3 τρόποι για να μαγειρέψετε υγιεινό και νόστιμο σπιτικό ρύζι

Το ρύζι είναι ένα από τα πιο κοινά δημητριακά που μπορείτε να φάτε καθημερινά. Γι' αυτό, υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι για να το παρασκευάσετε. Δείτε τις νόστιμες συνταγές μας και ενθουσιαστείτε!

Το ρύζι είναι μια από τις παλαιότερες βασικές τροφές σε πιάτα σε ολόκληρο τον κόσμο, ανεξάρτητα το πώς είναι η τοπική γαστρονομία. Είναι ένα φθηνό και χρήσιμο συστατικό σε κάθε σπίτι. Αυτή η τροφή πάει καταπληκτικά με κρέας, ψάρι ή μπορεί να γίνει ακόμη και το κυρίως πιάτο. Σ’ αυτό το άρθρο θα βρείτε 3 τρόπους για να φτιάξετε σπιτικό ρύζι. Η ανάγνωσή του αξίζει σίγουρα τον κόπο και οι καλεσμένοι σας θα το λατρέψουν.

1. Πώς να φτιάξετε τέλειο σπιτικό ρύζι

Το να παρασκευάσετε απλό λευκό ρύζι μπορεί να είναι πιο περίπλοκο απ’ ότι φαίνεται. Το καλό ρύζι δεν θα πρέπει να κολλάει και θα πρέπει να έχει τέλεια υφή. Το αποτέλεσμα και η μέθοδος μαγειρέματος εξαρτώνται από το είδος του ρυζιού που θα χρησιμοποιήσετε (υπάρχουν πάνω από 2000 τύποι), τον καιρό, κ.λπ. Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα για το ρύζι στην διατροφή του ανθρώπου εδώ.

Συστατικά

• 4 κουταλάκια του γλυκού αλάτι (20 γραμ.)
• 2 κούπες ρύζι (400 γραμ.)
• 4 κούπες βραστό νερό (1 λίτρο)
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (20 γραμ.)

1. Ζεσταίνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα και προσθέστε το ρύζι.
2. Ανακατώστε το ρύζι μέχρι να γίνει διάφανο.
3. Προσθέστε το βραστό νερό, το αλάτι και ανακατέψτε.
4. Σκεπάστε το και αφήστε το να μαγειρευτεί σε χαμηλή φωτιά για 17-20 λεπτά.
5. Αφήστε το να καθίσει για 5 λεπτά πριν σερβίρετε.

Αυτό το λευκό ρύζι ταιριάζει με κρέας, ψάρι, λαχανικά, και είναι εξαίσιο με σαλάτες. Μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο ή κρεμμύδια για να του δώσετε περισσότερη γεύση, ή ν’ αντικαταστήσετε το νερό με ζωμό κότας ή λαχανικών.

2. Ρύζι με λεμόνι

Αυτός είναι ένας διαφορετικός τρόπος για να φτιάξετε σπιτικό ρύζι. Το ρύζι με λεμόνι μπορεί να σερβιριστεί με όλων των ειδών τα πιάτα.

Συστατικά

• Αλάτι (κατά προτίμηση)
• Το χυμό από 2 λεμόνια (2 ml)
• 1/2 κούπα ψιλοκομμένο κόλιαντρο (50 γραμ.)
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (20 γραμ.)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κάρυ σε σκόνη (3 γραμ.)
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ (5 γραμ.)
• 2 κούπες μαγειρεμένο λευκό ρύζι (400 γραμ.)
• 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους μουστάρδας (10 γραμ.)
• 1/2 κούπα ξηρούς καρπούς (καρύδια, αμύγδαλα, κ.λπ.) (100 γραμ.)

