Μια συνταγή για κέικ ψωμιού με αμύγδαλα

Αυτό το κέικ ψωμιού με αμύγδαλα είναι παρόμοιο με την πουτίγκα Calatrava. Η ήπια γεύση του είναι ιδανική για να τελειώσει ένα πλούσιο γεύμα. Ανακαλύψτε τη συνταγή εδώ!

Τα αμύγδαλα είναι οι ξηροί καρποί που χρησιμοποιούνται περισσότερο στις συνταγές ζαχαροπλαστικής λόγω της εξαιρετικής γεύσης τους και αυτή η συνταγή δεν αποτελεί εξαίρεση. Αυτό το κέικ ψωμιού με αμύγδαλα μοιάζει με πουτίγκα ή ψωμί Calatrava, το οποίο σερβίρεται καλύτερα παγωμένο. Η ήπια γεύση του είναι τέλεια για να τελειώσει ένα πλούσιο γεύμα, αλλά είναι επίσης ιδανικό για πρωινό ή απογευματινό σνακ.

Οι συνταγές που θα σας προτείνουμε είναι πολύ απλές και δεν απαιτούν πολύ χρόνο στην κουζίνα, κάνοντας αυτό το αμυγδαλόψωμο ένα τέλειο επιδόρπιο για το φθινόπωρο ή για να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας.

Συνεχίστε να διαβάζετε για να ανακαλύψετε τις διαφορετικές συνταγές!

Επιλογή 1: Μια συνταγή για κέικ ψωμιού με αμύγδαλα

Συστατικά

• 150 γρ αμύγδαλα αλεσμένα
• 1 βανίλια
• 300 γρ λευκό ψωμί
• 200 γρ ζαχαρωτά φρούτα
• 120 γρ ζάχαρη
• 4 αυγά
• 100 γρ μαύρη σοκολάτα ψιλοκομμένη
• 750 ml γάλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 80 γρ σταφίδες
• 100 γρ αμύγδαλα ψιλοκομμένα
• Τριμμένη φρυγανιά
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• Βούτυρο

Πώς να το φτιάξετε

1. Πρώτα βράζουμε το γάλα με τον λοβό βανίλιας για 3 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε τον λοβό βανίλιας.
2. Κόβουμε το λευκό ψωμί σε μικρά κομμάτια και το περιχύνουμε με το καυτό γάλα, προσέχοντας να μην καεί. Αφήστε να κρυώσει για 15 λεπτά.
3. Στη συνέχεια, προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ºC.
4. Χτυπάμε τα αυγά, τη ζάχαρη και την κανέλα και τα προσθέτουμε στην προηγούμενη προετοιμασία.
5. Προσθέστε τα ζαχαρωμένα φρούτα, τις σταφίδες, τη σοκολάτα και τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα. Ανακατέψτε καλά.
6. Μετά αλείφουμε με βούτυρο ένα ταψί 26 εκ. και πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά.
7. Ρίξτε το κουρκούτι στη φόρμα.
8. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε με τα αμύγδαλα κομμένα σε φέτες από πάνω και μετά με τη ζάχαρη.
9. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180ºC για 25 με 30 λεπτά.
10. Σερβίρετε ζεστό με μια μπάλα παγωτό βανίλια για καλύτερα αποτελέσματα.

Επιλογή 2: Μια άλλη συνταγή για κέικ ψωμιού με αμύγδαλα

Συστατικά

• 200 γρ αλεύρι
• 125 γρ ζάχαρη
• 4 αυγά
• 200 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 200 γρ αμύγδαλα αλεσμένα
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• Ξύσμα από 1 λεμόνι
• Ζάχαρη άχνη

Πώς να το φτιάξετε

1. Αρχικά προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ºC.
2. Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει μια λεία κρέμα.
3. Προσθέτουμε έναν έναν τους κρόκους των αυγών ενώ χτυπάμε και προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού.
4. Κοσκινίζουμε δύο φορές το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το προσθέτουμε λίγο λίγο στο μείγμα ανακατεύοντας συνεχώς.
5. Ξεχωριστά, χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να σφίξουν με μια πρέζα αλάτι, μέχρι να ασπρίσουν εντελώς. Θα καταλάβετε ότι είναι έτοιμα όταν αναποδογυρίσετε το μπολ και δεν πέσουν τα ασπράδια.
6. Στρώνουμε μια μακρόστενη φόρμα με βούτυρο και ρίχνουμε μέσα το μείγμα.
7. Ψήνουμε στους 180ºC για περίπου 45 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα.
8. Αφήνουμε να κρυώσει και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη από πάνω για να σερβίρουμε.

Επιλογή 3: Μια απλή συνταγή για κέικ ψωμιού με αμύγδαλα

Συστατικά

• 150 γρ αμύγδαλα αλεσμένα
• 6 αυγά
• 15 απλά μπισκότα
• 200 γρ ζάχαρη
• 1 ποτήρι γάλα
• Υγρή καραμέλα για τη φόρμα

Διαδικασία

1. Αρχικά προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ºC.
2. Στη συνέχεια, χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια των αυγών.
3. Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να πάρουμε μια λευκή κρέμα.
4. Θρυμματίζουμε τα μπισκότα με το μίξερ μέχρι να γίνουν σκόνη.
5. Προσθέστε τα θρυμματισμένα μπισκότα, το γάλα και τα αμύγδαλα στο μπολ και ανακατέψτε πολύ καλά μέχρι να σχηματιστεί μια λεία μάζα.
6. Στη συνέχεια, χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να ασπρίσουν εντελώς και να σφίξουν. Και πάλι, θα ξέρετε ότι είναι έτοιμα όταν γυρίσετε το μπολ ανάποδα και τα ασπράδια δεν πέσουν έξω!
7. Προσθέστε τα ασπράδια στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε τα όλα καλά με τη βοήθεια ενός αυγοδάρτη. Είναι απαραίτητο να κάνετε αυτό το βήμα πολύ προσεκτικά, ώστε τα ασπράδια να διατηρηθούν καλά.
8. Ετοιμάζουμε την υγρή καραμέλα. Στη συνέχεια, καραμελώστε το ταψί.
9. Ρίχνουμε το χυλό στη φόρμα και το ψήνουμε στους 180ºC για 45 λεπτά περίπου.
10. Ελέγξτε αν το κέικ αμυγδάλου έχει σφίξει τρυπώντας το με μια οδοντογλυφίδα. Αν βγει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο.
11. Το βγάζουμε από το φούρνο και το ξεφορμάρουμε. Αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Όταν είναι χλιαρό, το βάζουμε στο ψυγείο. Το σερβίρετε καλά παγωμένο.

Ποια είναι η γνώμη σας για αυτές τις συνταγές κέικ αμυγδάλου; Έχετε κάποιο αγαπημένο; Είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστούν. Επιπλέον, ποιος καλύτερος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το λευκό ψωμί που σας έχει μείνει;

Απολαύστε αυτό το νόστιμο σπιτικό γλυκό!

Η εικόνα είναι ευγενική προσφορά της Liliana Fuchs.