Φακές με λαχανικά: μάθετε αυτή την πεντανόστιμη συνταγή!

Αυτή η συνταγή για φακές με λαχανικά είναι πολύ υγιεινή και θα πρέπει να τη συμπεριλάβουμε στη διατροφή μας χάρη στα θρεπτικά συστατικά που εξασφαλίζει.

Γράφτηκε και επαληθεύτηκε από διατροφολόγο Eliana Delgado Villanueva.

Τελευταία ενημέρωση: 21 Δεκεμβρίου, 2022

Οι φακές με λαχανικά είναι ένα πολύ απλό, νόστιμο και θρεπτικό πιάτο που πρέπει να συμπεριλάβετε οπωσδήποτε στη διατροφή σας. Η συνταγή αυτή εξασφαλίζει πολλές ωφέλειες για την υγεία χάρη στις ιδιότητες των λαχανικών που περιέχει.

Μία από τις κορυφαίες ιδιότητες που έχουν τα λαχανικά, και ειδικά οι φακές, είναι ότι αποτελούν μία από τις πλουσιότερες πηγές αντιοξειδωτικών ουσιών και ιχνοστοιχείων -για να μην αναφερθούμε στα αμινοξέα, στις πρωτεΐνες, και στα μεταλλικά στοιχεία που εξασφαλίζουν… καθώς και στο γεγονός ότι δεν περιέχουν λίπος και χοληστερίνη.

Αυτή η συνταγή για φακές με λαχανικά εξασφαλίζει ενέργεια και έχει πολύ υψηλή διατροφική αξία. Φτιάχνεται με πολύ απλό και οικονομικό τρόπο. Τα συστατικά που περιέχει, συμπεριλαμβανομένων των καρότων, των κρεμμυδιών, των πατατών, του σκόρδου και της πάπρικας, πρέπει να αποτελούν μέρος κάθε διατροφής!

Επίσης μπορείτε να προσθέσετε άλλα λαχανικά που θεωρείτε απαραίτητα. Προφανώς, όλα εξαρτώνται από το ποιος μαγειρεύει -στη συγκεκριμένη περίπτωση, από εσάς!

Η καλύτερη επιλογή για τη συνοδεία αυτού του γεύματος είναι το λευκό ρύζι και, αν θέλετε, κάποιο φυσικό ρόφημα. Αν θέλετε να απορροφήσετε καλά τα θρεπτικά συστατικά, είναι καλύτερα να μη συνδυάζετε αυτό το πιάτο με προμαγειρεμένα προϊόντα.

Από την άλλη πλευρά, αν παρουσιάζετε έλλειψη σε μεταλλικά στοιχεία ή σε φολικό οξύ, αν είστε έγκυος, ή αν αναζητάτε μια πλούσια πηγή σιδήρου, οι φακές με λαχανικά είναι ιδανικές για σας! Και όχι, δεν υπερβάλλουμε. Οι φακές περιέχουν πολύ σίδηρο.

Μάθετε να φτιάχνετε αυτή την πεντανόστιμη συνταγή για φακές με λαχανικά

Ανακαλύψτε γιατί οι φακές είναι φανταστικές για τη διατροφή σας

Ένα από τα καλά που έχει το να προσθέσετε τις φακές στη διατροφή σας είναι ότι περιέχουν πολλές φυτικές ίνες. Έτσι, αν ακολουθείτε κάποια ειδική δίαιτα για να χάσετε βάρος ή για να διατηρήσετε το βάρος σας, η τροφή αυτή είναι ιδανική για σας.

Επιπλέον, οι φακές περιέχουν επίσης βιταμίνες Β2, Β3, Β6 και Β9. Είναι επίσης σημαντικό να γνωρίζετε ότι, αν και πιθανώς αισθάνεστε κάπως βαρείς μετά την κατανάλωσή τους, οι φακές χωνεύονται εύκολα.

Θα πρέπει πάντα να προσπαθείτε να συμπεριλαμβάνετε στη διατροφή σας τροφές που σας βοηθούν να αυξήσετε την ενέργειά σας και συνεισφέρουν στις σωματικές διεργασίες. Τώρα που γνωρίζετε πόσο καλό σας κάνει αυτή η τροφή, ίσως είναι καιρός να τρώτε φακές πιο συχνά!

Συνταγή για φακές με λαχανικά

Υλικά

• 4 φλιτζάνια πράσινες φακές (480 γρ.)
• 2 πράσα
• 2 κρεμμύδια
• 3 μικρά καρότα
• 1 μεγάλη πατάτα
• 2 ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδο
• 1 κουταλιά της σούπας πράσινο πιπέρι τριμμένο (15 γρ.)
• 3 φλιτζάνια νερό (750 ml)
• 1 φύλλο δάφνης
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (45 ml)
• 1 κουταλιά της σούπας αλάτι (15 γρ.)
• 1 πρέζα μαύρο πιπέρι τριμμένο

Οδηγίες

• Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να πλύνετε καλά όλα τα λαχανικά. Ειδικά πλύνετε πολύ καλά τις πατάτες, επειδή ως βολβοί συνήθως έχουν πολύ χώμα.
• Για να φτιάξετε τη συνταγή, ξεκινήστε ψιλοκόβοντας τα καρότα, τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τη δάφνη. Μπορείτε να κόψετε τα υπόλοιπα λαχανικά σε κάπως μεγαλύτερα κομμάτια.
• Έπειτα βάλτε όλα τα λαχανικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε το νερό. Αν θέλετε να φτιάξετε μια πιο αραιή σούπα, προσθέστε περισσότερο νερό.
• Αφήστε τη σούπα να βράσει. Ανακατεύετε συνεχώς για να βεβαιωθείτε ότι τα λαχανικά μαλακώνουν και δεν κολλάνε.
• Τέλος, αφήστε τη σούπα να μαγειρευτεί λίγο ακόμα, για περίπου 20 με 30 λεπτά, συνεχίζοντας να ανακατεύετε.
• Σβήστε την εστία όταν οι φακές και τα λαχανικά μαλακώσουν.
• Απολαύστε το πιάτο σας!