Μια παραδοσιακή συνταγή για κοτόπουλο με σάλτσα πεπιτόρια
Το κοτόπουλο με σάλτσα πεπιτόρια (κοτόπουλο με σάλτσα αμυγδάλου) είναι μια κλασική ισπανική συνταγή με λευκό κρέας που μπορεί να συμπεριληφθεί τακτικά στη διατροφή σας, καθώς είναι πολύ υγιεινή. Στο σημερινό άρθρο θα σας πούμε πώς να φτιάξετε αυτή τη φανταστική συνταγή.
Πριν ξεκινήσουμε, θα πρέπει να τονίσουμε ότι το κρέας κοτόπουλου είναι ένα από τα πιο ευέλικτα που μπορούμε να βρούμε. Φυσικά, θα πρέπει να εκμεταλλευτούμε κάθε μέρος του.
Συστατικά για κοτόπουλο με σάλτσα πεπιτόρια
Αν θέλετε να ετοιμάσετε ένα εξαιρετικό κοτόπουλο με σάλτσα πεπιτόρια θα χρειαστείτε τα παρακάτω υλικά:
- 1 κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 6 μπούτια κοτόπουλου
- 1 κρόκο βραστό αυγό
- Μια πρέζα σαφράν
- 1 κουταλιά αλεύρι
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- 1 λίτρο ζωμό κοτόπουλου
- 1/2 ποτήρι λευκό κρασί
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
- 200 γραμμάρια αμύγδαλα
Είναι σημαντικό να αναφέρουμε ότι η ποιότητα του κοτόπουλου θα επηρεάσει το τελικό αποτέλεσμα. Για το λόγο αυτό, καλό είναι να επιλέγετε βιολογικά κοτόπουλα ελευθέρας βοσκής.
Υποβάλλονται σε εξαντλητικούς υγειονομικούς ελέγχους και εκτρέφονται στη φύση. Ο ρυθμός σωματικής τους δραστηριότητας είναι υψηλότερος. Επιπλέον, τρέφονται με περισσότερο σεβασμό προς το περιβάλλον.
Οδηγίες βήμα προς βήμα
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να τοποθετήσετε ένα τηγάνι με λίγο λάδι σε δυνατή φωτιά. Μόλις κάψει, βάλτε μέσα τα μπούτια κοτόπουλου που έχουν αλατοπιπερωθεί και ροδίστε τα καλά σε όλη την επιφάνεια.
Με αυτόν τον τρόπο θα σφραγιστούν και τα υγρά θα παραμείνουν στο εσωτερικό τους, αποκτώντας καλύτερη γεύση στο τέλος. Όταν η επιφάνειά τους ροδίσει, πράγμα που θα πάρει περίπου ένα λεπτό ανά πλευρά, τα αφαιρείτε και τα αφήνετε στην άκρη.
Στη συνέχεια, χαμηλώνετε τη φωτιά και προσθέτετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μια σκελίδα σκόρδο. Προσθέστε πάλι λίγο αλάτι, ώστε το κρεμμύδι να βγάλει όλα τα υγρά του και να μαγειρευτεί πιο γρήγορα. Στη συνέχεια, αφήνετε το μείγμα στη φωτιά για 10 λεπτά, ανακατεύοντας κάθε τόσο.
Παράλληλα, θα πρέπει να φτιάξετε τη σάλτσα κοτόπουλου. Αρχικά, ψιλοκόψτε τα αμύγδαλα και τοποθετήστε τα σε ένα τηγάνι και, αφού καβουρδιστούν, προσθέστε τον κρόκο του αυγού μαζί με το σαφράν.
Στη συνέχεια, πρέπει να ανακατέψετε αυτή τη σάλτσα με τα υπόλοιπα υλικά στο τηγάνι με το κρεμμύδι. Στη συνέχεια, προσθέστε μια κουταλιά αλεύρι για να δέσει το μείγμα και να βελτιωθεί το τελικό αποτέλεσμα.
Όταν τα υλικά αναμειχθούν καλά, προσθέστε το λευκό κρασί και αφήστε το να μαγειρευτεί για 1 λεπτό. Το μόνο που απομένει είναι να ξαναβάλουμε τα μπούτια στην κατσαρόλα και να τα σκεπάσουμε με το ζωμό. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό και μειώστε τη φωτιά, μαγειρεύοντας για 30 λεπτά πριν σερβίρετε.
