Τρεις πεντανόστιμες σαλάτες με κινόα. Είναι εκπληκτικές!

Για να μπορείτε να έχετε επιλογές για τα γεύματά σας, σας παρουσιάζουμε 3 σαλάτες με κινόα, ώστε να μπορείτε να τις απολαύσετε μόνες ή μαζί με το αγαπημένο σας πιάτο

Σε αυτό το άρθρο, θα μοιραστούμε μαζί σας τις συνταγές για πεντανόστιμες σαλάτες με κινόα. Δοκιμάστε τις!

Νόστιμες, τραγανές, πράσινες και υγιεινές: αυτές είναι οι σαλάτες!

Και αν προσθέσετε σε αυτές το νόστιμο και θρεπτικό άγγιγμα της κινόα, ακόμα καλύτερα. Μια σαλάτα είναι πάντα πολύ χαμηλή σε θερμίδες και μπορείτε να την απολαύσετε ανά πάσα στιγμή. Λόγω του υψηλού θρεπτικού της περιεχομένου, μια σαλάτα με κινόα είναι μια καλή επιλογή αν θέλετε να τρέφεστε υγιεινά και ελαφρά.

Για να μπορείτε να έχετε επιλογές για τα γεύματά σας, σας παρουσιάζουμε 3 σαλάτες με κινόα, ώστε να μπορείτε να τις απολαύσετε μόνες ή μαζί με το αγαπημένο σας πιάτο. Επειδή είναι σαλάτες, είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστούν και δεν θα πάρουν πολύ, κάτι που είναι ιδανικό αν δεν διαθέτετε πολύ χρόνο.

1. Σαλάτες με κινόα και λαχανικά

Υλικά

• 2 φλιτζάνια κινόα (200 γρ.)
• 1 κούπα αρακά (250 γρ.)
• 1/2 φλιτζάνι αμυγδάλων σε φέτες (50 γρ.)
• 3 κύπελλα μεταλλικού νερού (300 ml)
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο scallion (50 γρ.)
• 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο (25 γρ.)
• Μωβ λάχανο (για γεύση)
• 2 τριμμένα καρότα (20 γρ.)
• 1 κόκκινη πιπεριά, κοπή julienne (30 γρ.)
• Αλάτι και πιπέρι

Προετοιμασία:

1. Βουτήξτε την κινόα 2 ή 3 φορές τουλάχιστον στο νερό.
2. Τοποθετήστε το νερό (αλατισμένο)  σε μία κατσαρόλα για να βράσει και προσθέστε την κινόα. Όταν ξεκινήσει να βράζει, μειώστε θερμοκρασία και κρατήστε τη καλυμμένη για 10 με 12 λεπτά.
3. Όταν οι σπόροι κινόα γίνουν διαφανείς και έχουν μία άσπρη γραμμή είναι έτοιμοι. Στραγγίξτε και αφήστε το μείγμα να καθίσει για 10 λεπτά.
4. Βράστε τον αρακά και στραγγίξτε τον.
5. Πιέστε ελαφρά την κινόα με ένα πιρούνι.
6. Αφού κρυώσουν όλα τα υλικά, ανακατέψτε τα μαζί με τα υπόλοιπα υλικά σε ένα μπολ, μαζί με αλάτι και πιπέρι, ξύδι και ελαιόλαδο.

2. Σαλάτα με κινόα και μπρόκολο

Αυτή η σαλάτα δεν περιέχει μονάχα μπρόκολο αλλά και πολλά ακόμα θρεπτικά συστατικά. Μπορείτε να φάτε αυτή τη σαλάτα στη δουλειά σαν ένα ολοκληρωμένο γεύμα!

Υλικά

• Αλάτι
• 1 αγγούρι (40 γρ.)
• 1 λεμόνι (30 γρ.)
• 1 ντομάτα (30 γρ)
• 3 σκελίδες σκόρδου (3 γρ.)
• 1/4 λευκό κρεμμύδι (5 γρ.)
• 2 φλιτζάνια νερού (400 ml)
• 1 φλιτζάνι κινόα (200 γρ.)
• 1 φλιτζάνι μπρόκολο (100 γρ.)
• 1 κίτρινη πιπεριά (30 γρ.)
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι (2,5 γρ.)

Προετοιμασία:

1. Κατ ‘αρχάς, ξεπλύνετε την κινόα τοποθετώντας τη σε ένα σουρωτήρι κάτω από τη βρύση. Στη συνέχεια, στραγγίξτε την κινόα.
2. Έπειτα, ρίχνετε την κινόα και τα 2 φλιτζάνια νερό σε μια κατσαρόλα με 1/4 κρεμμύδι, μία σκελίδα σκόρδο και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
3. Βράστε το μείγμα. Μόλις αρχίσει να βράζει το νερό, χαμηλώστε τη θερμοκρασία και βράστε για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να βράσει το νερό.
4. Μετά, κόψτε το μπρόκολο σε μικρά κομμάτια και βυθίστε τα σε βραστό νερό για 1 λεπτό. Στραγγίξτε τα και κρατήστε τα για αργότερα.
5. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το αγγούρι σε μικρούς κύβους. Κάντε το ίδιο με την ντομάτα.
6. Για να προετοιμάσετε το βινεγκρέτ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο με το χυμό ενός λεμονιού, δύο σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι σε ένα μπολ. Ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθούν καλά.
7. Μόλις η κινόα κρυώσει, ανακατεύουμε σε ένα μπολ με το μπρόκολο, το αγγούρι και την ντομάτα.
8. Ψεκάστε με το βινεγκρέτ και βάλτε το στο ψυγείο.

3. Σαλάτες με κινόα και καλαμπόκι

Αυτή η σαλάτα είναι η ευκολότερη από όλες, γι ‘αυτό σας ενθαρρύνουμε να την προετοιμάσετε. Σε μόλις 10 λεπτά, θα απολαύσετε αυτή τη θρεπτική σαλάτα με κινόα!

Υλικά για τις σαλάτες με κινόα

• 1/2 φλιτζάνι κινόα (100 γρ.)
• 1/4 φλιτζάνι καλαμποκιού (50 γρ.)
• 12 μαύρες ελιές (5 γρ.)
• 12 ντοματίνια (20 γρ.)
• 1/4 φλιτζάνι καρότο (τριμμένο (50 γρ.)
• 1 αβοκάντο κομμένο σε κύβους (80 γρ.)
• Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 

Προετοιμασία:

1. Κατ ‘αρχάς, όπως και με όλες τις σαλάτες, πλένετε καλά την κινόα, είτε βουλιάζοντάς τη σε κόσκινο ή σε ένα μπολ τουλάχιστον τρεις φορές. Ο λόγος για τον οποίο πλένεται είναι να αφαιρεθεί η επικάλυψη σαπωνίνης.
2. Στη συνέχεια, πλύνετε καλά τις ελιές και τα ντοματίνια.
3. Έπειτα, ξεκινήστε να μαγειρεύετε την κινόα ακολουθώντας τις οδηγίες που προτείνονται παραπάνω ή ακολουθώντας τις οδηγίες συσκευασίας.
4. Μόλις η κινόα κρυώσει, τη βάζουμε σε ένα μπολ και την ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά.
5. Στη συνέχεια, προσθέστε το ελαιόλαδο για να δώσετε κάποια υγρασία (δηλαδή να κάνετε τη σαλάτα λιγότερο ξηρή) και να δώσετε στα συστατικά μεγαλύτερη γεύση.