Δύο εύκολοι τρόποι να φτιάξετε λαζάνια. Δοκιμάστε τους
Το να φτιάξετε λαζάνια είναι πιο εύκολο απ’ όσο νομίζετε. Συχνά, καταβαλλόμαστε διότι θεωρούμε πως πρόκειται για κάτι περίπλοκο. Όμως, στην πραγματικότητα, είναι πολύ εύκολο να φτιάξετε λαζάνια.
Τα λαζάνια είναι ένα Ιταλικό πιάτο το οποίο έγινε γρήγορα διάσημο σε ολόκληρο τον κόσμο. Αποτελείται από λίγα τετράγωνα επίπεδα ξηρά ζυμαρικά, σιμιγδάλι, με μια γέμιση και καλυμμένο με τυρί μοτσαρέλα και μπεσαμέλ.
Ήρθε η ώρα να μάθετε πώς να φτιάξετε λαζάνια με απλό, εύκολο τρόπο. Να θυμάστε: μόλις κατακτήσετε αυτές τις τεχνικές, μπορείτε να πειραματιστείτε και να διευρύνετε τις μαγειρικές σας ικανότητες!
Εύκολοι τρόποι να φτιάξετε λαζάνια
1. Λαζάνια με λαχανικά
Αν δεν έχετε πολλή εμπειρία στην κουζίνα, αλλά θέλετε να ξεκινήσετε να φτιάχνετε λαζάνια μόνοι σας, τότε η καλύτερη επιλογή είναι μια συνταγή με λαχανικά. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε πραγματικά να μάθετε την προετοιμασία των υλικών και τους χρόνους μαγειρέματος.
Τα λαχανικά, όπως αυτά στη συγκεκριμένη συνταγή, προετοιμάζονται λίγο πιο εύκολα από το κρέας. Γι’ αυτό, αποτελεί μια καλή επιλογή για αρχάριους.
Μόλις μάθετε πλήρως αυτή την τεχνική, μπορείτε να προσθέσετε στη συνταγή κρέας (λευκό ή κόκκινο, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας).
Συστατικά
- 2 μικρές κούπες κομμένα μανιτάρια (175 γραμ.)
- Μια πρέζα πιπέρι και λίγα στελέχη ρίγανης
- ½ μεσαίου μεγέθους κούπα τυρί χαμηλών λιπαρών (95 γραμ.)
- 9 κομμάτια προμαγειρεμένα λαζάνια (250 γραμ.)
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο (45 ml)
- 4 μεγάλες κούπες σπανάκι (600 γραμ.)
- 1 ντομάτα, ζουλιέν κόψιμο (85 γραμ.)
- 3 σκελίδες λιωμένο σκόρδο (15 γραμ.)
- ½ κούπα κολοκυθάκια (50 γραμ.)
- 1 μεσαίο κρεμμύδι (45 γραμ.)
- 1 κουταλιά της σούπας αλάτι (45 γραμ.)
Παρασκευή
- Ζεστάνετε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο σε χαμηλή φωτιά.
- Προσθέστε πρώτα το κολοκυθάκι με μια πρέζα αλάτι και μια πρέζα πιπέρι.
- Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.
- Προσθέστε το κρεμμύδι και επαναλάβετε τα βήματα. Έπειτα, προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά (αφήστε τα μανιτάρια και το σκόρδο για το τέλος).
- Μαγειρέψτε ξεχωριστά το σπανάκι σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και αλάτι σε υψηλή φωτιά για δύο λεπτά.
- Τοποθετήστε τα τετράγωνα λαζάνια σε ένα σκεύος (κατά προτίμηση γυάλινο).
- Αφαιρέστε τα λαχανικά από τη φωτιά.
- Η πάστα ντομάτας δεν θα πρέπει ν’ ανακατευθεί με τη γέμιση λαχανικών ή τη μοτσαρέλα. Αυτά πάνε σε στρώσεις, η μία πάνω από την άλλη. Η σειρά είναι: μια στρώση ζυμαρικών, η γέμιση (λαχανικά, τυρί, πάστα ντομάτας) και έπειτα η μπεσαμέλ.
- Ψήστε ακριβώς στους 180º C για 20 ή 25 λεπτά.
- Αφήστε τα να κάτσουν για 5 λεπτά και απολαύστε.
