ΔιατροφήKiwicha, το μαργαριτάρι των Άνδεων: Οφέλη και χρήσεις
Το Kiwicha, ή "το μαργαριτάρι των Άνδεων", όπως είναι γνωστό στη χώρα του, είναι ένα είδος σιτηρών παρόμοιο με τα…
Σχετικά με τον συντάκτη
Πτυχιούχος Διατροφής και Διαιτολογίας από το Πανεπιστήμιο της Zulia (1990). Έχει μεταπτυχιακό στην Επιστήμη και Τεχνολογία Τροφίμων από το ίδιο Πανεπιστήμιο το 2003.
Ομοίως, απέκτησε δίπλωμα Προηγμένων Σπουδών (DEA) στη Διατροφή και τη Βρωματολογία από το Πανεπιστήμιο της Κόρδοβα. Ήταν μέρος του διδακτορικού προγράμματος στην Επιστήμη και την Τεχνολογία Τροφίμων το 2009 και απέκτησε τον τίτλο της διδάκτορα στις Επιστήμες Υγείας από την Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου της Zulia το 2016.
Σήμερα εργάζεται ως τακτική καθηγήτρια και ενεργή ερευνήτρια στον τομέα της Επιστήμης Τροφίμων της Ιατρικής Σχολής του ίδιου πανεπιστημίου, με περισσότερα από 25 χρόνια υπηρεσίας.
Είναι ιδρύτρια και συντονίστρια του προγράμματος Nutritional Labeling of Food Products Service στο Πανεπιστήμιο της Zulia για περισσότερα από 12 χρόνια, συνυπεύθυνη για το πρόγραμμα Μικροβιολογική και Βρωματολογική Ανάλυση Τροφίμων, στο ίδιο πανεπιστήμιο, για περισσότερα από 20 χρόνια και συντονίστρια του προγράμματος Αρτοποιίας και Ζαχαροπλαστικής, του προαναφερθέντος πανεπιστημίου, για τη χορήγηση εμπορικής πιστοποίησης σε αρτοποιούς και ζαχαροπλάστες.
Έχει επίσης δημοσιεύσει αρκετά επιστημονικά άρθρα και κεφάλαια βιβλίων σε περιοδικά με κριτές, όπως το Meat Science, το Advance Journal of Food Science and Technology και το Journal of Food Protection. Υπήρξε ομιλήτρια σε διάφορα σεμινάρια και επιστημονικές εκδηλώσεις στον τομέα της τεχνολογίας τροφίμων και της ανάπτυξης εναλλακτικών, νέων, προβιοτικών και λειτουργικών προϊόντων διατροφής.
Τελευταία άρθρα
Διατροφή4 συμβουλές για να αποφύγετε τα τηγανητά φαγητά
Τα τηγανητά φαγητά είναι δημοφιλή και συνηθισμένα. Πρόκειται για τρόφιμα που υποβάλλονται σε μαγείρεμα σε καυτό λάδι. Είναι εύκολα διαθέσιμα&hellip...
Υγιεινές δίαιτεςΤι είναι η δίαιτα 5:2 και πώς λειτουργεί;
Η διαλειμματική νηστεία έχει γίνει μια από τις πιο δημοφιλείς στρατηγικές απώλειας βάρους. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι εφαρμογής της, αλλά ένας&hellip...
ΔιατροφήΠαστό κρέας: Τι είναι και τι πρέπει να ξέρετε
Όταν σκεφτόμαστε κάτι που έχει υποστεί ζύμωση, είναι πιθανό να μη μας έρχεται στο μυαλό κάτι ευχάριστο. Η πραγματικότητα είναι…
ΠαιδιάΠόση ζάχαρη συνιστάται για τα παιδιά ανά ημέρα;
Η ζάχαρη είναι βασικό συστατικό της ανθρώπινης διατροφής από αρχαιοτάτων χρόνων. Η γλυκιά της γεύση είναι ελκυστική για τους περισσότερους…
Χορτοφάγοι και βέγκανΣμέουρα: Ποια είναι τα οφέλη τους
Η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών αποτελούσε ανέκαθεν μέρος της υγιεινής διατροφής, καθώς προστατεύουν από ορισμένες ασθένειες που προκαλούνται απ...
Παιδιά7 συμβουλές για να βοηθήσετε το παιδί σας να πάρει βάρος
Στο παιδίατρο, είναι σύνηθες να ακούει κανείς "χρειάζομαι κάποιες συμβουλές για να βοηθήσω το παιδί μου να πάρει βάρος". Πολλοί…
Διατροφή10 τροφές για να μείνετε ξύπνιοι και δραστήριοι
Δεν υπάρχει τίποτα πιο αποτελεσματικό για να ξεκουράσετε το μυαλό σας από τον ύπνο. Ωστόσο, η ρουτίνα συχνά σας αναγκάζει…
Φυσικές θεραπείεςΠρωτεΐνη από φύκια σε σκόνη: Όλα όσα πρέπει να ξέρετε
Τα φύκια είναι υδρόβιοι οργανισμοί, παρόμοιοι με τα φυτά, καθώς είναι ικανοί για φωτοσύνθεση. Ωστόσο, δεν έχουν ρίζες, στελέχη ή…
ΠαιδιάΠοιες είναι οι επιπτώσεις της καφεΐνης στα παιδιά;
Το ενδιαφέρον ορισμένων ειδικών για την κατανάλωση καφεΐνης στα παιδιά οφείλεται στο γεγονός ότι τα παιδιά αποτελούν έναν ιδιαίτερα ευάλωτο…
Ορεκτικά και κύρια πιάτα8 θρεπτικά και νόστιμα ινδικά πιάτα
Τα ινδικά πιάτα προέρχονται από αιώνες κατοχής στη χώρα. Επιπλέον, οι έποικοι έφεραν διαφορετικές γαστρονομικές πρακτικές που οδήγησαν στη σημερινή...
Ορεκτικά και κύρια πιάταChuño των Άνδεων: Ιδιότητες και χρήσεις
Το chuño είναι ένα αρχαίο φαγητό από τις Άνδεις. Το βρίσκουμε κυρίως στο Περού και τη Βολιβία και είναι μια…
Υγιής νουςΔιατροφική ψυχιατρική: Τι είναι και πώς βοηθάει;
Όλοι θέλουμε να έχουμε καλή ψυχική υγεία, αλλά οι παράγοντες από τους οποίους εξαρτάται είναι πολύπλοκοι. Μεταξύ αυτών των παραγόντων,…