Παρασκευή

1. Βάλτε το λάδι σε ένα τηγάνι. Μόλις ζεσταθεί, προσθέστε τους σπόρους μουστάρδας, τους ξηρούς καρπούς, το τζίντζερ και το κάρυ. Ανακατεύετε συνεχώς για δύο λεπτά.
2. Προσθέστε το μαγειρεμένο ρύζι και τον χυμό λεμονιού και ανακατέψτε καλά. Αφήστε το να μαγειρευτεί για 3 ή 4 λεπτά, ή μέχρι να ζεσταθεί το ρύζι.
3. Προσθέστε μια πρέζα κόλιαντρο και σερβίρετε.

3. Ριζότο με μανιτάρια

Το ριζότο είναι ένα Ιταλικό πιάτο με ρύζι το οποίο έχει γίνει πολύ δημοφιλές σε ολόκληρο τον κόσμο. Είναι μια υπέροχη ποικιλία ρυζιού που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στο σπίτι. Πρόκειται για έναν τύπο κοντού ρυζιού που έχει πολύ άμυλο, τον οποίο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με πολλά διαφορετικά συστατικά.

Έχει μια ακαταμάχητη κρεμώδη υφή, εξαιρετική για σπιτικό ρύζι. Είναι διαφορετικό από το ξηρό ρύζι επειδή δεν αποβάλλει νερό. Με το ριζότο, μπορείτε να προσθέτετε και ν’ αφαιρείτε σταδιακά υγρά.

Συστατικά

• 1 κρεμμύδι (40 γραμ.)
• 2 κούπες ρύζι (400 γραμ.)
• Ελαιόλαδο (κατά προτίμηση)
• Αλάτι και πιπέρι (κατά προτίμηση)
• 1/2 ράβδο βουτύρου (50 γραμ.)
• 1/2 κούπα λευκό κρασί (50 ml)
• Τριμμένο τυρί παρμεζάνα (κατά προτίμηση)
• 1 1/2 λίτρο ζωμό λαχανικών (σέλινο, καρότο, κρεμμύδι και σκόρδο)
• 2 κούπες μανιτάρια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποιο είδος θέλετε, portobello ή άλλο τύπο. (400 γραμ.)

Παρασκευή

1.  Προετοιμάστε τον ζωμό λαχανικών. Προσθέστε 2 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε το σέλινο, το κρεμμύδι, το καρότο και το σκόρδο, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια. Πασπαλίστε με λίγο αλάτι και αφήστε τα να μαγειρευτούν σε χαμηλή φωτιά για 35 με 40 λεπτά. Αφήστε το στην άκρη.
2. Καθαρίστε και κόψτε τα μανιτάρια. Τηγανίστε τα με ελαιόλαδο και λίγο σκόρδο μέχρι να καφετίσουν λίγο. Βάλτε τα στην άκρη.
3. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. (“μπρουνουάζ”)
4. Σ’ ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο και το κρεμμύδι. Όταν γίνει διάφανο, προσθέστε λίγο βούτυρο και ανακατέψτε καλά.
5. Προσθέστε το λάδι και αφήστε το να καφετίσει για 2 ή 3 λεπτά.
6. Ρίξτε λίγο κρασί και αφήστε το να εξατμιστεί, ανακατεύοντας συνέχεια.
7. Προσθέστε τα μανιτάρια, μια μεγάλη κουταλιά ζωμό λαχανικών και ανακατεύετε συνεχώς με κυκλικές κινήσεις.
8. Όταν απορροφηθεί πλήρως ο ζωμός, προσθέστε ακόμη μια κουταλιά ζωμό και συνεχίστε το ανακάτεμα. Επαναλάβετε τη διαδικασία λίγες φορές ακόμη.
9. Όταν ετοιμαστεί αυτό το ρύζι (μαγειρέψτε το πλήρως, για περίπου 17 λεπτά) αφαιρέστε το από τη φωτιά και προσθέστε μια καλή ποσότητα βουτύρου και το τυρί παρμεζάνα.
10. Ανακατέψτε καλά και σερβίρετε.