Θέλετε να μάθετε παραπάνω; Διαβάστε: Χορτοφαγικές συνταγές για να αντικαταστήσετε τα ζυμαρικά, το ρύζι και τις πατάτες
2. Παραδοσιακά λαζάνια
Είναι επίσης απαραίτητο να μάθετε τον παραδοσιακό τρόπο να φτιάξετε λαζάνια. Αυτό όχι μόνο για να τα απολαύσετε, αλλά και να εμβαθύνετε στις ρίζες των διαφόρων συνδυασμών αυτής της συνταγής που υπάρχουν σήμερα.
Το κλειδί είναι η γέμιση, είτε είναι από βοδινό είτε από κοτόπουλο. Δώστε προσοχή στα συστατικά και τις ποσότητες που θα συζητήσουμε παρακάτω.
Διαβάστε ακόμα: 2 συνταγές για κοτόπουλο με Coca Cola
Συστατικά
- ½ κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο (50 ml)
- 2 ½ κούπες μπεσαμέλ (275 ml)
- 3 κούπες τυρί μοτσαρέλα (400 γραμ.)
- 2 κούπες σάλτσα ντομάτας (250 ml)
- Ένα ταψί ζυμαρικά λαζάνια (400 γραμ.)
- 1 κούπα πάστα ντομάτας (115 ml)
- 1 κουταλιά της σούπας πιπέρι (45 γραμ.)
- Μοσχαρίσιο κιμά (500 γραμ.)
- ½ κουταλιά της σούπας αλάτι (30 γραμ.)
- ½ κρεμμύδι (50 γραμ.)
- Σάλτσα Worcestershire
Παρασκευή
- Προετοιμάστε τον μοσχαρίσιο κιμά σε ένα μεσαίο τηγάνι σε χαμηλή φωτιά με αλάτι, πιπέρι, λίγη σάλτσα Worcestershire, κρεμμύδι, πάστα ντομάτας και πράσινες πιπεριές για περίπου 20 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί καλά.
- Ενώ μαγειρεύεται η γέμιση, προετοιμάστε ένα ταψί για να τοποθετήσετε τα λαζάνια.
- Μόλις ετοιμαστεί η γέμιση, επαναλάβετε με την ακόλουθη σειρά: ζυμαρικά, γέμιση, σος.
- Απλώστε τη μοτσαρέλα και την μπεσαμέλ, λίγο-λίγο.
- Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να καλυφθεί όλη η επιφάνεια του ταψιού.
- Βάλτε το στο φούρνο στους 180º C για 25 λεπτά.
- Μόλις ετοιμαστούν, αφήστε τα να καθίσουν για πέντε λεπτά προτού σερβίρετε.
Όπως ίσως να παρατηρήσατε, το να φτιάξετε λαζάνια δεν είναι επιστήμη. Όλα έχουν να κάνουν με το να προσέξετε λίγο και να τολμήσετε να κάνετε το πρώτο βήμα.
Από την άλλη, μη φοβηθείτε ν’ αντικαταστήσετε το κρέας με τόνο ή να χρησιμοποιήσετε μη παραδοσιακά φύλλα ζυμαρικών (παρασκευασμένα από σπανάκι αντί για αλεύρι μόνο, για παράδειγμα). Έτσι, το πιάτο θα γίνει λιγότερο μονότονο και θα ανεβάσετε τη διατροφική του αξία.
Όλες οι παραθέτονται πηγές ελέγχθηκαν προσεκτικά από την ομάδα μας για να διασφαλιστεί η ποιότητα, η αξιοπιστία, η επικαιρότητα και η εγκυρότητά τους. Η βιβλιογραφία αυτού του άρθρου θεωρήθηκε αξιόπιστη και επιστημονικά ακριβής.
- Delgado, C. Las recetas de los grandes maestros. St. Martin’s Press, 1992.
- Slavin JL, Lloyd B. Health benefits of fruits and vegetables. Adv Nutr. 2012;3(4):506–516. Published 2012 Jul 1. doi:10.3945/an.112.002154
- Llopis, M. Cocina de las pastas. SELECTOR, 1995.
- Sánchez, F. Cocina y repostería, recetario. Editorial Paraninfo, 2006.
- Kimura, K. S., de Souza, M. L. R., Gasparino, E., Mikcha, J. M. G., Chambó, A. P. S., Verdi, R., … Goes, E. S. dos R. (2017). Preparation of lasagnas with dried mix of tuna and tilapia. Food Science and Technology, 37(3), 507–514. https://doi.org/10.1590/1678-457x.24816