Διαβάστε επίσης το άρθρο: Νόστιμο ψητό κοτόπουλο με πορτοκάλι και δεντρολίβανο.
Οφέλη από το κοτόπουλο με σάλτσα πεπιτόρια
Η συνταγή αυτή είναι εξαιρετική για την υγεία σας, αν την εντάξετε στο πλαίσιο μιας ποικίλης και ισορροπημένης διατροφής. Πρώτα απ’ όλα, πρέπει να σημειωθεί ότι το πιάτο αυτό παρέχει πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας. Υπάρχουν στοιχεία που δείχνουν ότι αυτές οι πρωτεΐνες είναι απαραίτητες για την αποφυγή καταστάσεων και ασθενειών που σχετίζονται με τη μυϊκή μάζα, όπως η σαρκοπενία.
Από την άλλη πλευρά, μιλάμε για ένα πιάτο που περιλαμβάνει σημαντική ποσότητα ποιοτικών λιπαρών οξέων από τα αμύγδαλα. Τα στοιχεία αυτά είναι καθοριστικά για τη μείωση του καρδιαγγειακού κινδύνου, όπως επιβεβαιώνεται από έρευνα που δημοσιεύθηκε στο International Journal of Molecular Sciences.
Τέλος, αξίζει να αναφέρουμε τη χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Μπορεί πράγματι το πιάτο να συνοδευτεί με ρύζι. Υπάρχει όμως και η δυνατότητα χρήσης λαχανικών για το σκοπό αυτό.
Έτσι, θα μπορούσε να συμπεριληφθεί στο πλαίσιο μιας κετογονικής δίαιτας. Αυτός ο τύπος διατροφής έχει αποδειχθεί ότι έχει θετικές επιδράσεις στη διαχείριση της σύστασης του σώματος.
Ίσως σας ενδιαφέρει: Τι να αποφεύγετε αν έχετε υψηλή αρτηριακή πίεση
Ετοιμάστε κοτόπουλο με σάλτσα πεπιτόρια με απλό τρόπο
Με λίγα μόνο υλικά και σε λιγότερο από μία ώρα μπορείτε να ετοιμάσετε ένα εξαίσιο κοτόπουλο με σάλτσα πεπιτόρια. Πρόκειται για ένα πιάτο που παρέχει σημαντική ποσότητα θρεπτικών συστατικών υψηλής ποιότητας.
Μπορεί να συμπεριληφθεί στο πλαίσιο μιας υγιεινής διατροφής, βοηθώντας τη συνολική μυϊκή μάζα. Αυτό είναι μόνο ένα από τα εκατοντάδες υγιεινά πιάτα με κοτόπουλο που μπορείτε να ετοιμάσετε. Γιατί δεν το δοκιμάζετε κι εσείς;! Είναι πεντανόστιμο!
Φυσικά, όταν προσπαθείτε να δημιουργήσετε υγιεινές συνήθειες και να προλάβετε ασθένειες και παθήσεις, δεν αρκεί μόνο να φροντίζετε τη διατροφή σας. Θα πρέπει να συμπεριλάβετε και άλλες υγιεινές συνήθειες και η άσκηση τακτικής σωματικής δραστηριότητας είναι μία από αυτές.
Όλες οι παραθέτονται πηγές ελέγχθηκαν προσεκτικά από την ομάδα μας για να διασφαλιστεί η ποιότητα, η αξιοπιστία, η επικαιρότητα και η εγκυρότητά τους. Η βιβλιογραφία αυτού του άρθρου θεωρήθηκε αξιόπιστη και επιστημονικά ακριβής.
- Naseeb, M. A., & Volpe, S. L. (2017). Protein and exercise in the prevention of sarcopenia and aging. Nutrition research (New York, N.Y.), 40, 1–20. https://doi.org/10.1016/j.nutres.2017.01.001
- Innes, J. K., & Calder, P. C. (2020). Marine Omega-3 (N-3) Fatty Acids for Cardiovascular Health: An Update for 2020. International journal of molecular sciences, 21(4), 1362. https://doi.org/10.3390/ijms21041362
- Bolla, A. M., Caretto, A., Laurenzi, A., Scavini, M., & Piemonti, L. (2019). Low-Carb and Ketogenic Diets in Type 1 and Type 2 Diabetes. Nutrients, 11(5), 962. https://doi.org/10.3390/nu11050962