετε παραδοσιακά. Αυτό το σπρεντ είναι επίσης ιδανικό για καναπεδάκια, τάρτες και σάντουιτς.
Αν προτιμάτε, ψήστε τις πιπεριές στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν. Θα χρειαστείτε περίπου έξι μεγάλες κόκκινες πιπεριές για αυτό το ντιπ. Επιπλέον, μπορείτε να φτιάξετε μελάσα ροδιού αν δεν μπορείτε να τη βρείτε σε κάποιο κατάστημα. Μπορείτε επίσης να την αντικαταστήσετε με άλλο είδος μελάσας ή μελιού.
Διαβάστε ακόμη: 3 προτάσεις για να βάλετε κουρκουμά στη διατροφή σας
2. Πικάντικο ντιπ με φυστικοβούτυρο
Αυτό το ντιπ έχει μια αρκετά παχιά συνοχή λόγω των φιστικιών.
Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά για να γεμίσετε ένα βάζο:
- 1 κόκκινη πιπεριά τσίλι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1/2 κουταλάκι αλάτι
- 200 γρ. γάλα καρύδας
- 170 γρ. φυστικοβούτυρο
- Ο χυμός ενός λάιμ
Ξεκινήστε ξεφλουδίζοντας τις σκελίδες σκόρδου και αφαιρέστε και το στέλεχος της πιπεριάς τσίλι. Στη συνέχεια, ρίξτε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ ή σε κάποιο άλλο ψηλό δοχείο. Χτυπήστε τα όλα δυνατά μέχρι να έχετε ένα λείο μείγμα.
Η εξαιρετική γεύση του ντιπ ενισχύεται όταν το αφήνετε να παραμείνει για μια ολόκληρη ημέρα. Το συνδυάζετε με ουδέτερα τρόφιμα όπως το λευκό ψωμί, λαχανικά ψητά στο φούρνο, τοφού στη σχάρα και σουβλάκια κοτόπουλου.
3. Βίγκαν ντιπ: Καραμελωμένο ντιπ κρεμμυδιού
Αυτή η συνταγή είναι κοινή στις ΗΠΑ και τα συστατικά της είναι εύκολο να βρεθούν σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ ή κατάστημα της γειτονιάς. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά για να το φτιάξετε:
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 2 κουταλιές σάλτσα σόγιας
- 6 κρεμμύδια κομμένα σε λωρίδες julienne
- 1/2 ποτήρι λευκό κρασί (προαιρετικό)
- 500 γρ. vegan τυρί κρέμα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας καστανή, καρύδα ή ζάχαρη panela
- Vegan ξινή κρέμα
Αρχικά, τοποθετήστε ένα τηγάνι με λάδι στη φωτιά και στη συνέχεια προσθέστε το κρεμμύδι (ξεφλουδισμένο και κομμένο σε λωρίδες ζουλιέν), ζάχαρη, αλάτι και κρασί σε αυτό. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε το μείγμα σε δυνατή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί το κρασί, ανακατεύοντας συχνά. Τώρα, σκεπάζουμε και το αφήνουμε για 15 λεπτά ακόμη για να καραμελώσει το κρεμμύδι.
Στη συνέχεια, προσθέστε το vegan τυρί κρέμα και ανακατέψτε το όσο λιώνει για να αναμειχθεί εντελώς με το μείγμα κρεμμυδιού. Προσθέστε τη vegan ξινή κρέμα, τη σάλτσα σόγιας και το πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά για να ενσωματωθούν όλα και μετά το αφήνουμε να σταθεί για τρία με πέντε λεπτά για να πήξει.
Σερβίρετε αμέσως ή όσο είναι ακόμα ζεστό. Ο καλύτερος τρόπος για να το απολαύσετε είναι με τοστ, λεπτά μπισκότα ή οποιοδήποτε είδος κράκερ.
4. Χούμους λευκού φασολιού
Αυτή είναι μια παραλλαγή του παραδοσιακού χούμους που φτιάχνεται με ρεβίθια. Το θυμάρι και ο βασιλικός θα προσθέσουν φρεσκάδα στα καλοκαιρινά σας δείπνα.
Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά και ποσότητες για να φτιάξετε δύο μπολ:
- Μαύρο πιπέρι
- 2 κουταλιές της σούπας ταχίνι
- 1/2 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- 1/2 κουταλάκι μουστάρδα
- 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένη ή κομμένη σε φέτες)
- Μαγειρεμένα λευκά φασόλια (σε κονσέρβα ή σπιτικά)
- 2 κουταλιές φύλλα θυμαριού και 2 κουταλιές ψιλοκομμένο βασιλικό
Προσθέστε όλα τα συστατικά, εκτός από τα φρέσκα βότανα, σε ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το μείγμα για να γίνει μια λεία πάστα. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό εάν προτιμάτε μια λιγότερο πυκνή συνοχή.
Το τελευταίο βήμα είναι να προσθέσετε τα φρέσκα φύλλα και να τα ενσωματώσετε με το υπόλοιπο μείγμα. Σερβίρετε με λαχανικά της επιλογής σας – όπως πιπεριές, καρότα, αγγούρια, σέλινο κομμένα σε λωρίδες.
Επιπλέον, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως γέμιση για φρέσκες μίνι πιπεριές, αντίδια, μισές ντομάτες ή ταρτάκια σφολιάτας.
5. Βίγκαν ντιπ σπανάκι και αγκινάρα
Αυτό είναι ένα από τα πιο γνωστά και νόστιμα vegan dips. Ο συνδυασμός σπανάκι με τις αγκινάρες είναι αρκετά ευχάριστος και θα λατρέψετε την απαλή κρεμώδη υφή.
Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- Μαύρο πιπέρι
- 1 ή 2 σκελίδες σκόρδο
- 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 3/4 γ. από ωμά κάσιους
- 3/4 κουταλάκι αλάτι
- 1/2 κουταλάκι μουστάρδα
- Φρέσκα φύλλα σπανάκι
- 3/4 κιλού οποιουδήποτε άγλυκου φυτικού γάλακτος
- 2 κονσέρβες ή παγωμένες καρδιές αγκινάρας
Πριν ξεκινήσετε, προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Εν τω μεταξύ, προσθέστε τα κάσιους, το φυτικό γάλα, το χυμό λεμονιού, το σκόρδο, το αλάτι, τη μουστάρδα και το πιπέρι για γεύση σε ένα μπλέντερ. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Στη συνέχεια, προσθέστε το σπανάκι και τις αγκινάρες και ανακατέψτε τα ξανά. Μόνο για λίγο έτσι ώστε το ντιπ να είναι χοντρό.
Τώρα, ρίχνουμε το περιεχόμενο σε ένα πυρίμαχο σκεύος και το ζεσταίνουμε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το από τη φωτιά και ψιλοκόψτε το για περίπου πέντε λεπτά. Τώρα είναι έτοιμο για σερβίρισμα με μερικά λαχανικά μαγειρεμένα al dente ή λίγο ψωμί τοστ.
Τα βίγκαν ντιπ είναι εκπληκτικά
Οποιοδήποτε γεύμα, είτε επίσημο είτε ανεπίσημο, μπορεί να επωφεληθεί από τα βίγκαν ντιπ που παρουσιάζονται σε αυτό το άρθρο. Είναι ένα διασκεδαστικό και πρωτότυπο ορεκτικό.
Οποιοδήποτε από αυτά είναι ιδανικό σε συνδυασμό σε ωμά λαχανικά, ψωμί ή πατατάκια. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε με πολλούς άλλους τρόπους και να τα απλώσετε σε τοστ, σάντουιτς, γεμιστά λαχανικά ή ακόμα και ως συνοδευτικό.
Τα περισσότερα από αυτά είναι εύκολο να γίνουν και μπορείτε ακόμη και να τα φτιάξετε νωρίτερα. Είναι επίσης ένας τρόπος για να αυξήσετε την πρόσληψη λαχανικών στην καθημερινή σας διατροφή. Έτσι, επωφεληθείτε από όλα τα θρεπτικά συστατικά τους.